Пищевые Е добавки


Последнее обновление: 20-03-2022 13:11
Алексей Лукьянов
Алексей Лукьянов
Проверяю добавки в продуктах

Список Е-добавок помогает обезопасить население от воздействия вредных для здоровья веществ. Ароматизаторы, стабилизаторы, консерванты улучшают показатели качества продуктов, сохраняют еду свежей в течение нескольких месяцев. Вредные добавки запрещены к применению в РФ.
Сортировать по:
по умолчанию
  • по умолчанию
  • по дате
  • по алфавиту
  • по рейтингу
  • по просмотрам
  • по комментариям
  • по цене
Тип
  • Тип
  • Антибиотики
  • Антиоксиданты
  • Вещества против слеживания
  • Влагоудерживающие агенты
  • Воски
  • Глазирующие агенты
  • Загустители
  • Комплексообразователи
  • Консерванты
  • Красители
  • Наполнители
  • Носители
  • Отвердители
  • Пеногасители
  • Пенообразователи
  • Подсластители
  • Пропелленты
  • Разделяющие агенты
  • Разрыхлители
  • Регуляторы кислотности
  • Стабилизаторы
  • Текстураторы
  • Улучшители муки и хлеба
  • Упаковочные газы
  • Усилители вкуса и аромата
  • Фиксаторы окраски
  • Эмульгаторы
Происхождение
  • Происхождение
  • Животное происхождение
  • Искусственное происхождение
  • Микробиологическое происхождение
  • Минеральное происхождение
  • Растительное происхождение
  • Синтетическое происхождение
Уровень опасности
  • Уровень опасности
  • Не опасна
  • Низкая опасность
  • Высокая опасность
  • Очень высокая опасность
  • Очень низкая опасность
  • Средняя опасность

Таблица пищевых добавок


Введите номер Е добавки для поиска. Например: 103.

