Виноград при диабете: влияние ягод на организм больного, правила употребления, запреты и ограничения

^{Виноград содержит много природных сахаров.}

Можно ли употреблять виноград при сахарном диабете

Возможность употребления винограда при сахарном диабете сильно ограничена.

Часто плоды попадают на первые позиции в списках запрещенных продуктов. Это обусловлено высоким содержанием в них углеводов.

Состав

Виноград содержит относительно много кремния и кобальта.

В небольших количествах в продукте присутствуют:

^{Употреблять виноград нужно ограниченно.}

витамины группы B;
цинк;
фтор;
селен;
аскорбиновая кислота;
калий;
филлохинон;
токоферол;
медь;
молибден;
хром;
магний;
марганец;
железо;
йод;
кальций.

Концентрация последних в 100 г покрывает около 1–1,5% суточной потребности в нутриентах, однако виноград может стать хорошим дополнительным источником данных соединений.

Пищевые характеристики и гликемический индекс

Калорийность винограда составляет 72 ккал. Доля белков и жиров в нем минимальна: по 0,6%. Плоды богаты углеводами. Они занимают 15,4% от общего состава. Концентрация пищевых волокон почти в 10 раз ниже: около 1,6%. Показатели могут отличаться в зависимости от сорта.

^{Виноград богат углеводами и пищевыми волокнами.}

Средний гликемический индекс (ГИ) плодов – 48–50 единиц. Для темных ягод он немного ниже: 43–45. У светлых сортов ГИ достигает 60 единиц. Индекс изюма поднимается до 75.

Влияние на организм

Виноград обладает как полезными, так и вредными свойствами. Он способен нанести ущерб здоровью человека даже при отсутствии у человека патологий. В первую очередь это происходит при злоупотреблении ягодами. При диабете их едят только после разрешения врача и с осторожностью.

Полезные свойства

Виноград оказывает следующее воздействие на организм:

Расщепляет жиры. Медь способствует высвобождению энергии.
Улучшает состояние кожи. Аскорбиновая кислота в сочетании с минералами помогает синтезировать коллаген.
Защищает суставы от повреждений. Коллаген снижает вероятность травмирования.
Улучшает обмен веществ. Калий поддерживает клеточный метаболизм.
Нормализует водно-солевой баланс. Минералы способствуют выведению лишней жидкости. Это облегчает кровообращение и снижает нагрузку на сердце.
Укрепляет костные ткани. В составе ягод присутствует широкий комплекс минералов. Последние предотвращают развитие остеопороза.
Регулирует свертываемость крови. Плоды содержат филлохинон. Он снижает риск сильных кровотечений.

^{Виноград защищает суставы от повреждений.}

В ягодах присутствуют антиоксиданты, которые снижают уровень окислительного стресса для организма. Таким образом виноград предотвращает развитие хронических патологий сердечно-сосудистой и центральной нервной систем. Наиболее полезны темные ягоды, т. к. в них присутствуют антоцианы – природные пигменты-антиоксиданты.

Флавоноиды в составе плодов разжижают кровь и предотвращают склеивание тромбоцитов. Вещества расширяют сосудистый просвет, снижают давление и риск наступления инфаркта. Облегчается функционирование сердечной мышцы.

В ягодах присутствует фитостерол – растительный аналог холестерина. Он препятствует образованию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.

Это дополнительно расширяет просвет артерий и вен.

В винограде обнаружено соединение, которое до конца не исследовано учеными. Это ресвератрол. Опыты показали, что вещество не только предотвращает развитие онкологических патологий, но и уменьшает опухоли в некоторых случаях. Соединение защищает головной мозг от повреждений, которые приводят к развитию нейродегенеративных патологий. Ресвератрол положительно влияет на органы зрения. Он защищает сетчатку от ультрафиолетового излучения и препятствует развитию возрастных болезней.

Возможный вред

Виноград содержит много углеводов и провоцирует резкие колебания уровня сахара в крови. При диабете 1-го типа это заставляет пациента немедленно реагировать и корректировать долю инсулина. При патологии 2-ой формы больным сложнее довести показатели до нормы, поэтому это чревато развитием осложнений.

^{Виноград провоцирует колебания уровня сахара.}

Ягоды могут спровоцировать желудочно-кишечные расстройства, особенно при злоупотреблении ими. Иногда они вызывают брожение. Это сопровождается вздутием живота, диареей и т. д.

Из-за избытка сахаров в составе плодов и относительно высокой калорийности при регулярном употреблении ягод развивается ожирение. Особенно это касается тех случаев, когда человек превышает норму. После поедания винограда сахар быстро усваивается организмом, что приводит к скорому возникновению голода. Это заставляет человека съесть дополнительную порцию и получить больше калорий. Другая проблема – преобразование неиспользованных углеводов в жировые ткани.

