Каша при запоре: какую лучше выбрать и как правильно употреблять, особенности

^{Многие диеты включают в себя разнообразные каши.}

Особенности питания при запоре

Наиболее часто при запорах врачи назначают диетический стол №3. Эта система питания улучшает работу органов ЖКТ, нормализует обменные процессы, активизирует функцию желез внутренней секреции, стимулирует моторику кишечника.

При соблюдении диеты человеку необходимо исключить продукты, способные вызывать брожение и повышенное газообразование.

---

---

При нарушении стула рекомендуется отказаться от употребления следующих видов пищи:

• фастфуда;
• копченых продуктов;
• острых блюд;
• газированных напитков;
• консервов;
• кондитерских изделий;
• супов на жирных бульонах;
• фабричных соусов;
• жирного мяса и рыбы и т.д.

Это положительно отразится на процессе пищеварения, поможет нормализовать дефекацию. Кроме того, при запорах важно включать в рацион блюда, помогающие вывести токсины, стабилизировать обмен жидкости.

Диетический стол №3 хорошо сбалансирован. При соблюдении рекомендаций нужно съедать до 85-100 г белка, до 100-120 г жиров и 450 г углеводов в сутки.

Блюда желательно готовить на пару, отваривать или запекать. Есть следует дробно, но часто. Необходимо принимать пищу 4-6 раз в сутки. Желательно, чтобы температура еды и напитков была ниже +15°C. Это уменьшит секрецию желудочного сока, усилит перистальтику кишечника.

---

---

Перед приемом пищи следует выпивать 1 ст. прохладной воды. На ночь полезным будет стакан кефира или компота. Чтобы размягчить кал, рекомендуется принимать натощак по 1 ст.л. нерафинированного масла.

Основой рациона должны составлять продукты, богатые клетчаткой. Грубые растительные волокна положительно влияют на рецепторы, расположенные на стенках кишечника. Это приводит к усилению перистальтики, облегчает продвижение каловых масс. Кроме того, клетчатка способствует нормализации микрофлоры кишечника.

При запорах требуется особый питьевой режим. В сутки следует употреблять не менее 2 л чистой воды. Обязательно стоит выпивать 1 ст. воды утром натощак. Кроме того, необходимо употреблять по 1 ст. жидкости перед каждым приемом пищи. Это способствует размягчению каловых масс и устранению запоров.

---

---

Как каша влияет на ЖКТ

Гарниры делают из многих видов круп. Они различаются калорийностью, химическим составом и т.д. При этом одни виды могут принести большую пользу при запорах, а другие усилят проблемы со стулом. Влияние каш на работу органов ЖКТ во многом зависит от метода их приготовления.

На молоке

---

---

При запорах рекомендуется готовить каши на миндальном, коровьем, соевом и кедровом молоке, разбавленном водой в соотношении 1 : 1. Такие блюда обладают обволакивающим действием. Кроме того, они способствуют очищению кишечника от шлаков.

После нескольких дней употребления каш, приготовленных на молоке, улучшается способность слизистых оболочек всасывать питательные вещества. Отмечается нормализация кишечной микрофлоры. К тому же повышается выработка гликогена, активизируются регенеративные процессы.

^{Каши можно готовить на соевом молоке.}

---

---

На воде

Каша, приготовленная на воде, характеризуется относительно низкой питательной ценностью. Такое блюдо чаще не обладает обволакивающим действием. Этот вариант приготовления лучше использовать в случаях, когда был диагностирован хронический запор.

Растительные волокна, содержащиеся в каше, приготовленной на воде, будут непосредственным образом влиять на стенки кишечника, стимулируя перистальтику.

Разные крупы

Каши из разных круп не одинаково влияют на работу органов ЖКТ. Некоторые из них особенно полезны для желудка и кишечника. Наиболее полезной для органов ЖКТ считается гречневая крупа.

---

---

Она характеризуется повышенным содержанием растительных волокон и фенольных веществ, оказывающих антиоксидантное действие. Регулярное включение в рацион гречневой крупы мягко усиливает перистальтику, что облегчает продвижение каловых масс, способствует заживлению микротрещин на стенках кишечника.

Существуют 3 вида овсяной крупы – цельнозерновая, очищенная и пропаренная, а также каша быстрого приготовления. Для органов ЖКТ полезен первый вариант. В нем наиболее высоко содержание растительной клетчатки, а также веществ, ускоряющих пищеварение.

Булгур – это молодая пшеница, которая была подвержена бережной очистке и сушке. Употребление этой крупы повышает метаболизм, очищает кишечник, ускоряет процесс всасывания минералов и витаминов. Включение в рацион каши из булгара улучшает отток желчи, благотворно влияет на работу печени.

---

---

Ячменная крупа оказывает легкое мочегонное и противовоспалительное действие. Ее регулярное употребление способствует выведению токсинов и нормализации пищеварения. В то же время эта каша повышает нагрузку на поджелудочную железу.

Ржаная крупа содержит минимальное количество клейковины. Она оказывает легкое слабительное действие. Ее регулярное включение в рацион способствует нормализации стула даже при хронических запорах.

Киноа – это хороший источник растительного белка и грубых волокон. Употребление такой каши оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие. Благодаря особому химическому составу эта крупа способствует размягчению и выведению кала.

Коричневый рис – крупа, не подвергшаяся очистке. В отрубях содержится максимум полезных веществ. Каша из этой крупы положительно влияет на процессы пищеварения, укрепляет иммунитет, способствует выведению радионуклидов и других вредных соединений из организма.

^{Овсянку рекомендовано готовить из цельнозерновой крупы.}

Какую кашу стоит выбирать при запорах

При запорах рекомендуется включать в рацион каши, приготовленные из ячневой, гречневой, овсяной, пшеничной, ржаной крупы, а также булгура.

Свежеприготовленные гарниры положительно повлияют на процессы пищеварения, устраняют запоры. Лучше отказаться от круп, прошедших предварительную обработку. Продукт должен быть свежим и желательно неочищенным от внешней пленки.

Что может вызвать запор

При запорах рекомендуется отказаться от употребления каш, изготовленных из манки, риса и чечевицы. В этих крупах высоко содержание клейковины. Они оказывают крепящее действие, способствуют усугублению запоров.

Плюсы и минусы употребления при запорах

К преимуществам употребления каш при запорах специалисты относят:

• улучшение пищеварения;
• усиление перистальтики;
• быстрое утоление голода;
• размягчение кала и т.д.

В то же время не все виды круп можно включать в рацион при запоре. Каких-либо явных недостатков у каш не выявлено.

Читайте также:

Как правильно есть кашу при нерегулярном стуле

При нерегулярном стуле взрослым рекомендуется за 1 прием съедать не более 150-200 г каши. На завтрак лучше есть овсянку или булгур. На ужин подойдет гречневая каша. Желательно готовить гарнир так, чтобы он был водянистым.