Скандинавская диета: основы, недельный рацион, недостатки и преимущества

Как работает скандинавская диета

При слове "диета" возникают ассоциации с утомительным подсчетом калорий, постоянным чувством голода, раздражением и страхом увидеть цифры на весах. Скандинавский рацион основан на здоровом питании из натуральных продуктов, приготовленных в домашних условиях. Авторы считают, что гармонично питаться тем, что растет и обитает рядом, тогда процесс похудения будет органичным. За месяц можно потерять 4 кг.

Для снижения веса необходимо придерживаться нескольких правил:

• принимать пищу не менее 4 раз в день;
• исключить фастфуд и искусственные пищевые добавки;
• использовать фермерские продукты;
• добавлять дикорастущие ягоды и грибы;
• заменить жарку на запекание.

Эффект усилится, если заниматься спортом, гулять перед сном и получать удовольствие от еды. Потеря веса происходит постепенно, что позволяет корректировать набор и количество ингредиентов.

Основы диетического рациона

В скандинавской диете меню не содержит строгих ограничений. Разрешены углеводы: картофель, хлеб, крупы. Рекомендуется набор овощей и фруктов не менее 5 видов и 3 цветов: красного, желтого и зеленого. Блюда должны включать сезонные продукты и рыбу из местных водоемов. Желательно использовать мясо лесной дичи.

Расчет калорий

Подход к питанию не предполагает высчитывания калорийности каждой подачи. Объем разового приема пищи допускается в пределах 230-260 г. Половину составляют овощи, фрукты и ягоды, 20% - белковые: мясо, рыба, морепродукты (рыба предпочтительнее), 20% - зерновые (каши, ржаной хлеб). Оставшиеся 10% занимают кисломолочные продукты и растительные жиры. Состав завтрака отличается от полдника и обеда соотношением углеводов и белков, но в расчете на каждый день баланс должен соблюдаться.

Разбивка по времени суток

Система допускает 3-разовый прием пищи, но лучший результат достигается, если есть 5 раз в день. Завтрак разбивается на первый и второй. Можно выбрать одно из следующих блюд: омлет, приготовленный на пару, бутерброд с ветчиной или сыром, каша с ягодами, хлопья с молоком, творог твердый или мягкий, но обезжиренный. Набор продуктов на первый и второй завтраки чередуются. Пища запивается стаканом морса, чая или кофе с молоком. Обед включает:

• супы на мясном или рыбном бульоне;
• телятину, кролика, птицу или рыбу - тушеные или приготовленные на пару;
• гарниры из запеченных овощей или лесных грибов;
• свежие овощные салаты;
• хлеб ржаной или с отрубями.

В полдник допускаются десерты: ягодный мусс, фруктовый салат, пудинг. Можно выпить стакан кефира с галетами или съесть творог с ягодами. Ужин состоит из морепродуктов или рыбы, например стейка из семги, салата с креветками и мидиями. Возможно мясное меню: тушеная говядина, курица, запеченная с яблоками. Иногда сбалансированность питания дополняется бокалом сухого вина, хотя алкоголь является запрещенным в норвежской диете.

Преимущества и недостатки диеты

Рацион, разработанный для скандинавских стран, основан на принципах здорового питания и использовании свежих экологически чистых продуктов, что позволяет длительное время следовать его рекомендациям без ущерба для здоровья.

Преимущества диеты:

• разнообразие состава: содержание углеводов, белков, антиоксидантов и жиров;
• простота расчета суточного объема;
• свежесть овощей и плодов из местных огородов и садов;
• доступность продуктов;

Ограничения возможны по медицинским показаниям:

• аллергические реакции на рыбу, морепродукты или ягоды;
• заболевания почек, при которых исключается потребление белка;
• непереносимость лактозы.

Не обязательно слепо следовать всем рекомендациям. Оленина и лососина заменяются телятиной и бараниной. Вместо дорогих для российского потребителя семги и лосося можно использовать треску, сельдь и щуку. Полностью исключаются кондитерские изделия из белой муки, сладкие газированные напитки и алкоголь. Обязательное содержание мяса и рыбы делает диету неприменимой для вегетарианцев.

Разрешенные продукты

Набор ингредиентов для создания сбалансированного меню по скандинавскому методу включает следующие группы: мясо, птица, рыба, овощи, фрукты, злаковые, молочные продукты, жиры, напитки. Основные составляющие:

• мясо: говядина, крольчатина, оленина, телятина, баранина;
• птица: индейка, курица, цесарка;
• рыба: все сорта красной и речной рыбы, морепродукты;
• овощи: тыква, шпинат, свекла, морковь, кабачки, бобовые, все виды капусты и зелени, картофель в ограниченном количестве;
• фрукты: сезонные плоды региона, лесные ягоды;
• злаковые: цельно-зерновые крупы, отруби;
• молочное: обезжиренные молоко, кефир, йогурты без добавок, творог;
• жиры: любые виды растительного масла;
• напитки: кисломолочные, чай, кофе, морсы, минеральная вода без газа.

Дополнением служат грибы, орехи, семечки тыквы и подсолнечника.

Вариант недельного рациона

Разнообразие продуктов позволяет составлять вкусные и полезные блюда, соблюдая правила системы питания. В течение недели рыба и морепродукты должны употребляться не менее пяти, а овощи, мясо и молочное - не менее четырех раз.

Подача на неделю, адаптированная к условиям средней полосы России:

• завтрак: творожная запеканка, отварные 2 яйца, бутерброд с сыром, омлет с грибами, тост с ветчиной, отварная свекла с сыром, пшенная каша с ягодами;
• второй завтрак: мюсли с кефиром, паровая куриная котлета, тост с отварной семгой, тыквенная каша, зеленый салат с йогуртом, брускетта с паштетом, гречневая каша с морковью;
• обед: стейк из говядины и тушеной брокколи, треска на пару и зеленый горошек, семга запеченная и отварной шпинат, суп на курином бульоне и салат с помидорами и огурцами, уха, отварной окунь, индюшачьи котлеты с грибами, овощной суп и тушеный кролик;
• полдник: кефир с галетами, 2 вида фруктов, омлет, творог с цукатами, фруктовый салат, йогурт с сухариками, ягодный мусс, пудинг;
• ужин: судак с кабачком, курица и печеное яблоко, кролик с картофелем на воде, гречка с грибами, салат листовой с лососем, тыквенная каша, тушеная говядина с луком и зеленью.

Готовые недельные рационы по скандинавской диете

Оформите персональные рационы от профессионального диетолога, просто оформите заказ и скажите, что вас интересует скандинавская диета:


Или ознакомьтесь с рационами для похудения, диетическое питание также рассчитано именно на снижение веса:

Максимальные результаты

Это позволит достигнуть снижения веса до 15 кг. Спустя полгода можно вернуться к первоначальному потреблению мяса. При постоянном применении схемы питания сбрасывается до 30 кг лишнего веса. Привычка к здоровой еде не вернет к фаст-фуду, сладостям, жареным и жирным блюдам, и это гарантия сохранения достигнутых результатов.