Особенности включения ягод в рацион больного

Плоды употребляют в утреннее или дневное время. Вечером углеводы перевариваются хуже, скачки сахара оказываются сильнее. После винограда пациентам нужно следить за своим состоянием. Рекомендуется несколько раз проверить уровень глюкозы в крови. Желательно записать данные, чтобы позднее при смешанной реакции скорректировать меню вместе с лечащим врачом.

Суточная норма

Ее подбирают в зависимости от состояния пациента. Средний размер порции – 12 ягод. Норму стараются разделить на несколько приемов пищи, чтобы равномерно распределить нагрузку.

^{Суточная норма винограда зависит от состояния пациента.}

Критерии выбора винограда: на что обратить внимание

Рекомендуется выбирать ягоды только в свежем виде. Нельзя употреблять консервированные или сушеные плоды. Они содержат больше сахаров, поэтому вызовут ухудшение самочувствия у пациента. Предпочтение отдают спелым, неперезревшим плодам. Последние тоже отличаются высоким содержанием углеводов.

Лучшие сорта

Диабетикам можно употреблять любые темные или красные сорта винограда. Они богаты антиоксидантами и содержат меньше сахаров. Подойдут, например, сорта «изабелла», «рошфор», «кодрянка», «велика», «лидия», «юпитер», «мускат» (розовый), «надежда АЗОС», «одесский сувенир» и «кубань».

Присутствие косточек не имеет значения. Есть зеленые или белые ягоды нельзя: они вызывают более резкие колебания концентрации глюкозы в крови.

Лечение сахарного диабета виноградом

Считается, что при длительном употреблении небольших порций винограда удается стабилизировать уровень сахара в крови. Улучшается работа поджелудочной железы, при 1-ом типе немного снижается потребность в инсулине. Однако данная методика помогает не всем. Перед использованием терапии нужно обязательно получить разрешение лечащего врача.

Для улучшения самочувствия следует приобретать черный виноград. Лечение подразумевает употребление 12 ягод в день ежедневно в течение 4–6 недель. Суточную норму разбивают на 3–6 порций. Плоды принимают вместе с основными приемами пищи и во время перекусов в качестве добавки. При положительной реакции после разрешения врача суточную норму увеличивают. Во время лечения из меню исключают яблоки, клубнику, кефир, творог, молоко и свинину.

^{При длительном употреблении винограда сахар в крови стабилизируется.}

Употребление для профилактики заболевания

Для профилактики лучше подходят темные сорта винограда. В день рекомендуется употреблять не более 200 г. Однако постоянно доходить до максимальной суточной нормы не следует. Например, если человек ест виноград 5 раз в неделю, ему лучше ограничиться 100 г в день.

Ограничения и противопоказания

Виноград не рекомендуется употреблять при ожирении. Появление лишнего веса при диабете усугубляет состояние пациентов.

Жировые ткани сдавливают внутренние органы и препятствуют нормальному кровообращению, из-за чего затрудняются регенеративные процессы.

Это вызывает развитие осложнений и ускоряет прогрессирование патологии.

Полезные советы и общие рекомендации

Виноград хорошо сочетается со следующими продуктами:

Полукислыми и кислыми фруктами. Ягоды употребляют со смородиной, клубникой, лаймами, гранатами. Для диабетиков предпочтительнее грейпфруты, но нужно контролировать общую долю углеводов в порции пищи.
Некрахмалистыми овощами. Они более безопасны для диабетиков. В эту категорию включают брюссельскую и белокочанную капусту, брокколи, сельдерей, огурцы и баклажаны.
Кисломолочными напитками и творогом.

Рекомендуется употреблять виноград вместе с кожурой: она содержит много клетчатки. Пищевые волокна замедляют усвоение сахаров, чем частично препятствуют резкому изменению уровня глюкозы в крови.

Настоятельно не рекомендуется употреблять виноградный сок, даже если он изготовлен из ягод темных сортов. Напиток представляет собой концентрированную углеводную смесь и может вызвать скачки уровня глюкозы, т. к. в нем много сахаров и мало клетчатки.

После употребления винограда нужно почистить зубы с применением пасты или порошка, воспользоваться специальной нитью или хотя бы прополоскать ротовую полость средством, которое не содержит спирта. Так как в составе ягод присутствуют кислоты, при длительном контакте они разрушают зубную эмаль и провоцируют развитие кариеса. В дальнейшем существует риск появления болезней ЖКТ. Дополнительно для защиты и укрепления эмали можно включить в меню продукты, богатые фтором и кальцием, например рыбу, яйца, морскую капусту и творог.