Смородина ребенку: с какого возраста можно, как сделать компот

Смородина содержит полезные витамины и минералы.

Состав и калорийность смородины

Энергетическая ценность продукта зависит от его сорта. В 100 г черных ягод содержится 44 ккал, красных и белых – 43 и 42 ккал соответственно. Состав смородины:

Составляющие	Черная	Белая	Красная
Белки, г	1,0	0,5	0,6
Жиры, г	0,41	0,2	0,2
Углеводы, г	7,3	8	7,7
Вода, г	86	85	85
Зола, г	0,9	0,6	0,6
Пищевые волокна, г	4,8	3,4	3,4

Все ягоды в разном количестве содержат витамины РР, С, Е, Н, А, группы В. В их составе присутствуют фруктоза и клетчатка. Смородина богата фитонцидами, пектинами, дубильными веществами. Аскорбиновой кислоты в ней больше, чем в цитрусовых.

Полезные и вредные свойства ягод

Благодаря особому составу продукт благоприятно влияет на весь организм.

Белая

Белые ягоды имеют такие полезные свойства:

• улучшают формулу крови, способствуют обновлению ее состава;
• очищают сосуды, стабилизируют работу сердца;
• способствуют выведению желчи;
• укрепляют иммунитет.

^{Белые ягоды укрепляют иммунитет и очищают сосуды.}

Нельзя употреблять продукт детям, имеющим склонность к тромбофлебиту, страдающим острым гастритом.

Красная

Красная смородина способствует обновлению состава крови, синтезу эритроцитов. Клетчатка борется с запорами и помогает стабилизировать работу пищеварительного тракта. Продукт укрепляет сердце, очищает сосуды.

Ягода полезна при нарушениях работы нервной системы. Она повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, нормализует температуру тела. Красную смородину вводят в рацион детей, занимающихся спортом, т. к. она способствует быстрому восстановлению после физической нагрузки.

Продукт полезен при сахарном диабете, анемии. Его употребляют при отеках, нарушении метаболизма.

^{Красная смородина борется с запорами и обновляет кровь.}

Черная

Черные ягоды имеют такие полезные свойства:

• активизируют жировой обмен и общие метаболические процессы, поэтому они полезны при склонности ребенка к ожирению;
• укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость вирусным заболеваниям;
• насыщают организм витаминами;
• улучшают аппетит, перистальтику кишечника;
• производят противовоспалительный, антибактериальный, мочегонный эффект;
• снижают уровень сахара в крови;
• оказывают антиоксидантное действие;
• способствуют синтезу гемоглобина;
• укрепляют сердце и сосуды;
• очищают организм от токсинов и радионуклидов.

---

---

^{Черная смородина активизирует жировой обмен и метаболические процессы.}

При чрезмерном употреблении ягод возможно нарушение свертываемости крови. Смородина противопоказана детям, у которых повышен уровень оксалатов в моче.

Как вводить смородину в прикорм ребенка

Ягоду вводят в меню небольшими порциями, после чего наблюдают за реакцией организма ребенка.

С какого возраста давать

То, с какого возраста можно давать смородину малышу, зависит от ее сорта. Красную и белую вводят, когда грудничку исполнилось 5–7 месяцев, а черную – с 8–10. Если ребенок страдает аллергией, то раньше 2–3 лет ему нельзя употреблять ягоды. При нахождении детей на искусственном вскармливании продукт вводят в меню на 1–2 месяца раньше.

В каком количестве

Для первого прикорма достаточно 1–2 крупных ягод. Если ребенок съест больше, в кишечнике начнутся процессы брожения. Лучше дать их утром, после чего наблюдать за реакцией. Если организм воспринимает смородину нормально, до 1 года суточная норма составляет 40–50 г. Малышу дают ягоды 3 раза в неделю. После 1–1,5 лет продукт детям дают ежедневно (в сезон). Максимальная суточная норма – 100 г.

^{Для прикорма ребенку дают несколько ягод.}

В каком виде

Сначала детям можно употреблять фруктовый компот с добавлением смородины. Ребенку постарше готовят ягодный морс: плоды очищают и моют, перетирают через сито, разбавляют нагретой водой.

Грудным детям запрещено давать неразбавленный смородиновый сок, т. к. он способен нарушить работу неокрепшей пищеварительной системы.

Цельные ягоды дети едят после достижения 1 года. Сок можно добавлять в яблочное, банановое пюре. Ребенку, страдающему хроническими заболеваниями пищеварительного тракта, продукт разрешается употреблять только после термической обработки. Концентрированный морс запрещен при гастрите с повышенной кислотностью.

Что делать при аллергии

Красную или черную смородину детям дают с осторожностью: она способна вызывать аллергическую реакцию.

^{Смородина может вызвать аллергию у ребенка.}

Причинами патологии становятся:

• хронические или острые заболевания желудка, кишечника;
• наследственная предрасположенность;
• индивидуальная непереносимость.

Аллергия проявляется покраснением кожи, появлением зуда. Иногда у ребенка повышается температура тела. При первых же симптомах смородину убирают из меню. Дополнительно необходима консультация педиатра. Для устранения кожного зуда используют Пантенол. Когда малышу исполнится 3 года, можно попробовать дать ему ягоды повторно.

