Описание диеты Дюкана

Диета Дюкана позволяет худеть без чувства голода и отказа от любимых блюд. Данная система является достаточно безопасной, однако имеет свои нюансы, предостережения и противопоказания, с которыми стоит ознакомиться перед тем, как прибегнуть к этой методике.

Диета Дюкана более безопасный способ похудения.Диета Дюкана более безопасный способ похудения.

Описание диеты

Режим питания включает в себя 4 этапа, продолжительность которых определяется индивидуально. Ускорение обменных процессов и сгорание жировой массы происходит благодаря белковой атаке. Диета не предусматривает голодание. Кроме того, что нужно придерживаться установленного режима питания, необходимо ежедневно гулять на свежем воздухе и принимать витаминные препараты.

Кому не подходит метод Пьера Дюкана

Диета имеет следующие противопоказания:
  • наличие проблем с сердечно-сосудистой системой и предрасположенность к ним;
  • патологии почек;
  • заболевания печени;
  • повышенное артериальное давление;
  • патологии репродуктивной системы;
  • болезни костей, позвоночника и суставов;
  • сахарный диабет;
  • беременность, кормление грудью;
  • аллергическая реакция;
  • пожилой и подростковый возраст;
  • болезни ЖКТ.




С осторожностью к такому режиму питания нужно относиться людям, которые занимаются тяжелым физическим трудом.

Польза и вред системы питания

Диета, предложенная французским диетологом, обладает следующими преимуществами:
  • обеспечивает быструю потерю лишнего веса;
  • позволяет питаться вкусной, но здоровой пищей;
  • дает возможность придерживаться установленного режима не только дома, но и на работе, в путешествии;
  • не нужно ежедневно считать калории.
К недостаткам можно отнести то, что избыток белковой пищи создает повышенную нагрузку на органы. Небольшое количество клетчатки может привести к нарушениям в работе ЖКТ.

Этап подготовки к диете

После принятия решения сесть на диету Дюкана сразу ограничивать себя в питании не рекомендовано.

Перед тем как приступить к диете нужно обязательно проконсультироваться с врачом.Перед тем как приступить к диете нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Чтобы достичь результата, не сорваться и не навредить своему здоровью, нужно сделать следующее:
  • получить консультацию у врача;
  • выработать мотивацию;
  • правильно войти в диетический процесс.
В больнице необходимо сделать УЗИ внутренних органов, сдать клинические анализы мочи и крови.

Для выработки мотивации можно придумать поощрительные призы за каждый потерянный килограмм, купить одежду на размер меньше.

Перед входом в первый этап диеты нужно за 2 недели до этого снизить количество потребляемого сахара и соли. Постепенно начать заменять пшеничный хлеб на отрубные лепешки. Пересмотреть питьевой режим, увеличив количество выпиваемой за сутки воды до 1,5-2 л.

Различные модификации диеты

Если классический вариант диеты показался слишком сложным, можно вначале попробовать лайт-версию, которая рассчитана на 7 дней. Автор методики разработал особенные режимы для беременных и вегетарианцев.

Облегченный вариант

Недельную версию французский диетолог назвал «Лестницей питания». Этот упрощенный вариант рассчитан на тех, кто не справился с 4-этапной версией. Также он подойдет тем, кто уже похудел на классической диете, но вес частично вернулся, а вновь приступать к длительному процессу желания нет.



Весь период разделен на 7 суток, на каждый из которых приходится перечень разрешенных продуктов. Например, первый день - белковый, во второй добавляются овощи, в третий - фрукты и т. д. Самыми сложными являются первые сутки, потом организм привыкает к новому меню. Облегченная версия позволяет потребление небольшого количества углеводной пищи, жиров, даже сладостей и алкоголя. Методика безопасна, не имеет противопоказаний и не требует отказа от любимых блюд. Вес уменьшаться будет, но медленно.

