Диета Аткинса: основные правила и этапы, рецепты блюд и меню

Диета Аткинса позволяет скинуть лишние килограммы без жестких ограничений в еде. Разработчик программы, являясь кардиологом, испробовал эту методику на себе, что является гарантией ее безопасности для здоровья при четком соблюдении правил.

Увеличиваем содержание белка в рационе.Увеличиваем содержание белка в рационе.

Описание и суть диеты Аткинса

Система похудения от доктора Аткинса предполагает не уменьшение дневного калоража, а снижение объема углеводов в рационе и увеличение количества белка.



В основе методики лежит схема природного сжигания энергии:
  1. При наличии большого объема углеводов организм сразу расщепляет их, а жиры продолжают накапливаться.
  2. Если углеводосодержащей пищи недостаточно, организм начинает расщеплять мышечные волокна, и тогда запускается процесс кетоза.
Однако эта программа не совсем безуглеводная. В меню присутствуют продукты без примесей, с минимальным содержанием углеводов.



Основные правила и этапы

Данная программа рассчитана на 4 этапа:
  1. Индукция.
  2. Активное уменьшение массы тела, балансировка.
  3. Закрепление.
  4. Сохранение результата.
Первый, или вводный, этап считается основой системы. Только на нем возможно потерять 5-6 кг. На этом этапе нужно находиться минимум 2 недели, максимум - до достижения результата. Главное его назначение - спровоцировать активное расщепление жировых отложений. В это время рекомендовано посещать спортзал для ускорения жиросжигания.

Второй этап предполагает последующее снижение массы тела. Продолжается он до тех пор, пока не останется лишних 1-2 кг. В данный период постепенно увеличивают объем углеводосодержащих продуктов. Если процесс уменьшения веса остановился, углеводный лимит немного снижают.

Третий этап - переход к стабилизации веса. Объем углеводов каждый день повышают на 10 г. Длительность фазы - до 3 месяцев, возможная потеря веса - 1-3 кг.

Если жить в четвертой фазе постоянно, набранный вес не вернется. После срыва, произошедшего на любом этапе, нужно вернуться на 14 дней к первому этапу.

Чтобы набор массы тела не возобновился, проходят все 4 этапа.

Занятия в спортивном зале помогут сбросить лишний вес.Занятия в спортивном зале помогут сбросить лишний вес.

Принцип работы

Из-за недостатка углеводов, источников энергии, организм начинает расщеплять жировые отложения. Показатели сахара в крови при этом остаются в пределах нормы.

Польза и вред

Данная система питания имеет как положительные, так отрицательные моменты. Это следует учитывать, потому что главная цель при корректировке веса - не навредить здоровью.



Основные достоинства диеты:
  • медленное, а значит, безопасное снижение массы;
  • простота методики;
  • улучшение самочувствия за счет очищения от шлаков и токсинов, лишнего подкожного жира;
  • стимуляция обмена веществ и выработки природных антидепрессантов;
  • сохранение мышечной массы.
Существенные недостатки:
  • снижение мозговой активности вследствие сокращения уровня сахара;
  • большая нагрузка на почки;
  • риск камнеобразования в почках;
  • возможный авитаминоз;
  • кетоацидоз;
  • повышение холестерола в крови;
  • неконтролируемая тяга к сладкому;
  • несбалансированность рациона;
  • дефицит кальция;
  • необходимость постоянного подсчета макронутриентов и протеинов.

Разрешенные и запрещенные продукты

Составить здоровое меню поможет таблица разрешенных продуктов.

МясоРыбаМолочные продуктыОвощиДругие продукты
ИндейкаГорбушаСливочное маслоКабачкиРастительное масло
БаранинаБелый амурСыр плавленый 55%БаклажаныКреветки
КурицаИкра минтаяСыр твердыйПекинская капустаКреветки
КроликКарпСыр раклетЗелень сельдереяБастурма
ТелятинаИкра краснаяСыр камамберОгурецЗеленые оливки
Куриная печеньДорадоСыр фета 20%РедисШампиньоны
Свиное салоКилькаСыр моцареллаПерец чилиКуриное яйцо
СвининаОкуньТворог 9%/0%Листовой салатСухое вино
Говяжий языкКефальРукколаВода
ХамонМинтайПомидоры
Сельдь атлантическаяСпаржа
СкумбрияЩавель
ПангасиусШпинат
Судак
Сайра
Семга
Треска

Разрешенные продукты для сбалансированного питания.Разрешенные продукты для сбалансированного питания.

