Кобальт продукты: где содержится в большом количестве, как правильно употреблять, примерное меню для поддержания оптимального значения

Общая информация о кобальте

Поступая с пищей, микроэлемент всасывается в желудочно-кишечном тракте. В теле взрослого человека весом 70–80 кг его около 2 мг.

Наивысшая концентрация Co в организме:

• в жировой ткани;

• в клетках печени, щитовидной и поджелудочной желез;

• в плазме крови – в эритроцитах;

• в волосах.

Функции вещества:

1. Нормализует кроветворный процесс в комбинации с медью и железом.

2. Стабилизирует импульсную проводимость, укрепляя миелиновую оболочку проводящих путей и клеток.

3. Ускоряет регенерацию тканей.

4. Участвует в синтезе аминокислот, создании РНК и ДНК, инсулина и ферментов поджелудочной железы, необходимых для пищеварения.

5. Понижает уровень вредного холестерина.

6. Стимулирует выработку лейкоцитов и тироксина.

7. Подавляет раздражительность и развитие депрессии, ускоряет восстановление после стресса.

Без кобальта нарушается всасываемость железа, из-за чего развивается железодефицитная анемия.

Польза для организма

Микроэлемент необходим для нормальной жизнедеятельности.

Полезные свойства кобальта:

• улучшает общее состояние;

• поддерживает постоянную массу тела;

• предупреждает развитие ожирения, ускоряя метаболизм;

• улучшает память;

• ускоряет кровоток;

• помогает быстро восстановиться после стрессов;

• повышает трудоспособность;

• поддерживает фертильность у мужчин;

• стабилизирует сердечный ритм;

• ускоряет рост и развитие детей;

• участвует в формировании костной ткани;

• замедляет возрастные изменения;

• улучшает состояние ЖКТ и органов, отвечающих за пищеварение;

• охраняет от разрушения клетки печени и поджелудочной железы.

При дефиците кобальта развиваются психические заболевания – депрессивные состояния и маниакальный синдром.

Человек испытывает внутреннее опустошение, постоянную тревожность. Увеличивается риск развития депрессии.

Поддерживающая терапия кобальтом в форме витамина B12 назначается при варикозе; болезнях, протекающих с судорогами; для ускорения заживления трофических язв и ожоговых поражений; при дистрофических разрушениях костей и сахарном диабете.

Возможный вред и противопоказания

Витамин B12 принимать можно только после назначения врача.

Переизбыток кобальта приводит к ухудшению состояния:

1. Развиваются аллергические реакции, симптомами которых часто бывают высыпания различного характера и отеки слизистой. В острых случаях может возникнуть отек Квинке.

2. Быстро нарастают признаки атеросклероза, увеличивается частота приступов бронхиальной астмы.

3. Ухудшается слух.

4. Сгущается кровь из-за резкого повышения выработки гемоглобина.

5. В кровотоках формируются тромбы.

Если содержание кобальта в плазме крови выше чем 0,05–0,1 мкг/л, нарушается всасывание йода и возникает дисфункция щитовидной железы. Начинает отекать лицо, замедляется сердечный ритм, уменьшается скорость обменных процессов.

Продукты с высоким содержанием кобальта

Всасывание микроэлемента в ЖКТ снижается при изнуряющих физических нагрузках; после травм, на фоне больших кровопотерь; у строгих вегетарианцев и веганов. Но весь кобальт, поступающий с пищей, не всасывается – усваивается не более 20%.

Мясо

Содержание кобальта в разных видах мяса меняется:

Рыба и морепродукты

Быстро восполнить органический резерв можно с помощью употребления креветок, анчоусов, горбуши, зубатки, карпов. Но больше всего кобальта в кальмарах – 0,095 мг на 1 кг продукта.

Орехи

Не зря врачи рекомендуют при постоянной раздражительности употреблять фисташки, грецкие орехи и фундук. Эти продукты, содержащие микроэлемент, необходимый для стабильной работы нервной системы, быстро возвращают эмоциональную стабильность.

