Питание ребенка в 3 года: основы правильного кормления малыша

Правила питания для трехлетнего ребенка

Для нормального функционирования и развития детского организма родителям трехлетних детей необходимо руководствоваться основными правилами питания ребенка:

1. При составлении меню включить в рацион все рекомендуемые специалистами продукты.
2. Распределить по дням недели частично ограниченную к употреблению еду.
3. Четко соблюдать режим приема пищи.
4. Обеспечить употребление необходимого количества жидкости в сутки.

Норма БЖУ

В связи с увеличением физической активности ребенок в 3 года нуждается в повышении калорийности пищи. Суточная потребность составляет около 1800 ккал. Количество калорий распределяется следующим образом: 25 % на завтрак, 40 % на обед, 10 % на полдник и 25 % на ужин. Рекомендуемое соотношение БЖУ: 1:1:4. Норма потребления белков, жиров и углеводов рассчитывается с учетом массы тела. На 1 кг веса необходимо:

• 3,5 г белков;
• 3,5-4 г жиров;
• до 15 г углеводов.

Режим питания и питья

Поскольку к 3 годам у ребенка завершается процесс формирования пищеварительной системы, количество приемов пищи сокращается до 4 раз в день. Перерывы между кормлениями составляют 3-4 часа. Рекомендуемое педиатрами время: завтрак в 9:00, обед в 12:30, полдник в 16:00, ужин в 19:30. В течение дня ребенок должен выпивать до 1,7 л жидкости.

Не стоит заставлять есть детей сразу после сна, подвижных игр. Необходимо дать ребенку успокоиться и только тогда приступать к кормлению.

Время последнего приема пищи - не позднее 1,5 часов до сна. В течение дня не рекомендуется прикармливать ребенка, поскольку дополнительные перекусы ухудшают аппетит.

Каким способом лучше готовить пищу

В рацион детей 3-х лет можно постепенно вводить жареные блюда. Но основными способами приготовления по-прежнему остаются запекание, варка, тушение продуктов.

Причем необходимо учитывать следующие особенности: мясо требуется варить не менее 2-х часов, рыбу - 20-30 минут. Под длительным воздействием высоких температур витаминная ценность продуктов снижается, поэтому овощи необходимо варить не дольше 25-30 минут.

Особенности составления меню

В трехлетнем возрасте детский организм способен усваивать почти все продукты. Чтобы питание было сбалансированным и полезным, родителям следует учесть следующие нюансы составления меню:

1. Долго перевариваемую пищу лучше давать в первой половине дня (мясо, бобовые).
2. Объем порций составляет 350-400 г. Итого в сутки малыш съедает 1500 г.
3. Основным блюдом на завтрак является каша, сваренная на молоке. Дополнительно предлагается бутерброд и горячий напиток.
4. Обед состоит из салата, супа и мясного (рыбного) блюда. Ко второму обязательно подается гарнир.
5. На полдник рекомендуется давать жидкий кисломолочный продукт (йогурт, кефир) и сдобу (булочку, печенье).
6. Вечером ребенка кормят блюдами из быстро усваиваемых продуктов (овощное рагу).
7. Необходимо следить, чтобы в течение дня не повторялась еда из одного вида продуктов. Например, если в обед малыш ел кашу, то на ужин готовят овощи.
8. Хлеб является обязательным продуктом в детском рационе.
9. В холодную пору года в ежедневное меню необходимо включать больше каш и хлеба, в жаркую - фруктов и овощей.

