Кето-диета: продукты для потребления, что можно

Статья написана в ознакомительных целях. Проконсультируйтесь с врачом.
Для кето-диеты продукты выбирают жирные и с небольшим содержанием углеводов. Такое меню позволит не только расстаться с лишними килограммами, но и оздоровить организм.

Кето - низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров.Кето - низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров.

Подробное описание продуктов для кето диеты

Готовить завтраки, обеды и ужины необходимо только из разрешенных продуктов, чтобы избежать преждевременного выхода из кетоза.

Также на рынке есть уже готовые кето диеты:

Кето-рацион
Кето-рацион от Баланс Вкуса
Рейтинг: 9.5 / 1 день: 3000 рублей / 7 дней: 21000 рублей

...

Заказать taste-balance.ru


Кето-диета
Кето-диета от Yamdiet
Рейтинг: нет оценок / 1 день: 2900 рублей / 7 дней: 19600 рублей

...

Заказать yamdiet.com


Кето-меню Silver
Кето-меню Silver от Performance Food
Рейтинг: нет оценок / 1 день: 1600 рублей / 7 дней: 10500 рублей

...

Заказать p-food.ru


Кето-меню Gold
Кето-меню Gold от Performance Food
Рейтинг: нет оценок / 1 день: 3000 рублей / 7 дней: 19600 рублей

...

Заказать p-food.ru


Мясо

В данной системе питания необходимы жирные мясные продукты с низким содержанием углеводов. На диете можно употреблять:
  • говядину;
  • свинину;
  • баранину;
  • птицу с кожей;
  • кролика;
  • дичь.
Злоупотреблять мясом не стоит, потому что рекомендованные продукты для кето диеты должны содержать высокое количество жиров, а не белков.

Избыток последних делает вхождение организма в состояние кетоза более сложным. Достаточно употреблять 1,2 г белка на 1 кг веса.

Например, куриные бедрышки вместе с кожей содержат 26 г белка, поэтому при весе 70 кг человек сможет съесть не больше чем 320 г, если в рационе в этот день не будет других белков.

Из мяса лучше отдавать предпочтение более темным сортам и более жирным частям.Из мяса лучше отдавать предпочтение более темным сортам и более жирным частям.

Лучше избегать:
  • колбас;
  • мясных консервов;
  • ветчины.
Они изготовлены из обработанного мяса, содержащего много углеводов. В копчености могут быть добавлены сахар, глюкоза, глутамат натрия, которые в самом лучшем случае будут стимулировать аппетит, а в худшем повредят здоровью и сведут результаты к нулю. Включать в меню можно натуральное мясо, лучше фермерское с травяным откормом животных. Выбирайте темные сорта и более жирные части.

Меню для кетодиеты содержит субпродукты, которые являются хорошими источниками витаминов и питательных веществ.

Рыба и морепродукты

Рыбу стоит выбирать жирную, выращенную в природных условиях. При приготовлении нужно избегать панировки, так как она является дополнительным источником углеводов.

Рыба - ценнейший продукт на кето рационе.Рыба - ценнейший продукт на кето рационе.

Рыба и морепродукты, которые можно есть:
  • скумбрия;
  • тунец;
  • лосось;
  • форель;
  • палтус;
  • треска;
  • сом;
  • окунь;
  • устрицы;
  • моллюски;
  • крабы;
  • мидии;
  • лобстеры.

Не стоит употреблять крабовые палочки, т. к. они содержат консерванты и другие вредные вещества.

Яйца

Яйца при кетодиете разрешено есть вареными, жареными (яичница, омлет). Их можно фаршировать мясными и рыбными паштетами. Лучше всего покупать органические или домашние.



Молочные продукты

Свежее молоко нельзя употреблять в пищу во время низкоуглеводной диеты, т. к. оно содержит много белка и углеводов. А кисломолочные продукты проходят ферментацию, в процессе которой углеводы "съедают" бактерии. Поэтому есть во время диеты можно творог, йогурты, кефир, сметану, жирные сливки.

Пить молоко на кето нежелательно из-за углеводов.Пить молоко на кето нежелательно из-за углеводов.;

КБЖУ в молочных продуктах на кето

Данные приведены на 100 г.

ПродуктКкалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Брынза26222,119,20,4
Йогурт 6% жирности92563,5
Масло сливочное 82% жирности7480,5820,8
Простокваша 4%662,844,1
Сметана 20%2062,5203,4
Сливки 36%3402,8436,082,84
Сыр бри33420,7527,680,45
Сыр гауда35624,9427,442,22
Сыр голландскийЗ5026,326,60,5


Овощи и грибы

При строгой кетогенной диете углеводы составляют 5% суточной нормы. Поэтому в дневном рационе стараются снизить их количество до 20 г. В этом случае нужно употреблять самые низкоуглеводные овощи и грибы.

Овощи

Для определения - подходит данный овощ для кетодиеты или нет, нужно выяснить - наземный он или подземный. Первые считаются низкоуглеводными, а значит, рекомендованы к употреблению. В корнеплодах углеводов больше. Овощи, содержащие менее 5 г углеводов, можно есть со сливочным маслом и соусами.

Лучше подходят листовые овощи и зеленые. Например, белокочанная капуста имеет меньшее количество углеводов, чем краснокочанная. То же касается зеленого болгарского перца и красного.

С ниже перечисленными овощами сложно переборщить, поэтому они являются главными в диете.

Брокколи входит в список разрешенных в кетоменю продуктов, т. к. содержит витамины С и К и небольшое количество углеводов. Спаржа является отличным источником витаминов А,С и К, улучшает состояние мозга. В рационе питания можно использовать с соусом из чеснока и оливкового масла.

Цукини содержит всего 3 г углеводов на чашку и является источником витамина С. Шпинат популярен на низкоуглеводной диете, т. к. в нем нет неусваиваемых углеводов. Авокадо богат мононенасыщенными жирами, может помочь в проблемах с электролитами, поэтому приветствуется в диетах.

Большинство овощей имеют низкий уровень содержания углеводов.Большинство овощей имеют низкий уровень содержания углеводов.

Цветная капуста - универсальный ингредиент в блюдах с низким содержанием углеводов. Из нее можно варить супы, делать пюре и даже пиццу. Болгарский перец питателен, наполнен витамином А, содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами. Без него точно не обойтись в меню.

Зеленая фасоль является хорошим дополнением к множеству низкоуглеводных гарниров. Часто используют салат латук и кудрявую капусту. Последняя более питательна и содержит больше углеводов.

Помидоры разрешены к употреблению, но в малых количествах. Следует быть осторожным с луком, хотя многие рецепты его включают. Если зеленый приветствуется, то жареный и карамелизированный содержат много углеводов.



Овощи заправляют сливочным соусом из жирных сливок и сыра, обжаривают на свином сале, кокосовом, масле, гхи или авокадо. Салаты заправляют оливковым маслом или разрешенными соусами.

Грибы

Грибы включают мало простых углеводов, быстро утоляют голод и насыщают организм. Они укрепляют иммунитет и содержат большое количество полезных веществ. В их состав входит 18 видов аминокислот, ряд витаминов. Все это делает грибы привлекательными для кетодиеты. Питаясь пищей с низким содержанием углеводов, необходимо пополнять в организме запасы некоторых элементов, особенно К.

Грибы – это ценный продукт питания, содержащий белки, минералы и витамины.Грибы – это ценный продукт питания, содержащий белки, минералы и витамины.;

Таблица количества макроэлементов в грибах и овощах

Количество КБЖУ в 1 шт.

ПродуктКкалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Авокадо2672152,0
Артишок36305,1
Баклажан24104,5
Вешенки33300,0
Шампиньоны27410,1
Лисички19211.0
Капуста цветная47233,0
Огурец14102,5
Болгарский перец28105,4
Сельдерей13102,1
Спаржа21203,1
Цукини21203,1

Масла и соусы

Кетодиета предполагает употребление продуктов с высоким содержанием жира. Можно есть сливочное масло, заправлять салаты оливковым, также разрешено использовать:
  • топленое;
  • кунжутное;
  • арахисовое;
  • миндальное;
  • масло авокадо;
  • рыбий жир.

