Диета каша: особенности процесса похудения, критерии

^{Диеты на кашах используются для похудения.}

Суть диеты на кашах для похудения

Схема питания основана на использовании в качестве основного источника энергии целых и измельченных круп.

Принцип действия

Благодаря тому, что каши не содержат быстрых углеводов, их употребление не вызывает резкого скачка сахара в крови - главного фактора ожирения.

Другое положительное свойство этого продукта - низкая калорийность. Так, например, средняя порция гречневой каши на воде (250 г) содержит всего 200 ккал.

Во время диеты в организме создается дефицит калорий, в качестве источника энергии начинает использоваться жировая ткань. В результате человек начинает худеть.

Показания: кому подходит

Бороться с избыточным весом с помощью методики могут:

вегетарианцы и веганы;
люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которым противопоказаны другие виды диет;
мужчины и женщины публичных профессий, которым необходимо быстро уменьшить размер талии и сбросить несколько килограммов;
спортсмены на стадии подготовки к соревнованиям.

^{Бороться с избыточным весом могут вегетарианцы.}

Схема питания подойдет и тем, кто хочет провести очистку организма от шлаков, улучшить общее состояние здоровья.

Преимущества методики

Во время диеты похудение происходит безопасно: человек не мучается от чувства голода, у него не происходят сбои в гормональной системе.

Благодаря тому, что в крупах содержится много витаминов и минеральных веществ, краткосрочная кашевая диета не вызывает авитаминоза или дефицита макро- и микроэлементов в организме.

Весомое преимущество методики - бюджетность и доступность: крупы можно приобрести в любом продуктовом магазине, обойдутся они недорого.

Разрешенные и запрещенные продукты в рационе

Основу питания на диете должны составлять гречневая, овсяная, рисовая, перловая, ячневая, пшеничная и пшенная каши, приготовленные на воде. Рис целесообразно употреблять нешлифованный коричневый. Улучшать вкусовые качества блюд рекомендуется с помощью приправ. Использование соли желательно максимально сократить.

Во время использования методики допускается употреблять свежие овощи и фрукты, молочные продукты с низким содержанием жира, фруктовые и овощные соки.

Из рациона следует полностью убрать:

хлебобулочные и кондитерские изделия;
любые сладости;
жирные сорта мяса, птицы, рыбы;
мясные полуфабрикаты, консервы и закатки;
копчености;
соусы, майонез, маргарин;
кофе и алкогольные напитки.

^{Из рациона следует убрать кондитерские изделия.}

Критерии выбора диеты и круп

Выбор схемы питания на кашах зависит от того, какого результата необходимо достичь. Если главная цель - быстро похудеть на 3-4 кг, целесообразно использовать монодиету на 3-5 дней. Для очищения организма от шлаков достаточно питаться кашей 1-2 дня. Если необходимо сбросить 5-9 кг, подойдет схема на 10 или 14 дней.

Особенно тщательно следует подходить к выбору злаков:

Рис и манная крупа. Обладают высоким гликемическим индексом, поэтому их не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом.
Гречка. Подойдет людям, склонным к ожирению, не имеет существенных противопоказаний и ограничений.
Овсянка. Содержит много клетчатки, поэтому ее полезно употреблять людям с плохим пищеварением.
Пшенная крупа. Подходит как для ежедневного употребления, так и для разгрузочных дней. Легко усваивается, богата витаминами и минеральными веществами.
Перловая. Отличается тем, что долго усваивается и сохраняет чувство сытости. На перловку следует обратить внимание тем, кто испытывает проблемы с контролем своего рациона - крупа поможет избежать переедания и срывов.
Ячневая крупа. Один из самых низкокалорийных вариантов. При этом содержит все необходимые для нормальной жизнедеятельности питательные вещества.

^{Манная крупа обладает высоким гликемическим индексом.}

Правила и принципы соблюдения

Во время диеты рекомендуется сократить употребление соли, т.к она удерживает воду в организме и замедляет процесс сжигания жира. Оптимальный суточный объем продукта - 2-2,5 г.

Питание на кашах должно быть дробным: есть необходимо часто, маленькими порциями. За один прием пищи нужно съедать не более 200-250 г еды. Такой подход поможет уменьшить объем желудка и количество потребляемых калорий.

Весомый принцип быстрого похудения на кашах - употребление большого количества жидкости. В день рекомендуется выпивать не менее 1500 мл воды.

Чтобы избежать быстрого усвоения углеводов и повышения сахара в крови, каши необходимо съедать в недоваренном виде. Оптимальный способ приготовления - заваривание кипятком.

