Питание ребенка в 2 года: подбор продуктов, особенности и принципы составления рациона

Принципы правильного питания для детей

Для здорового роста и правильного развития ребенок должен получать нужное ему количество питательных веществ:

1. Соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4 или 1:1:3. Белки играют важную роль для роста организма. Они содержатся в мясе, яйцах и рыбе. Для восполнения энергии потребуются жиры и углеводы.

2. Для ребенка нормой считается получение от 1400 до 1500 ккал в день (25% на завтрак, 30% на обед, 15% на полдник, 30% на ужин)

3. Для роста костей важно употребление кальция и других макро- и микроэлементов.

4. Соль и специи следует ограничить.

Потребности двухлетки

При достижении ребенком 2-летнего возраста его нужно приобщать к взрослой пище.

Каждый день требуется давать:

1. Молочные продукты.

2. Вареное яйцо.

3. Овощи - 250 г.

4. Фрукты и ягоды - 150-200 г.

5. Хлеб - 100 г.

6. Сливочное масло - до 16 г.

7. Нежирные сорта мяса - 90 г. 2-3 раза в неделю мясо заменяют вареной или запеченной рыбой, общее количество которой должно составлять 175 г.

8. Допускаются каши, крупяные запеканки и мюсли.

Режим питья и кормления

В 2-летнем возрасте детей приучают к 4-разовому режиму питания:

• завтрак;

• обед;

• полдник;

• ужин.

Перерыв между приемами пищи составляет 3,5-4 часа. Если кормить чаще, то ухудшается аппетит, а если реже - нарушается обмен веществ.

Суточное количество жидкости (вода, напитки, супы) на 1 кг веса ребенка равно 100 мл.

В среднем ребенок выпивает 1500 мл в день. Можно давать чай, настойку шиповника, компот и какао.

Правила составления меню

Чтобы избежать проблем со здоровьем, важно правильно составить меню:

1. Завтрак ребенка включает основное блюдо, бутерброд с сыром и напиток.

2. На обед готовят первое, гарнир с мясом или рыбой, овощной салат, чай или компот.

3. На полдник дают молочный напиток, к нему добавляют печенье и фрукты.

4. Ужин состоит из 200 г второго и любого напитка.

^{Куриная запеканка и кисель на ужин.}

Способы приготовления пищи

Детскому желудку переваривать жирную и жареную еду сложно. Поэтому она должна быть вареной, запеченной или тушеной. Измельчать продукты необязательно, т. к. у ребенка уже есть зубы, и он может пережевывать небольшие куски. Овощи даются как обработанными, так и сырыми.

Разрешенные продукты питания

Существует перечень блюд, который не навредит здоровью.

Молочные и кисломолочные продукты

Детям полезны йогурты, кефир, сметана, ряженка и творог. Они богаты кальцием и влияют на формирование скелета, волос и ногтей. Молоко используется как основа для каш. От обезжиренных продуктов лучше отказаться, т. к. жиры нужны для развития мозга и нервной системы.

Мясо, рыба и птица

Рекомендуется выбирать диетическое мясо (кролика, индейку, говядину, редко нежирную свинину). Из птицы лучше выбирать курицу. Богата полезными веществами говяжья печень.

Жареным мясом кормить ребенка нельзя. От колбасы и сосисок нужно отказаться.

В рацион обязательно должна входить рыба. Ее тушат, варят и запекают. Кормить ей следует с осторожностью, чтобы избежать повреждения костью. Допускается употребление небольшого куска селедки, предварительно вымоченной в воде в течение 20 минут.

Яйца

В детское меню вводится вареный белок. Альтернативой куриным яйцам являются перепелиные. Если дети не любят яйца, их можно измельчить и добавить в суп.

Овощи и зелень

Овощи можно варить, тушить, парить или давать в свежем виде. Редко даются соленья. Еще в рацион требуется добавить свежую петрушку, укроп, сельдерей и салат.

Фрукты и ягоды

В этом возрасте разрешается есть все фрукты и ягоды. Проявить осторожность нужно с цитрусовыми, т. к. возможна аллергия.