Вегетарианский вариант

Несмотря на то что диета Дюкана мясная и белковая, автор разработал версию и для вегетарианцев. В данном случае мясо заменяется растительными продуктами, содержащими белок.

Мясные продукты можно заменить бобовыми, чечевицей и другими.Мясные продукты можно заменить бобовыми, чечевицей и другими.

В вегетарианском варианте рекомендовано использование:
  • яиц;
  • молочной продукции;
  • соевого мяса;
  • тофу.
Также большое количество белка содержится в бобовых, чечевице, сое, овсе и ржи.

Для беременных

Беременность и лактация чаще всего сказывается на весе и фигуре. При нормальном протекании физиологических процессов тело быстро приходит в норму после родов и кормления грудью. Однако в большинстве случаев женщины сталкиваются с проблемой лишнего веса, которую можно решить методикой французского диетолога.

В период вынашивания ребенка в качестве профилактики можно соблюдать немного видоизмененный 3 этап диеты - «Консолидация»:
  • отменить белковый разгрузочный день;
  • принимать в пищу каждый день 2 порции фруктов;
  • использовать молочную и кисломолочную продукцию 2% жирности.




Остальные правила остаются без изменений.

Таблица разрешенных продуктов

Важной составляющей диеты Дюкана является перечень разрешенных продуктов.

МясоТелятина, кролик, говяжий язык, телячья печень, разные виды ветчины
РыбаНавага, кефаль, кальмар, икра, сазан, сайда, сельдь, лещ, горбуша, треска
ПтицаКурица, индейка, перепел, куриная печень и желудки
Молочные продуктыКисломолочные напитки и сыр без добавок, молоко, плавленые и рассольные сыры, ацидофилин
ЯйцаПерепелиные, куриные
МорепродуктыКреветки, морские гребешки, крабы, устрицы, мидии
ОвощиБаклажаны, сельдерей, листовые овощи, огурцы, шпинат, кабачки, перец, тыква, редис, помидоры, брокколи, лук репчатый и порей, разные виды капусты, свекла, грибы, спаржа, фасоль

Перечень продуктов диеты "Дюкана".Перечень продуктов диеты "Дюкана".

Продукты, представленные в таблице, можно употреблять без ограничения.

1 этап: атака

Данный этап является самым кратковременным, но при этом достаточно сложным. На фазе «Атака» необходимо полностью отказаться от любой пищи, кроме белковой. Насытиться такими продуктами сложно, поэтому человек постоянно чувствует себя голодным. К разрешенной еде относятся все виды нежирного мяса, тофу, яйца, молочная продукция с низким процентом жирности. Готовить пищу можно в духовом шкафу, на гриле или мангале, в пароварке.



Данная фаза длится не более 7 суток, но можно и меньше, если стали возникать частые головокружения. В промежутках между основными приемами пищи рекомендовано пить много жидкости. Кроме воды разрешены зеленый и черный чай без сахара, кофе с небольшим количеством нежирного молока.

Первая фаза диеты "Дюкана" - Атака.Первая фаза диеты "Дюкана" - Атака.

Примерное меню

На этапе «Атака» можно придерживаться такого недельного меню:
(понедельник, вторник, среда, четверг, пятница, суббота, воскресенье)


ЗавтракОбедПерекусУжин
ПНОмлет с укропом, чайРулет из курицы, запеченный в духовом шкафу1 ст. кисломолочного кефираКусок отварной рыбы
ВТТворог с кисломолочным напиткомКотлеты из сурими, приготовленные в пароварке1 ст. молока, 2 яйцаТушеная телятина
СРТворог с отрубями, чашка свежезаваренного кофеТелячья печеньОбезжиренный йогуртКреветки
ЧТГлазунья, приготовленная на сковороде без маслаПеченочные котлеты, приготовленные в пароваркеЗапеканка из творогаСвинина, запеченная в духовке
ПТКусок говядины, обжаренный в панировкеМясной бульон с яйцомЗеленый чай с добавлением молокаОтварной кальмар с яйцами
СБЯичница с креветками, чайЗапеченное мясо кроликаКуриные фрикаделькиОтварное мясо перепела
ВСМясная запеканкаОбжаренный кусок индейкиГлазуньяОбжаренные куриные бедра

2 этап: чередование

На этой фазе нужно придерживаться такой схемы питания: 1 день - белковая еда и 1 день - белки и овощи, а потом 2/2, 3/3, 4/4 и 5/5.Находятся в таком режиме до тех пор, пока на весах не появится нужный результат.

