Кефир при язве: можно ли пить при поражении двенадцатиперстной кишки, как правильно употреблять

^{Кефир при язве пить очень полезно.}

Состав и влияние на организм

Кефир получают из натурального молока путем брожения с добавлением полезной микрофлоры. Продукт с деликатным вкусом мягко обволакивает слизистые оболочки, не вызывает избыточной выработки пищеварительного сока, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.


Напиток классифицируют по таким показателям:

1. Содержанию жира. Обезжиренный (0%), жирный (1-3,2%).
2. Спиртовой составляющей. Крепкий (0,6%), слабый (0,4%), лечебный (0,2%).
3. Наличию добавок. Фруктовый, витаминизированный, био (с лактобактериями), с повышенным содержанием белка, витаминизированный.
4. Возрасту. Напиток разделяют на одно-, двух- и трехдневный. От продолжительности выдержки зависит кислотность, показатели этилового спирта и углекислоты.

В составе кефира присутствуют молочные белки, жиры, натуральные сахара, органические и полиненасыщенные кислоты. Это источник витаминов группы B, Н, РР, кальция, йода, натрия, магния, цинка. Калорийность зависит от степени жирности и вкусовых добавок. Показатель варьируется от 38 до 185 ккал в 100 г.

^{Кефир получают путем брожения из молока.}

Полезные свойства

---

---

Кефир содержит молочную кислоту и минеральные вещества, благодаря которым оказывает следующее благотворное влияние на организм:

• очищает кровь, предупреждает образование холестериновых бляшек;
• регулирует микрофлору кишечника;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает состояние при аутоиммунных заболеваниях, аллергии, сахарном диабете;
• помогает при хронической усталости и нарушении сна;
• оказывает легкое мочегонное действие;
• связывает и выводит токсины;
• снижает риск развития остеопороза;
• предупреждает нарушение обмена углеводов и жиров.

Вред кефира при язве

Кисломолочный продукт может негативно отразиться на самочувствии в таких ситуациях, как:

1. Непереносимость коровьего белка.
2. Обострение язвы.
3. Избыточный объем кефира. Приводит к накоплению молочного белка в организме, что нарушает работу почек, сердца, других систем.
4. Отравление, диарея, рецидивы болезни при употреблении некачественного, просроченного товара.

^{Кефир негативно отражается на самочувствии при отравлении.}

Можно ли кефир при язве

При язвенных заболеваниях органов ЖКТ кисломолочный напиток желательно пить ежедневно. Благодаря этому снижается вероятность инфекционного поражения тканей и слизистых оболочек. Однако при употреблении продукта пациентам гастроэнтеролога следует быть осторожными и точно знать о состоянии здоровья.

Язва желудка

В период ремиссии напиток рекомендован при язве с пониженной кислотностью желудка. Если после его приема появляется дискомфорт или вздутие, от него необходимо отказаться в пользу других кисломолочных изделий (творога, натурального йогурта, ряженки).

При повышенной выработке желудочного секрета и отсутствии расстройства пищеварения разрешается нечастое употребление однодневного кефира.

---

---

Язва двенадцатиперстной кишки

В восстановительном периоде пациентам с таким диагнозом показана диета стол №1. В ней предусмотрено употребление некислого кефира или простокваши. Однако если после приема наблюдается боль в области желудочно-кишечного тракта или нарушение пищеварения, следует выбрать другой источник молочного белка.

В период обострения

Принимать свежий напиток в период обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки нежелательно в течение 3-5 суток с момента рецидива. Продукт будет раздражать ЖКТ и провоцировать боли. Молоком заменять напиток не следует. Оно обладает более высокой жирностью и труднее переваривается, нагружая ЖКТ.

^{В период обострения кефир будет раздражать ЖКТ.}

Можно ли пить кефир на ночь при язве

Врачи советуют принимать кефир на ночь только в период ремиссии. Лактоза в составе напитка успокаивает, а полезные бактерии нормализуют пищеварительную функцию. Если прием перед сном не вызывает дискомфорта со стороны органов ЖКТ, продукт можно включать в меню.

Кефир способствует заживлению пораженной слизистой в случае использования совместно с нерафинированным растительным маслом (1 ч. л. на 250 мл кисломолочного напитка).

Перед употреблением такой смеси необходимо посоветоваться с гастроэнтерологом.

Как выбирать кефир при язве желудка или кишечника

---

---

При заболеваниях ЖКТ продукт важно пить свежим, на 1-2-е сутки после производства. В таком напитке содержится максимум полезных веществ, отсутствуют спирты и компоненты брожения. При выборе в магазине важно учитывать дату выпуска, количество молочнокислых бактерий (не менее 107 КОЕ на 1 г). В составе качественного товара присутствуют только молоко и закваска. Срок хранения более 7 суток свидетельствует о присутствии консервантов.

Желательно выбирать кефир в стеклянной таре или тетрапаке. При расфасовке в пластиковую упаковку в нем теряется много полезных веществ. Рекомендуемая жирность продукта – 2,5%. Обезжиренный напиток включает меньше полезных элементов. В нем могут присутствовать нежелательные при язве компоненты. Продукция с более высоким процентным отношением затрудняет процесс пищеварения.

В домашних условиях кефир можно делать по такому рецепту:

1. Прокипятить и остудить до 40 ºC обезжиренное молоко (1 л).
2. Процедить в простерилизованную эмалированную емкость.
3. Добавить 1 г закваски или 1 ч. л. сметаны (5-10%).
4. Перемешать небольшой пластиковой или деревянной лопаткой.
5. Закрыть чашу, укутать пледом и поставить в теплое место.
6. Через сутки продукт готов.
7. Хранить напиток следует в холодильнике и употребить в течение 1-2 дней.

Как правильно пить кефир при язве

Кефир следует пить между основными приемами пищи или перед сном. При этом важно, чтобы он был одно- или двухдневным, не кислым, комнатной температуры. Подогревать жидкость нельзя. Важно, чтобы она достигла оптимальных показателей (+18...+22 ºC) самостоятельно. Суточная норма кефира при язве – 200 г.

С чем можно сочетать кефир при болезнях ЖКТ

Напиток не нужно смешивать с другими продуктами (исключение – мюсли, клетчатка). Пить его следует маленькими глотками. После приема в течение 40-50 минут не рекомендуется употреблять чай, морс и другие жидкости, твердую пищу.

Вводить в рацион кефир при язвенном поражении органов пищеварительной системы следует постепенно, начиная с 50 г. При отсутствии отрицательной реакции организма за неделю суточную порцию необходимо увеличить до нормы (200 г). Качественный продукт надолго утолит голод, нормализует стул, ускорит восстановление слизистых оболочек в период ремиссии.