Подготовительные мероприятия

За несколько дней до начала диеты полезно сократить количество жирной и мясной пищи. Также рекомендуется повысить объем выпиваемой жидкости до 1500-2000 мл в сутки, увеличить частоту приема пищи, уменьшить размер порции. Такой подход поможет подготовить организм к диете на кашах, сделает процесс перехода на новый режим и рацион более комфортным.

^{Чтобы подготовиться к диете, нужно сократить количество жирной пищи.}

За 5-7 дней до начала использования методики целесообразно включить в меню большое количество свежих овощей и фруктов.

Варианты диет: приблизительное меню

Самые популярные варианты кашевых диет: однодневная, трехдневная и пятидневная. Схемы питания крупами на 7, 10 и 14 дней используются реже и включают в себя существенное количество других продуктов.

Однодневная

Экспресс-диета предусматривает употребление 600 г крупы (в готовом виде). Лучшим продуктом для монодиеты считаются гречневая и ячневая каши. Они имеют низкий гликемический индекс, поэтому лучше всего подходят для быстрого похудения.

Питаться кашей на однодневной диете следует по режиму:

завтрак: 150 г;
обед: 250 г;
ужин: 200 г.

^{Для однодневной диеты подойдет гречневая каша.}

Воду и чай следует пить между приемами пищи.

Другой вариант однодневной схемы - кефирная. В этом случае порции каши и кисломолочного напитка чередуются с равными промежутками времени, например через каждые 2,5 часа.

Использовать однодневную программу можно 1 раз в 2-3 недели.

Трехдневная

Программа на 3 дня основана на употреблении гречневой крупы, небольшого количества фруктов, свежих овощей и кефира. Режим и состав питания выглядит так:

День 1:

завтрак: 150 г каши;
обед: 200 г каши;
полдник: 2 свежих яблока;
ужин: 100 г каши, 150 г овощного салата.

День 2:

завтрак: 150 г гречки, 1 яблоко;
обед: 100 г каши, 150 г овощного салата;
полдник: 100 г гречки, 1 помидор;
ужин: 200 мл кефира.

^{На ужин можно выпить стакан кефира.}

День 3:

завтрак: 100 г каши, 1 свежий огурец;
обед: 150 г гречки, 1 яблоко;
полдник: 1 грейпфрут;
ужин: 200 г гречки;
2-й ужин: стакан кефира.

Чай, компот из сухофруктов и чистую воду необходимо пить между приемами пищи.

Пятидневная

Преимущество программы состоит в том, что она позволяет перестроить организм на новый режим расходования энергии. Если при однодневном или трехдневном варианте дефицит калорий возмещался преимущественно за счет запасов гликогена в мышцах, то пятидневная схема запускает процесс расщепления жировой ткани. Это позволяет не только полноценно очистить организм от шлаков и удалить лишнюю жидкость, но и похудеть на 3-5 кг меньше чем за неделю.

Программа питания выглядит так:

День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Гречка отварная - 200 г	Овощной салат - 200 г	Яблоки - 2 шт.	Каша рисовая - 100 г, творог обезжиренный - 100 г
2	Перловая каша - 200 г	Фруктовый салат - 250 г	Бананы - 2 шт.	Гречневая каша - 150 г, кефир - 200 мл
3	Овсянка - 150 г, сухофрукты - 30 г	Творожная запеканка - 200 г	Груши - 2 шт.	Ячневая каша - 100 г, творог - 150 г
4	Рис отварной - 150 г, яблоко - 1 шт.	Овощной салат - 250 г	Грейпфрут - 1 шт.	Овсянка - 150 г, ряженка - 150 мл
5	Каша из кукурузных хлопьев - 200 г	Отварной рис - 150 г, яичные белки сваренных яиц - 3 шт.	Персики - 2 шт.	Пшенная каша на молоке - 200 г

Воду, зеленый чай и другие жидкости рекомендуется употреблять за 30 минут до или спустя 40 минут после еды.

На неделю

Методика основана на ежедневном чередовании видов каш. Монодиета подразумевает употребление в пищу только круп - другие продукты не используются. Дневной объем еды (600-800 г каши) должен быть разделен на 4-5 порций, употреблять которые необходимо через равные промежутки времени.

Примерная программа питания выглядит так:

понедельник - ячневая каша;
вторник - рисовая;
среда - овсяная;
четверг - перловая;
пятница - кукурузная;
суббота - гречневая;
воскресенье - пшенная.

^{Программа питания включает ячневую кашу.}

Десятидневная

Длительное нахождение на диете "Каши" предполагает добавление в меню продуктов, содержащих животные жиры и белки.

