Рыба при беременности: можно ли на ранних сроках, как правильно употреблять, особенности

^{При беременности необходимо употреблять рыбу.}

Особенности рациона для беременных

В период беременности рацион планируют таким образом, чтобы удовлетворять потребности организма матери и формирующегося плода. К началу II триместра суточную энергетическую ценность увеличивают на 340 ккал, если женщина вынашивает двойню – на 600 ккал. В III триместре общую калорийность рациона повышают еще на 10–20%, ориентируясь на внутренние ощущения.

Важно сбалансировать диету, чтобы обеспечить поступление в организм всего спектра питательных веществ, необходимых для нормального развития ребенка.

Рекомендуется включить в рацион:

• зерновые культуры;
• овощи и фрукты местного происхождения;
• белковую пищу растительного и животного происхождения;
• пастеризованное молоко и кисломолочные продукты.

Чтобы обеспечить интенсивность химических реакций и поступление полезных веществ в организм ребенка, следует пить больше жидкости. Специалисты рекомендуют употреблять ежедневно от 8 до 12 стаканов чистой воды даже в отсутствие желания. Однако этот вопрос следует решать совместно с лечащим врачом.

При беременности нужно отказаться от рафинированного сахара, кофейных напитков, алкоголя. Такие продукты стимулируют интенсивные физиологические изменения в организме матери, что может привести к нарушению нормального развития плода.

Необходимо избегать накопления избыточной массы тела, которая часто провоцирует различные патологические состояния:

• повышенное артериальное давление;
• преэклампсию;
• гестационный сахарный диабет;
• преждевременные роды.

Кроме того, ожирение в период беременности увеличивает риск макросомии и врожденных дефектов плода. В этом случае нередки родовые травмы.

Свойства рыбы и морепродуктов во время беременности

Женщинам в период беременности и грудного вскармливания рекомендуется съедать еженедельно не менее 2 порций рыбы или морепродуктов. Такой объем обеспечивает поступление в организм микроэлементов, протеинов и адекватного количества полезных ненасыщенных жирных кислот омега-3. Однако следует избегать излишнего потребления этих продуктов, чтобы предотвратить ожирение.

Польза для организма

К числу наиболее важных компонентов рыбьего жира относятся кислоты омега-3, которые считаются незаменимыми. Они участвуют в процессах формирования мозга ребенка.

Польза кислот омега-3 при беременности доказана научно. В ходе исследования 2016 г., проведенного американскими физиологами, установлена прямая взаимосвязь между потреблением рыбы во время беременности и силой вербального интеллекта детей раннего возраста.

Из числа соединений омега-3 особенно полезны эйкозапентаеновая (EPA) и докозогексаеновая (DHA) жирные кислоты.

Первая защищает нервные ткани от воспаления, вторая улучшает передачу межклеточных сигналов. При совместной работе они обеспечивают нормальное развитие нервной системы.

Красная рыба в рационе также должна присутствовать, поскольку она содержит много кальция и протеины, хорошо сбалансированные по аминокислотному составу. Эти вещества участвуют в формировании костной системы и всех тканей организма.

Вред и противопоказания

Избыточное потребление рыбы может привести к быстрому набору массы тела женщины, что повышает риск ожирения у детей раннего возраста. Это связано с тем, что омега-3 кислоты склоняют эмбриональные стволовые клетки к дифференцировке в жировые клетки. Этот эффект особенно сильно выражен у девочек.

^{Нельзя есть много рыбы, всё должно быть в меру.}

Какую рыбу можно есть во время беременности

Рекомендуется употреблять рыбу, которая прошла тесты на безопасность и поступила в продажу в магазины. При этом экземпляры морских видов предпочтительнее, т.к. лучше усваиваются и содержат много йода.

Однако пресноводная рыба тоже имеет преимущества: она включает более высокие концентрации полиненасыщенных жирных кислот, принадлежащих к классу омега-3.

При беременности можно употреблять почти все сорта, которые продаются в магазинах.

Например, хорошим источником ненасыщенных жиров и микроэлементов являются зубатка, лосось, сиг, треска, хек, сом и пр.

