Главная / Полезные статьи / Страница 37
Полезные статьи - Страница 37 в России
Автор:
2-07-2024 02:04
1
6 792
На кухне в своем доме хозяйка или хозяин самостоятельно контролирует качество продуктов, процесс готовки и хранения еды. В кафе или ресторане проследить за всеми этапами посетитель не может. Поэтому в законодательстве закреплены требования, определяющие условия работы общепита. Они прописаны в
Читать подробнее
2-07-2024 13:47
0
55 468
На предприятиях общественного питания, в т.ч. в школьных столовых, каждый сотрудник приступает к работе только после того, как его осмотрят и зарегистрируют показания в журнале здоровья. Такая мера сводит к минимуму риск заражения в кафе, ресторанах и других публичных местах.
Читать подробнее
11 ноябрь 2021 г.
0
17 342
Соблюдать технику безопасности при работе в холодном цехе необходимо всем сотрудникам, которые прошли краткий инструктаж и получили допуск к работе. Пожарная безопасность и охрана труда включают правила, которые закрепляются в инструкциях.
Читать подробнее
11 ноябрь 2021 г.
0
9 427
Сфера общепита – востребованная область деятельности. Услуги общественного питания будут необходимы всегда. Любой сервис этой отрасли подразумевает высокий уровень ответственности перед клиентами и контроль за качеством обслуживания.
Читать подробнее
19-06-2026 22:43
1
21 712
Мода на десерты пришла из средневековой Франции. Повара этой страны первыми начали подавать кушанья, завершающие угощение и оставляющие приятное послевкусие. К этой группе относятся не только сладости, но также фрукты, пироги, сырная нарезка, блинчики. Их используют для завершения застолий,
Читать подробнее
8 ноябрь 2021 г.
0
7 026
В условиях конкуренции предприятиям общественного питания необходимо выделяться обстановкой, кухней, развлекательными мероприятиями. Но не только ассортимент блюд, доступные цены и атмосфера обеспечивают лояльность посетителей. Клиентам важен уровень сервиса – сочетание искусства общения, традиций,
Читать подробнее
8 ноябрь 2021 г.
1
20 204
Чтобы предупредить распространение возможных желудочно-кишечных заболеваний и максимально быстро выявить причину пищевых отравлений, если они произойдут, к организациям общественного питания предъявляются особые требования. Они касаются порядка эксплуатации помещений, в которых готовят и раздают
Читать подробнее
8 ноябрь 2021 г.
0
29 482
Структура ресторана – это конструктор, в основе которого лежит принцип управления персоналом. В ее задачи входят распределение труда, прописание обязанностей и формирование команды с понятной системой подчинения.
Читать подробнее
19-06-2026 22:43
0
13 097
Бизнес по производству съедобных стаканчиков для кофе экологичный, с небольшими вложениями на начальном этапе. Посуду изготавливают из желе, бисквитных коржей, овсяных хлопьев. Прежде чем запустить предприятие, его придется зарегистрировать. Затем владельцу понадобится выполнить много работы:
Читать подробнее
8 ноябрь 2021 г.
1
29 673
Основой здорового питания является не только разнообразие рациона, но и количество съеденного за раз. Типовые вопросы посетителя общепита – каков объем порции супа, сколько грамм и калорий в ней содержится. Знание стандартов отрасли избавит от лишних расходов и позволит получить сбалансированное
Читать подробнее
8 ноябрь 2021 г.
0
2 648
Закуска к вину, будучи подобрана правильно, способна раскрыть многогранный букет напитка, уберечь на следующее утро от похмелья. Подавать на стол можно не только сыр, виноград или фрукты. Дополнением к бокалу-другому служат блюда из мяса, рыбы, крекеры, канапе. Орехи, яйца и майонез в рецептах
Читать подробнее
7 ноябрь 2021 г.
0
4 420
Научная организация труда на предприятии общественного питания необходима для продуктивности производства. Это комплекс мероприятий, объединяющий человеческие и технические ресурсы.
Читать подробнее
28-09-2024 04:26
0
2 048
К числу самых популярных видов вермута относят «Мартини», но как пить его, знают далеко не все любители спиртного. Важно заранее изучить традиции его употребления, ведь правильная подача и подбор закуски помогут максимально раскрыть вкусовые качества напитка.