Кисломолочные продукты

Больше всего кобальта в овечьем молоке.

Также его недостаток можно восполнить, если в дневное меню регулярно вводить:

• простоквашу, творог и сметану;

• кефир, бифидок и творог;

• ацидофилин и сливки;

• сыр и сливочное масло.

Не менее полезны сгущенное молоко и десерты, изготовленные на основе натуральных молочных продуктов, – муссы, мороженое.

Какао

Микроэлемент содержится во всех какао-продуктах – в напитке и шоколаде. Выше его содержание – в горьком.

Соя

Эти бобы, распространившиеся по всем странам из Восточной Азии, «чемпионы» по содержанию кобальта. В 100 г – 31,2 мкг. При термической обработке микроэлемент не разрушается.

Фрукты и овощи

Нормализовать состояние при нервных расстройствах и ускорить восстановление после травм помогают:

• чеснок;

• все виды и сорта лука – зеленый, репчатый, красный и т. д.;

• томаты;

• перец стручковый;

• баклажаны;

• картофель;

• капуста;

• шпинат;

• яблоки;

• апельсины;

• абрикосы;

• груши;

• свекла;

• редис;

• морковь;

• огурцы.

Ягоды

Восстановить органический резерв кобальта можно при употреблении смородины, земляники, клубники, малины, клюквы, вишни и винограда. Ягоды можно есть свежими и в виде соков.

Другие продукты, в которых содержится кобальт: таблица

Незначительное количество микроэлемента поступает организм и с пищей другого вида:

Как правильно употреблять продукты, богатые кобальтом

Если микроэлемент поступает в организм с пищей, передозировка невозможна. При переизбытке вещество отторгается и удаляется естественным путем.

Суточная потребность для взрослых и детей

На обменные процессы человеческий организм тратит в сутки от 0,1 до 2,4 мкг кобальта. При полноценном рационе, включающем продукты разных видов, эта потребность полностью удовлетворяется.

Нюансы при беременности и кормлении грудью

У женщины в период вынашивания будущего ребенка и лактации потребность в макро- и микроэлементах повышается. Дефицит кобальта при беременности может вызвать преждевременные роды, развитие артериальной гипертензии у женщины, нарушения работы кроветворной системы у будущего младенца. Во время грудного вскармливания негативно сказывается на психофизиологическом развитии ребенка.

Для восстановления состояния врач может порекомендовать восполнить дефицит с помощью медикаментозной терапии.

Что влияет на усвоение

Чтобы микроэлемент эффективнее усваивался, продукты, содержащие его, лучше комбинировать с пищей, в составе которой есть железо, марганец и цинк.

Ягоды, фрукты и зелень полностью удовлетворяют этому требованию, поскольку включают весь этот комплекс.

Кобальт будет быстрее всасываться из мяса и рыбы, если сочетать их со следующими овощами – морковью, баклажанами, кабачками, свеклой. Картофель же и капуста замедляют усвоение, поскольку содержат медь.

Взаимодействие кобальта с другими веществами

При недостатке микроэлемента плохо усваиваются и другие соединения, необходимые для стабильной работы организма.

В комплексе с ним работают:

1. Витамин В12. Его медицинское название – кобаламин – уже указывает на взаимосвязь. Совместное воздействие нормализует работу нервной системы и увеличивает выработку эритроцитов.

2. Аскорбиновая кислота. Если одного из веществ недостаточно, быстро развиваются возрастные изменения, ухудшается качество кожи и волос.

3. Марганец. При дефиците одного из веществ комплекса нарушается работа щитовидной железы.

При недостатке кобальта возникает дисбаланс углеводно-жирового обмена.

Примерное меню для поддержания оптимального значения кобальта в организме

Даже придерживаясь низкокалорийной диеты, возможно избежать витаминно-минерального дефицита.

Инструкция, как составить дневное меню:

Нельзя ложиться спать на голодный желудок. Вечером нужно съесть что-то белковое – йогурт, немного творога, кусок куриной грудки. Тогда утром организм не будет испытывать недостаток кобальта.