Польза топленого масла известна достаточно давно.Польза топленого масла известна достаточно давно.;

Растительные масла нужно применять с осторожностью, т. к. они изготавливаются при высоких температурах и могут вызывать воспалительные процессы, разрушать клеточную мембрану. К ним относятся:
  • кукурузное масло;
  • соевое;
  • сафлоровое;
  • хлопковое;
  • подсолнечное.

Содержание КБЖУ в приправах и соусах

Данные приведены на 100 г.

ПродуктКкалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Базилик233,150,641,05
Васаби2922,2310,940,03
Гвоздика2745,971331,63
Горчица1439,95.312,75
Заменитель майонеза972,15,111,12
Кардамон31110,766,740,47
Кориандр27921,934,784,72
Карри32514,2914,012,63
Кетчуп1011,040,127,12
Куркума3129,683,2544,44
Лавровый лист3137,618,3648,67
Орегано26594,2826,42
Розмарин3314,8815,2221,46
Соевой соус538,140,574,13
Соус грибной821,26,24,81
Соус клюквенный510012,63
Соус песто4189,8337,68,29
Тмин33319,7714.5911,93
Уксус бальзамический880,49017,03



Орехи на кето

Орехи - самый быстрый и питательный перекус. Они вкусные, жирные и богаты витаминами, микроэлементами. Надо ограничиться 1-2 горстями, чтобы не переборщить с калориями. Самые лучшие орехи на кетогенной диете:
  • бразильский;
  • пекан;
  • макадамия;
  • арахис;
  • лесной;
  • грецкий;
  • кедровый.
Орехи на кето-диете - главный источник витаминов и минералов.Орехи на кето-диете - главный источник витаминов и минералов.

Использовать по несколько граммов в день или как добавку к блюдам можно миндаль и фисташки. От кешью следует отказаться.

Ягоды в кето-диете

Ягоды содержат большое количество углеводов, употребление которых может повысить показатели содержания сахара в крови и вывести из кетоза. Существует 3 основных типа сахара: сахароза, глюкоза, фруктоза. Последняя является антикетогенной, т. к. печень должна ее метаболизировать. Переваривая глюкозу и фруктозу, организм обеспечивает пополнение гликогена в печени, что может на некоторое время вывести из кетоза. Но не все ягоды содержат фруктозу. В низкоуглеводной диете можно не отказываться:
  • от клубники (рекомендуемая порция - 8 больших ягод);
  • малины (1 ст.);
  • ежевики (2 ст.);
  • сливы (2 маленькие);
  • черники (1 ст.).
В клубнике много клетчатки и полифенолов.;В клубнике много клетчатки и полифенолов.

Есть ягоды нужно небольшими порциями.

Таблица нутриентов в ягодах и фруктах

Данные в таблице приведены для 100 г продуктов.

ПродуктКкалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Лимон340,90,13,0
Грейпфрут350,70,26,5
Ежевика341,50,54,4
Клубника410,80,47,5
Лайм300,70,27,74
Малина460,80,58,3
Мандарин380,80,27,5
Облепиха821,25.45,7
Алыча340,20,17,9
Смородина430,60,27,7
Черника441,10,67,6

Запрещенные углеводы

Не рекомендуется употреблять:
  • зерновые (хлеб, макароны, крупы, овес, рис, киноа, ячмень);
  • бобовые;
  • конфеты, шоколад;
  • десерты;
  • тропические фрукты (ананас, манго, банан, папайя, мандарин и др.);
  • виноград;
  • сухофрукты (финики, изюм и др.);
  • овощи (картофель, батат, морковь, пастернак, патиссоны, редис, редька, свекла, тыква).

Именно сладости при похудении становятся причиной срывов.Именно сладости при похудении становятся причиной срывов.

Запрещены фруктовые соки.



Специи, приправы и соусы

Приправы улучшают вкус блюд и приносят пользу организму. В перечень разрешенных специй и трав входят:
  • какао-порошок;
  • ароматические экстракты (миндаль, ваниль и др.);
  • чеснок;
  • имбирь;
  • хрен;
  • соевый соус;
  • кардамон;
  • перец;
  • куркума;
  • карри;
  • тмин и другие сушеные специи.
Можно употреблять свежие и сушеные травы.