Второй этап диеты "Дюкана" - Чередование.Второй этап диеты "Дюкана" - Чередование.

Еда на каждый день

Примерное недельное меню при чередовании 1/1:

Дни неделиЗавтракОбедПерекусУжин
ПНОмлет, приготовленный в пароварке, чашка свежезаваренного кофеЯйца всмятку1 ст. обезжиренного молокаКотлеты из сурими
ВТКапустный салат без масла с соком лимона, чайКуриные котлеты, приготовленные в пароваркеСвежие овощиОтварной кусок индейки, вареная свекла
СРТворожно-отрубной пирогМорепродукты и 2 яйцаЗеленый чайЗапеченная рыба
ЧТПирог из кабачков и цветной капустыТушеные овощиОвощной суп-пюреМидии и овощи
ПТКреветки, чашка свежезаваренного кофеКотлеты из сурими, приготовленные в пароваркеТворожно-молочный коктейльТунец, запеченный в духовке
СБТушеные овощиИндейка, листовые овощи и зелень1 ст. молока 1,5%Салат из тунца и капусты
ВСПеченочные котлеты, чайЗапеченная телятинаЗапеканка из творогаПечень трески

При чередовании 2/2, 3/3, 4/4, 5/5 питание на следующие сутки может соответствовать рациону предыдущего дня.

3 этап: консолидация

Третья фаза диеты "Дюкана" - Консолидация.Третья фаза диеты "Дюкана" - Консолидация.

Для третьей фазы разрешено употребление 1 фрукта в сутки. В рацион можно плавно вводить макароны, рис и картофель.

Продолжительность периода рассчитывается таким образом: количество потерянных кг умножают на 10 дней. Чем больше человек потерял веса, тем дольше нужно оставаться в этой фазе.

Что разрешено есть

Свой рацион можно составить по следующему недельному меню:

Дни неделиЗавтракЛанчОбедУжин
ПНПирожки с творогом, чайодно яблоко или грушаКуриная грудка с нашинкованными овощамиКотлета из любого нежирного мяса, капустный салат
ВТОмлет с помидорамиМандаринПюре из овощейРыба с овощами, приготовленными на гриле
СРСалат из перца, помидора и рассольного сыраПерсикиОтварной рисОбжаренный кусок баранины
ЧТСвекольная икраГрейпфрутРыбное филе, приготовленное в пароваркеОтварная телятина с приправами
ПТОладьи из кабачковАнанасРыбный суп с овощамиМясные шарики
СБЯично-ливерный рулетГрушаЗапеченная утка, вареная свеклаОвощи, приготовленные на мангале
ВС2 вареных яйцаСливыСпагетти с овощамиЗаливной говяжий язык

4 этап: стабилизация

Четвертая фаза диеты "Дюкана" - Стабилизация.Четвертая фаза диеты "Дюкана" - Стабилизация.

На этой фазе разрешены уже практически все продукты и любимые блюда. Главное условие - питание маленькими порциями, чтобы исключить переедание. В это время важно контролировать вес. Рекомендовано оставить 1 белковый день в неделю для разгрузки.

