Диета №15 - польза лечебного рациона

Показания и лечебный эффект

^{Стол 15 - обычное сбалансированное питание.}
Диета не относится к категории лечебных и предназначена для выздоравливающих после инфекционных заболеваний и для тех, кто выходит из режима жесткого рациона. Ее назначают людям, которые не имеют проблем с пищеварительным трактом, чтобы обеспечить все потребности организма.

Это полноценное питание, в котором жиры, белки и углеводы присутствуют в нормальных пропорциях, но количество витаминов увеличено.

Эффект от соблюдения диетических рекомендаций не заставит себя ждать. Уже через 2-3 недели вес начнет снижаться, а общее самочувствие улучшаться. Нормализуется сон и аппетит.

Суточная норма бжу

Суточная норма составляет:

• белки - 100 г (55% из них животного происхождения);
• жиры - 90 г (30% из них растительного происхождения);
• углеводы - 400 г.

В период восстановления рекомендуется четырехразовое питание. Также в день нужно выпивать не менее 1,5 л чистой негазированной воды комнатной температуры, желательно за 15-20 минут до еды.

Перечень разрешенных и запрещенных продуктов

Диета №15 из меню исключает продукты, которые несовместимы со здоровым образом жизни.

К таким продуктам относятся:

1. Тугоплавкие жиры, которые состоят из насыщенных жирных кислот:
   • фастфуд, чипсы, попкорн;
   • спреды и маргарин;
   • майонез;
   • торты и пирожные с кремом;
   • шоколадная паста;
   • мороженое;
   • плавленые сырки.
2. Жирное мясо:
   • свинина;
   • баранина;
   • утка;
   • гусь.
3. Перец и острые пряности, горчица, хрен.

Диета №15 — это сбалансированное питание, которое не требует жертв и не исключает личных предпочтений (если они не касаются гамбургеров и снеков).

^{Фастфуд, чипсы, разнообразные сладости - все это очень вкусно и очень вредно.}

Ежедневное меню может формироваться из набора самых разных продуктов:

• хлеб ржаной и пшеничный;
• макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
• каши из круп;
• бобовые;
• мясо нежирных сортов;
• рыба (кроме копченой);
• колбасные изделия и сосиски;
• первые блюда на мясных и рыбных бульонах;
• яйца в любом виде;
• молочные продукты и творог любой жирности;
• овощи в сыром виде и после тепловой обработки;
• чай и кофе с молоком;
• фрукты свежие и после термической обработки.
• орехи, сухофрукты и грибы.

Можно заказать персональный готовый рацион и не думать, что кушать завтра:


^{Овощи, фрукты, мясо для сбалансированного питания.}

Правила приготовления блюд

Блюда могут быть приготовлены любым способом: варка, жарка, запекание, на пару, тушение. Главное - минимизировать потерю витаминов. Поэтому предпочтение отдают свежим продуктам, приготовлению на пару и су-вид (вакуумная обработка при температуре 75-90 °C).

При гипертонической болезни назначают гипонатриевую диету. Она предполагает, что пищу готовят без соли. Слегка досаливают уже готовое блюдо.

Для приготовления используют масло растительного происхождения и исключают животные жиры (смалец).

^{Котлетки, приготовленные на пару с овощами, принесут вашему организму больше пользы, чем жаренные на масле.}

Варианты готовых блюд и простые рецепты

Дневное меню диеты №15 может выглядеть так:

1. Завтрак (8:00-9:00):
   • омлет с сыром из двух яиц (230 г);
   • кофе с молоком;
   • крекеры.
2. Обед (12:00-13:00):
   • суп-пюре из грибов на курином бульоне (180 г);
   • запеченная куриная грудка (130 г);
   • салат из свежих овощей с оливковым маслом (175 г);
   • ржаной хлеб;
   • чай.
3. Полдник (15:00-16:00):
   • салат из фруктов (яблоки, груши, персики - 200 г).
4. Ужин (19:00-20:00):
   • овощное рагу (150 г);
   • отварная говядина (130 г).

За 2 часа до сна можно выпить стакан кефира или ряженки.