Имбирь - эффективный помощник в борьбе с жировыми отложениями.Имбирь - эффективный помощник в борьбе с жировыми отложениями.

Запрещенные

Нельзя есть магазинный кетчуп, соус для барбекю, любые сахаросодержащие приправы, медовую горчицу.

Таблица КБЖУ в салатных заправках на кето


НазваниеРазмер порцииКкалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Итальянская заправка2 ст. л.710,126,23,6
Салатная заправка с голубым сыром2 ст. л.1401141
Соус Ранч2 ст. л.1290,413,41,7
Лимонный сок2 ст. л.70,110,072,1
Масло и уксус2 ст. л.1440160,8

Напитки в кето-диете

Во время пребывания на диете нужно пить много чистой воды. В первые дни организм стремительно теряет жидкость и минералы. Чтобы предотвратить обезвоживание, нужно пить воду в больших количествах.Также подойдут такие напитки:
  • зеленый или черный чай;
  • кофе без сахара;
  • травяные отвары.
От латте, капуччино со специальным сиропом стоит отказаться, т. к. они содержат углеводов больше нормы. Их заменяют кофейным напитком с добавлением миндального или кокосового молока, несладких жирных сливок. Вкусным получается кето-кофе с маслом МСТ или кокосовым. Если добавить в напиток пару капель стевии, то горечь уйдет и вкус станет более приятным.

Черный чай ускоряет обмен веществ в организме, способствуя похудению.Черный чай ускоряет обмен веществ в организме, способствуя похудению.;

Смузи содержат сахар, однако можно сделать низкоуглеводный напиток, используя:
  • несладкие жирные йогурты;
  • йогурты из кокоса;
  • жирное молоко;
  • листовую зелень (шпинат, капусту);
  • чернику или малину;
  • порошковую или жидкую стевию;
  • протеиновый порошок;
  • кокосовое масло;
  • яичные желтки;
  • авокадо;
  • ореховые и семенные масла.
Напитки, которые находятся на границе разрешенных и запрещенных:
  • кокосовая вода;
  • чайный гриб;
  • овощной сок.
Нельзя употреблять фруктовые соки, газировку, лимонады, сладкий чай и компоты.

Макроэлементы в напитках на кето

Данные указаны на 100 г.



НапитокКкалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Вода0000
Зерновой кофе00,100
Сок лимонный330,60,243,9
Сок томатный1810,12,9
Чай черный1000,3
Сок грейпфрутовый380,30,17,9

Подсластители при кетогенной диете

Лучше всего во время диеты применять эритрит и стевию, потому что они относятся к натуральным подсластителям. Их можно использовать вместе, чтобы избавиться от послевкусия каждого в отдельности.

Ксилит - природный сахарный спирт, близкий по вкусу к сахару.

Инулин тоже является натуральным подсластителем, который получают из корня цикория. Он придает пище сладость и помогает решить проблемы с пищеварением.

Монах-фрукт из Китая (Ло-Хан-Го) не только заменяет сахар, но и используется для лечения ожирения.

Ксилит - идеальная здоровая альтернатива сахару.Ксилит - идеальная здоровая альтернатива сахару.

Избегать нужно следующих сахарных спиртов, т. к. они накапливают инсулин и глюкозу в организме:
  • сорбит;
  • лацит;
  • глицерин;
  • изомальт.
На кетодиете нужно отказаться от следующих сахарозаменителей:
  • кукурузный сироп;
  • кокосовый сахар;
  • мед;
  • кленовый сироп;
  • сироп агавы.

Таблица КБЖУ в сахарозаменителях


НазваниеРазмер порцииКкалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Стевия4 капли0000
Эритрит1 ч. л.0004
Монах-фрукт1 ч. л.0001
Ксилит1 ч. л.10004

Алкоголь на кето

Употребление спиртных напитков может углубить кетоз, но при этом замедлить процесс избавления от жировых запасов. При распитии алкоголя изменяется метаболизм печени. Чем больше количество выпитого, тем интенсивнее выработка кетонов. При переработке алкоголя печень преобразует его в триглицерид, который усиливает производство кетонов.