Выбор и хранение смородины

Для детей лучше покупать смородину крупных сортов. Она должна иметь насыщенный цвет. У качественного продукта кожица блестящая, без пятен и повреждений. Спелые ягоды упругие, с сухим хвостиком. Они легко отделяются от веток. Перезревшую смородину ребенку давать запрещено: она вызовет брожение в кишечнике.

---

---

При комнатной температуре продукт хранят 5 дней. В холодильнике он не теряет своих свойств и вкуса в течение 2 недель. Ягоды на веточках хранятся дольше.

^{Детям дают смородину крупных сортов с насыщенным цветом.}

Детские рецепты со смородиной

Существует много блюд с добавлением ягод, позволяющих разнообразить меню детей.

Кисель

Компоненты:

• ягоды: 5 ст. л.;
• вода: 500 мл;
• сахар: 200 г;
• крахмал: 1 ч.л.

^{Кисель из смородины подают в теплом виде.}

Приготовление:

1. Кастрюлю с водой поставить на огонь и дать закипеть.
2. Смородину и сахар засыпать в емкость и варить 10 минут.
3. Крахмал развести холодной водой, тщательно перемешать: в нем не должно быть комков. Вылить смесь в кастрюлю тонкой струей.
4. Кисель довести до кипения и убрать с плиты.

Напиток подают ребенку в теплом виде. Если он не ест ягоды, их вынимают шумовкой еще на этапе варки.

Компот для грудничка

Ингредиенты:

• смородина: 1 ст.;
• сахар: по вкусу;
• вода: 1 л.

Рецепт:

1. Ягоды перебрать, почистить и помыть.
2. Поставить кастрюлю с водой на огонь, дать жидкости закипеть. После этого смородину осторожно высыпать в емкость, перемешать.
3. Компот варить еще 5 минут, добавить сахар.

^{Компот для грудничка готовят из замороженной смородины.}

Напиток подают охлажденным. Если давать компот из замороженной смородины ребенку, вреда от этого не будет. Однако продукт в процессе обработки холодом теряет часть полезных веществ.

Морс для самых маленьких

Необходимые продукты:

• ягоды: 1 ст.;
• вода: 4 ст.;
• сахар: 3 ст. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Смородину вымыть, почистить. Далее ее нужно засыпать в марлю и отжать сок. Жидкость поставить в холодильник.
2. Оставшиеся отходы залить водой и прокипятить в течение 2-3 минут.
3. Отвар процедить, подсластить. В полученную жидкость влить сок из холодильника.

^{Морс для самых маленьких нужно подсластить.}

Ребенку морс дают в теплом виде.

Сок из черной смородины

Компоненты:

• кипяченая вода: 100 мл;
• ягоды: 30 шт.

---

---

Приготовление:

1. Смородину помыть и очистить от хвостиков.
2. Выжать сок через марлю и разбавить его жидкостью.

^{Сок из черной смородины делают с добавлением малины.}

Напиток можно приготовить из смородины и малины. Компоненты берут в равных пропорциях.

Для приготовления сока дополнительно используют любые сезонные фрукты (с учетом реакции организма малыша).

Смородиновое желе

Продукты:

• ягоды: 1 кг;
• яблоки: 1 кг;
• сахар: 1,5 кг.

Рецепт:

1. Смородину и яблоки помыть. Фрукты очистить от кожуры и семечек.
2. Яблоки нарезать тонкими пластинками и проварить в течение 10 минут с добавлением 750 г сахара.
3. Ягоды взбить в блендере и ввести в яблочную массу.
4. После закипания смесь варить 5 минут и добавить оставшийся сахар. Желе нужно варить еще 5 минут.
5. Чтобы фрукты пропитались сиропом, их оставляют в кастрюле на 3-4 часа для настаивания.
6. Смесь снова прокипятить и разлить по банкам.

^{Смородиновое желе употребляют сразу после приготовления.}

Употреблять блюдо можно сразу.

Овсяная каша со смородиной

Ингредиенты:

• ягоды: 50 г;
• овсяные хлопья: 6 ст. л.;
• сливочное масло: 1 ч. л.;
• молоко и вода: по 0,5 ст.;
• сахар, соль: по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю с толстым дном насыпать хлопья, залить их молоком и водой. Добавить соль и сахар.
2. Смесь закипятить и варить на слабом огне 10 минут.
3. В готовое блюдо ввести смородину и перемешать.

^{Овсяная каша со смородиной - вкусное блюдо.}

Если ребенок не ест овсянку, можно приготовить другую кашу.

Десерт из манки с ягодами

Компоненты:

• манная крупа: 5 ст. л.;
• сахар: 180 г;
• вода: 0,5 л;
• черная смородина: 1 ст.

^{Десерт из манки с ягодами хранят в холодильнике.}

Инструкция по приготовлению:

1. Промытые ягоды насыпать в кастрюлю, залить водой и закипятить.
2. Смесь перетереть через сито.
3. Манную крупу размешать с водой (100 мл) и соединить со смородиной.
4. Добавить сахар и тщательно перемешать. Массу варить 15 минут на слабом огне.
5. Дать десерту остыть, после чего взбить миксером на высоких оборотах.
6. Разлить по тарелкам и поставить в холодильник.

Есть десерт можно через 1 час.