С осторожностью вводят в рацион такие продукты:
  • мидии;
  • молоко (1% и 3,2%);
  • сливки 10%;
  • сметану 20%;
  • кефир 1%;
  • сыры рикотта и пармезан;
  • черные маслины;
  • арахис, орех лесной и грецкий;
  • семечки тыквы;
  • майонез (30% и 72%);
  • брокколи;
  • петрушку;
  • капусту белокочанную и цветную;
  • корень сельдерея;
  • лук репчатый и зеленый;
  • морковь;
  • болгарский перец;
  • свеклу;
  • стручковую фасоль;
  • укроп;
  • арбуз и дыню.
Таблица разрешенных продуктов:

Овощи и фруктыКрупы и х/б изделияСоусы и приправыНапиткиОрехи и семечкиДругие продукты
Зеленый горошекОвсяные хлопьяАджика остраяFantaКешьюКрабовые палочки
КартофельПшеничная крупаГорчицаPepsiМиндальМорская капуста
ФасольГречневая крупаМайонез 8%Апельсиновый сокФисташкиИмбирь
ЧеснокКукурузаУксус бальзамическийДесертные винаСемечки подсолнечникаКартофельный крахмал
АбрикосВсе виды рисаТоматная пастаСладкое шампанскоеПчелиный мед
АнанасХлеб пшеничный и ржанойЛикерыСахар
АпельсинШоколад
Яблоко
Черника

Пищевая пирамида диеты Аткинса.Пищевая пирамида диеты Аткинса.

Примерное меню

Рацион на 14 дней:

ДниЗавтракОбедПолдникУжин
1Омлет на 2 яйца, беконКуриное филе, запеченное со специями в духовом шкафу100 г разрешенных овощей, заправленных сметаной100 г рагу с телятиной
2Бутерброд из цельнозернового хлебца, сыра, ветчины и 2 огурцовПюрированный тыквенный суп, тыквенные семечки1 ст. ряженкиОбжаренный кусок семги, 150 г овощей
3Творог с персикомКусок индейки с приправамиГреческий йогуртРыба, обжаренная в кляре
4Омлет, сыр и беконСвиные котлеты, 100 г тушеных овощейЦельнозерновой хлебец с тунцомТушеные кабачки со специями
5Запеканка из творога и изюма со сметанойЗапеченное куриное бедро, 150 г овощного рагу2 яйца, свежий огурец и листовые овощи2 голубца, тушеные в томатном соусе
6Яичница из 2 яиц, вареное куриное мясо, петрушкаМолочная тыквенная каша1 ст. йогурта, 1 яйцо150 г рагу с говядиной
7Творог со сметаной и грецкими орехами, бананРыбный суп, 200 г овощейКисломолочный напитокСалат из кальмаров с полезной заправкой
8100 г мюсли, 1 ст. кефираБорщ со свининойТвердый сыр, красная рыба, чай2 перца с фаршем
9Белковый омлет, 2 огурца, ветчинаОвощной суп, вареное куриное филеРяженка200 г тушеной капусты с телятиной
1050 г мюсли, 1 ст. кефираСуп с сыром, но без картофеля, 2 помидораТворог с курагойКуриное мясо, запеченное под сметаной и тертым сыром
11200 г овощейСвинина по-французскиГреческий йогуртКотлеты из сурими, творог
12Запеканка из творога и изюма со сметанойОвощная запеканка, вареное куриное мясоКофе и твердый сырКотлеты из куриного филе, фасоль в томатном соусе
13100 г овощей, 2 вареных яйцаУха, вареные куски трескиЛюбой фруктСкумбрия, запеченная под сметаной и сыром
14Белковый омлет, спаржаКуриный бульон с овощами, отварное мясо курицы200 г овощейИндейка, приготовленная в пароварке

Яичница с беконом.Яичница с беконом.

Рецепты приготовления блюд по Аткинсу

Поскольку сам диетолог родом из Америки, он рекомендует блюда, привычные для жителей бывших стран СНГ. Однако есть и адаптированные варианты.