Ежедневное меню

Недельное меню на этой фазе может быть таким:

Дни неделиЗавтракОбедПолдникУжин
ПНОвсянка с медом, кофе или чайРис, тушенный с овощамиРяженка с цитрусомТелятина с овощами, политыми маслом
ВТТост с сыром, кофеКартофельное пюре с любыми овощамиТворог с изюмом, йогуртЛосось, запеченный в духовке, свежие овощи
СРОмлет с томатамиГречневая каша с котлетами из курицыБананКуриный бульон с овощами
ЧТТворожная масса с курагойМясной бульон с горошком и картофелемАпельсиновый сокТресковая печень
ПТОвсяная каша с изюмомСпагетти с тертым сыромКисломолочный напиток с фруктамиПеченый картофель с курицей
СБТворог с йогуртом, кофеСвинина, приготовленная на грилеКефир, 2 яйцаРыбные котлеты, приготовленные в пароварке
ВСХлебцы с сыром, чайГовяжий бульон с картофелем и зажаркойКисломолочный десерт с ягодамиОбжаренный кусок баранины

Выход из диеты

При выходе из диеты стоит придерживаться таких рекомендаций:
  • Важно пить воду.
    есть маленькими порциями;
  • при возникновении голода между приемами пищи выпивать 1 ст. воды;
  • потреблять сладкое только в первой половине дня;
  • заниматься спортом;
  • ложиться спать с легким чувством голода;
  • поменьше есть сладких фруктов и острых специй;
  • спать не меньше 8 часов в сутки.
Важно пить воду.Важно пить воду.

Рецепты во время питания по системе Дюкана

Самим французским диетологом разработано много полезных рецептов, которые рекомендовано включать в ежедневный рацион.

Суп из курицы

Суп-пюре подходит для любого этапа диеты.



Вначале нужно подготовить продукты:
  • отварное куриное мясо - 100 г;
  • бульон - 200-300 г;
  • свежая зелень по вкусу.
Курицу измельчить в блендере. Постепенно вливая бульон, приготовить суп-пюре. В готовое блюдо покрошить мелко порубленную зелень.

Салат с редькой и курицей

Набор продуктов для закуски:
  • курица - 200 г;
  • редька - 4 шт.;
  • лук - 2 шт.;
  • оливковое масло - 2 ч.л.;
  • соль по вкусу.
Салат с редькой и курицей для диеты "Дюкана".Салат с редькой и курицей для диеты "Дюкана".

Мясо нужно отварить, разделить на волокна. Очистить корнеплоды и натереть на крупной терке. Оба ингредиента перемешать. 1 луковицу нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Вторую головку замариновать. Когда зажарка остынет, добавить ее к салату вместе с маринованным луком, посолить, тщательно перемешать.

Пирог с лимоном

Желтки 3 яиц взбивают с заменителем сахара. Добавляют 300 мл холодной воды, тертую цедру и сок 1 лимона. Полученную смесь ставят на водяную баню и варят до загустения, помешивая деревянной лопаткой. Убрать с огня. В миксере взбить 3 белка, добавить немного соли и сахарозаменитель.

Все составляющие соединить и вылить в форму для выпечки. Поставить в духовку, разогретую до 180°С. Выпекают пирог до образования золотистой корочки.

Каша с отрубями

Для приготовления 1 порции потребуется 2 ст. л. овсяных отрубей, 2 таблетки сахарозаменителя, пол щепотки соли и 1 ст. молока.



Все ингредиенты добавляют в кипящее молоко и варят кашу около 7 минут, постоянно помешивая.

Каша с овсяными отрубями.
Каша с овсяными отрубями.
Каша с овсяными отрубями.

Салат с фасолью

Теплый салат на 4 порции готовят из таких продуктов:
  • красная фасоль - 200 г;
  • морковь - 1 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • лук - 1 шт.;
  • яблочный уксус - 5 мл;
  • помидор - 3 шт.;
  • оливковое масло - 10 г;
  • молотый красный перец - 5 г.
Фасоль замачивают в 2 ст. холодной воды на ночь. Затем бобы промывают и варят на среднем огне в течение часа. Пока готовится фасоль, нужно сделать овощную заправку. Очищенную морковь натирают на терке, репчатый лук нарезают кольцами и заливают его водой с уксусом и солью. Пассировать в теплом масле морковь, добавить мелко порубленные помидоры и чеснок, тушить еще 5 минут. Овощи измельчают в блендере. Пюре соединить с фасолью и потушить еще 3 минуты.

