Овсянка для детей: возможность употребления, правила ввода в рацион, способы приготовления, полезные рецепты

^{Овсянка для детей нормализует микрофлору кишечника.}

Общая информация об овсянке

Каша питательна, устраняет голод и придает ощущение сытости на 4-5 часов. Питаясь овсяной крупой, ребенок получает 1/4 суточной нормы белков, жиров и углеводов. Ввод крупы в рацион грудничков способствует работе кишечника по часам.

Состав

Витаминно-минеральный комплекс крупы недостаточно сбалансирован. Состав микроэлементов небогатый – витамины группы B, H, E, PP. Остальные представлены в незначительном количестве либо отсутствуют. Состав макроэлементов в виде минеральных соединений более широкий. Для наглядности в таблице представлены количественные пропорции питательных веществ овсяной крупы.

Состав	% от суточной нормы при употреблении 100 г цельнозерновой каши
B1	64
B2	11
B3	6
B5	27
B6	9
B9	14
Кальций	5
Марганец	214
Медь	70
Железо	47
Магний	44
Фосфор	75
Калий	9
Цинк	36

В составе отсутствуют витамины K и C для усвоения железа и кальция. Поэтому кашу дополняют фруктами и овощами с более сбалансированным составом.

Пищевая ценность и калорийность

100 г продукта обеспечивают организм энергией на 389 ккал. Содержание БЖУ составляет 16,9:6,9:66,3 г. В процентном соотношении суточную норму нутриентов выражают пропорцией 23:8:21%.

^{Калорийность и питательная ценность овсянки зависит от технологии производства.}

Поскольку технологий производства круп несколько, калорийность и питательная ценность продукта в каждом случае будут различными. Наиболее полезными являются каши цельнозерновые (недробленые, плющеные).

Меньшее количество клетчатки и микроэлементов содержат овсяные хлопья, толокно и мука. 100 г обработанной крупы дает 310 ккал энергии.

Возможность употребления детьми разного возраста

Прием каши положительно влияет на все системы растущего организма. Овсянку дают детям с 8-9 месяцев. В ее составе присутствует большое количество марганца, отвечающего за построение костной ткани. Ребенок растет без задержки развития.

В период ввода в рацион грубоволокнистых овощей и мяса (6–12 месяцев) прием овсянки нормализует работу ЖКТ. Крупа действует как мягкое слабительное, что избавляет ребенка от запоров, спазмов и кишечных расстройств.

Постоянное употребление овсянки рекомендовано как минимум до 6 лет. Витамины в составе улучшают развитие памяти, формируют рефлекторную активность, отвечают за другие функции нервной системы.

Питаясь кашей в более старшем возрасте, ребенок ограждает себя от воздействия стрессов, которые сказываются на пищеварительной системе и иммунитете.

Овсянку рекомендуют есть в ограниченных количествах ввиду калорийности и обогащенного минеральными солями состава. Нормы для детей приведены в таблице.

Возраст	Количество, г
До 7 месяцев	100–150
7–8 месяцев	200
9–12 месяцев	220
Старше 1 года	100–250

Чем старше ребенок, тем шире меню. Поэтому порцию каши сокращают до минимума, подавая блюдо на завтрак.

^{Овсяную кашу дают детям на завтрак.}

Влияние на детский организм

Крупа оказывает положительное действие на организм при отсутствии аллергии на растительный белок глютен. Повышенное содержание клетчатки делает продукт незаменимым в любом возрасте.

Польза

Качественный состав для детского питания стимулирует ускоренный рост и умственное развитие ребенка. Добавки (пребиотики, витамины) ускоряют обменные процессы, предотвращая брожение в ЖКТ.

Польза овсянки:

1. Улучшает перистальтику кишечника.
2. Выводит шлаки и токсины.
3. Устраняет дефицит железа, кальция, йода.
4. Нормализует уровень холестерина и сахара в крови.
5. Насыщает организм медленными углеводами.
6. Устраняет нервное перенапряжение.
7. Поддерживает иммунитет, стимулируя выработку антител.
8. Укрепляет костную ткань, волосы, ногти.

^{Овсянка выводит шлаки и токсины, нормализует уровень холестерина.}

Глютен в составе стимулирует работу кишечника, обволакивая слизистую защитной пленкой, препятствующей развитию патогенной микрофлоры.

Вред

Овсяная крупа может стать причиной развития аллергии. Ее прием противопоказан детям с индивидуальной непереносимостью состава, целиакией, сахарным диабетом.

Употребление овса приводит к нарушению кальциевого баланса и железодефициту. Поскольку каша содержит фитиновую кислоту, препятствующую усвоению минералов, крупу предварительно замачивают в воде. Это снижает концентрацию нежелательного компонента. Употребление каши ограничивают до 2 раз в неделю. При ожирении различной степени объемы потребления сокращают вдвое.

Правила введения в рацион

Детям дают овсянку после прикорма гречневой, рисовой и кукурузной кашами без глютена (6–8 месяцев). Состав – однокомпонентный, без коровьего молока и добавок. После привыкания ребенка к новому ингредиенту в кашу постепенно добавляют другие злаки, овощи или фрукты.

Суточная норма

Объем для первого прикорма – 1-2 ч.л. за 1 раз, после чего ребенка докармливают грудным молоком или смесями. Количество овсянки увеличивают вдвое (ежедневно). По ВОЗ за 7 дней норму доводят до 200 мл. Этим объемом заменяют 1 кормление. Концентрация каши должна составлять не более 10%. На 150 мл воды берут 3 ч.л. измельченного овса (с учетом выпаривания).

