В первые дни работы желательно сделать шпаргалку и незаметно пользоваться ею. Такая подсказка не только поможет вам в работе с клиентами, но и позволит быстрее заучить состав блюд.
Желательно практиковаться с другими официантами, т. к. они продемонстрируют вам не только знание меню, но и навыки общения с клиентами. Однако в крайнем случае для упражнений подойдут члены семьи или друзья.
Необычный способ запоминания – изучение происхождения блюд. Такой метод хорошо подойдет творческим людям. Вместо простого чтения списка ингредиентов обратитесь к истории.
Уточняйте на кухне наличие всех закусок. В процессе обсуждений вы быстрее и легче запомните меню, а также не попадете в неудобную ситуацию при общении с клиентами.
Главное – отнеситесь к процессу ответственно, даже если вы ранее уже работали в нескольких заведениях. Не игнорируйте меню, мотивируя это тем, что закуски везде одинаковые.
Лучшие предложения на вашу почту! + сюрпризы и подарки