План питания на 10 дней может выглядеть так:

завтрак: овсяная каша на молоке - 200 г;
обед: гречневая каша на воде - 150 г, 2 куриных яйца, сваренных вкрутую;
полдник: фрукты - 200 г;
ужин: перловка на воде - 150 г, творог -150 г.

Между основными приемами пищи можно делать легкие перекусы фруктами или орехами.

На две недели

Двухнедельная диета переносится легче, т.к. она включает в себя большее количество продуктов.

Примерный рацион:

завтрак: пшенная каша на молоке - 150 г, мед - 20 г, яблоко или грейпфрут - 1 шт.;
обед: овощной суп - 150 мл, гречневая каша - 100 г, отварное куриное филе - 100 г;
полдник: овощной салат - 200 г;
ужин: овсяная каша на молоке с сухофруктами - 200 г.

^{Двухнедельная диета переносится легче, если на обед есть овощной суп.}

За 2 часа до предполагаемого сна полезно выпить 1 стакан кефира.

В течение всего времени нахождения на диете наименование круп и белковых продуктов рекомендуется менять. Так, например, если в понедельник на обед было куриное филе, во вторник можно съесть рыбную котлету, в среду кусочек отварной говядины и т.д.

Правила выхода из диеты

Заканчивать похудение и очищение организма с помощью диеты на кашах следует плавно. Возвращение к тяжелой мясной пище должно происходить постепенно: к оптимальному варианту добавляется 30-40 г животных продуктов ежедневно.

Для комфортного выхода из кашевой диеты рекомендуется придерживаться 5 правил:

Продолжать употребление круп.
Постепенно увеличивать размер порции.
Медленно повышать количество соли в рационе.
На протяжении 2-3 недель сохранять дробный режим питания.
Продолжать пить много воды.

^{Чтобы выйти из диеты, нужно пить много воды.}

Соблюдение этих правил позволит замедлить процесс возвращения прежнего веса.

Нюансы приготовления блюд

Во время диеты следует использовать только полезные способы готовки еды. Каши готовить лучше всего путем заваривания. Для этого необходимо насыпать в миску разовую порцию крупы, залить ее кипятком и подождать, пока она разбухнет. Исключение - цельная перловая крупа или горох: их необходимо варить на медленном огне минимум 20 минут.

Мясо, курицу и рыбу полезно готовить на пару или гриле. Такой способ позволяет избежать необходимости добавлять масло.

Овощи лучше всего употреблять в свежем виде. Так они сохраняют большее количество полезных веществ. К тому же при тепловой обработке часть крахмала, содержащегося в растительных продуктах, превращается в углеводы.

Чай необходимо пить без сахара, вода должна быть негазированной и несладкой.

Полезные рецепты

От способа приготовления круп и ингредиентов зависят не только вкусовые качества каши, но и эффективность диеты.

Пшеничная каша

Потребуются следующие продукты:

молоко - 250 мл;
вода - 250 мл;
крупа - 170 г;
соль - по вкусу.

^{Пшеничная каша - крупа из твёрдых сортов пшеницы.}

В кастрюлю необходимо засыпать пшеничную крупу, залить стаканом воды и поставить на газ. При закипании добавить молоко, перемешать, довести до кипения, выключить газ и оставить разбухать на 20 минут. Готовое блюдо рекомендуется подавать в глубоких тарелках.

Льняная

Самый полезный вариант льняной каши готовится на воде: 200 г семян необходимо поместить в небольшую кастрюлю или глубокую миску, заварить крутым кипятком и закрыть крышкой. Каша готова через 25 минут. По желанию можно добавить изюм или соль.

Овсяная

Полезное и вкусное блюдо получается при готовке каши на молоке. Рецепт прост: в глубокую миску следует поместить 100 г овсяных хлопьев, 50 г сухофруктов и залить их 1 стаканом доведенного до кипения молока. Блюдо можно есть спустя 5-7 минут после заваривания.

^{Овсянка - полезная и вкусная каша.}

Гороховая

Для приготовления понадобятся:

сушеный горох - 200 г;
масло оливковое - 20 мл;
лук-перо - 4 шт.;
соль.

Последовательность действий:

поместить в кастрюлю горох;
залить содержимое 600 мл воды;
довести до кипения и варить на небольшом огне 20-25 минут, периодически помешивая ложкой;
снять с плиты, добавить масло и соль;
разлить по тарелкам и порезать сверху зеленый лук.

