Помидоры ребенку: влияние на детский организм, правила ввода в рацион, способы приготовления, полезные рецепты

^{Помидоры имеют высокую пищевую ценность.}

Можно ли кушать помидоры детям

Помидоры в основном содержат большое количество витаминов и биоактивных веществ, в т.ч. каротиноидов и флавоноидов с антиоксидантными свойствами. Поэтому они рекомендованы для детского рациона.

Полезные свойства

Красные помидоры являются основным пищевым источником пигмента ликопина и его метаболитов, которые в организме человека производят различные биологические эффекты. Известно, что эти вещества обладают несколькими полезными свойствами:

предотвращают развитие сердечно-сосудистых патологий;
защищают легочные ткани от разрушительного действия патогенных микроорганизмов;
способствуют быстрому восстановлению кожи при солнечных ожогах;
повышают стрессоустойчивость организма и психики;
снижают риск развития некоторых видов рака.

Благодаря присутствию комплекса витаминов, минералов и биоактивных веществ овощ способствует:

укреплению иммунитета;
улучшению работы желудочно-кишечного тракта;
выведению из организма токсинов;
упрочнению структуры и росту костей;
развитию зрительного аппарата;
формированию сильной нервной системы.

^{Помидоры способствуют развитию зрительного аппарата.}

Возможный вред для организма

Несмотря на многочисленные полезные эффекты, помидоры могут принести ущерб организму ребенка. Вследствие переедания или индивидуальной непереносимости компонентов овоща развиваются следующие патологические состояния:

Изжога – чувство жжения, вызванное попаданием желудочного сока в пищевод. Причиной этого явления становится употребление большого количества овоща, в составе которого присутствуют лимонная и яблочная кислоты.
Диарея – жидкий водянистый стул, который может продолжаться в течение нескольких дней. Возникает в результате недостаточной кулинарной обработки плодов, содержащих патогенные микроорганизмы бактериального типа.
Мочекаменная болезнь. Развивается вследствие образования оксалатов при взаимодействии щавелевой кислоты и некоторых минералов.

С какого возраста можно давать овощ ребенку

Помидоры можно предлагать детям в тот момент, когда они готовы к употреблению твердой пищи. В основном это происходит в возрасте 6 месяцев. При наличии склонности к пищевым аллергическим реакциям рекомендуется отложить введение овоща в рацион, пока ребенку не исполнится 10 месяцев.

Правила ввода в рацион

При первом прикорме следует предложить грудничку пюре из отваренных томатов. В ходе термообработки разрушается часть аллергенов и патогенные бактерии.

^{При первом прикорме дают пюре из томатов.}

Ребенка старше 12 месяцев можно кормить свежим овощем, очищенным от кожуры и нарезанным на небольшие кусочки.

Рекомендуется включать томат в салаты, приправленные растительным маслом. Жир способствует эффективному усвоению каротиноидов и некоторых других биоактивных компонентов растения.

Суточная норма

На стадии введения помидоров в рацион рекомендуется предлагать грудничку не более 5 г томатов в сутки. Если отсутствуют аллергические реакции, можно постепенно увеличивать размер порции до 50 г.

Ребенку старше 3 лет разрешается давать не более 150 г продукта ежедневно.

Критерии выбора томатов

В детский рацион следует включать овощи, выращенные в открытом грунте без применения пестицидов. Плоды должны иметь насыщенный красный цвет и упругую кожуру без вмятин, трещин, темных пятен.

В каком виде лучше давать детям: способы приготовления

Существует несколько методов приготовления помидоров, однако не все подходят для детского питания.

Свежие

Помидоры в свежем виде можно давать детям старше 12 месяцев. Плоды следует очистить от кожуры, которая содержит большое количество пищевых волокон. Их избыток в рационе ребенка может привести к развитию желудочно-кишечных расстройств.

^{Свежие помидоры дают детям после года.}

Чтобы полезные компоненты растения хорошо усваивались, рекомендуется подавать свежий овощ с небольшим количеством растительного масла или сметаны.

Соленые или консервированные

В маринованные и консервированные овощи добавляют острые приправы и уксус, которые способны повредить слизистую оболочку желудка и провоцировать развитие патологий органов пищеварения. Соленые томаты могут вызвать повышение артериального давления, нарушения работы сердца и почек. Поэтому такие продукты не рекомендуется включать в рацион ребенка младше 5 лет.

