Кисель при диабете: влияние напитка на оргнизм диабетика 2 типа, польза и вред продукта при болезни

Статья написана в ознакомительных целях. Проконсультируйтесь с врачом.

Время чтения: na минут
Кисель – сладкий напиток, готовящийся из свежих, сушеных или замороженных фруктов и ягод с добавлением картофельного или кукурузного крахмала. Кисель при диабете разрешен к потреблению, но с ограничениями и рекомендациями.

Кисель при сахарном диабете

Кисель можно пить при наличии диабета, но не очень сладкий.Кисель можно пить при наличии диабета, но не очень сладкий.

Для контроля уровня сахара в крови диабетикам рекомендуется выбирать кисель с низким содержанием сахара или без него. Также стоит учитывать общее потребление углеводов и следить за назначенной диетой.

Химический состав

Химический состав может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов, но в целом кисель содержит:

  1. Воду (основной компонент).

  2. Фрукты или ягоды (источник витаминов, минералов и антиоксидантов).

  3. Сахар (придает сладость напитку).

  4. Крахмал (добавляется для загустения).

  5. Кислоту (часто используется лимонная или яблочная для вкуса).

Калорийность

На порцию 200 мл приходится примерно 50–100 ккал. Однако это значение может меняться в зависимости от рецепта и количества добавленного сахара. Если вы хотите узнать сколько точно, проверьте упаковку продукта или посчитайте калораж ингредиентов.




Содержание сахара

При диабете важно контролировать уровень глюкозы в крови, поэтому при выборе продуктов необходимо учитывать их гликемический индекс (ГИ). Он показывает, насколько быстро углеводы увеличивают сахар в крови.


Кисель готовится из ингредиентов с разным гликемическим индексом. Например, из ягод с низким ГИ, таких как черника или малина, разрешен к потреблению при диабете.


А напиток из фруктов с высоким ГИ, таких как бананы или виноград, может вызывать резкий скачок сахара в крови и не рекомендуется людям с диабетом. В среднем он составляет 50 единиц.

Как кисель влияет на организм

Напиток может иметь как положительное влияние (улучшает пищеварение), так и отрицательное (вызывает резкий скачок уровня глюкозы в крови). Все зависит от его состава и способа приготовления.

Диабетикам рекомендуется выбирать кисель с низким содержанием сахара или использовать натуральные подсластители, а также умеренно потреблять его в сочетании с другими продуктами, следить за общей диетой.

Даже полезные продукты могут принести вред,  если не знать меру.Даже полезные продукты могут принести вред,  если не знать меру.

Можно ли пить кисель диабетику второго типа



Если отвечать кратко, то да. Однако диабетику желательно проконсультироваться с эндокринологом и внимательно отнестись не только к составу, но и к частоте употребления напитка.

Польза продукта

Благодаря ягодам и натуральному пробиотику в составе, кисель помогает привести в норму работу внутренних органов.

Некоторые полезные свойства киселя:

  1. Богат на витамины и минералы: содержит витамины С, Е, В1, В2, В6, калий, кальций и железо. Эти питательные вещества важны для поддержания здоровья и хорошего функционирования организма.

  2. Полезен для пищеварения: содержит растворимые пищевые волокна, которые помогают улучшить пищеварение и устраняют запоры.

  3. Включает антиоксиданты. Они помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме, предотвращая повреждение клеток и кожные заболевания.

  4. Контролирует аппетит, снижая его, приносит ощущение сытости.

  5. Понижает уровень холестерина. Растворимые пищевые волокна, содержащиеся в киселе, уменьшают уровень холестерина в крови, что полезно для работы сердца.

Кисель можно готовить из разных фруктов, содержащих много полезных микроэлементов.Кисель можно готовить из разных фруктов, содержащих много полезных микроэлементов.

Вред

Кисель становится вредным, когда содержит большое количество сахара или искусственных подсластителей. Они могут вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови, что приводит к проблемам с компенсацией у диабетиков.

Поэтому важно выбирать рецепт, содержащий меньше сахара или предполагающий его замену (на стевию, фруктозу или мед). Также существует риск некорректно рассчитать углеводы и превысить норму ХЕ.

Схема употребления напитка при диабете

От диабетиков требуется внимательное отношение к рекомендуемой норме углеводов.

Желательно сочетать напиток с другими продуктами, чтобы сбалансировать прием пищи:

  1. Обратитесь к врачу или диетологу для получения индивидуальных рекомендаций.

  2. Выберите кисель с низким гликемическим индексом.

  3. Проверьте уровень сахара до приема и через 2 часа после него.

Список противопоказаний к употреблению

Противопоказаниями к употреблению киселя могут быть следующие состояния и заболевания:

  1. Сахарный диабет первого типа. Потребуется дополнительная регуляция инсулина или других лекарственных препаратов. Есть риск ночных скачков сахара в крови.

  2. Ожирение или высокое артериальное давление. Употребление напитка может быть ограничено из-за высокого содержания в нем углеводов и других ингредиентов.

  3. Почечные заболевания. Появляется повышенная нагрузка на почки.

