При этом показатель крепости не зависит от времени выдержки и не меняется с годами.
Известна и белая мутация, которая используется при создании напитков категории Doc в регионе Риоха. Темпранильо дает благородные темно-красные вина с насыщенным ароматом ягод, кожи, сливы, табака.
Капиллярный инструмент представляет собой стеклянную колбу. Ее верхняя, более узкая часть оснащена делениями по всей длине. Основание (воронка) содержит резервуар для залива исследуемой жидкости.
Принцип работы устройства основан на измерении плотности вина (или другой содержащей спирт жидкости) и законе Архимеда.