ОпасностьПредупреждение
E100
Куркумины (Curcumin)
Вызывает приступы астмы
E1000
Холевая кислота (Cholic Acid)
E1001
Холин, соли и эфиры (Choline salts and esters)
E101
Рибофлавин, Натриевая соль (Riboflavin, Phosphate Sodium)
Вызывает приступы астмы
E102
Тартразин (Tartrazine)
Вызывает приступы астмы
Мигрень, зуд, раздражительность, нарушение зрения, пищевая аллергия, заболевания щитовидной железы, нарушение сна
Запрещён в странах: Украина, ЕС
E103
Алканин, Алканет (Alkanet)
Вызывает приступы астмы, канцерогенный эффект (вызывает рак)Запрещён в странах: Россия, Украина
E104
Желтый хинолиновый (Quinoline yellow)
Вызывает дерматиты
Гиперактивное поведения у детей, воспаление кожи
Запрещён в странах: Австралия, Япония, Норвегия, США.
E105
Желтый прочный AB
Рост злокачественных опухолей
Запрещён в странах: Россия, Украина, США, Европа
E106
Рибофлавин-5'-фосфат натрия
E107
Жёлтый 2G (Yellow 2G)
При астме применять с осторожностью
Аллергическая реакция, бронхиальная астма
Запрещён в странах: Россия, Австрия, Норвегия, Швеция, Швейцария, Япония
E110
Желтый «солнечный закат» (Sunset Yellow FCF)
Аллергическая реакция, заложенность носа, насморк, тошнота, боли в животе, гиперактивность
E1100
Амилаза (Amylase)
E1101(i)
(i) Протеаза (Protease)
E1101(ii)
(ii) Папаин ()
E1101(iii)
(iii) Бромелайн (Bromelain)
E1101(iv)
(iv) Фицин (Ficin)
E1102
Глюкозооксидаза (Cholic Acid)
E1103
Инвертазы (Invertases)
E1104
Липазы (Lipases)
E1105
Лизоцим (Lysozyme)
Головные боли, аллергические реакции
E111
Оранжевый GGN (Orange GGN)
Злокачественных опухоли, проблемы с иммунитетом, тяжелые аллергические реакции.
Запрещён в странах: США, Россия, Германия, Италия, Франция, Испания
E120
Кармины, кошениль, карминовая кислота (Carminic Acid, Carmines, Cochineal)
Может вызывать аллергию
E1200
Полидекстроза (Polydextrose)
E1201
Поливинилпирролидон (Polyvinylpyrrolidone)
E1202
Поливинилполипирролидон (Polyvinylpolypyrrolidone)
E1203
Поливиниловый спирт (Polyvinyl alcohol)
E1204
Пуллулан (Pullulan)
E121
Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2)
КанцерогенЗапрещён в странах: Россия
E122
Азорубин, кармуазин (Azorubine, Carmoisine)
Сыпь, повышение гиперактивности, снижение концентрации
Запрещён в странах: Великобритания, Япония, Канада, Норвегия, Австрия, Швеция, США
E123
Амарант (Amaranth)
Может вызывать тератогенные эффекты (врожденные уродства) и развитие порока сердца у плода
Ринит, крапивница
Запрещён в странах: Россия, Украина, США и страны ЕС
E124
Понсо 4R, Пунцовый 4R, Кошенилевый красный А (Ponceau 4R, Cochineal Red A)
Провоцирует приступы астмы
Гиперактивность у детей
Запрещён в странах: США, Финляндия, Норвегия
E125
Понсо SX, пунцовый SX (Scarlet GN (Ponceau SX))
Запрещён в странах: Россия
E126
Понсо 6R (Ponceau 6R)
Провоцирует рост злокачественных опухолейЗапрещён в странах: Россия, Украина, страны ЕС
E127
Эритрозин (Erythrosine)
Запрещён в странах: Россия
E129
Красный очаровательный АС (Allura Red AC)
Канцероген, вызывает аллергиюЗапрещён в странах: Некоторые страны ЕС
E130
Синий индантрен RS (синий солантрен FF, синий антраген, кубовый синий 4, манаскорубин, синий антрахинон) (Indanthrene blue RS)
Запрещён в странах: Россия
E131
Синий патентованный V (Patent Blue V)
Рост злокачественных опухолей, астма, желудочно-кишечные расстройства, анафилаксия крапивница, гиперактивность, аллергические реакции
Запрещён в странах: Австралия, США, Норвегия
E132
Индиготин, индигокармин (Indigotine, Indigo Carmine)
Имеет канцерогенный эффект, не рекомендуется детям
Астма, аллергические реакции, гиперактивность, проблемы с сердцем;
E133
Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (Brilliant Blue FCF)
Рост злокачественных опухолейЗапрещён в странах: Бельгия, Франция, Дания, Норвегия, Германия
E140
Хлорофилл (Chlorophylis)
Может вызывать аллергические реакции
E1400
Декстрин (Dextrin)
E1401
Крахмал, обработанный кислотой (Modified starch)
E1402
Крахмал, обработанный щелочью (Starch)
E1403
Крахмал отбеленный (Starch)
E1404
Окисленный крахмал (Oxidized Starch)
E1405
Крахмал, обработанный ферментными препаратами (Modified starch)
E141
Хлорофилла медные комплексы (Copper Complexes of Chlorophylls)
E1410
Монокрахмалфосфат (Monostarch Phosphate)
E1411
Дикрахмалглицерин сшитый (Distarch glycerol)
E1412
Дикрахмалфосфат (Distarch Phosphate)
E1413
Фосфатированный дикрахмалфосфат (Phosphated Distarch Phosphate)
E1414
Ацетилированный дикрахмалфосфат (Acetylated Distarch Phosphate)
E142
Зеленый S (Greens S)
Способна вызывать сильные аллергические реакцииЗапрещён в странах: Канада, Норвегия, Япония, некоторые страны ЕС
E1420
Ацетилированный крахмал (Acetylated Starch)
E1421
Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом (Starch acetate esterified with vinyl acetate)
E1422
Ацетилдикрахмаладипат (Acetylated Distarch Adipate)
E1423
Дикрахмалглицерин ацетилированный (Acetylated distarch glycerol)
E143
Зеленый прочный FCF (Fast Green FCF)
Вызывает рост злокачественных опухолей, негативно влияет на мочеполовую систему
Мигрень и головокружения, аллергические реакции на коже, расстройства кишечника, болезни печени и почек
Запрещён в странах: Страны ЕС, Украина, Россия
E1430
Дикрахмалглицерин (Distarch glycerine)
Запрещён в странах: Россия
E1440
Гидроксипропилкрахмал (Hydroxy propyl Starch)
E1441
Гидроксипропил крахмала глицерин (Hydroxy propyl distarch glycerine)
Запрещён в странах: Россия
E1442
Гидроксипропилдикрахмалфосфат (Hydroxy propyl Distarch Phosphate)
E1443
Дикрахмалглицерин оксипропилированный (Hydroxy propyl distarch glycerol)
E1450
Крахмалнатрийоктенилсукцинат (Starch Sodium Octenyl Succinate)
E1451
Ацетилированный окисленный крахмал (Acetylated Oxidised Starch)
E1452
Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Starch and aluminum salt of octenylsuccinic acid ester)
E150
Сахарный колер (Plain Caramel)
Вызывает аллергические реакции,
E1501
Бензилированный гидрокарбон (Benzylated hydrocarbons)
Запрещён в странах: Россия
E1502
Бутан-1,3-диол (Butane-1,3-diol)
Запрещён в странах: Россия
E1503
Касторовое масло (Castor Oil)
E1504
Этилацетат (Ethyl acetate)
Запрещён в странах: Россия
E1505
Триэтилцитрат (Triethyl Сitrate)
E1510
Этанол (Ethanol)
В больших дозах вызывает отравление, смерть, вред печени, почкам
E1516
Моноацетат глицерина (Glyceryl monoacetate)
Запрещён в странах: Россия
E1517
Диацетин (глицерилдиацетат) (Glyceryl diacetate (diacetin))
E1518
Глицерил триацетат (триацетин) (Glyceryl Тriacetate (triacetin))
Может вызывать аллергические реакции
E1519
Бензиловый спирт (Benzyl alcohol)
E152
Уголь (Carbon Black, Hydrocarbon)
Вызывает рост злокачественных опухолей
Гиперактивность у детей, приступы удушья, аллергические реакции
Запрещён в странах: США, Австралия, Япония, страны ЕС
E1520
Пропиленгликоль (Propylene Glycol)
E1521
Полиэтиленгликоль (Polyetylene Glycol)
E1525
Гидроксиэтилцеллюлоза (Hydroxy ethyl cellulose)
Запрещён в странах: Россия
E153
Уголь растительный (Vegetable Carbon)
Обладает канцерогенным эффектомЗапрещён в странах: США
E154
Коричневый FK (Brown FK (Kipper Brown))
Запрещён в странах: Россия
E155
Коричневый HT (Brown HT)
Опасный
Запрещён в странах: Запрещен в ряде стран
E160
Каротиноиды (Carotenes)
Аллергические реакции в виде сыпи и зуда, изменение цвета кожи
E160a
Каротины: (I) b -каротин синтетический, (ii) экстракты натуральных каротинов (Carotenes: (I) Beta-Carotene (Synthetic) Natural Extracts (ii))
Не рекомендуется людям, которые находятся в группе риска по развитию онкологических заболеваний, курильщикам, людям, злоупотребляющим алкоголем, работникам абсентовой промышленности
Изменение цвета кожи
E160b
Аннато, биксин, норбиксин (Annatto, Bixin, Norbixin)
Пищевая аллергия
E160c
Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin)
E160d
Ликопин (Lycopene)
E160e
b-апо-8-каротиновый альдегид (С 30) (Beta-apo-8’-carotenal (C 30))
Аллергические реакции
E160f
Этиловый эфир b-апо-8-каротиновой кислоты (С30) (Ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic Acid (C 30))
Аллергические реакции у людей, склонных к аллергии
E161
Ксантофиллы (Xanthophylls)
E161a
Флавоксантин (Flavoxanthin)
E161b
Лутеин (Lutein)
E161c
Криптоксантин (Cryptoxanthin)
E161d
Рубиксантин (Rubixanthin)
E161e
Виолоксантин (Violoxanthin)
E161f
Родоксантин (Rhodoxanthin)
E161g
Кантаксантин (Canthaxanthin)
E161h
Зеаксантин (Zeaxanthin)
E161i
Цитранаксантин (Citranaxanthin)