Мучное и крупы

Основным источником энергии для детей являются каши, т. к. они содержат углеводы. Подходят все виды круп, а также горох и бобы. Хлеб дают из муки грубого помола. Сдобное тесто не рекомендуется, лучше заменить его блинами и оладьями.

Сладости

Не допускаются шоколад, конфеты и пирожное. Заменить их можно мармеладом или зефиром, но следует учитывать, что в этих лакомствах большое количество красителей и добавок, поэтому вместо них лучше давать домашнее печенье.

Напитки

В 2 года разрешены следующие напитки:

• чай;

• молоко;

• какао;

• морс;

• компот;

• кисель;

• вода.

Категорически запрещается пить сладкие газированные воды.

Что нельзя употреблять в пищу двухлеткам

К запрещенным продуктам относятся:

• жареные блюда;

• маргарин;

• жирное мясо;

• морепродукты;

• грибы;

• колбасные изделия;

• шоколад;

• майонез;

• продукты с добавлением красителей, загустителей и пр.

• копчености;

• кофе;

• чипсы.

^{Колбасу и различные копчености не дают маленьким детям.}

С какими проблемами можно столкнуться

В процессе развития у детей могут возникать различные трудности, связанные с питанием.

Ребенок отказывается есть полезные продукты

Нормой считается употребление одинаковых блюд в течение нескольких дней. Если в меню ребенка входят овощи, фрукты и мясо, то питание считается полноценным.

Не стоит заставлять детей есть, если они отказываются. В таких случаях нужно исключить перекусы и сладости. Проголодавшийся ребенок будет есть предложенную пищу. Давать ее нужно маленькими порциями.

Иногда снижение аппетита может свидетельствовать о заболевании желудка.

Тогда требуется обратить внимание на сопутствующие симптомы:

• повышенную температуру;

• тошноту;

• снижение веса;

• расстройство желудка.

Детское переедание

Проблема многих взрослых людей - ожирение. Поэтому приучать к правильному питанию нужно с детства, для снижения веса соблюдать диету для детей. Не рекомендуется переводить детей в раннем возрасте на общий стол. Это подрывает их здоровье.

Пример меню на 7 дней в таблице

Чтобы сбалансировать детское питание, рекомендуется составить недельное меню:

Рецепты блюд, которыми можно накормить ребенка

Здоровое питание может быть вкусным. Существует много способов приготовления полезной еды.

Салаты из овощей или сухофруктов

Примеры рецептов:

1. Отварить горошек и свеклу. Свежий огурец нарезать кубиками и добавить в него горошек и натертую свеклу. Заправить 5 г подсолнечного масла.

2. Очищенное яблоко крупно потереть, чернослив замочить в теплой воде на 20 минут и порезать мелкими кусками. Добавить 1 ч.л. меда и перемешать.

3. Огурец, помидор и вареные яйца порезать дольками, измельчить зелень, все перемешать и заправить оливковым маслом.

4. Яблоко, банан и мандарин порезать, добавить изюм. Салат заправить йогуртом или сметаной.

^{Салат с яблоком и мандарином.}

Первые блюда

Суп с рыбными фрикадельками:

1. В 300 мл воды сварить рыбное филе, достать и дать ему остыть.

2. В бульон добавить порезанные кубиками картофель, лук, корень петрушки. Варить до готовности.

3. Положить в него рыбные фрикадельки. Для фарша потребуются рыба, яйцо, белый хлеб и молоко.

4. Все смешать и сформировать шарики. Перед подачей заправить блюдо зеленью.

^{Сытный суп с рыбными фрикадельками.}

Уха из тунца:

1. Промытый рис залить водой и поставить на слабый огонь.

2. Нарезать кубиками картофель, лук и морковь и добавить в рис, затем положить измельченную петрушку.

3. В конце добавить в суп куски рыбы без костей и варить 10 минут.

Тыквенный суп-пюре:

1. Почистить и отварить тыкву, морковь, лук.

2. Все взбить в блендере, добавить сливочное масло.

^{Тыквенный суп-пюре на первое.}

Вторые блюда

Тушеный рис с овощами:

1. Порезать лук, морковь, сладкий перец, добавить зеленый горошек.

2. Положить к овощам рис, залить его водой и тушить до готовности.

