Плов для детей: как приготовить, когда можно давать, рецепты для ребенка

^{Плов для детей с интересной подачей блюда.}

Польза плова в детском рационе

Для приготовления блюда азиатской кухни для детей используют рис (реже – гречневую, перловую крупу, булгур), постное мясо или птицу, овощи.

Полезные свойства плова определяются этими ингредиентами:

1. Злаками. Это источник важных аминокислот, витаминов группы В, сложных углеводов. Злаки долго перевариваются и обеспечивают ощущение сытости.
2. Нежирными сортами мяса. Оно поставляет белки, нуклеотиды и микроэлементы. Животный продукт способствует укреплению костной ткани, поддерживает сердечно-сосудистую, нервную, эндокринную системы.
3. Овощами (морковью, луком, чесноком). Содержат клетчатку, витамины и минералы. Элементы регулируют пищеварение, укрепляют иммунитет, снижают уровень плохого холестерина.

Плов полезен для растущего организма при физических и умственных нагрузках, стрессе, нестабильном эмоциональном состоянии. Блюдо оказывает благотворное влияние при гастрите, анемии, туберкулезе.

Однако для детей подходит только диетическая версия с отварным мясом, курицей или индейкой. Классический вариант с бараниной диетологи рекомендуют пробовать после 7 лет.

С какого возраста можно вводить блюдо в рацион

Нежные диетические блюда допускается вводить в рацион детей с 12 месяцев при соблюдении нескольких условий. Ингредиенты должны быть протерты и приготовлены без обжаривания, специй.

Допустимые продукты – птица или телятина, гипоаллергенные овощи, рис. Злак традиционно используется для создания плова. Он не содержит глютена, поэтому может употребляться при непереносимости этого белка.

Блюда, которые подают для взрослого стола, ребенок может пробовать с 3 лет. Не следует добавлять острые специи, использовать жирное мясо. Любые другие крупы (кроме риса) рекомендуется брать для плова после достижения школьного возраста.

При каких заболеваниях лучше повременить с включением плова в меню

С введением блюда в рацион не следует торопиться при диабете, поскольку белый рис обладает гликемическим индексом 70 единиц. Бурый сорт не вызовет резкого повышения уровня глюкозы в крови, его можно употреблять с 9-10 месяцев.

Злак способен затруднять перистальтику, поэтому плов детям со склонностью к запорам важно предлагать в ограниченном объеме, сочетая со свежими овощами.

С осторожностью следует давать блюдо ребятам с заболеваниями желудка, кишечника, травмами слизистых оболочек. При частом употреблении плова повышается риск развития мочекаменной болезни.

Рецепты плова для детей

Традиционный плов – жирное и острое блюдо, способное негативно повлиять на неокрепшую пищеварительную систему.

Для питания детей используют адаптированные рецепты, которые отдаленно напоминают восточную еду, но обладают интересным вкусом.

Готовить рис и мясо можно в казане, мультиварке, утятнице, керамическом горшке. Вода для варки крупы должна быть фильтрованной.

Для детей с 1 года

Плов годовалому ребенку нужно делать без кулинарных жиров, обжаренных овощей, специй и чеснока.

Рецепт:

1. Натереть морковь, нашинковать лук.
2. Филе птицы или телятину отварить, мелко порубить и уложить на дно казана (чаши мультиварки). Залить водой, довести до кипения.
3. Рис (желательно, пропаренный длиннозерный) промыть и добавить к мясу.
4. Выложить овощи, посолить.
5. Закрыть крышкой или выставить подходящий режим на бытовом приборе.
6. После полного размягчения крупы ввести кусок сливочного масла.
7. Перед подачей ребенку младше 1,5 лет блюдо следует размять толкушкой. Детям старше этого возраста можно предложить плов в оригинальном виде, посыпав зеленью.

^{Плов для маленького ребенка готовим с филе птицы.}

Овощной плов

Такое легкое блюдо – хороший вариант ужина для всей семьи. Овощи для него желательно собрать с грядки или купить в проверенных местах.

Пошаговый алгоритм:

1. Нарезать кубиками баклажаны, томаты (без кожуры), болгарский перец. Измельчить морковь и лук. Компоненты соединить в сковороде и пассеровать около 6 минут с добавлением растительного масла.
2. Отварить крупу до полуготовности.
3. В казан или утятницу положить овощи, а сверху покрыть рисом. Залить водой и томить под крышкой до готовности крупы. Перемешивать не нужно.
4. Готовое блюдо выложить в тарелку, посыпать зеленью и подать.

Растительные культуры следует подбирать, ориентируясь на предпочтения ребенка и наличие аллергии. Баклажаны можно заменить кабачками, зеленым горошком, а помидоры – цветной капустой. В каждом из вариантов получится новый вкус.

^{В овощной плов можно добавить любимый овощ малыша.}

Тыквенный плов

Сладкое блюдо зарядит энергией и поднимет настроение во время обеда или раннего ужина. Максимум витаминов в плове присутствует осенью, когда идет сбор основных ингредиентов: яблок, тыквы, айвы.

Этапы приготовления:

1. Очищенную от кожицы тыкву порезать кубиками и посыпать сахаром. Отдельно так же сделать с яблоками и айвой, добавив промытый изюм.
2. В утятнице растопить небольшой кусок сливочного масла. Выложить тыкву, часть промытого риса, фрукты, оставшуюся крупу. Влить воду и тушить под крышкой около часа.
3. В готовую еду ввести сливочное масло и подать к столу.

^{Тыквенный сладкий плов для сластен.}

Плов как в детском саду

Простое и сбалансированное блюдо готовится из таких компонентов:

• краснодарского риса – 2 ст.;
• говядины или куриной грудки – 500 г;
• моркови, лука – по 1 шт.;
• пюре томатного – 20 г;
• кулинарного жира или растительного масла – 40 г.

Пошаговые действия:

1. Мясо порезать на кубики весом около 20 г, обжарить, приправить солью, перцем.
2. В отдельной сковороде пассеровать овощи, ввести томатное пюре.
3. Соединить компоненты в посуде с плотными стенками.
4. Добавить 250 г бульона или горячей воды, дождаться ее закипания.
5. Ввести промытый рис, оставить до полуготовности.
6. Когда жидкость впитается, поставить в разогретую духовку на 15 минут.
7. Убрать огонь и оставить еще на такое же время томиться.
8. Подать с огурцами или помидорами.

^{Нежный плов из детства.}

Плов с курицей

Нежное нежирное блюдо подходит для питания детей, кормящих мам, ослабленных членов семьи. В первую очередь следует отварить рисовую крупу (или приготовить ее на пару).

Для аромата при варке можно добавить немного специй (например черный перец или куркуму).

Дальнейшее приготовление плова:

1. Измельчить в блендере морковь, лук, чеснок.
2. Выложить в сотейник или казан овощи. Сверху разместить порезанное филе курицы, потушить на медленном огне.
3. Ввести рис, выключить огонь. Держать под крышкой 15 минут, перемешать и разложить по тарелкам.

Плов в детском меню может присутствовать 1-2 раза в неделю. Несколько вариантов приготовления позволяют сделать рацион ребенка более интересным, знакомят его с новыми вкусовыми сочетаниями.