  4. Аллергия на какие-либо ингредиенты (фрукты или ягоды).

Если вы не уверены в безопасности употребления киселя для своего состояния, проконсультируйтесь с врачом.

Из чего можно приготовить кисельный напиток

Приготовление киселя не требует специальных навыков, в нем используются простые и доступные ингредиенты: свежие, сухие или замороженные фрукты, ягоды, вода, сахар и крахмал. При диабете последний можно заменить на альтернативную муку, а сахар – на натуральные аналоги: стевию, мед, фруктозу и др.

Овес



Для приготовления диабетического киселя из овса потребуются такие ингредиенты:

  • 1 ст. крупных овсяных хлопьев;

  • 4 ст. воды;

  • 1 ст. л. натурального подсластителя;

  • 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию).

Шаги приготовления:

  1. В кастрюлю добавьте хлопья и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

  2. Варите на медленном огне около 10 минут, пока кисель не станет гуще. Следите, чтобы он не пригорел.

  3. Добавьте подсластитель и ванильный экстракт в конце варки и помешивайте до полного растворения.

  4. После загустения массы снимите кастрюлю с огня и остудите ее до комнатной температуры.

  5. Перелейте кисель в контейнер и поставьте в холодильник на несколько часов.

  6. Подавайте напиток охлажденным. Можно украсить его фруктами, ягодами, орехами.

Кисель из овса положительно влияет на работу организма.Кисель из овса положительно влияет на работу организма.

Вишня

Для приготовления диабетического киселя из вишни понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свежей или замороженной вишни;

  • 4 ст. воды;

  • 1 ст. л. натурального подсластителя;

  • 2 ст. л. овсяной муки.

Шаги приготовления:

  1. В кастрюлю добавьте вишню и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

  2. Варите массу на среднем огне около 15–20 минут, пока вишня не размягчится. Помешивайте ее время от времени, чтобы избежать пригорания.

  3. Добавьте в кастрюлю подсластитель.

  4. В отдельной емкости разведите муку в небольшом количестве воды, чтобы получилась смесь без комочков.

  5. Постепенно добавляйте смесь в кипящий кисель, непрерывно помешивая. Продолжайте варить еще 2–3 минуты до загустения.

  6. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

  7. Перелейте в контейнер и поставьте в холодильник на несколько часов.

  8. Подавайте десерт охлажденным.

Вишневый кисель очень вкусный и в холодном состоянии.Вишневый кисель очень вкусный и в холодном состоянии.

Черноплодная рябина

Кисель из черноплодной рябины готовится так же, как и вишневый.

Во время приготовления экспериментируйте со специями, сочетанием разных плодов, пробуйте добавлять мяту, лимонный сок, чтобы усилить и выделить вкус.

Кисель из черноплодной рябины требует минимального добавления сахара.Кисель из черноплодной рябины требует минимального добавления сахара.

Как правильно готовить кисель для диабетиков

Для приготовления напитка для диабетиков следует заменить сахар и учитывать гликемический индекс ингредиентов.


Важно помнить, что течение заболевания всегда разное, поэтому перед включением любого продукта в рацион необходимо проконсультироваться с эндокринологом или диетологом.


Они смогут дать индивидуальные рекомендации, учитывая особенности заболевания и потребности организма.





Источники информации:
Л. Я. Гаевская - Питание при диабете - источник
А. Б. Евсеев - Бюллетень науки и практики, 2019 "К вопросу о кетогенной диете при сахарном диабете 2-го типа" - источник
Е. Г. Старостина, ГР Галстян - Либерализованная диета при сахарном диабете 1 типа: Обзор литературы и собственные данные - источник
Х. Х. Шарафетдинов, ОА Плотникова, ВВ Зыкина… - Современная стратегия лечебного питания при сахарном диабете типа 2 - источник
Ю. С.  Калмыкова Особенности лечебного питания при сахарном диабете - источник
Б. Бекбенбетова - Диетотерапия при сахарном диабете - источник
М. Н. Фатюнина - Памятка пациентам, страдающим сахарным диабетом - источник
М. О. Газукина, Н. Н. Овсянникова - Правильное питание как важнейшее профилактическое средство при сахарном диабете - источник
И. Милюкова - Правильное питание при диабете - источник
American Diabetes Association - Nutrition principles and recommendations in diabetes - источник
American Diabetes Association - Nutrition recommendations and interventions for diabetes: a position statement of the American Diabetes Association - источник
Diabetes UK Nutrition Working Group - Diabetes UK evidence‐based nutrition guidelines for the prevention and management of diabetes - источник

Просмотров: 4 787
Добавлено:
Сообщить про неверную информацию в статье.


Предыдущая статья
Картошка при диабете: польза и вред, критерии выбора и правила употребления продукта, можно ли диабетикам есть жареный картофель
Следующая статья
Шоколад при диабете: польза продукта, какой можно диабетикам, как правильно выбрать и употреблять, рецепты своими руками

Рейтинг


  • 0

Читайте далее

Отзывы о диете, мнения экспертов (0)


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.