Пиво содержит много углеводов, поэтому его стоит избегать. Но можно позволить себе низкоуглеводный напиток. Сухое красное вино, несладкое шампанское и сухое белое вино содержат в среднем 4-5 г углеводов на бокал, поэтому иногда выпить можно.

На кетодиете предпочтительнее всего крепкий алкоголь: водка, виски, джин, ром, текила, бренди, коньяк, неподслащенный ликер - который содержит ноль углеводов.

Будьте осторожны с употреблением алкоголя на кето-диете.Будьте осторожны с употреблением алкоголя на кето-диете.

Алкогольные напитки, которых нужно избегать:
  • коктейли;
  • сахарные миксы;
  • ароматизированные спирты;
  • портвейн;
  • херес;
  • сладкие вина;
  • сладкие ликеры.
Следует помнить, что при употреблении спиртных напитков организм вначале сжигает алкоголь, а потом уже жировую прослойку.

Содержание кбжу спиртосодержащих напитков

Таблица приведена для 100 г алкоголя.

НапитокКкалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Пиво 1,8%290,204,3
Вино белое сухое66000,2
Вино красное76002,3
Херес126003
Виски220000
Джин220000
Ром220000
Бренди225000
Текила2311,40,324
Водка235000,1
Коньяк240001,5
Кальвадос325001

Кето продукты для вегетарианцев

У вегетарианцев жиры поступают в организм в виде растительных масел, авокадо, оливок, семечек и орехов. Поскольку те, кто отказывается от мяса, употребляют меньше белка, им легче достигнуть состояния кетоза. Важно быть внимательными, чтобы не получать из растительной пищи большое количество углеводов. Нужно помнить, что зерновые и бобовые при кетопитании запрещены. Фрукты есть нельзя, кроме грейпфрута. Можно употреблять низкоуглеводные овощи:
  • листовую зелень;
  • капусту (цветную, брюссельскую, белокочанную);
  • кейл;
  • сельдерей;
  • спаржу;
  • цукини;
  • оливки;
  • огурцы.

Сложный химический состав ставит капусту в один ряд с натуральными лечебными продуктами.;Сложный химический состав ставит капусту в один ряд с натуральными лечебными продуктами.

После того как в организме запустятся процессы кетоза, разрешено добавить в меню:
  • баклажаны;
  • лук;
  • помидоры;
  • сладкий перец;
  • чеснок.
Можно экспериментировать с овощными блюдами, улучшить вкус которых помогут такие специи и травы:
  • базилик;
  • тимьян;
  • кориандр;
  • черный и кайенский перец;
  • мускатный орех.





Можно есть соусы домашнего приготовления:
  • соевый;
  • вустерширский;
  • горчицу;
  • майонез;
  • салатные заправки;
  • соус Винегрет;
  • лимонный сок.
Запас белков можно пополнить при помощи яиц, рыбы, грибов, соевого, миндального или конопляного молока, орехов. Расширит рацион пища, полученная путем брожения соевых бобов (мисо, натто). При покупке заменителей мяса - тофу, сейтана и темпе - следует обращать внимание на этикетки, чтобы рассчитать количество углеводов и не превысить норму.

Лучшими источниками жира станут кокосовое, льняное масло и масло МСТ. Белок предлагается получать из орехов, сливок, сливочного масла, твердых (пармезан, чеддер) и мягких сыров (тофу, бри, моцарелла, голубые сыры).

Состав макроэлементов веганских продуктов


НазваниеРазмер порцииКкалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Сыр тофу мягкий113 г625,533,3
Темпе½ ст.1591796
Соевые бобы натто¼ ст.928,555,5
Несладкое соевое молоко1 ст.79744
Несладкое миндальное молоко1 ст.29132
Несладкое конопляное молоко1 ст.50241



Не рекомендовано употреблять упакованные веганские блюда, потому что содержание углеводов в них может быть превышено из-за наполнителей.

Просмотров: 2 557
Добавлено:
Сообщить про неверную информацию в статье.



Печатать статью

Рейтинг

0
Оценка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Итоговая оценка: 0.0 из 10 (голосов: 0 / История оценок)

Читайте далее

Комментариев (0)


Добавить комментарий:


Нажимая кнопку «Отправить комментарий», Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
ЕДАТОП - Поможем подобрать сервис готовой еды