Для приготовления билтонга понадобятся такие ингредиенты:
  • 1 кг говяжьего мяса без прожилок;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. кориандра;
  • 1 ч. л. черного молотого перца;
  • 1 ч. л. сахара;
  • уксус по вкусу.
Рецепт:
  1. Мясо нарезать на 3-сантиметровые полоски.
  2. Говядину натереть смесью специй, уложить в кастрюлю, залить уксусом и отправить в холод на сутки для маринования.
  3. По истечении времени положить мясо еще на 30 минут в уксусный раствор (1:5).
  4. Потом развесить полоски в сухом помещении на 5 суток.
Готовый билтонг можно хранить при комнатной температуре до 6 месяцев.

Говядина маринованная.Говядина маринованная.

Для салата 0,5 кг отваренных шампиньонов нарезают небольшими кусками и выкладывают в емкость. Сверху натирают 400 г сыра гауда. В салат добавляют по ¼ ч. л. соли и перца и 4 ст. л. майонеза, перемешивают и подают на стол.

Грибной салат.Грибной салат.

Для приготовления белкового супа отваривают в 4 л воды филе курицы и вынимают его. Нарезают 0,5 кг грибов и натирают 4 плавленых сырка, в кипящий бульон добавляют по ¼ ч. л. соли и перца. Курицу измельчают и засыпают в суп. Охлажденную массу пюрируют в блендере.

Белковый суп с грибами.Белковый суп с грибами.

Вкусные диетические рулеты с паштетом состоят из:
  • 500 г филе курицы;
  • 200 г шампиньонов;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 100 г бекона;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 150 г куриной печени;
  • 4 ст. л. сливок;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 1 ст. л. желатина;
  • по ¼ ч. л. соли и перца.
Рецепт:
  1. Половину необходимого объема мяса промыть, обсушить на бумажном полотенце, нарезать и прожарить, потом завернуть в бекон.
  2. Лук нашинковать, нарезать шампиньоны и куриный субпродукт. Все это обжарить.
  3. Вторую часть филе перекрутить на фарш, который соединить с грибной смесью, добавить сливки и сбрызнуть соком лимона.
  4. На противень налить немного масла, выложить фарш, потом - рулеты. Накрыть фольгой, сделать в ней несколько проколов.
  5. Отправить блюдо в духовой шкаф, нагретый до 180°С, и выпекать 1 час. Охлажденный паштет залить разведенным желатином.

Рулетики с печеночным паштетом.Рулетики с печеночным паштетом.

На десерт можно приготовить белковый десерт с какао.

Для этого потребуются:
  • 1 ст. грецких орехов;
  • 50 мл свежезаваренного кофе;
  • 4 яичных белка;
  • сахарозаменитель (до 10 таб.);
  • 50 г какао-порошка.
Рецепт:
  1. Измельченные 150 г орехов и таблетки заменителя сахара соединить с кофейным напитком.
  2. Белки взбить до твердых пиков и добавить в массу.
  3. Нагреть смесь на небольшом огне до плотной консистенции.
  4. Из остывшей массы сделать шарики диаметром 2-3 см, обвалять в толченых орехах и какао.

Десерт с какао.Десерт с какао.

Показания и противопоказания

Программа Роберта Аткинса не только способствует очищению организма от лишних жировых отложений, но и оказывает лечебное воздействие.



Показания к переходу на диету Аткинса:
  • ожирение;
  • повышенное давление;
  • любые пищевые расстройства;
  • избыточное количество холестерола в крови;
  • нарушение метаболизма;
  • эпилепсия.
Однако она может нести и опасность для здоровья, если пациент не будет учитывать противопоказания:
  • психоэмоциональные расстройства;
  • функциональные нарушения печени и почек;
  • проблемы с ЖКТ;
  • послеоперационный период;
  • ослабленный иммунитет;
  • занятия тяжелым физическим трудом;
  • высокий креатинин;
  • возраст 60 лет и старше;
  • гормональные нарушения.
При наличии заболеваний костной ткани, инсулиновой недостаточности и патологий сердца необходимо вначале проконсультироваться с лечащим врачом. Беременным и кормящим женщинам следует получить разрешение у гинеколога.

Как правильно выйти из диеты

Большинство безуглеводных диет после выхода провоцируют повторный набор массы.

Чтобы минимизировать этот риск, необходимо придерживаться некоторых ограничений и после окончания программы.