E161j
Астаксантин (Astaxanthin)
E162
Свекольный красный, бетанин (Beetroot Red, Betanin)
Может оказывать негативное воздействие на органы пищеварения
E163
Антоцианы (Anthocyanins)
E164
Шафран (Saffron)
E165
Гардениевый синий (Gardenia Blue)
Запрещён в странах: в Европе и России
E166
Сандаловое дерево (Sandalwood)
Запрещён в странах: в Австралии и Новой Зеландии, Европе и России
E170
Карбонаты кальция (Calcium Carbonates)
Гиперкальциемия
E171
Диоксид титана (Titanium Dioxide)
Может быть канцерогенной для человека
E172
Оксиды и гидроксиды железа (Iron Oxides and Hydroxides)
E173
Алюминий (Aluminium)
Может быть вредна для людей с нарушением функций почек
Остеопороз
Запрещён в странах: Россия, Украина, Австралии и ряде других стран
E174
Серебро (Silver)
Может вызвать аргирию
Запрещён в странах: Украина
E175
Золото (Gold)
E180
Рубиновый литол BK (Lithol Rubine BK (Pigment Rubine))
Запрещён в странах: Россия
E181
Танины пищевые (Tannins, Food Grade)
У чувствительных людей может вызвать раздражение кишечника, почек, поражение печени, раздражение желудочно-кишечного тракта
E182
Орсейл, орсин (Orchil)
E200
Сорбиновая кислота (Sorbic Acid)
Может вызывать кожные реакции.
E201
Сорбат натрия (Sodium Sorbate)
E202
Сорбат калия (Potassium Sorbate)
E203
Сорбат кальция (Calcium sorbate)
E209
Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир (Heptyl p-hydroxybenzoate)
E210
Бензойная кислота (Benzoic Acid)
Рост злокачественных опухолей, канцерогенный эффект
E211
Бензоат натрия (Sodium Benzoate)
Рост злокачественных опухолей, аллергия.
E212
Бензоат калия (Potassium Benzoate)
E213
Бензоат кальция (Calcium Benzoate)
E214
Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир (Ethyl p-hydroxybenzoate)
E215
Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate)
Рост злокачественных опухолей
Запрещён в странах: в ряде стран
E216
Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир (Propyl p-hydroxybenzoate)
Может приводить к различным заболеваниям — от аллергических реакций до злокачественных опухолей
Запрещён в странах: в ряде стран, в том числе в России и Украине
E217
Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (Sodium Propyl p-hydroxybenzoate)
Противопоказана астматикам, гипотоникам и аллергикам
Может вызывать головные боли, расстройство кишечника, гиперактивность у детей и др.
Запрещён в странах: в ряде стран
E218
Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (Methyl p-hydroxybenzoate)
Возможны кожные аллергические реакции
E219
Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Sodium Methyl p-hydroxybenzoate)
Рост злокачественных опухолей
Запрещён в странах: в ряде стран
E220
Диоксид серы (Sulphur Dioxide)
Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью
Головная боль, тошнота, понос, тяжесть в желудке,аллергические реакции (насморк, кашель, охриплость, першение в горле)
E221
Сульфит натрия (Sodium Sulphite)
Заболевания желудочно-кишечного тракта По материалам https://edaplus.info/e-additive.html
E222
Гидросульфит натрия (Sodium Hydrogen Sulphite)
Заболевания желудочно-кишечного тракта
E223
Пиросульфит натрия (Sodium Metabisulphite)
Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции
E224
Пиросульфит калия (Potassium Metabisulphite)
Аллергические реакции у чувствительных людей
Заболевания желудочно-кишечного тракта
E225
Сульфит калия (Potassium Sulphite)
Не рекомендуется употреблять астматикам
Заболевания желудочно-кишечного тракта
Запрещён в странах: Украина
E226
Сульфит кальция (Calcium Sulphite)
Может вызвать приступы астмы у астматиков и аллергические реакции у людей, склонных к аллергии
Расстройства желудочно-кишечного тракта, вредное действие на почки
Запрещён в странах: Украина
E227
Гидросульфит кальция (Calcium Hydrogen Sulphite)
Может оказывать вредное воздействие на почки, работу печени, легких, вызывать расстройство желудочно-кишечного тракта
Запрещён в странах: в ряде стран
E228
Гидросульфит калия (бисульфит калия) (Potassium Hydrogen Sulphite)
E230
Бифенил, дифенил (Biphenyl, Diphenyl)
Раздражает слизистые оболочки глаз и дыхательных путей, что вызывает сильнейшие аллергические реакции, тошноту и рвоту, подавляет деятельность центральной нервной системы и способствует развитию кожных заболеваний
Запрещён в странах: в ряде стран
E231
Ортофенилфенол (Orthophenyl Phenol)
Может вызывать серьезные химические ожоги глаз, носа, дыхательных путейЗапрещён в странах: в ряде стран
E232
Ортофенилфенол натрия (Sodium Orthophenyl Phenol)
При контакте раздражает слизистые оболочки глаз и носа, может вызвать ожоги и серьезные повреждения глаз
Вызывает сильнейшие раздражения кожи, рвоту, судороги
Запрещён в странах: в ряде стран
E233
Тиабендазол (Tiabendazole)
Запрещён в странах: Россия
E234
Низин (Nisin)
Может убивать не только вредные, но и полезные бактерии
E235
Натамицин (пимарицин) (Natamycin (Pimaricin))
Может вызывать аллергические реакции, тошноту, понос
E236
Муравьиная кислота (Formic Acid)
В больших количествах вызывает повреждения зрительного нерва и приводит к слепоте, а также провоцирует развитие тяжелого некротического гастроэнтеритаЗапрещён в странах: в ряде стран
E237
Формиат натрия (Sodium Formate)
Запрещён в странах: в ряде стран
E238
Формиат кальция (Calcium Formate)
Запрещён в странах: в ряде стран
E239
Гексаметилентетрамин (Hexamethylene Tetramine)
Аллергические реакции в виде раздражения кожи
Запрещён в странах: в России и в ряде стран
E240
Формальдегид (Formaldehyde)
Запрещён в странах: Россия
E241
Гваяковая смола (Gum Guaicum)
E242
Диметилдикарбонат (Dimethyl Dicarbonate)
E243
Диэтилпирокарбонат (Diethylpyrocarbonate)
Запрещён в странах: Россия
E249
Нитрит калия (Potassium Nitrite)
Рост злокачественных опухолей
E250
Нитрит натрия (Sodium Nitrite)
-Головная боль, - кислородное голодание организма (гипоксия); - уменьшение содержания витаминов в организма; - пищевые отравления с возможным летальным исходом - раздражительность, -утомляемость, - печеночные колики, -повышенная возбудимость нервной системы у детей - плохо влияют на имунную систему, - может провоцировать возникновение злокачественных опухолей.
Запрещён в странах: ЕС
E251
Нитрат натрия (Sodium Nitrate)
Головная боль, раздражительность, утомляемость,печеночные колики;, посинение губ, ногтей, кожи, судороги, понос, головокружение, затруднение дыхания, плохо влияют на имунную систему, могут провоцировать возникновение злокачественных опухолей
E252
Нитрат калия (Potassium Nitrate)
Может вызывать головные боли, головокружение, приступы удушья у астматиков, воспаление почек, нарушения в поведении
Запрещён в странах: во многих странах на его использование наложены ограничения
E260
Уксусная кислота (Acetic Acid)
E261
Ацетат калия (Potassium Acetate)
Его следует избегать людям с заболеваниями почек
E262
Ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) (Sodium Acetates (i) Sodium Acetate (ii) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate))
E263
Ацетат кальция (Calcium Acetate)
E264
Ацетат аммония (Ammonium Acetate)
Может вызывать тошноту
E265
Дегидроацетовая кислота (Dehydroacetic Acid)
E266
Дегидроацетат натрия (Sodium Dehydroacetate)
E270
Молочная кислота (Lactic Acid)
E280
Пропионовая кислота (Propionic Acid)
Запрещён в странах: Украина
E281
Пропионат натрия (Sodium Propionate)
Может вызывать мигрень
E282
Пропионат кальция (Calcium Propionate)
Может вызывать мигрень
E283
Пропионат калия (Potassium Propionate)
Может вызывать мигрень
E284
Борная кислота (Boric acid)
Запрещён в странах: Россия
E285
Тетраборат натрия (бура) (Borax (sodium tetraborate))
Запрещён в странах: Россия
E290
Диоксид углерода (Carbon Dioxide)
Противопоказано людям с болезнями желудка и желудочно-кишечного тракта (язвы, гастриты)
Отрыжка и «вздутие живота»
E295
Формиат аммония (Ammonium formate)
Запрещён в странах: Россия
E296
Яблочная (малоновая) кислота (Malic Acid)
Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
E297
Фумаровая кислота (Fumaric Acid)
Запрещён в странах: Украина
E300
Аскорбиновая кислота (Ascorbic Acid)
Переизбыток может приводить к кожным раздражениям, поносу, аллергическим реакциям, раздражению мочевого тракта
E301
Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия) (Sodium Ascorbate)
E302
Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция) (Calcium Ascorbate)
E303
Аскорбат калия (Potassium Ascorbate)