Готовое блюдо выкладывают на листья салата.

Простые сырники

Для приготовления этого вкусного и полезного полдника потребуются следующие ингредиенты:
  • пачка обезжиренного творога;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. л. воды;
  • 2 ст. л. льняных семян;
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • заменитель сахара;
  • ваниль;
  • щепотка соли.
Диетические сырники.Диетические сырники.

Льняное семя измельчают в кофемолке. Соединяют все ингредиенты. Из получившегося теста сформировать сырники. Выложить их на противень, застеленный фольгой. Сырники отправить на 20 минут в духовой шкаф, разогретый до 190°С.

Рыбные котлеты

На 500 г филе белой рыбы потребуется 2 яйца, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ст. л. овсяных отрубей, 2 луковицы, сливочное масло, укроп, специи и соль по вкусу. Из рыбного филе выбирают все кости, нарезают его кусочками и перемалывают в блендере. В фарш добавить яйца, мелко нарезанный лук, крахмал и отруби, посолить, поперчить. Перемешать и сформировать котлеты. На сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить котлеты с двух сторон, долить немного воды и потушить под крышкой еще 10 минут. Подавать горячими со свежим укропом.

Домашний хлеб

Необходимые ингредиенты:
  • обезжиренный творог - 125 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • овсяные отруби - 4 ст. л.;
  • соль - 1 щепотка;
  • разрыхлитель - 1 ч. л.;
  • кунжут - 1 щепотка.
Домашний хлеб по Дюкану.Домашний хлеб по Дюкану.

Творог размять до пастообразного состояния. Яйца взбить с солью. Соединить яичную смесь с творогом. Добавить другие ингредиенты. Замесить тесто и выложить его в форму для запекания, выстеленную пергаментом. Поместить в духовку, разогретую до 180°С, на полчаса.

Особая пицца

Ингредиенты для приготовления теста:
  • овсяные отруби - 2 ст. л.;
  • сухое молоко - 1 ст. л.;
  • кукурузный крахмал - 1 ст. л.;
  • яйца - 1-2 шт.;
  • нежирный йогурт - 2 ст. л.;
  • соль.
Продукты для начинки:
  • копченая куриная грудка - ½ шт.;
  • помидоры - ½ шт.;
  • соленый огурец - ½ шт.;
  • грибы - небольшое количество;
  • сыр (9%) - 45 г.
Пицца по рецепту диеты "Дюкана".Пицца по рецепту диеты "Дюкана".

Составляющие соуса:
  • томатная паста - 1 ст. л.;
  • вода - 1,5-2 ст. л.;
  • соль;
  • сахарозаменитель;
  • красный острый перец;
  • орегано;
  • укроп.
Желтки отделить от белков, соединить их с йогуртом и солью. Белки взбить до устойчивых пиков, отправить в йогуртовую смесь. Сухие компоненты перед добавлением просеять. Тесто аккуратно вылить в форму, разровнять ложкой. Поставить в духовку и выпекать до готовности.



Смешать все ингредиенты для соуса. Полученную смесь нанести на корж. Поверху выложить нарезанную начинку, посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке до золотистой корочки.

Суп из томатов с морепродуктами

Для приготовления первого блюда понадобятся такие ингредиенты:
  • морепродукты - 300 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • чеснок - 3 дольки;
  • перец сладкий - 1 шт.;
  • томаты - 1 шт.;
  • томатный сок - 350 мл;
  • яйца - 2 шт.;
  • прованские травы, базилик, шафран - по 1 ч.л.;
  • ½ лимона;
  • оливковое масло - 2 ч.л.;
  • черный перец по вкусу.
Суп с морепродуктами по Дюкану.Суп с морепродуктами по Дюкану.