^{Гороховая каша - это сытное и питательное блюдо.}

Гречневая

Самый простой и полезный рецепт: 100 г гречневойкрупы поместить в миску и заварить 1 стаканом крутого кипятка. Блюдо готово уже спустя 10 минут. Можно добавить соль или масло.

Ячневая

Вкуснее всего крупа получается, если приготовить ее на молоке:

налить в кастрюлю 200 мл воды;
добавить 100 г крупы;
довести до кипения;
добавить 1 стакан молока;
довести до кипения, выключить и закрыть крышкой;
через 15 минут добавить соль и мед по вкусу.

^{Ячневую кашу лучше готовить на молоке.}

Пшеничная

Классический рецепт готовится на воде:

100 г крупы необходимо насыпать в небольшую кастрюлю;
добавить 300 мл воды;
довести до кипения, выключить газ;
закрыть крышкой и оставить разбухать.

Употреблять блюдо можно постным или добавить в него немного растительного масла холодного отжима, предварительно размоченные сухофрукты.

Кукурузная

Вкусный вариант - с курагой и изюмом.

Рецепт выглядит так:

сухофрукты нужно промыть (курагу порезать на мелкие кусочки) и замочить на 2 часа;
в кастрюле смешать по 2 стакана воды и молока, довести кипения;
помешивая, засыпать стакан крупы;
варить в течение 15 минут;
добавить сухофрукты, закрыть крышкой и снять с плиты.

^{Кукурузная каша является диетической.}

Спустя 30 минут каша готова.

Манная

Каша традиционно варится на молоке:

в кастрюлю наливают 300 мл воды и доводят ее до кипения;
добавляют 250 мл молока;
медленно, постоянно помешивая, подсыпают манную крупу до момента, пока каша не начнет густеть;
томят на маленьком огне 2-3 минуты;
добавляют соль, изюм или свежий порезанный виноград.

Молочная

Кашу на молоке можно приготовить практически из любой крупы. Чаше всего используется овес, гречка или пшеничная каша.

^{Молочную кашу можно приготовить из любой крупы.}

Полезный рецепт:

налить в кастрюлю 2 стакана воды;
добавить 200 г крупы;
довести до кипения;
добавить 300 мл молока;
помешивая ложкой, подождать, пока молоко закипит, закрыть крышкой и снять с плиты.

Употреблять блюдо можно через 10-15 минут, предварительно добавив в него соль, мед или сухофрукты.

Геркулесовая

На диете предпочтительно есть постную овсяную кашу на воде. Готовится она путем заваривания 100 г геркулесовых хлопьев 150 мл кипятка. Геркулес разбухает всего за 1-3 минуты, поэтому блюдо чаще всего употребляют утром, когда мало времени на готовку более сложных вариантов каш.

Отрицательные стороны диеты на кашах

Главный недостаток программы питания, основанной на крупах, - потеря мышечной массы. На диете кроме дефицита калорий возникает недостаток незаменимых аминокислот, которые содержатся в мясе, рыбе, курице и молочных продуктах. В результате часть потерянного веса приходится не только на жировую ткань, но и мышцы.

^{Диеты на кашах создают дефицит аминокислот.}

Кашевая диета не подходит также людям с медленным метаболизмом - им эта методика часто не позволяет быстро худеть даже при дефиците калорий в рационе.

Противопоказания и возможные последствия

От диеты на кашах следует отказаться:

беременным;
женщинам в период кормления грудью;
при непереносимости глютена (касается не всех видов круп);
людям с сахарным диабетом;
при нарушении функции щитовидной железы;
во время приема сильнодействующих лекарственных препаратов.

При игнорировании противопоказаний диета способна вызвать опасное повышение сахара в крови, гипертиреоз, кишечную непроходимость и другие тяжелые последствия для организма.

Отзывы и результаты худеющих

Результативность диеты на кашах зависит от индивидуальных особенностей человека. Положительные отзывы чаще всего связаны с положительными впечатлениями от быстрой потери веса:

Дмитрий, 47 лет, Санкт-Петербург: "Итог использования трехдневной диеты на крупах понравился: минус 3 кг. Через 2 недели попробую продержаться на аналогичном рационе минимум 5 дней".

Отрицательные отзывы преимущественно обусловлены тем, что находиться на такой программе питания более 1 дня психологически сложно:

Светлана, 23 года, Москва: "Всю жизнь страдала от ожирения. Подруга посоветовала попробовать диету, суть которой состоит в том, что в течение 5 дней есть можно только постные каши. Я сорвалась уже на второй день - пошла в кафе и наелась пирожных. Не пойму, зачем такая диета, если выдержать ее нормальному человеку все равно невозможно".