Рекомендовано больше никогда не включать в меню кондитерские изделия, газированные сладкие напитки, содержащие «пустые» калории.

Сладости лучше исключить из рациона.Сладости лучше исключить из рациона.

Какие результаты ожидать

За 10-14 дней в среднем можно похудеть на 1-3 кг, за месяц - на 4-6 кг.

Отзывы похудевших

Ирина, 36 лет, Москва: «О диете узнала от подруги, понравилось, что можно потреблять белковую пищу. Завтрак, например, состоял из омлета, бекона и сыра, обед - из мяса и тушеных овощей. На полдник ела бутерброд с рыбой, на ужин - голубцы в томатном соусе. На первой фазе потеряла 3 кг».



Екатерина, 22 года, Екатеринбург: «Диета Аткинса помогла похудеть после родов. За месяц удалось сбросить 6 кг. Уже год вес держится на оптимальной отметке 69 кг».

Советы от специалистов

Вначале следует пройти тщательный медосмотр. Если состояние здоровья позволяет, можно сесть на диету. Однако через 1-1,5 месяца желательно снова пройти обследование. Следить за своим самочувствием нужно постоянно.

При обнаружении любых отклонений диету следует немедленно прекратить.

Дополнительно можно начать прием витаминно-минеральных комплексов.

Другие диеты с доставкой на дом:

Питание для снижения веса
Рейтинг: 9.96 / 1 день: 950 рублей

Рацион по похудению от Level Kitchen направлен на балансировку получаемых полезных веществ, которые затем приводят к снижению веса. Помимо достижения нужных килограммов, ваш организм...

Заказать levelkitchen.com
Скидка
10%
Промокод
Скидка 10% на первый заказ!
Требуется ввод промо-кода; Акция распространяется на все категории товаров; Акция доступна только для новых клиентов; Акция доступна без ограничений по сумме заказа.
с 2020-04-15 00:00:00
edatop2020
/engine/go.php?url=aHR0cHM6Ly9hZC5hZG1pdGFkLmNvbS9nLzM2MTNtMnp2cDc1Njg4MDdjODBiNzM4ZDgyNWEyYS8%2FaT0z
Скопируйте и вставьте этот код в специальное поле при оформление заказа
Копировать
Перейти к магазину


Похудение
Похудение от General Food
Рейтинг: 9.75 / 1 день: 900 рублей / 7 дней: 5400 рублей

"Похудение" - это готовый рацион питания от General-Food, который способствует эффективному сбросу веса и совсем не вредит вашему здоровью, в отличии от утомительных диет....

Заказать general-food.ru


Fit
Fit от Grow Food
Рейтинг: 9.38 / 1 день: 850 рублей

Fit - это еще одно меню сервиса Grow Food разработанное совместно с диетологами и предназначенное для здорового питания и похудения. Уже за неделю вы увидите эффективность подобного...

Заказать growfood.pro


Beauty Express
Beauty Express от Баланс Вкуса
Рейтинг: 8.75 / 1 день: 2200 рублей / 7 дней: 22000 рублей

Beauty Express - это полноценная программа, которая преследует несколько целей, среди которых ускорение метаболических процессов в организме, сжигание жиров, а также вывод всех...

Заказать taste-balance.ru


Super Fit
Super Fit от Grow Food
Рейтинг: нет оценок / 1 день: 756 рублей / 7 дней: 4540 рублей

Super Fit - это рацион полезной еды для быстрого похудения, разработанный в соответствии с рекомендациями профессиональных диетологов. Меню этого курса состоит из 5 приемов пищи - двух...

Заказать growfood.pro


#1500ккал
#1500ккал от MF Kitchen
Рейтинг: нет оценок / 1 день: 990 рублей / 7 дней: 6930 рублей

Вкусный сбалансированный рацион на каждый день для всех, кто хочет держать себя в форме и при этом придерживаться правильного питания. Подойдет как женщинам, так и мужчинам в...

Заказать mfkitchen.ru


Просмотров: 48
Добавлено:
Сообщить про неверную информацию в статье.



Печатать статью

Рейтинг

0
Оценка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Итоговая оценка: 0.0 из 10 (голосов: 0 / История оценок)

Читайте далее

Комментариев (0)


Добавить комментарий:


Нажимая кнопку «Отправить комментарий», Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
ЕДАТОП - Поможем подобрать сервис готовой еды