Моллюски положить в кипяток на 5-7 минут. Переложить в кастрюлю, залить 1 л воды и поставить на плиту. Приготовить зажарку из лука и чеснока, добавить ее в суп. Нарезать овощи небольшими кусочками. Обжарить их на оливковом масле, постоянно помешивая. Высыпать их в кастрюлю, тщательно перемешать, суп прокипятить.

Влить томатный сок. Добавить травы и специи, прокипятить. Выдавить в кастрюлю сок лимона, помешать и довести до кипения.

Последний этап - взбить в миске яйца и тонкой струйкой добавить в суп, непрерывно помешивая. Снять кастрюлю с огня и дать настояться еще в течение 5 минут.

Каких результатов можно добиться

Каждый этап диеты дает свои результаты. На фазе «Атака» человек более стремительно теряет массу. За счет ухода лишней воды можно похудеть на 5-7 кг. На втором этапе организм запускает процесс сжигания подкожного жира. На данной фазе результат будет зависеть от индивидуальных особенностей. «Чередование» (Круиз) может длиться столько, сколько потребуется худеющему. На втором этапе можно избавиться от 10 до 30 кг.



Прохождение фазы «Стабилизация» подразумевает удержание результата даже при возвращении к привычному пищевому режиму. Однако это работает не у всех. По этой причине рекомендовано придерживаться правил выхода из диеты на постоянной основе, тогда вес будет сохраняться.

Посмотрите также готовые диеты:

Питание для снижения веса
Рейтинг: 9.96 / 1 день: 950 рублей

Рацион по похудению от Level Kitchen направлен на балансировку получаемых полезных веществ, которые затем приводят к снижению веса. Помимо достижения нужных килограммов, ваш организм...

Заказать levelkitchen.com


Похудение
Похудение от General Food
Рейтинг: 9.75 / 1 день: 900 рублей / 7 дней: 5400 рублей

"Похудение" - это готовый рацион питания от General-Food, который способствует эффективному сбросу веса и совсем не вредит вашему здоровью, в отличии от утомительных диет....

Заказать general-food.ru


Fit
Fit от Grow Food
Рейтинг: 9.38 / 1 день: 850 рублей

Fit - это еще одно меню сервиса Grow Food разработанное совместно с диетологами и предназначенное для здорового питания и похудения. Уже за неделю вы увидите эффективность подобного...

Заказать growfood.pro


Beauty Express
Beauty Express от Баланс Вкуса
Рейтинг: 8.75 / 1 день: 2200 рублей / 7 дней: 22000 рублей

Beauty Express - это полноценная программа, которая преследует несколько целей, среди которых ускорение метаболических процессов в организме, сжигание жиров, а также вывод всех...

Заказать taste-balance.ru


Super Fit
Super Fit от Grow Food
Рейтинг: нет оценок / 1 день: 756 рублей / 7 дней: 4540 рублей

Super Fit - это рацион полезной еды для быстрого похудения, разработанный в соответствии с рекомендациями профессиональных диетологов. Меню этого курса состоит из 5 приемов пищи - двух...

Заказать growfood.pro


#Вкусные1500
#Вкусные1500 от MF Kitchen
Рейтинг: нет оценок / 1 день: 990 рублей / 7 дней: 6930 рублей

Вкусный сбалансированный рацион на каждый день для всех, кто хочет держать себя в форме и при этом придерживаться правильного питания. Подойдет как женщинам, так и мужчинам в...

Заказать mfkitchen.ru


Просмотров: 843
Добавлено:
Обновлено: 29-06-2020 13:54

Сообщить про неверную информацию в статье.



Печатать статью

Рейтинг

0
Оценка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Итоговая оценка: 0.0 из 10 (голосов: 0 / История оценок)

Читайте далее

Комментариев (0)


Добавить комментарий:


Нажимая кнопку «Отправить комментарий», Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
ЕДАТОП - Поможем подобрать сервис готовой еды