Детские рецепты блюд из помидоров

Томатный суп

Томатный крем-суп имеет приятную кремообразную текстуру. Добавление к нему небольшого количества сливок и сливочного масла повысит биодоступность некоторых полезных компонентов помидоров.

Необходимые ингредиенты:

помидоры свежие – 600 г;
сливочное масло – 5 г;
сливки средней жирности – 5 г;
лук репчатый – 40 г;
чеснок – 4 зубчика;
лавровый лист – 1 шт.;
гвоздика цельная – 1 шт.;
корица – по вкусу;
соль – по вкусу.

^{Томатный суп - блюдо итальянской кухни.}

Помидоры погружают в кипящую воду и варят в течение 5 минут, после чего очищают от кожуры. Мякоть остужают и пюрируют с помощью блендера.

В раскаленном масле в течение минуты обжаривают специи: лавровый лист, гвоздику, корицу. Добавляют мелкорубленые лук и чеснок и продолжают готовить до размягчения овощей. Затем вмешивают протертые помидоры и вливают 50 мл воды. Смесь тушат в течение 5 минут. Когда суп станет более густым, вносят соль и сливки.

Состав хорошо перемешивают и снимают с огня. Блюдо немного остужают и подают к столу.

Постный борщ

Это блюдо готовится быстро и просто. Помимо томатов, борщ содержит несколько видов овощей, которые делают его вкус более глубоким и сбалансированным.

Продукты для приготовления:

помидоры свежие – 2 шт.;
картофель – 400 г;
капуста белокочанная – 400 г;
свекла – 150 г;
морковь – 150 г;
лук репчатый – 40 г;
соль – по вкусу.

^{Постный борщ готовится просто и быстро.}

Свеклу и морковь хорошо промывают, нарезают соломкой и отваривают в кипящей подсоленной воде около 15 минут. Затем добавляют к ним нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель. Продолжают готовить овощи в течение 20 минут.

Мелкорубленый лук обжаривают до золотистого цвета, после чего снимают с огня и смешивают с нарезанными помидорами. Готовую смесь добавляют к остальным овощам. Борщ солят и продолжают варить на небольшом огне до готовности.

Кабачки с помидором

Томаты хорошо сочетаются со всеми овощами, но чаще их готовят в комбинации с кабачками.

Потребуются следующие ингредиенты:

помидоры – 1 шт.;
кабачок – 300 г;
сыр твердых сортов – 50 г.

^{Кабачки с помидором хорошо сочетаются.}

Очищенные от кожуры овощи нарезают кольцами. На противень, застеленный пергаментом, выкладывают кусочки кабачков, поверх которых помещают томатные ломтики. Присыпают их тертым сыром и запекают при +180°C в течение 15 минут.

Овощное пюре

Это блюдо можно давать детям раннего возраста. При приготовлении следует использовать спелые качественные овощи и небольшое количество сливочного масла и сыра.

Продукты для приготовления:

помидоры – 2 шт.;
капуста цветная – 150 г;
сыр твердых сортов – 30 г;
сливочное масло – 20 г.

Овощное пюре дают с раннего возраста.

Соцветия капусты промывают и отваривают в подсоленной воде до готовности. В небольшой кастрюле растапливают масло, добавляют к нему мелко нарезанные помидоры и тушат до образования пюреобразной консистенции. Горячую смесь соединяют с тертым сыром, капустой и перемалывают в блендере до однородной массы. Блюдо немного остужают и подают к столу.

Условия хранения томатов

Спелые томаты сохраняют вкусовые качества не более 3 суток при комнатной температуре. В целях предотвращения ранней порчи их следует положить в сухое хорошо проветриваемое место, защитив от воздействия прямых солнечных лучей.

Свежие плоды не рекомендуется держать в холоде, т.к. это приведет к утрате аромата и вкуса. Однако размещение помидоров в холодильнике позволит продлить их срок хранения на 3 суток.

Меры предосторожности и опасные последствия

Чтобы помидоры принесли пользу организму, следует соблюсти некоторые меры предосторожности:

выбрать спелые неповрежденные плоды;
хорошо промыть овощи;
исключить продукт из рациона при появлении патологических симптомов.

Аллергия

Аллергические реакции на помидоры могут развиваться на фоне несбалансированного питания и слабости иммунной системы. Патологические симптомы возникают спустя несколько минут после приема продукта и могут включать: