Фрукты при диабете: критерии выбора, разрешенные и запрещенные продукты, правила употребления, возможный вред

^{Фрукты при диабете едят с осторожностью.}

Возможность употребления фруктов при сахарном диабете

В составе фруктов содержатся биологически активные соединения, которые могут принести большую пользу организму здорового человека. Однако для диабетиков употребление сочных сладких плодов сопряжено с риском резкого повышения уровня глюкозы и развития осложнений.


Некоторые фрукты характеризуются умеренным гликемическим индексом, поэтому в небольших количествах их допустимо включать в рацион диабетику. При этом важно контролировать и при необходимости корректировать уровень глюкозы в крови.

Польза для организма

Фрукты – это важная составляющая рациона человека с сахарным диабетом. В плодах высокое содержание клетчатки, необходимой для нормальной работы органов пищеварительной системы. Во фруктах присутствуют вещества, которые укрепляют иммунитет и помогают ему бороться с патогенной микрофлорой.

Витамины и минералы в составе плодов положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина, нормализуют артериальное давление и укрепляют стенки сосудов. При регулярном включении спелых фруктов в рацион повышается плотность костной ткани, а хрящи насыщаются полезными веществами. Это снижает риск развития остеопороза и других заболеваний опорно-двигательного аппарата.

^{Витамины положительно влияют на работу сердца.}

Благодаря высокому содержанию макроэлементов и витаминов фрукты благотворно влияют на работу нервной системы, повышают настроение и снижают признаки депрессивных расстройств. Кроме того, активные соединения, которыми богаты многие плоды, защищают нейроны и восстанавливают нервные волокна.

Употребление фруктов активизирует синтез ряда белков, гормонов и ферментов в организме человека.

Регулярное умеренное включение в рацион плодов ускоряет метаболизм и подавляет активность свободных радикалов.

Критерии выбора продуктов

Диабетикам при выборе продуктов следует в первую очередь ориентироваться на гликемический индекс. Это показатель изменения уровня сахара в крови после употребления того или иного фрукта. Существующая шкала включает деления от 0 до 100 единиц. При этом 100 – это показатель цельной глюкозы, введенной в кровоток.

Фрукты и другие продукты, гликемический индекс которых не превышает 40 ед., считаются относительно безопасными для людей с диабетом. Плоды с ГИ 40–70 ед. можно употреблять только в небольших количествах и нечасто. От фруктов с ГИ выше 70 ед. лучше отказаться.

Читайте также:

---

---

Перечень разрешенных фруктов для диабетиков

Только кислые плоды характеризуются относительно низким ГИ. Это сильно сокращает список рекомендованных при сахарном диабете видов фруктов.

Грейпфрут

Грейпфрут полезен для диабетиков. В мякоти плода содержится особое вещество – нарингенин.

^{Грейпфрут является очень полезным фруктом для диабетиков.}

Это соединение повышает восприимчивость организма к собственному инсулину, а также нормализует уровень холестерина. Кроме того, в грейпфруте содержится много клетчатки и витаминов. Включение в рацион плода способствует похудению. В сутки рекомендуется съедать не более 200–300 г мякоти грейпфрута. Плод можно употреблять в виде соков и смузи.

Апельсин

Апельсин разрешено включать в рацион диабетикам. В мякоти плода высоко содержание витаминов Е, С и А, а также лютеина, бета-каротина, калия и фолиевой кислоты. Употребление апельсина помогает стабилизировать артериальное давление. Присутствующая в плоде растворимая клетчатка замедляет усвоение глюкозы и связывает вредный холестерин.

В то же время в апельсине много фруктозы, поэтому в день желательно употреблять не более 200 г мякоти.

Персики

Персики характеризуются высоким содержанием клетчатки, антиоксидантов, фенольных соединений и витаминов. Включение в рацион спелых плодов положительно влияет на метаболизм и иммунитет. В то же время в зрелых фруктах высоко содержание сахаров. В сутки рекомендуется съедать не более 1 плода.

^{Персики содержат клетчатку и антиоксиданты.}

Груши

Большинство сортов груш имеют низкий ГИ, но при этом содержат много витаминов и клетчатки. Плоды снижают уровень холестерина, положительно влияют на работу пищеварительной системы и укрепляют иммунитет. Вещества, присутствующие в грушах, повышают резистентность тканей к инсулину, вырабатывающемуся в организме. Эти плоды особенно полезны людям с диабетом 2-го типа. В сутки разрешено съедать не более 300 г продукта.

Сливы

Рекомендуется употреблять кислые сливы с темной кожицей. В них много танинов, эллаговой кислоты, антоцианов и других веществ, полезных для организма диабетика. Включение в рацион слив уменьшает частоту мочеиспусканий и устраняет сильную жажду. В сутки рекомендуется употреблять не более 0,5 ст. спелых плодов.

Яблоки

При диабете можно включать в рацион кислые яблоки с зеленой кожицей. Они характеризуются высоким содержанием пектина. Это вещество снижает потребность к инсулину на 35%. Регулярное включение яблок в рацион уменьшает риск сердечных приступов и осложнений со стороны органов зрения. В сутки можно съесть не более 1 плода.

---

---

^{Яблоки отличаются высоким содержанием пектина.}

Киви

В киви высоко содержание бета-каротина, калия и флавоноидов. Эти вещества защищают организм от свободных радикалов, снижают уровень холестерина и благотворно влияют на общее состояние здоровья. Рекомендованная суточная доза составляет 200 г спелых плодов.

Условно разрешенные

К этой категории относят фрукты, которые можно употреблять нечасто и небольшими порциями. В список условно разрешенных плодов включены:

• абрикосы;
• манго;
• хурма;
• гранат;
• вишни и т.д.

Список запрещенных продуктов

Многие виды фруктов характеризуются высоким гликемическим индексом. При сахарном диабете рекомендуется исключить:

• инжир;
• банан;
• ананас;
• папайю;
• карамболь;
• гуаву;
• финики;
• виноград и т.д.

^{Инжир при сахарном диабете стоит исключить из рациона.}

Правила употребления фруктов

Фрукты желательно употреблять в первой половине дня. Кроме того, не следует подвергать плоды термической обработке. Это снизит содержание полезных веществ в мякоти плодов. Желательно добавлять фрукты в состав многокомпонентных салатов, причем они не должны занимать более 10% от объема блюда. Есть некоторые нюансы включения в рацион спелых плодов при диабете разных типов.

При диабете первого типа

При диабете 1-го типа в организме снижается выработка собственного инсулина. Из-за этого больным приходится вводить гормон путем регулярных инъекций. При этой форме диабета особенно важно контролировать ГИ продуктов. В рацион не желательно включать фрукты с ГИ более 40 ед. Стоит ограничиваться порциями в 150-200 г. Однако если нет возможности контролировать уровень сахара, от употребления фруктов следует отказаться.

При заболевании второго типа

Диабет 2-го типа чаще развивается на фоне ожирения. При этом заболевании в организме вырабатывается много инсулина, но клетки приобретают к нему устойчивость. Ткани испытывают дефицит энергии, т.к. не могут усваивать глюкозу. При этой форме заболевания рекомендуется больше обращать внимание не на ГИ продукта, а на его калорийность. Рекомендуется исключить из рациона все сладкие фрукты. Объем порции не должен превышать 300 г.

При гестационной форме

---

---

При диабете беременных нельзя отказываться от употребления фруктов. При этом в сутки можно съедать не более 250–300 г созревших плодов. Допустимо употребление небольших порций арбуза, ананаса, цитрусовых, абрикосов и яблок.

Особенности употребления фруктовых напитков

В соках содержится мало клетчатки, поэтому фруктоза усваивается быстрее. Лучше употреблять их в разбавленном виде. Желательно выпивать за 1 прием 0,5 ст. сока. В смузи клетчатка присутствует в сильно измельченном виде, поэтому незначительно влияет на скорость всасывания фруктозы. За 1 раз можно выпить 1 ст. напитка, приготовленного на воде.

Некоторые компании по доставке готового питания разработали готовые программы для людей с диабетом, заказать одну из таких программ можно здесь:

Противопоказания и возможный вред

Прием слишком большого количества фруктов может вызвать резкий подъем уровня сахара и развитие диабетического кетоацидоза. Кроме того, злоупотребление плодами с высоким ГИ повышает риск полинейро-, энцефало-, ангио-, ретинопатии и других осложнений. Прием фруктов противопоказан при наличии у человека индивидуальной непереносимости и заболеваний ЖКТ в фазе обострения.