^{Тушеный рис с овощами на обед.}

Паровой мясной рулет с омлетом:

1. Приготовить фарш из мяса, яйца, хлеба и молока.

2. Выложить его на смоченную водой марлю.

3. Отдельно сделать омлет из 1 яйца и 25 мл молока.

4. Выложить его на фарш, завернуть края марли так, чтобы получился рулет, и готовить на паровой бане.

Омлет:

1. Смешать 3 яйца до однородной массы, влить молоко, посолить и перемешать.

2. Смесь вылить в форму и выпекать 20 минут.

Рубленые котлеты:

1. Мясо индейки отбить и порезать мелкими кубиками.

2. Тыкву крупно потереть, лук измельчить в блендере.

3. Все перемешать и добавить яйцо.

4. Всыпать 2 ст.л. панировочных сухарей.

5. Сформировать котлеты, выложить на противень и запечь на протяжении 40 минут при температуре 180ºС.

^{Котлеты из индейки.}

Полезные завтраки

Пшенная каша с тыквой:

1. Довести до кипения молоко или воду, добавить куски тыквы и варить 10 минут.

2. Насыпать крупу, сахар и варить на медленном огне 1 час.

Манные клецки:

1. Закипятить и посолить воду или молоко.

2. Всыпать небольшими порциями манную крупу. Варить 7 минут, постоянно помешивая.

3. Охладить манку и влить 1 ч.л. растопленного сливочного масла и 1 перепелиное яйцо.

4. Из смеси сформировать шарики и варить в течение 5 минут.

5. Подавать с зеленью и тертым сыром.

^{Манные клецки на завтрак.}

Сырники с черносливом:

1. Растолочь творог.

2. Добавить в него сахар, соль, яйцо и перемешать.

3. Положить в смесь манную крупу и муку.

4. Скатать шарики и слегка их приплюснуть.

5. Выложить их на противень, на каждый сырник добавить кусочек чернослива.

6. Выпекать 20 минут при температуре 180ºС.

^{Сырники с начинкой из чернослива.}

Морковная запеканка:

1. Натереть вареную морковь.

2. Добавить 3 яйца и перемешать.

3. Всыпать манку, 1,5 ст.л. сахара и щепотку соли.

4. Полученную массу выложить в форму и выпекать 40 минут.

^{Морковная запеканка с манкой.}

Десерты

Яблочный пудинг:

1. Очистить фрукты от кожуры, нарезать и добавить сахар.

2. Тушить их в воде 6 минут, после чего измельчить в блендере.

3. Растереть желток с сахаром и соединить с яблочным пюре, измельченными орехами и молотыми сухарями.

4. Взбить белок и влить в полученную массу.

5. Все выложить в форму и запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 200ºС.

6. Перед подачей полить пудинг сиропом или медом.

^{Вкусный яблочный пудинг.}

Кисель:

1. Ягоды и куски фруктов засыпать сахаром.

2. Влить 2 л воды и варить 30 минут.

3. Процедить компот и закипятить.

4. В стакане с водой развести 2 ст.л. крахмала и влить его в компот, помешивая жидкость. Если увеличить количество крахмала, то кисель станет гуще.

Творожные сырки в шоколаде:

1. Соединить творог, сметану, сахарную пудру и сливочное масло и перемешать.

2. Растопить шоколад на паровой бане и разлить в силиконовую форму и поместить в морозильную камеру на 30 минут.

3. Наполнить формы творожной массой, оставив место для джема, и отправить в холодильник.

4. В середину положить джем, а сверху творог. Полить шоколадом и охладить.

^{Сладкие творожные сырки.}

Перекус

Банановые оладьи:

1. Замешать тесто на сметане или кефире.

2. Добавить в него банановое пюре.

3. Выпекать на растительном масле.

4. Оладьи полить соусом. Для него смешать измельченный банан, 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л. меда.

Печенье с кокосовой стружкой:

1. Взбить 2 яйца с сахаром до появления пузырьков.

2. Добавить кокосовую стружку, муку, разрыхлитель и поставить на полчаса в холодильник.

3. Из застывшего теста сформировать шарики и выложить на смазанный маслом противень.

4. Выпекать 15 минут до золотистого цвета.

Важно придерживаться режима и не допускать переедания.