E304
Аскорбилпальмитат (Ascorbyl Palmitate)
E305
Аскорбилстеарат (Ascorbyl Stearate)
E306
Концентрат смеси токоферолов (Mixed Tocopherols Concentrate)
E307
Альфа-токоферол, витамин E (Alpha-tocopherol)
E308
гамма-Токоферол синтетический (Synthetic Gamma-tocopherol)
E309
дельта-Токоферол синтетический (Synthetic Delta-tocopherol)
E310
Пропилгаллат (Propyl Gallate)
E311
Октилгаллат (Octyl Gallate)
Аллергия, приступы астмы, повышение содержания холестерина
E312
Додецилгаллат (Dodecyl Gallate)
Аллергия
E313
Этилгаллат (Ethyl Gallate)
Запрещён в странах: Россия
E314
Гваяковая смола (Guaiac Resin)
E315
Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота (Erythorbic (Isoascorbic) Acid)
E316
Эриторбат натрия (Sodium Erythorbate)
E317
Изо-аскорбинат калия (Potassium Isoascorbate)
E318
Изо-аскорбинат кальция (Calcium Isoascorbate)
E319
Трет-бутилгидрохинон (Tertiary Butylhydroquinone)
E320
Бутилгидроксианизол (Butylated Hydroxyanisole (BHA))
Заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, почек; вызывает приступы астмы и повышение содержания холестерина
Запрещён в странах: во многих странах
E321
Бутилгидрокситолуол (Butylated Hydroxytoluene (BHT))
Вызывает гиперактивность у некоторых детей, увеличивает риск развития рака
E322
Лецитины (Lecithins)
Заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и почек.
E322(i)
Лецитин (Lecithin)
E323
Аноксомер (Anoxomer)
E324
Этоксихин (Ethoxyquin)
Запрещён в странах: Россия
E325
Лактат натрия (Sodium Lactate)
Не стоит давать грудным детям
E326
Лактат калия (Potassium Lactate)
E327
Лактат кальция (Calcium Lactate)
E328
Лактат аммония (Ammonium Lactate)
E329
Лактат магния (Magnesium Lactate (D,L-))
E330
Лимонная кислота (Citric Acid)
Рост злокачественных опухолей.
E331
Цитраты натрия: (i) цитрат натрия однозамещенный, (ii)цитрат натрия двузамещенный, (iii) цитрат натрия трехзамещенный (Sodium Citrates (i) Monosodium Citrate (ii) Disodium Citrate Trisodium Citrate)
E331(i)
Цитрат натрия 1-замещенный (Trisodium citrate)
E331(ii)
Цитрат натрия 2-замещенный (Trisodium citrate)
E331(iii)
Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate)
E332
Цитраты калия: (i) цитрат калия однозамещенный, (ii)цитрат калия двузамещенный, (iii) цитрат калия трехзамещенный (Potassium Citrates (i) Monopotassium Citrate (ii) Dipotassium Citrate (iii) Tripotassium Citrate)
E333
Цитраты кальция: однозамещенный цитрат кальция, двузамещенный цитрат кальция, трехзамещенный цитрат кальция (Calcium Citrates (i) Monocalcium Citrate (ii) Dicalcium Citrate (iii) Tricalcium Citrate)
Запрещён в странах: Украина
E334
Винная кислота ((L+)-) (Винная кислота ((L+)-))
В высоких дозах вызывает паралич и смерть
E335
Тартраты натрия: тартрат натрия однозамещенный, тартрат натрия двузамещенный (Sodium Tartrates (i) Monosodium Tartrate (ii) Disodium Tartrate)
E336
Тартраты калия: тартрат калия однозамещенный, тартрат калия двузамещенный (Potassium Tartrates (i) Monopotassium Tartrate (ii) Dipotassium Tartrate)
E337
Тартрат калия-натрия (Sodium potassium tartrate)
E338
Ортофосфорная кислота (Phosphoric Acid)
Кариес
E339
Ортофосфаты натрия: ортофосфат натрия однозамещенный, ортофосфат натрия, ортофосфат натрия (Sodium Ortophosphates (i) Monosodium Ortophosphate (ii) Disodium Ortophosphate (iii) Trisodium Ortophosphate)
Может привести к нарушению нормального функционирования кишечника
E340
Ортофосфаты калия: ортофосфат калия, однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия (Potassium Ortophosphates (i) Monopotassium Ortophosphate (ii) Dipotassium Ortophosphate (iii) Tripotassium Ortophosphate)
При превышении разумных доз может вызывать диарею
E340(ii)
Орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium phosphate)
Заболевания желудочно-кишечного тракта
E341
Ортофосфаты кальция (Calcium Phosphates)
Заболевания желудочно-кишечного тракта
E341(ii)
Ортофосфат калия двузамещенный (Monopotassium Ortophosphate (ii))
E341(iii)
Орто-Фосфат кальция 3-замещенный (Dipotassium Ortophosphate (iii))
E342
Ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный (Ammonium Phosphates (i) Monoammonium Ortophosphate (ii) Diammonium Ortophosphate)
E343
Ортофосфаты магния: (i) ортофосфат магния однозамещенный, (ii) ортофосфат магния двузамещенный, (iii) ортофосфат магния трехзамещенный (Magnesium Ortophosphates: (i) Monomagnesium Ortophosphate (ii) Dimagnesium Ortophosphate (iii) Trimagnesium Ortophosphate)
E344
Цитрат лецитина (Lecitin citrate)
Запрещён в странах: Россия
E345
Цитрат магния (Magnesium citrate)
E349
Малат аммония (Ammonium malate)
E350
Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный (Sodium Malates (i) Sodium Malate (ii) Sodium Hydrogen Malate)
Запрещён в странах: Украина
E351
Малат калия (Potassium Malate)
E352
Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный (Calcium Malates (i) Calcium Malate (ii) Calcium Hydrogen Malate)
E353
Мета-винная кислота (Metatartaric Acid)
E354
Тартрат кальция (Calcium Tartrate)
E355
Адипиновая кислота (Adipic Acid)
E356
Адипат натрия (Sodium Adipate)
E357
Адипат калия (Potassium Adipate)
E359
Адипат аммония (Ammonium Adipate)
E363
Янтарная кислота (Succinic Acid)
При контакте с кожей может вызывать раздражение
E365
Фумараты натрия (Sodium Fumarates)
E366
Фумарат калия (Potassium fumarate)
E367
Фумарат кальция (Calcium fumarate)
E368
Фумарат аммония (Ammonium fumarate)
E370
Гептонолактон (1,4-Heptonolactone)
Запрещён в странах: Россия
E375
Никотиновая кислота (Nicotinic Acid)
Запрещён в странах: Россия, Украина
E380
Цитраты аммония (аммонийнные соли лимоннной кислоты) (Ammonium Citrates)
E381
Аммоний железо цитрат (Ferric Аmmonium Citrate)
E383
Глицерофосфат кальция (Calcium glycerylphosphate)
E384
Изопропилцитратная смесь (Isopropil Citrates)
E385
Кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2ЭДТА) (Calcium Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate (Calcium Disodium EDTA))
Запрещён в странах: Украина
E386
Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate)
E387
Оксистеарин (Oxystearin)
E388
Тиопропионовая кислота (Thiodipropionic acid)
E389
Дилаурил тиодипропионат (Dilauryl thiodipropionate)
Запрещён в странах: Россия
E390
Дистеарил тиодипропионат (Distearyl thiodipropionate)
Запрещён в странах: Россия
E391
Фитиновая кислота (Phytic acid)
E399
Лактобионат кальция (Calcium lactobionate)
Запрещён в странах: Россия
E400
Альгиновая кислота (Alginic Acid)
E401
Альгинат натрия (Sodium Alginate)
E402
Альгинат калия (Potassium Alginate)
E403
Альгинат аммония (Ammonium Alginate)
E404
Альгинат кальция (Calcium Alginate)
E405
Пропан-1,2-диол альгинат (Propan-1,2-diol alginate)
E406
Агар (Agar)
E407
Каррагинан и его соли (Carrageenan and its Salts)
Заболевания желудочно-кишечного тракта.
E407a
Переработанные морские водоросли Eucheuma (Processed Eucheuma Seaweed)
E408
Гликан пекарских дрожжей (Bakers yeast glycan)
Запрещён в странах: Россия
E409
Арабиногалактан (Arabinogalactan)
E410
Камедь рожкового дерева (Carob Bean Gum)
E411
Овсяная камедь (Oat gum)
E412
Гуаровая камедь (Guar Gum)
E413
Трагакаит (Tragacanth)
E414
Гуммиарабик (Acacia Gum (Gum Arabic))
E415
Ксантановая камедь (Xanthan Gum)
E416
Карайи камедь (Karaya Gum)
E417
Тары камедь (Tara Gum)
E418
Геллановая камедь (Gellan Gum)
E419
Камедь гхатти (Gum ghatti)
E420
Сорбит, сорбитовый сироп (Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol Syrup)
В больших количествах может приводить к избытку газов в кишечнике, диареи, болям в области живота
E421
Маннит (Mannitol)
E422
Глицерин (Glycerol)
E424
Курдлан (Curdlan)
Запрещён в странах: Россия
E425
Коньяк смола, коньяк глюкоманнан (Konjac (i) Konjac Gum (ii) Konjac Glucomannane)
E426
Гемицеллюлоза сои (Hemicellulose)
E427
Камедь кассии (Cassia gum)
E429
Пептоны (Peptones)
Запрещён в странах: Россия
E430
Полиоксиэтилен(8)стеарат (Polyoxyethylene (8) Stearate)
E431
Полиоксиэтилен(40)стеарат (Polyoxyethylene (40) Stearate)
E432
Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20) (Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate (Polysorbate 20))
E433
Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80) (Polyoxyethylene Sorbitan Monooleate (Polysorbate 80))
Может быть причиной аллергических реакций
E434
Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40) (Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate (Polysorbate 40))
E435
Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60) (Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate (Polysorbate 60))
E436
Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65) (Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate (Polysorbate 65))
E440
Пектины: пектин, амидопектин (Pectins (i) Pectin (ii) Amidated Pectin)
E441
Желатин (Gelatine)
E442
Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты (Ammonium phosphate)
E443
Бромированное растительное масло (Brominated vegetable oil)
Запрещён в странах: Россия
E444
Изо-бутиратацетат сахарозы (Sucrose Acetate Isobutyrate)
E445
Эфиры глицерина и смоляных кислот (Glycerol Esters of Wood rosins)
E446
Сукцистеарин (Succistearin)
E450
Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфатнатрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенныйпирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат (Diphosphates (I) Disodium Diphosphate (ii) Trisodium Diphosphate(iii) Tetrasodium Diphosphate (iv) Dipotassium Diphosphate (v) Tetrapotassium Diphosphate (vi) Dicalcium Diphosphate (vii) Calcium Dihydrogen diphosphate)
Заболевания желудочно-кишечного тракта.
E450(i)
Дигидропирофосфат натрия (Disodium Diphosphate)
Может вызывать аллергические реакции
E450(ii)
Моногидропирофосфат натрия (Sodium monofluorophosphate)
E450(iii)
Пирофосфат натрия (Disodium pyrophosphate)
E450(iv)
Дигидропирофосфат калия (Dipotassium phosphate)
E450(ix)
Дигидрофосфат магния (Monomagnesium phosphate)
E450(v)
Пирофосфат калия (Dipotassium Diphosphate)
E450(vi)
Пирофосфат кальция (Calcium pyrophosphate)
E450(vii)
Дигидропирофосфат кальция (Dicalcium phosphate)
E450(viii)
Пирофосфат димагния (Magnesium pyrophosphate)
E451
Трифосфаты (Triphosphates)
E451(i)
Трифосфат натрия (Sodium triphosphate)
E451(ii)
(ii) Трифосфат пентакалия (Pentapotassium triphosphate)
E452
Полифосфаты (Triphosphates)
E452(i)
Полифосфат натрия (Sodium Polyphosphates)
E452(ii)
(ii) Полифосфат калия (Potassium polyphosphates)
E452(iii)
(iii) Полифосфат натрия-кальция (Sodium calcium polyphosphate)
E452(iv)
(iv) Полифосфат кальция (Calcium polyphophates)
E452(v)
(v) Полифосфат аммония (Ammonium Polyphosphate)
E459
Бета-Циклодекстрин (Beta-cyclodextrine)
Запрещён в странах: Украина
E460
Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке (Cellulose (I) Microcrystalline Cellulose (ii) Powdered Cellulose)
E461
Метилцеллюлоза (Methyl Cellulose)
E462
Этилцеллюлоза (Ethyl Cellulose)
E463
Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl Cellulose)
E464
Гидроксипропил метилцеллюлоза (Hydroxypropyl Methyl Cellulose)
E465
Этилметилцеллюлоза (Ethyl Methyl Cellulose)
E466
Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (Carboxy Methyl Cellulose, Sodium Carboxy Methyl Cellulose)
Заболевания желудочно-кишечного тракта
E467
Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Ethyl Hydroxyethyl Cellulose)
E468
Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose)
E469
Гидролизуемая под действием ферментов карбоксиметилцеллюлоза (Enzymically Hydrolysed Carboxymethylcellulose)
E470
Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот (Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids)
E470(iii)
Магниевые соли жирных кислот (Magnesium Salts of Fatty Acids)
E471
Моно- и диглицериды жирных кислот (Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E472
Эфиры и глицериды кислот (Glyceride)
E472a
Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот (Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E472b
Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот (Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E472c
Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот (Citric acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E472d
Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот (Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E472e
Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот (Diacetyltartaric and Fatty Acid Esters of Glycerol)
E472f
Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот (Mixed Tartaric, Acetic and Fatty Acids Esters of Glycerol)
E472g
Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры (Succinic acid)
E473
Эфиры сахарозы и жирных кислот (Sucrose Esters of Fatty Acids)
E474
Сахароглицериды (Sucroglycerides)
E475
Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (Polyglycerol Esters of Fatty Acids)
E476
Полиглицерин полирицинолеаты (Polyglycerol Polyricinoleate)
Запрещён в странах: Россия
E477
Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот (Propane-1,2-diol Esters of Fatty Acids)
E478
Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля (Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol)
E479
Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот (Thermally Oxidized Soya Bean Oil Interacted with Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
E480
Диоктилсульфосукцинат натрия (Dioctyl Sodium Sulphosuccinate)
E481
Стеароил-2-лактилат натрия (S Stearoyl-2-lactylate)
E482
Стеароил-2-лактилат кальция (Calcium Stearoyl-2-lactylate)
E483
Стеарилтартрат (Stearyl Tartrate)
E484
Стеарилцитрат (Stearyl Citrate)
E485
Стеароилфумарат натрия (Sodium Stearoyl Fumarate)
Запрещён в странах: Россия
E486
Стеароилфумарат кальция (Calcium Stearoyl Fumarate)
Запрещён в странах: Россия
E487
Лаурилсульфат натрия (Sodium laurylsulphate)
Запрещён в странах: Россия
E488
Этоксилированные моно- и ди-глицериды (Ethoxylated Mono- and Di-Glicerides)
Запрещён в странах: Россия
E489
Эфир кокосового масла и метилгликозида (Methyl Glucoside - Coconut Oil Ester)
Запрещён в странах: Россия
E491
Сорбитан моностеарат СПЭН 60 (Sorbitan Monostearate)
E492
Сорбитан тристеарат (Sorbitan Tristearate)
E493
Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (Sorbitan Monolaurate)
E494
Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan Monooleate)
E495
Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 (Sorbitan Monopalmitate)
E496
Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (Sorbitan trioleat)
E500
Карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия (Sodium Carbonates (I) Sodium Carbonate (ii) Sodium Hydrogen Carbonate (iii) Sodium Sesquicarbonate)
Отрицательно влияют на печень, вызывают растройство желудка.
E500(i)
(i) Карбонат натрия (Sodium Carbonate)
E500(ii)
Гидрокарбонат натрия (Sodium bicarbonate)
E500(iii)
(iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium Sesquicarbonate)
E501
Карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия (Potassium Carbonates (I) Potassium Carbonate (ii) Potassium Hydrogen Carbonate)
E503
Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония (Ammonium Carbonates (I) Ammonium Carbonate (ii) Ammonium Hydrogen Carbonate)
E504
Карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния (Magnesium Сarbonates (I) Magnesium Сarbonate (ii) Magnesium Hydroxide Carbonate (syn. Magnesium Hydrogen carbonate))
В больших количествах может вызвать угнетение центральной нервной системы и нарушение работы сердца
E505
Карбонат железа (Ferrous carbonate)
E507
Соляная кислота (Hydrochloric Acid)
При попадании на кожу в концентрированном состоянии оставляет химические ожоги
E508
Хлорид калия (Potassium Chloride)
E509
Хлорид кальция (Calcium Chloride)
E510
Хлорид аммония (Ammonium chloride)
E511
Хлорид магния (Magnesium Chloride)
E512
Хлорид олова(II) (Stannous chloride)
Запрещён в странах: Россия
E513
Серная кислота (Sulphuric Acid)
При попадании на кожу вызывает сильнейшие химические ожоги, поражает слизистые оболочки и дыхательные пути, при вдыхании – затрудняет дыхание, вызывает кашель, иногда ларингит, трахеит, бронхит
E514
Сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия (Sodium Sulphates (i) Sodium Sulphate (ii) Sodium Hydrogen Sulphate)
Слабительный эффект
E515
Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия (Potassium Sulphates (i) Potassium Sulphate (ii) Potassium Hydrogen Sulphate)
E516
Сульфат кальция (Calcium Sulphate)
E517
Сульфат аммония (Ammonium Sulphate)
E518
Сульфаты магния (Magnesium sulfate)
E519
Сульфат меди (Cupric Sulphate)
E520
Сульфат алюминия (Aluminium Sulphate)
E521
Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые) (Aluminium Sodium Sulphate)
E522
Сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые) (Aluminium Potassium Sulphate)
E523
Сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные) (Aluminium Ammonium Sulphate)
E524
Гидроксид натрия (Sodium Hydroxide)
При попадании внутрь вызывает ожоги полости рта, гортани, пищевода и желудка
E525
Гидроксид калия (Potassium Hydroxide)
При попадании на кожу вызывает химические ожоги и хронические заболевания кожи
E526
Гидроксид кальция (Calcium Hydroxide)
E527
Гидроксид аммония (Ammonium Hydroxide)
Для применения внутрь считается опасным, вызывает расстройство желудка и отрицательно влияет на печень
E528
Гидроксид магния (Magnesium Hydroxide)
E529
Оксид кальция (Calcium Oxide)
E530
Оксид магния (Magnesium Oxide)
E535
Ферроцианид натрия (Sodium Ferrocyanide)
E536
Ферроцианид калия (Potassium Ferrocyanide)
E537
Гексацианоманганат железа (Ferrous hexacyanomanganate)
Запрещён в странах: Россия
E538
Ферроцианид кальция (Calcium Ferrocyanide)
E539
Тиосульфат натрия (Sodium thiosulfate)
E540
Дикальция дифосфат (Dicalcium diphosphate)
Запрещён в странах: Россия
E541
Алюмофосфат натрия: (i) кислотный, (ii) основный (Sodium Aluminium Phosphate: (i) Acidic (ii) Basic)
E542
Костный фосфат, основа его фосфат кальция 3-х основный (Bone Phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic) )
E543
Полифосфат натрия-кальция (Calcium sodium polyphosphate)
Запрещён в странах: Россия
E544
Полифосфат кальция (Calcium polyphosphate)
Запрещён в странах: Россия
E545
Полифосфат аммония (Ammonium polyphosphate)
Запрещён в странах: Россия
E550
Силикаты натрия: (i) Силикат натрия (ii) Метасиликат натрия (Sodium Silicates: (i) en:Sodium Silicate (ii) en:Sodium Metasilicate)
E551
Диоксид кремния (Silicon Dioxide)
E552
Силикат кальция (Calcium Silicate)
E553
Силикаты магния (Magnesium Silicate)
E553(iii)
Тальк (Talc)
E554
Алюмосиликат натрия (Sodium Aluminium Silicate)
E555
Алюмосиликат калия (Potassium Aluminium Silicate)
E556
Алюмосиликат кальция (Calcium Aluminium Silicate)
E557
Силикат цинка (Zink silicate)
Запрещён в странах: Россия
E558
Бентонит (Bentonite)
E559
Алюмосиликат (каолин) (Aluminium Silicate (Kaolin))
E560
Силикат калия (Potassium silicate)
E570
Жирные кислоты (Fatty Acids)
E572
Стеарат магния (Magnesium stearate)
Запрещён в странах: Россия
E574
Глюконовая кислота (D-) (Gluconic Acid (D-))
E575
Глюконо-d-лактон (Glucono-delta-lactone)
E576
Глюконат натрия (Sodium Gluconate)
E577
Глюконат калия (Potassium Gluconate)
E578
Глюконат кальция (Calcium Gluconate)
E579
Глюконат железа (Ferrous Gluconate)
Может вызывать аллергические реакции, головокружение, боли в животе, спине, груди, зубные боли
E580
Глюконат магния (Magnesium Gluconate)
E585
Лактат железа (Ferrous Lactate)
Может вызывать тошноту, рвоту, гиперемию кожи лица, головные боли
E586
4-Гексилрезорцин (Hexylresorcinol)
E620
Глутаминовая кислота (Glutamic Acid)
E621
Глутамат натрия однозамещенный (Monosodium Glutamate)
Запрещен к использованию в детском питании.
E622
Глутамат калия однозамещенный (Monopotassium Glutamate)
E623
Диглутамат кальция (Calcium Glutamate)
E624
Глутамат аммония однозамещенный (Monoammonium Glutamate)
E625
Глутамат магния (Magnesium Glutamate)
E626
Гуаниловая кислота (Guanylic Acid)
E627
Гуанилат натрия двузамещенный (Disodium Guanylate)
Категорически не рекомендован детям в возрасте до двенадцати недель, астматикам и людям, страдающим подагрой
E628
5’-гуанилат калия двузамещенный (Dipotassium 5’-guanylate)
E629
5’-гуанилат кальция (Calcium 5’-guanylate)
E630
Инозиновая кислота (Inosinic Acid)
E631
Инозинат натрия двузамещенный (Disodium Inosinate)
Запрещён к использованию в детском питании
E632
Инозинат калия двузамещенный (Dipotassium Inosinate)
E633
5’-инозинат кальция (Calcium 5’-inosinate)
E634
5’-рибунуклеотиды кальция (Calcium 5′-ribonucleotides)
E635
5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные (Disodium 5′-ribonucleotides)
Рекомендуется избегать людям, страдающим подагройЗапрещён в странах: Украина
E636
Мальтол (Maltol)
E637
Этилмальтол (Ethyl maltol)
E640
Глицин и его натриевые соли (Glycine and its Sodium Salt)
E641
L-лейцин (L-leucine)
E642
Лизин гидрохлорид (Lysin hydrochlorid)
E650
Ацетат цинка (Zinc acetate)
E700
Бацитрацин (Bacitracin)
E701
Тетрациклины (Tetracyclines)
E710
Спирамицины (Spiramycins)
E711
Вирджинамицины (Virginiamicins)
E712
Флавофосфолипол (Flavophospholipol)
E713
Тилозин (Tylosin)
E714
Монензин (Monensin)
E715
Авопарцин (Avoparcin)
E716
Салиномицин (Salinomycin)
E717
Авиламицин (Avilamycin)
E900
Диметилполисилоксан (Dimethyl Polysiloxane)
E901
Пчелиный воск, белый и желтый (Beeswax, White and Yellow)
Возможны аллергические реакции
E902
Воск свечной (Candelilla Wax)
E903
Воск карнаубский (Carnauba Wax)
E904
Шеллак (Shellac)
Возможны аллергические реакции
E905
Парафины (Paraffins)
E905a
Минеральное масло пищевое (Mineral oil)
E905b
Вазелин (Petroleum jelly (petrolatum, soft paraffin))
E905c
Парафин (Petroleum Wax)
E905d
Минеральное масло (высокой вязкости) (Mineral oil)
E905e
Минеральное масло (средней и низкой вязкости, класс I) (Mineral Oil)
E906
Бензойная смола (Benzoin resin (styrax resin, gum benzoic))
E907
Поли-1-децен гидрогенизированный (Hydrogenated polydec-1-ene)
E908
Воск рисовых отрубей (Rice bran Wax)
E909
Спермацетовый воск (спермацет) (Spermaceti (spermaceti wax))
E910
Восковые эфиры (Wax esters)
E911
Метиловые эфиры жирных кислот (Methyl esters of fatty acids)
E912
Эфиры монтаниновой кислоты (Montanic Acid Esters)
E913
Ланолин (Lanolin)
E914
Окисленный полиэтиленовый воск (Oxidized Polyethylene Wax)
E915
Эфиры канифоли (Esters of colophony)
Запрещён в странах: Россия
E916
Кальция иодат (Calcium iodate)
Запрещён в странах: Россия
E917
Калия йодат (Potassium Iodate)
E918
Оксиды азота (Nitrogen oxides)
Запрещён в странах: Россия
E919
Нитрозил хлорид ( Nitrosyl chloride)
Запрещён в странах: Россия
E920
L-цистеин (L-Cysteine)
E921
Цистин, L- и его гидрохлориды — натриевая и калиевая соли (L-cystine, and its hydrochlorides — sodium and potassium salts)
E922
Персульфат калия (Potassium persulfate)
E923
Персульфат аммония (Ammonium persulfate)
E924
Бромат калия (Potassium bromate)
Запрещён в странах: Россия
E924b
Бромат кальция (Calcium bromate)
Запрещён в странах: Россия
E925
Хлор (Chlorine)
Запрещён в странах: Россия
E926
Диоксид хлора (Chlorine dioxide)
Запрещён в странах: Россия
E927a
Азодикарбонамид (Azodicarbonamide)
E927b
Карбамид (Carbamide)
E928
Пероксид бензоила (Benzoyl Peroxide)
E929
Пероксид ацетона (Acetone peroxide)
Запрещён в странах: Россия
E930
Пероксид кальция (Calcium Peroxide)
E938
Аргон (Argon)
E939
Гелий (Helium)
E940
Дихлордифторметан, хладон‑12, фреон‑12 (Dichlorodifluoromethane, Freon‑12)
E941
Азот (Nitrogen)
E942
Диазомонооксид (Nitrous Oxide)
E943a
Бутан (Butane)
E943b
Изобутан (Isobutane)
E944
Пропан (Propane)
E945
Хлоропентафторэтан (Chloropentafluoroethane)
E946
Октафторциклобутан (Octafluorocyclobutane)
E948
Кислород (Oxygen)
E949
Водород (Hydrogen)
E950
Ацесульфам калия (Acesulfame Potassium)
E951
Аспартам (Aspartame)
- истощение запасов серотонина в коре головного мозга; - развитие маниакальной депрессии, припадков паники, насилия (при чрезмерном употреблении)
E952
Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли (Cyclamic Acid and its Na and Ca Salts)
Может повышать действие других канцерогеновЗапрещён в странах: Россия, США, Великобритания
E953
Изомальтит (Isomaltitol)
E954
Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли (Saccharin and its Na, K and Ca Salts)
Запрещён в странах: США
E955
Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (Sucralose)
E956
Алитам (Alitame)
E957
Тауматин (Thaumatin)
E958
Глицирризин (Glycyrrhizin)
E959
Неогесперидин дигидрохалкон (Neohesperidin dihydrochalcone)
E960
Стевиолгликозиды (Steviol glycoside)
E961
Неотам (Neotame)
E962
Аспартам-ацесульфама соль (Aspartame-acesulfame salt)
E965
Мальтит, мальтитный сироп (Maltitol (i) Maltitol (ii) Maltitol Syrup)
Чрезмерное потребление может иметь слабительный эффект
E966
Лактит (Lactitol)
E967
Ксилит (Xylitol)
Вероятность возникновения слабительного эффекта и повышенного выделения желчи
Может привести к развитию почечнокаменной болезни
E968
Эритрит (Erythritol)
E999
Экстракт Квиллайи (Quillaia extract)
Может привести к раздражениям желудочно-кишечного тракта
Е262(ii)
Диацетат натрия (Sodium diacetate)
Е392
Экстракты розмарина (Rosmarinic acid)
Оцените полезность:
  4.0 / 5.0 (Голосов: 4)