Разрешенные при правильном питании продукты

В список продуктов, разрешенных для трехлетнего ребенка, входят:

1. Хлеб ржаной, отрубной.
2. Крупы: пшенная, гречневая, перловая, овсяная, рисовая.
3. Макароны.
4. Яйца куриные и перепелиные.
5. Мясо нежирных сортов: курятина, крольчатина, говядина, телятина.
6. Нежирная рыба: треска, судак, минтай, хек, навага, щука, налим.
7. Овощи: капуста, картофель, свекла, огурцы, помидоры, лук, морковь.
8. Фрукты: яблоки, бананы, апельсины, персики, ананасы, арбуз.
9. Ягоды: малина, смородина, черника, клюква, брусника.
10. Молочные изделия: кефир, ряженка, йогурт, сметана, творог, сливки.
11. Растительные масла: оливковое, льняное.
12. Сливочное масло в составе готовых блюд: каш, запеканок и т.д.
13. Сыр твердых сортов.
14. Соленья: квашеная капуста.
15. Варенье, джемы.
16. В ограниченном количестве сладости и кондитерские изделия.

При выборе продуктов в магазине следует обращать внимание на внешний вид товара, сроки хранения.

Напитки для детей 3 лет

В перерывах между основными приемами пищи детям рекомендуется давать теплую кипяченую воду. Основным напитком для завтрака и ужина считается молоко или какао. 1-2 раза в неделю трехлетнему ребенку можно давать цикорий. На обед лучше приготовить компот из свежих ягод или фруктов, морс, кисель.

Запрещенные продукты

Из детского меню необходимо исключить:

1. Сладкие газированные напитки.
2. Кофе.
3. Грибы.
4. Морепродукты.
5. Орехи.
6. Фастфуд.
7. Колбасы и сосиски.
8. Копчености.
9. Сладости с добавлением красителей и ароматизаторов.
10. Консервированные и маринованные овощи.
11. Магазинные соусы: кетчуп, майонез.
12. Острые приправы: горчица, хрен, аджика.
13. Специи.
14. Полуфабрикаты: пельмени, сухие завтраки и т.п.

При приготовлении блюд нельзя использовать уксус.

Приятные исключения из правил

По случаю торжества ребенка можно побаловать плиткой молочного шоколада, пирожным с кремом, мороженым или стаканом газированного напитка без красителей.

Но злоупотреблять лакомствами не рекомендуют, поскольку они могут стать причиной отказа малыша от основной пищи.

Примерное меню на 5 дней

Молодые мамы часто испытывают затруднения при корректировке рациона ребенка. Поэтому педиатры и детские диетологи советуют воспользоваться приблизительным меню на неделю.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Рецепты блюд правильного питания

Блюда для детей должны быть не только полезными, но и вкусными. Чтобы у ребенка не выработалось стойкое отвращение к блюду, родителям нужно четко придерживаться инструкции приготовления.

Полезные завтраки

Основным блюдом утром считается каша. Готовить ее быстро и просто.

В кастрюлю влить 0,5 л молока и поставить на медленный огонь. Необходимо часто помешивать, т.к. молоко быстро пригорает. Когда жидкость закипит, всыпать крупу, снова перемешать, прикрыть крышкой и варить 5-10 минут в зависимости от вида крупы. Осталось добавить немного сахара, щепотку соли и кусочек сливочного масла. Горячий и питательный завтрак готов.

Вместо сахара в каши можно класть немного натурального меда, но только в том случае, если у малыша нет аллергической реакции на продукт.

Одним из традиционных блюд на завтрак является омлет. Для приготовления потребуются 2 куриных яйца, полстакана молока, овощи или мясо. Яйца взбить, добавить щепотку соли и молоко, перемешать, залить смесью выложенные на сковороду тушеные овощи, прикрыть крышкой и тушить минут 5-10.

Первые блюда

В список блюд на обед обязательно входит первое. Дети охотнее едят супы на курином бульоне. Рецепт приготовления щей для трехлетнего ребенка:

1. Отварить в небольшом количестве воды куриную грудку.
2. Мясо достать и нарезать мелкими кубиками.
3. Капусту нашинковать соломкой.
4. Картофель очистить и нарезать кубиками.
5. Морковь натереть на крупной терке.
6. Капусту и картофель опустить в кипящий бульон и варить полчаса.
7. Всыпать морковь и дать покипеть еще 15 минут.
8. Перед подачей в тарелку выложить кусочки курятины, заправить щи сметаной и посыпать зеленью.

На бульоне из курицы можно готовить борщи, рассольники, супы-пюре из бобовых и др.

