Польза и вред чабреца: как правильно принимать и стоит ли давать детям

Что такое чабрец

Тимьян, или чабрец, – это род пряных травянистых растений семейства яснотковые, в научной классификации которого выделено 214 видов и 36 подвидов. Все они являются ценными эфиромасличными культурами, широко используемыми в кулинарии и медицине.

Если слово «чабрец» применяют в отношения одного вида, то под ним подразумевают тимьян ползучий. В народе его называют богородской травой. Растение представляет собой невысокий многолетний кустарник, произрастающий в умеренном климате Евразии. Встречается преимущественно в степных зонах.

Богородская трава обладает приятным интенсивным ароматом и горьким вкусом, поэтому используется для ароматизации широкого спектра пищевых продуктов. Надземные части растения применяют при производстве напитков, в том числе алкогольных.

Но чабрец находит применение не только в кулинарии: он является хорошим медоносом и лекарственным средством.

Химический состав и калорийность чабреца

Энергетическая ценность тимьяна невелика и составляет в среднем 148 ккал на 100 г продукта. Химический профиль питательных веществ содержит всего 6% протеинов, 2% жиров, 24% углеводов.

Основной состав чабреца образован эфирными маслами и полифенольными соединениями. Ценнейшим фенольным компонентом считается тимол, обладающий антиоксидантными и антисептическими свойствами. Растение обогащено витаминами A, B, C. Также присутствуют высокие концентрации минералов: калия (K), железа (Fe), кальция (Ca), марганца (Mn), магния (Mg), селена (Se).

Полезные свойства чабреца

Тимьян обладает множеством полезных свойств, которые используются в лечении разных патологий. Он помогает не только облегчить симптомы респираторных инфекций, но также улучшить пищеварение, выносливость организма, когнитивные функции.

При ОРВИ

Чабрец традиционно применяют в лечении острых респираторных заболеваний. Его химические компоненты инактивируют инфекционные агенты, лишая их возможности мигрировать в новые клетки. Растение особенно эффективно против вирусов гриппа.

Экстракт чабреца обладает сильной противовоспалительной активностью, способствует быстрому снятию отеков бронхов и трахеи. Является естественным отхаркивающим средством, препятствующим накоплению слизи. Уменьшает характерные симптомы ОРВИ, включая кашель и заложенность носа.

При проблемах с ЖКТ

Традиционно тимьян используют при лечении желудочно-кишечных инфекций, т.к. его биоактивные компоненты эффективно подавляют активность патогенных микроорганизмов.

Растение применяется и в целях улучшения пищеварительной функции. Фенольное соединение тимол в составе его экстрактов стимулирует перистальтику и снимает спазмы гладкой мускулатуры. В результате пища не задерживается в желудке и лучше усваивается.

Тимьян известен и как ветрогонное средство. Он помогает предотвратить избыточное газообразование в желудочно-кишечном тракте, бороться с метеоризмом.

Стимулирует работу мозга

Новые научные исследования доказали, что чабрец полезен для работы мозга. Химический профиль растения включает высокие концентрации флавоноида апигенина, который стимулирует формирование новых клеток нервных тканей и укрепляет связи между ними.

Соединение защищает их от повреждений благодаря антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. Также оно является эффективным нейропротектором, поэтому рассматривается как средство улучшения когнитивных функций и профилактики нейродегенеративных патологий (болезни Альцгеймера, эпилептических энцефалопатий).

Растение содержит витамин B6, поддерживающий уровень γ-аминомасляной кислоты (ГАМК) в головном мозге, способствуя снятию стресса.

Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы

Тимьян является ценным лечебным средством при сердечно-сосудистых патологиях. Спазмолитические свойства его эфирных масел помогают расслабить мускулатуру сосудов, что способствует снижению нагрузки на сердце и нормализации кровяного давления.

Важную роль в обеспечении функций сердечно-сосудистой системы играют и антиоксиданты. Они в обилии присутствуют в листьях растения. Эти вещества нейтрализуют свободные радикалы, тем самым способствуют сохранению целостности сосудов. Эффект усиливается благодаря калию: минерал присутствует во всех клетках, жидкостях и контролирует частоту сердечных сокращений и кровяное давление.

Вред и противопоказания к употреблению чабреца

Тимьян, используемый при приготовлении пищи в небольших количествах, считается безопасным. В составе пищевых добавок он тоже хорошо усваивается и не вызывает побочных эффектов.

Чабрец нельзя употреблять перед операцией (хирургическим вмешательством), поскольку он обладает способностью разжижать кровь и усиливать кровотечения. В качестве меры предосторожности беременным женщинам не следует включать растение в рацион.

Как правильно употреблять

Поскольку тимьян содержит высокие концентрации биоактивных веществ с выраженными терапевтическими свойствами, в сыром виде его употребляют с осторожностью. В качестве пищевой приправы используют не более 1 ч.л. сырья, по возможности смешивают с сушеными листьями в соотношении 1:3. Рекомендуется включать тимьян в смеси специй или соусы.

Если растение входит в состав лекарственных препаратов, то его дозировка определяется производителем. В этом случае способ применения описан в инструкции на упаковке продукта.

Полезен ли чай с чабрецом

Чай с чабрецом считается очень полезным напитком и рекомендован к употреблению не только при разных патологиях, но и в целях профилактики респираторных инфекций. При заваривании травы в горячей воде происходит активная экстракция полезных веществ, которые хорошо усваиваются в организме.

Рекомендуется выпивать не более 3 чашек чая ежедневно. Им можно полоскать горло при тонзиллите, что поможет быстро снять отек и боль в горле.

Использование в кулинарии

Чабрец является универсальной приправой с приятным землистым вкусом. Его применяют во многих кухнях мира, включая средиземноморскую, ближневосточную, итальянскую, французскую.

Применение чабреца в медицине

Чабрец обогащен фитонутриентами, витаминами, минералами, которые жизненно важны для хорошего здоровья. Благодаря этому он оказывает следующие биологические и терапевтические эффекты:

• предотвращает окислительный стресс;
• купирует воспалительные процессы;
• блокирует развитие раковых клеток с использованием нескольких механизмов;
• подавляет активность патогенных бактерий и грибков;
• инактивирует распространенные РНК-вирусы.

Экстракты и очищенные компоненты чабреца вводят в состав лекарственных препаратов – смесей для наружного применения. В основном это порошки или кремы с противогрибковыми и противовоспалительными эффектами.

В народной медицине часто применяют настои чабреца. Его добавляют в пищу, чтобы укрепить общий иммунитет и усилить эффект от лекарственных препаратов. Однако при заболеваниях применение этого растения рекомендовано только после предварительной консультации с врачом.

Интересные факты о чабреце

Большинство людей почти ничего не знают о чабреце за исключением того, что это очень полезная и вкусная приправа. Немного расширить представления об этой траве помогут интересные факты:

• в средневековой Европе чабрец считался источником мужества и физической силы, поэтому женщины часто дарили воинам листья этого растения;
• во многих культурах его применяли в ритуалах погребения как благовоние, считая, что интенсивный пряный аромат поможет душе умершего быстрее переместиться в загробный мир;
• на протяжении всей истории чабрец использовался в борьбе с эпидемиями;
• в новых исследованиях он показал эффективность против нескольких РНК-вирусов, включая COVID-19 и прочие коронавирусы человека и кошек.

Полезный и ароматный чабрец заслуживает того, чтобы присутствовать в рационе каждого человека.