Читать подробнее
19-06-2026 22:43
1
5 521
Холодные блюда и закуски занимают большую часть меню в ресторанах и кафе: без них сложно представить себе и банкет, и маленький ужин на двоих. Первыми они подаются неслучайно – их главная задача в том, чтобы усилить аппетит. Стимулировать его помогают красивое оформление, острые соусы, ароматные
Читать подробнее
31-08-2024 20:47
1
12 909
При хранении и транспортировке продуктов питания, помимо соблюдения температурного режима и сроков годности, важно учитывать их совместимость – товарное соседство. Цель этих мер – избежать негативных последствий, вызванных ухудшением качества продовольственных товаров.
Читать подробнее
19-06-2026 22:43
0
4 885
Сегодня, отвечая на вопрос, сколько в водке градусов, большинство людей вспоминают русского химика Менделеева. В феврале 1865 г. Дмитрий Иванович защитил диссертацию, в которой вывел оптимальную пропорцию соединения хлебного спирта с водой. В 1894 г. состав был запатентован правительством России, и
Читать подробнее
26 октябрь 2021 г.
0
3 753
Ввиду актуальности профессии все популярнее стали запросы о том, сколько зарабатывает бариста, сколько платят стажеру и есть ли карьерный рост. Благодаря статистике можно ответить сразу, что уровень дохода растет и зависит от опыта и дополнительных навыков. Сделать хорошую карьеру возможно, если
Читать подробнее
19-06-2026 22:43
0
3 388
Ресторанный критик – это современная и перспективная профессия. Перечень обязанностей подобного специалиста необычен. Он посещает заведения общественного питания, чтобы оценить кухню и сервис, а затем пишет рецензию. Отзыв о работе кафе или ресторана эксперт размещает в СМИ, на специализированных
Читать подробнее
25 октябрь 2021 г.
0
6 509
Приготовление соусов считается венцом кулинарного мастерства. Жидкие приправы должны раскрывать вкус и аромат основного блюда, подчеркивать его достоинства. При их приготовлении и применении учитывают множество параметров: консистенцию, текстуру, цвет и пр. К числу наиболее важных характеристик
Читать подробнее
25 октябрь 2021 г.
0
3 030
Сомелье уверены, что в виноделии нет мелочей. Температура подачи красного вина – первый по важности нюанс, определяющий восприятие напитка.
Читать подробнее
21 октябрь 2021 г.
0
5 349
Наличие стоп-листа в ресторане часто свидетельствует об эффективности его работы, т.к. менеджеры отслеживают состав меню и информируют об этом персонал. Это помогает избежать возможных конфликтов с посетителями. Однако регулярное отсутствие блюд и напитков может являться признаком плохо отлаженной
Читать подробнее
19-06-2026 22:43
0
1 581
Чем отличается паб от бара, известно не всем посетителям. В этих заведениях предлагают спиртные напитки, закуски. Но они обладают характерными особенностями, которые не позволяют их перепутать.
Читать подробнее
21 октябрь 2021 г.
0
3 218
Горячие закуски – это одна из основных составляющих праздничного и повседневного стола. Считается, что они производят положительное впечатление о приеме у гостя. В связи с этим большое значение имеют правила и температура подачи горячих закусок.
Читать подробнее
Шаг 1/3
Какая у вас цель?
Выберите вариант — и мы подберём программы питания по вашей дневной норме калорий.
Акции
2 000 ₽
Эксклюзивно
Промокод для BeFit
проверено Сегодня
Скидка 2000 руб на первый заказ
99%
Эксклюзивно
Промокод для YamDiet
проверено Сегодня
−22% от 14 дней, но не более 10 000
ЯМЕДАТОППоказать код
Работает до 31 августа
10%
Промокод для ВкусМил от ВкусВилл
проверено Сегодня
Скидка 5% на любой заказ, кроме пробного (новый клиент)
1 400 ₽
Эксклюзивно
Промокод для Level Kitchen
проверено Сегодня
1400 рублей скидка на первый заказ полезного и вкусного питания от 5 дней.
adm_EdatopLKПоказать код
Работает до 30 июня
11%
Эксклюзивно
Промокод для Май Фуд
проверено Сегодня
Скидка 11% на первый заказ меню ПРОСТО
adm_EdatopMFПоказать код
Работает до 30 июня
20%
Акция
проверено Сегодня
Приведи друга и получи cкидку 20% на недельный заказ
Калькулятор калорийности
Сейчас обсуждают