Вторые блюда

Обязательным компонентом вторых блюд для детей является мясо или рыба. Эти продукты считаются главными источниками белка, витаминов и микроэлементов. В рыбе, например, присутствуют кальций, витамины групп А, В, D, С, необходимые для укрепления опорно-двигательной и кровеносной систем. Рецепт тушеной рыбы с овощами включает следующие этапы приготовления:

1. Рыбу (0,5 кг) разморозить, почистить, удаляя внутренности и плавники, вымыть и разделать на филе.
2. Лук (300 г) и морковь (400 г) почистить, вымыть и мелко нарезать.
3. Кусочки рыбы отварить в подсоленной воде 10-15 минут.
4. В глубокую сковороду налить немного растительного масла, выложить овощи, закрыть крышкой и протушить 10 минут.
5. Добавить рыбу, ложку томатной пасты, все перемешать и тушить еще 10-15 минут.
6. Перед подачей посыпать зеленью.

Дети часто отказываются есть рыбу из-за запаха, поэтому мамам рекомендуют заправлять блюда сметанными или сливочными соусами.

Мясо лучше готовить вместе с овощами или крупами. Рецепт приготовления мясных "ежиков":

1. Подготовить продукты: рис - 25 г, мясо - 300 г, морковь - 1 шт., куриное яйцо - 1 шт., лук - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., сметана - 2 ст. л., специи.
2. Отварить рис до полуготовности и немного охладить.
3. Мясо пропустить через мясорубку (можно использовать готовый фарш).
4. Все овощи почистить, вымыть и нарезать.
5. Снова прокрутить фарш в мясорубке вместе с овощами.
6. В массу вбить яйцо, добавить рис и соль, тщательно перемешать.
7. Из фарша сделать лепешки, имитируя тело ежика.
8. Приготовить соус: смешать сметану с водой, посолить, всыпать специи.
9. Разогреть духовку до 170ºС.
10. Смазать противень маслом, выложить "ежики", залить соусом.
11. Запекать 30-40 минут.

Перекус

На полдник детям предлагают кисломолочный продукт и фрукты. Молочные изделия необходимо покупать с коротким сроком хранения (меньшее содержание консервантов). Йогурт несложно приготовить в домашних условиях: взбить сметану, добавив сахар и кусочки свежих или консервированных фруктов.

Салаты

Салаты готовят как из свежих, так и из вареных овощей. Красочно смотрится на столе, привлекая внимания ребенка, салат "Калейдоскоп". Для приготовления понадобятся:

• капуста белокочанная - 200 г;
• огурец - 1 шт.;
• томат - 1 шт.;
• перец болгарский - 1 шт.;
• зеленый лук - 1 пучок;
• петрушка - 1 пучок;
• сметана - 150 г;
• соль.

Капусту нашинковать и немного помять руками, чтобы выделился сок. Морковь натереть на корейской терке. Огурец, помидор и перец нарезать соломкой. Измельчить лук и петрушку. Все овощи разместить по краю блюда небольшими горками. В центре сделать круг из зелени, внутрь которого выложить сметану. Салат перемешать перед употреблением.

Полезные десерты

Альтернативой магазинным десертам, в составе которых часто присутствуют красители и ароматизаторы, является домашняя выпечка. В сладости желательно добавить свежие фрукты, чтобы блюдо было не только вкусным, но и витаминным. Для маленьких детей предлагается рецепт домашнего печенья. Его приготовление не требует много времени.

Состав печенья:

• молоко - 100 г;
• сахар или мед - 2 ст. л.;
• растительное масло - 1,5 ст. л.;
• картофельный крахмал - 2 ст. л.;
• пшеничная мука - 200 г.

Приготовление:

1. В глубокую миску влить молоко и растительное масло, добавить сахар и крахмал, перемешать.
2. Всыпать тонкой струйкой муку и вымесить однородное эластичное тесто.
3. Добавить ванилин или корицу (по желанию).
4. Тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром 4-5 см.
5. Смазать противень растительным маслом, выложить печенье и запекать в разогретой духовке 8-10 минут.