Предлагаем несколько быстрых рецептов на каждый день.

Крем-суп из тыквы со сливками

^{Тыква содержит много витамин, полезных для организма.}

На одну порцию нужно:

• тыква: 180 г;
• картофель: 1 шт.;
• морковь: 1 шт.;
• лук: 1 шт.;
• сливки или сметана: 60 г.

Приготовление:

1. Возьмите тыкву несладкого сорта (можно замороженную), очистите и порежьте ее кубиками.
2. Очистите и нашинкуйте морковь и репчатый лук.
3. Помойте и почистите одну картофелину, нарежьте ее кубиками.
4. Варите все до готовности.
5. Слейте воду и взбейте овощи блендером.
6. Влейте в получившееся пюре сливки или жидкую сметану (10-15% жирности).
7. Добавьте молотый мускатный орех, тыквенные семечки и зелень по вкусу.

Куриное филе, запеченное с сыром

На одну порцию понадобится:

• куриное мясо: 250 г;
• крем-сыр или рикотта: 50 г;
• твердый сыр: 60 г;
• зелень, сухая паприка и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Филе помыть, обсушить, сделать на нем 4-5 глубоких надрезов.
2. Натереть филе сладкой паприкой и посолить.
3. Противень застелить фольгой и смазать ее растительным маслом.
4. Творог или крем-сыр смешать с зеленью (укроп, кинза или петрушка).
5. В каждый надрез положить по 2 чайной ложки сырной массы.
6. Выложить филе на фольгу, посыпать тертым сыром.
7. Поставить в предварительно разогретую до 200°C духовку, запекать 30-35 минут.

Желе из свежей клубники

На три порции десерта понадобится:

• клубника: 500 г;
• желатин: 10 г;
• вода: 350 мл;
• мед: 2 ст.л.

Приготовление:

1. В небольшой емкости смешать 10 г желатина и 50 мл холодной кипяченой воды. Оставить на 20 минут разбухать.
2. В кастрюльке смешать 300 мл воды с медом и довести до кипения.
3. Высыпать в кипяток 200 г клубники, проварить 30 секунд, снять с огня и дать настояться 10 минут.
4. Получившийся напиток процедить.
5. Добавить в клубнично-медовый сироп (без ягод) желатин, размешать до полного растворения и оставить остывать.
6. В креманки выложить оставшиеся 300 г порезанной клубники.
7. Залить остывшим желе и поставить в холодильник на 2 часа.

Мнение об эффективности питания

Чтобы диета была максимально эффективной и полезной, стоит придерживаться нескольких правил:

1. Выпивайте за 15-20 минут до еды 250 мл воды. Это притупит чувство ложного голода, ускорит метаболизм и подготовит кишечник к приему пищи.
2. Уменьшайте количество рафинированных продуктов, которые не содержат полезных веществ. Замените сахар медом, а очищенный рис - диким.
3. Не пейте сладкую газированную воду.
4. Не увлекайтесь полуфабрикатами и продуктами со вкусовыми добавками. Они замедляют обмен веществ.
5. Никогда не перекусывайте на ходу. Выделите 10 минут для того, чтобы поесть в спокойной обстановке.
6. Ешьте больше сезонных овощей и фруктов и откажитесь от них в зимнее время. С декабря по апрель лучше готовить из замороженных.
7. Суточная норма калорий не должна превышать 2400 ккал для мужчин и 2000 ккал для женщин.
8. Не ешьте и не пейте за 2 часа до сна.
9. Старайтесь принимать пищу в одно и то же время, тогда и ваш организм будет работать как часы.

Диетологи, врачи и фитнес-тренеры считают, что диета №15 показана не только для реабилитации, но и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Она помогает избежать болезней печени, почек и поджелудочной железы. Рацион без насыщенных жирных кислот повышает иммунитет и снижает лишний вес.

Для применения стола №15 с целью похудения рекомендуется уменьшить количество углеводов вдвое, заменив их белковой пищей.

[media=https://www.youtube.com/watch?v=qX0fjMM7ePI&feature=emb_title]