Можно ли употреблять сырую и соленую рыбу

При беременности должна быть исключена сырая рыба и блюда на ее основе, в т.ч. суши и слабосоленое филе. Такой продукт может содержать патогенные микроорганизмы и вредные органические соединения, которые разрушаются только при термическом воздействии.

Правильно обработанной соленой рыбы тоже следует избегать, т.к. избыточное потребление натрия провоцирует повышение артериального давления. Это увеличивает риск развития преэклампсии – состояния, опасного для здоровья и жизни плода.

^{Суши не рекомендованы для употребления при беременности.}

Как выбрать качественную рыбу

Перед употреблением рыбы следует убедиться в ее свежести, т.к. некачественный продукт малополезен и часто вреден для здоровья.

Перед покупкой товара необходимо совершить следующие действия:

1. Оценить чистоту глаз. Они должны иметь темные незамутненные зрачки. Любые сомнения следует трактовать в пользу отказа от покупки.
2. Проверить целостность и гибкость крупных плавников. По мере порчи они становятся сухими и ломкими. Наличие разрывов свидетельствует о том, что с товаром обращались неправильно.
3. Оценить аромат. Качественный продукт пахнет морем, а присутствие любого странного запаха свидетельствует о начале процессов гниения.
4. Проверить цвет жабр. Они должны быть ярко-красными, т.к. в них расположено множество сосудов. Чем дольше хранится тушка, тем более темными становятся эти органы.
5. Протестировать качество чешуи. У рыбы, пригодной в пищу, она блестит и не слезает.

Рыба при беременности по триместрам

По мере формирования функциональных систем плода его потребности в питательных веществах изменяются количественно и качественно. При планировании рациона в период беременности это нужно учитывать.

I триместр

Считается, что употребление рыбы на ранних сроках беременности оказывает наибольшее влияние на когнитивное развитие детей в будущем. В этот период рекомендуется кушать крупные жирные сорта, к которым относятся лосось, сельдь и др. Однако важно соблюдать меру и не переедать.

II триместр

Во II триместре лучше готовить мелкие рыбки средней жирности, чтобы предотвратить риск развития ожирения. Количество порций можно увеличить до 3 раз в неделю.

Помимо соединений омега-3 животного происхождения, в рацион необходимо включить альфа-линоленовую кислоту, которая содержится в растительных маслах. Это вещество также принадлежит к классу длинноцепочных полиненасыщенных жирных кислот.

III триместр

В III триместре рыбу готовят 1–2 раза в неделю, а необходимые вещества из класса омега-3 получают из масляных экстрактов растений. Однако женщине рекомендуется ориентироваться на свое самочувствие: если нет желания употреблять продукт, то от него лучше отказаться.

^{Если есть желание можно съесть немного рыбки и в III триместре.}

Какую рыбу не стоит есть на протяжении всей беременности

В процессе своего развития особи рыбы накапливают в организме тяжелые металлы и токсичные вещества, которыми загрязнены водоемы. Наибольшую опасность представляют ртуть, никель, мышьяк, медь, концентрации которых превышены в большинстве северных озер и рек. В этих водоемах осуществляют вылов таких видов, как щука и окунь.

Также часто вредные вещества обнаруживаются у океанических пелагических рыб: макрели, тунца, меченоса, акулы, марлина. Экземпляры этих разновидностей не рекомендуется есть.

Если после употребления какого-либо сорта рыбы у женщины потянуло живот, она должна исключить его из рациона. Возможно, что компоненты этого продукта вызывают аллергические реакции.

Меры предосторожности для беременных

Чтобы извлечь максимальную пользу и избежать неблагоприятных последствий от употребления рыбы, беременным женщинам следует придерживаться нескольких правил:

• выбирать свежий продукт;
• употреблять только термически обработанные рыбные блюда;
• чередовать прием разных сортов рыбы;
• не употреблять сорта, которые могут содержать тяжелые металлы и токсины.

Независимо от рекомендаций, женщина должна ориентироваться на собственное самочувствие. Если рыба вызывает неприятные обонятельные и вкусовые ощущения или после еды тянет живот, то от нее следует отказаться. Обеспечить организм полиненасыщенными жирными кислотами способны растительные масла.