Стандарты применения Е-добавок


Международные правила использования пищевых веществ обязательны к исполнению странами-членами Всемирной торговой организации (ВТО). Дополнительные ингредиенты классифицируют, используя систему нумерологии. Каждой добавке присвоен номер. Цифровое обозначение сочетается с названием вещества и Е-индексом.

Сведения о добавках содержатся в «Кодексе Алиментариус» (международных правилах по продуктам питания).

В документе указаны полезные и вредные пищевые дополнительные вещества, список которых контролирует ВТО. Маркировка применима к продукции сельского хозяйства, животноводства. Производители указывают долю всех добавок в товаре.

Перечень пищевых дополнений


Вещества, обеспечивающие сохранность продуктов, применяют в мясоперерабатывающей и рыбной отраслях, кондитерском производстве, хлебопечении и пр.

В список Е-добавок включают такие позиции:
  • красители;
  • химические вещества, препятствующие гниению;
  • продукты, нейтрализующие действие свободных радикалов;
  • ингредиенты, улучшающие структуру;
  • эмульгаторы;
  • усилители аромата и вкуса;
  • стабилизаторы;
  • нейтрализаторы пены.
В список пищевых добавок также вносят опасные и запрещенные ингредиенты, вызывающие стойкое или кратковременное расстройство здоровья.

К синтетическим консервантам относятся сорбаты, ацетаты, пропионаты, нитриты, нитраты, фенилы, сульфиты, бензоаты. В список опасных пищевых консервантов включают оксибензойную кислоту, формальдегид, тетраборат натрия.

Красители


Искусственные добавки имеют следующие достоинства:
  • яркий цвет;
  • устойчивость к внешним воздействиям.
Пищевые красители предназначены для повышения насыщенности цвета продукта, улучшения качества товаров.

Классы химических соединений включают:
  • азокрасители;
  • триарилметановые добавки;
  • индигокармин.
В пищевой промышленности России искусственные добавки, усиливающие цвет, не нашли широкого применения. Лишь амарант используют для подкрашивания безалкогольных напитков, ликеров и водки.

Красители хорошо растворимы в воде, коэффициент насыщенности при +20 °С колеблется от 120 до 170 г/л. Диоксид титана, серебро и золото запрещены к применению в продуктовых отраслях.

Вещества, обеспечивающие сохранность пищи (консерванты)


Дополнительные ингредиенты применяют для увеличения сроков годности товаров. Консерванты улучшают показатели качества пищи, придают ей цвет, регулируют оптимальную величину pH.

Дополнительные вещества подразделяют на следующие группы:
  • натуральные;
  • синтетические.
К естественным консервантам относят:
  • инвертный сахар;
  • антиокислители;
  • поваренную соль;
  • уксус.
Искусственные консерванты подразделяют на:
  • пропионаты;
  • ацетаты;
  • сорбаты;
  • нитраты;
  • фенилы;
  • бензоаты;
  • углекислый газ.
В пищевой промышленности запрещены к использованию добавки, оказывающие негативное воздействие на организм человека.

К ним относятся следующие вещества:
  • гексаметилентетрамин;
  • пропиловый эфир п-оксибензойной кислоты;
  • гваяковая смола.


Антиокислители


Антиоксиданты предотвращают появление неприятного запаха и специфического вкуса пищи.

Нейтрализаторы свободных радикалов подразделяют на 3 класса:
  • вещества, ингибирующие химические реакции;
  • синергисты;
  • комплексообразующие субстанции.
В пищевой отрасли используют синтетические и натуральные антиоксиданты.

Токоферолы обладают следующими химическими свойствами:
  • растворимы в жирах;
  • устойчивы к воздействию высоких температур.
Комплексообразующие субстанции добавляют в следующие пищевые продукты:
  • сухое молоко;
  • завтраки на основе злаковых культур;
  • рыбные и мясные консервы;
  • ветчину;
  • плавленые сыры;
  • майонезы.
Переизбыток антиокислителей в пище вызывает развитие опасных заболеваний:
  • рака легких и желудка;
  • инсульта;
  • бронхиальной астмы.
Макро- и микросоединения с антиоксидантными свойствами оценивают по специальной шкале ORAC. Чем выше показатель, тем лучше пищевой продукт участвует в окислительно-восстановительных процессах, идущих в организме человека. Много природных антиокислителей содержат грецкие орехи, миндаль, фундук, соевые бобы, фасоль, арахис, курага, яблоки сладкие красные, малина, клюква и пр.

Полезны для здоровья следующие продукты, богатые антиоксидантами:
  • красное вино;
  • черный шоколад;
  • какао-порошок;
  • натуральный зеленый чай.

Стабилизаторы


Дополнительные ингредиенты применяют для сохранения текстуры и формы молочных, мясных, хлебобулочных и кондитерских изделий.

Широкое распространение получили следующие вещества:
  • полисахариды;
  • глюкоза;
  • пектины.
Добавки используют в консервном производстве для повышения вязкости готового продукта. В этом случае снижается себестоимость изделий, например рыбных консервов, тушеного мяса, паштетов.

Стабилизаторы защищают готовые продукты от испарения влаги и кристаллизации сахара. Вспомогательные вещества получают из плодов цитрусовых, яблок, пшеницы, кукурузы, морских водорослей.

Желеобразующие ингредиенты применяют для изготовления продуктов, имеющих нейтральный вкус.

Выделяют следующие группы стабилизаторов:
  • кислые полисахариды;
  • нейтральные добавки.
Камедь необходима для создания таких товаров:
  • плавленых сыров;
  • копченых колбас;
  • изделий из муки;
  • маргарина.

Загустители (эмульгаторы)


Специальные вещества применяют для стабилизации эмульсий.

Твердые добавки имеют следующие особенности:
  • регулируют консистенцию продуктов за счет изменения концентрации в каждой из мелких частиц;
  • накапливаются внутри молекул веществ в период дисперсионного цикла;
  • нетоксичны.
Пищевые загустители содержат твердые частицы:
  • жировые кристаллы;
  • белок.
Моноглицериды жирных кислот применяют в ограниченном количестве, т. к. пищевые добавки вызывают расстройство ЖКТ, нарушают работу почек и печени.

Загустители предназначены для создания сухих концентратов:
  • супов;
  • порошкового молока;
  • напитков, растворимых в воде.
Лецитин используют для приготовления эмульсий, входящих в состав майонезов, шоколада, пирожных, десертов. Вредные эмульгаторы оказывают негативное воздействие на нервную систему человека, вызывают панические атаки, депрессию, ожирение, нарушение микрофлоры кишечника. Загуститель из морских водорослей является канцерогеном, вызывает воспаление серозной оболочки, покрывающей внутренние органы.

Эмульгаторы производят в виде порошков, растворов или гелей. Комплексные пищевые добавки хорошо растворяются в жирах, имеют низкое поверхностное натяжение, предотвращают образование пены.

Дополнительные ингредиенты для усиления природного вкуса продуктов


Добавки получают в процессе микробиологического синтеза. Усилители органолептических свойств продуктов обладают характерным вкусом (за исключением кислого, соленого, сладкого). Количество ароматизаторов в пищевых продуктах устанавливает ГОСТ Р 54380-2011 (ст. 2.24, изменение № 1).

Популярными усилителями вкуса являются:
  • глутамат натрия;
  • гуаниловая кислота;
  • мальтол.
Функциональные пищевые добавки, например глицин, оказывают положительное влияние на процесс переваривания пищи, не имеют специфического запаха. Лецитин вреден для здоровья, повреждает печеночную ткань и эпителий тонкого кишечника. Потребителю рекомендуется избегать небезопасных пищевых усилителей вкуса, перед покупкой товаров заранее ознакомиться с расшифровкой Е-добавок.

Глутамат натрия не имеет запаха, имитирует вкус мясного блюда. Е-добавка вызывает привыкание, способствует перееданию и ожирению.

Усилители вкуса добавляют в острые томатные соусы, приправы для мяса и курицы, фруктовые и овощные концентрированные соки, полуфабрикаты (зефир, пельмени), сыр, тушеное мясо лося, косули, кабана и пр.

Пищевые пеногасители


В целях устранения потерь ценных питательных веществ из продуктов используют следующие пеногасители:
  • технический жир;
  • олеиновую кислоту;
  • моноэфиры пропиленгликоля и др.

Химические соединения понижают коэффициент поверхностного натяжения на границе раздела жидкости и плотного осадка.

Антивспенивающие вещества применяют для производства:
  • растворимого кофе;
  • сухих пекарских дрожжей;
  • фруктовых сиропов;
  • повидла;
  • варенья;
  • желе;
  • овощных консервов.
Подсолнечное масло служит сырьем для производства этилового спирта. Жирные кислоты снижают пенообразование при переработке продуктов сельского хозяйства, предназначенных для изготовления творога и сыров. Дополнительные вещества входят в состав эмульсии для смазывания технологического оборудования при выпечке хлеба.

Организация правового регулирования использования дополнительных ингредиентов


В России Е-добавки проходят строгую проверку каждые 2–3 года. Дозы стабилизующих веществ определяют с помощью показателя А-DI, устанавливающего допустимую суточную дозу пищевого ингредиента.

Независимые проверки продукции осуществляют Роспотребнадзор и Роскачество. Некоторые красители, например эритрозин, запрещены в РФ. В 1960 г. был принят основной документ, регламентирующий применение добавок, который присваивает статус «Е» безопасным пищевым дополнениям.

Россия отказалась от использования красителя амарант как возможного канцерогена.

Запрещены специальные комплексные вещества, вносимые в муку для повышения качества хлебобулочных изделий:
  • бромат калия;
  • формиат аммония.
СанПиН 2.3.2.1293-03 регламентируют обязательные требования к пищевым добавкам.

Официальными являются следующие федеральные законы:
  1. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ.
  2. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ.

Вредные дополнительные вещества


Для повышения срока годности пищи используют химические субстанции, оказывающие негативное воздействие на организм человека. Эмульгаторы, красители, усилители вкуса входят в состав бекона, ветчины, мясных закусок, копченой рыбы.

Пищевые дополнительные ингредиенты нередко вызывают болезни сердца и сосудов, поражают почки, приводят к инсульту. В молочных изделиях содержится пальмовое масло. При нагревании продукт выделяет опасные канцерогены (глицидиловые эфиры).

Тератогенное воздействие добавок проявляется пороком сердца у плода и нарушением эмбриогенеза. Синтетические вещества, используемые в качестве добавок для производства леденцов, конфет, желейных изделий, вызывают аллергические реакции в виде сыпи на коже.

Антиокислители и консерванты уничтожают микрофлору в кишечнике. Эмульгаторы содержат вещества, ухудшающие работу сердца и сосудов, оказывают возбуждающее действие на нервную систему.

При нагревании сахарозаменители распадаются на опасные ингредиенты:
  • фенилаланин;
  • метанол;
  • формальдегид.
В сочетании с белками и аминокислотами они становятся токсичными и вызывают отравление. Добавки, используемые для получения газированных напитков, раздражают слизистую оболочку глаз, способствуют повышенной ломкости костной ткани.

Конечным продуктом соединения консервантов с витамином С является бензол. Он повреждает клетки организма и вызывает онкологические заболевания.

Чипсы и сухарики содержат токсические канцерогенные ингредиенты и ароматизаторы. Усилители вкуса накапливаются в организме, вызывая тяжелые приступы бронхиальной астмы. Кристаллическое вещество акриламид в составе картофеля фри, гамбургеров, чипсов повреждает нервные волокна, является причиной генетических изменений, приводит к развитию опухолей в брюшной полости.
ЕДАТОП - Поможем подобрать сервис готовой еды