Особенности питания при разных проблемах

При патологических состояниях рацион ребенка следует корректировать. Чтобы правильно составить меню, необходима консультация педиатра.

Безмолочная диета

Назначается детям с аллергической реакцией на лактозу и казеин. В список запрещенных продуктов входит не только молоко, но и все производные изделия: творог, йогурт, кефир, ряженка и др.

Ни одно из блюд не должно содержать молочных ингредиентов, даже если используется термический способ обработки продуктов.

При исключении молочных изделий детский организм начинает испытывать недостаток белка. Восполнить его помогут следующие продукты:

• куриное, индюшиное мясо;
• фасоль, горох, соя, чечевица.

О гиперчувствительности к лактозе свидетельствуют следующие симптомы: диарея, метеоризм, боли в области кишечника, высыпания на коже (крапивница).

Безмолочная диета при аллергии у детей предполагает обязательное исключение из рациона продуктов-провокаторов. Рекомендуется раз в год сдавать анализы на наличие аллергической реакции, поскольку заболевание часто является временной возрастной особенностью.

Питание после отравления со рвотой

Распространенной причиной отравления являются болезнетворные бактерии и вирусы. Неокрепший организм остро реагирует на присутствие микроорганизмов: начинается воспалительный процесс, характеризующийся повышением температуры, тошнотой и рвотой, общей слабостью.

В первый день после отравления из рациона малыша исключается молоко, поскольку его компоненты укоряют процесс продвижения пищи по кишечнику и усиливают понос. Питание в период болезни должно быть более дробным (5-6 раз в день). Перечень продуктов, запрещенных в период восстановления:

• огурцы, помидоры, свежая капуста и другие овощи с высоким содержанием клетчатки;
• бобовые;
• виноград, сливы;
• черный и отрубной хлеб.

Диета при ротавирусе

Ротавирусная инфекция - это заболевание, возникающее при попадании в организм орально-фекальным путем болезнетворных микроорганизмов. Болезнь сопровождается следующими симптомами:

• высокая температура;
• насморк;
• отсутствие аппетита;
• диарея;
• интоксикация;
• боль в горле.

При ротовирусе нужно максимально разгрузить пищеварительную систему ребенка. В первые дни рекомендуют давать только бульон из куриного мяса.

Важно увеличить количество потребляемой жидкости в сутки, поскольку заболевание часто сопровождается обезвоживанием.

На протяжении всего периода восстановления врачи советуют давать детям несладкие протертые каши, затем постепенно вводить в рацион мелко измельченные тушеные овощи.

Только после ликвидации всех симптомов заболевания разрешается возвратиться к привычному меню.

Рацион во время диареи

Диарея - это три и более опорожнения кишечника за сутки. Причинами возникновения патологического состояния могут быть бактериальные и вирусные инфекции, пищевые отравления, аллергическая реакция и др. При поносе в рацион следует ввести продукты, в составе которых присутствует танин, пектин и растительный клей. Источниками этих полезных веществ являются яблоки, сушеная черника и голубика, вареная морковь.

Молочные продукты, соки, фрукты, содержащие витамин С, придется на время исключить из меню ребенка.

Питание при запоре

Затрудненное опорожнение кишечника возникает при недостаточном количестве растительных волокон или жидкости в употребляемых продуктах, а также как симптом, сопровождающий болезни ЖКТ.

При запорах у детей родителям нужно руководствоваться следующими правилами питания:

1. Четко соблюдать режим дня, поскольку кормления в одно и то же время настраивают процесс пищеварения.
2. Последний прием еды - не позднее двух часов до сна.
3. После пробуждения рекомендуют давать детям полстакана кипяченой воды.
4. Увеличить потребление свежих фруктов и овощей.
5. Не допускать переедания ребенка.
6. Исключить из меню вязкие каши, какао, чай.

Обязательными продуктами в рационе ребенка при запорах являются кисломолочные изделия: йогурт, кефир, ряженка.