^{Детям дают овсянку после прикорма другими кашами.}

Критерии выбора овсянки для детского питания

Магазинные каши для детского питания рекомендованы педиатрами и диетологами.

Критерии выбора:

1. Прозрачная упаковка. Зерна без посторонних включений, цвет – кремово-желтый. Хлопья выбирают экстракласса с цифрой 1. Они более плотные, производятся из цельного зерна, обогащены микроэлементами, дольше варятся.
2. Отсутствие в составе сухофруктов. Ингредиент сохраняет полезные свойства при температуре до +1...+3°C и хранении не дольше 4 месяцев.
3. Сроки годности. Для детского питания выбирают каши, упакованные не позже 1 месяца с даты производства (фасовки).

Состав каш сбалансирован, очищен от пыли. При покупке необработанной крупы родители самостоятельно очищают продукт от примесей.

Способы приготовления

Крупу и муку предварительно просеивают через большое сито, извлекая мусор и отсеивая посторонние включения (другие злаки, производственный брак). Для нейтрализации фитина овес вымачивают в теплой воде 3-4 часа. Крупу варят 40-60 минут, хлопья и муку – вдвое меньше. Состав доводят до готовности на медленном огне, постоянно помешивая.

На воде

В кипяток всыпают обработанный овес. На 100 мл воды берут 3-4 ст.л. продукта. Для питания грудничков в конце приготовления в состав добавляют 40 мл грудного молока или смеси.

^{Кашу на воде готовят из обработанного овса.}

На молоке

В 100 мл воды всыпают 7 ст.л. овса, доводят до кипения. Вливают 100–250 мл молока для детского питания (в зависимости от возраста) и варят до готовности. Добавляют 5–10 г сливочного масла.

Рецепты детских блюд

Для приготовления каш выдерживают пропорции воды. На 1 часть крупы берут 3 объема жидкости. Это позволяет довести овсянку до нужной густоты.

Каша в мультиварке с печенью

Пока овсянка готовится в мультиварке, 200 г куриной печени отваривают и мелко нарезают. За 15 минут до готовности каши в мультиварку добавляют 1 натертую морковь. Печень кладут в самом конце и томят в режиме «Подогрев».

С сухофруктами

Смешивают 200 мл кефира, 200 г творога, 2 куриных яйца, 200 г овсянки, соду по вкусу. Составу дают настояться 30 минут. 150 г сухофруктов запаривают в горячей воде до полного размягчения, мелко нарезают, отправляют в тесто и перемешивают. Кашу запекают в формах при температуре духовки 180°C.

^{Для приготовления каши можно использовать сухофрукты.}

Овсяный отвар

Состав заменяет 1 кормление искусственными смесями детского питания. На 1 ст.л. овса берут стакан кипятка и готовят в течение 30 минут. Смесь остужают и процеживают через марлю или мелкое сито. Добавляют сливочное масло.

Условия хранения

Продукт герметично упакован (без признаков гниения). Место хранения проветривается. Температура – 0...+25°C. Влажность – не более 70%. Срок годности при таких условиях составляет 4 месяца. После вскрытия коробки овес пересыпают в банку с герметичной крышкой. Хранят в прохладном защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте.

Действия, если малышу не понравилась овсяная каша

Привыкание к продукту дается постепенно. Заставлять есть кашу не стоит. Можно разбавить крупу уже опробованными злаковыми культурами или подождать, пока ребенок привыкнет к новому вкусу.

Меры предосторожности

Продукция проходит контроль качества сертифицирующими органами. На этикетках должна присутствовать надпись «РСТ», а также отметка о том, что овсяная крупа предназначена для детского питания (возраст).

Каши приобретают в магазинах детского питания. Продукцию хранят с соблюдением необходимых условий. Каши с пробиотиками и фруктами помещают в холодильные установки. Максимальный срок годности продукта – 24 месяца с даты производства (в стеклянной и пластиковой таре).

Отзывы родителей

Ольга, 33 года, Екатеринбург

Ограничила потребление овсянки ребенком после осмотра у педиатра, который сказал, что злак не рекомендован для питания детей до 2 лет. Расстройство стула стало причиной пересмотреть ежедневный рацион. Потребление каши сократила до 2 раз в неделю из-за вымывания кальция и риска развития сахарного диабета. При отсутствии аллергии ввод овсянки в рацион начинают не раньше 8 месяцев и только под присмотром аллерголога.

Майя, 26 лет, Сызрань

Прикорм начинала с овсяной крупы. Побочных эффектов не было, поэтому перешли на цельнозлаковые составы без крахмала. Врач посоветовал покупать адаптированные составы без глютена. Поскольку ребенку было больше 10 месяцев и у него уже наладилась выработка фермента аминопептидазы, нейтрализующей аллерген, остановилась на простой каше для взрослых. Смесь предварительно измельчала и вымачивала. Прием каши позволил набрать вес и нормализовать регулярный стул.

Дина, 38 лет, Вологда

Кормлю овсянкой уже 2-го ребенка. Качественные составы без глютена вреда точно не принесут. Для первого прикорма кашу готовила на грудном молоке, постепенно заменяя на адаптированные смеси. С 8 месяцев овес заваривала на козьем молоке. Коровье нам рекомендовали с 1 года. Кашу давала в обед, иногда в полдник, заменяя 2 кормления. Частота приема – 2-3 раза в неделю. Побочных эффектов обнаружено не было.