Молоко при гастрите: состав и полезные свойства, критерии выбора, правила употребления, меры предосторожности

Статья написана в ознакомительных целях. Проконсультируйтесь с врачом.
При гастрите назначают диеты, в которых присутствует молоко. Это обусловлено способностью продукта обволакивать стенки желудка защитной пленкой, а также высоким содержанием в его составе микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Прежде чем употреблять молоко при гастрите, необходимо ознакомиться с противопоказаниями и особенностями воздействия молочных изделий на организм при разных формах заболевания.

Молоко можно употреблять при гастрите.Молоко можно употреблять при гастрите.



Общая информация про молоко

Продукт содержит более 100 питательных веществ, в т. ч. жиры, белки, фосфолипиды, органические кислоты, ферменты, минеральные вещества и молочный сахар. Стимулирует пищеварение, поддерживает кислотно-щелочной баланс в желудочно-кишечном тракте.

Состав

Химический состав молока непостоянен и колеблется в зависимости от породы, возраста, условий содержания животного, его продуцирующего, а также способа доения. В среднем в нем содержится около 3,3% белков, богатых аминокислотами, от 3 до 6% жира, состоящего из липоидов, глицеридов и свободных кислот.

Молочный жир представляет собой шарики различных размеров в лецитиново-белковой оболочке, которые имеют меньшую плотность в сравнении с другими компонентами продукта и стремятся всплыть кверху, образуя сливки.

Продукт включает лактозу, участвующую в формировании важных коэнзимов, минеральные макро- и микроэлементы.

Полезные свойства

Употреблять молоко полезно по множеству причин.

Оно имеет состав, богатый полезными веществами, за счет чего оказывает благоприятное воздействие на организм:
  • укрепляет иммунитет;
  • обладает обволакивающими свойствами;
  • поставляет в организм важнейшие витамины: рибофлавин, кальций, калий, йод, фтор, железо, натрий, магний, витамины A, D, B1, B12.


Молоко содержит много витаминов, поэтому укрепляет иммунитет.Молоко содержит много витаминов, поэтому укрепляет иммунитет.

Выпитое на ночь теплое молоко нормализует сон, а продукт невысокой жирности способствует эффективному сжиганию жиров.

Возможность употребления при гастрите

При гастрите больным показана жесткая диета с исключением множества продуктов из рациона. Но молочные изделия в большинстве случаев присутствуют при диетическом питании за счет способности обволакивать стенки желудка и оказывать смягчающее воздействие на орган.


При повышенной кислотности желудка

Гастриту с повышенной кислотностью сопутствует интенсивный синтез соляной кислоты, в результате чего возникает воспаление слизистой оболочки. Молоко благодаря особому составу обволакивает стенки желудка тонкой пленкой и обеспечивая барьер для кислой среды, снимает воспаление, боль, защищает от патогенных бактерий, нормализует пищеварительный процесс.

При пониженной

При слабой выработке желудочного сока замедляется процесс пищеварения. Молочные продукты способствуют восполнению недостатка кислоты. Но при данной патологии не следует употреблять цельное коровье молоко, лучше отдать предпочтение продуктам, приготовленным на его основе: ряженке, йогурту, кислому творогу, неострому сыру с низкой жирностью, простокваше.

При пониженной выработке желудочного сока нужно есть продукты из молока.При пониженной выработке желудочного сока нужно есть продукты из молока.

При обострении

Острый гастрит характеризуется внезапным появлением и сопровождается такими симптомами, как тошнота, рвота, слабость, головокружение. При пальпации в эпигастральной области возможны болевые ощущения. Это состояние возникает в результате повреждения слизистой желудка. Первые 2 дня желательно соблюдать голодную диету, далее, при условии стабилизации состояния, допускается употребление чая с добавлением молока и молочных каш.

При хронической форме заболевания

В случае хронического гастрита важно учитывать уровень кислотности при составлении диетического меню.

Если уровень кислоты повышен, можно разнообразить рацион сливками, некислым творогом. При патологии, сопровождающейся пониженной кислотностью, можно употреблять все молочные изделия. Регулярный прием 1 ст. молока с добавлением 2 ст. л. меда в течение 3 недель способствует нормализации кислотности, заживлению эрозий и язв слизистой оболочки желудка.

Какое молоко выбрать

Существует молоко на животной и растительной основе. Каждый вид имеет свои особенности и состав.

Коровье

Коровье молоко, помимо воды, содержит белки, липиды, молочный сахар, холин, множество витаминов, минеральные соединения. Концентрация активных компонентов в продукте разнится в зависимости от времени года, породы и условий выращивания скота. Продукт высокой жирности содержит больше липидов и быстро насыщает, поэтому его следует употреблять в ограниченном количестве. Рекомендуется людям, страдающим хронической формой гастрита с повышенной секрецией и при полипозном гастрите, характеризующемся образованием полипов на стенках желудка.

Коровье молоко содержит липиды, молочный сахар, холин.Коровье молоко содержит липиды, молочный сахар, холин.



Козье

При эрозивном гастрите лучше употреблять изделия на основе козьего молока. Они содержат жирные компоненты, которые хорошо усваиваются организмом и не вызывают нарушений желудочной секреции. Козье молоко богато лизоцимом - ферментом, устраняющим разрушительное воздействие кислоты на стенки желудка.

При этом в нем существенно меньше лактозы в сравнении с коровьим, поэтому продукт менее аллергенный.

Овсяное

Употребление овсяного молока способствует смягчению симптомов, продлению и закреплению результатов основной терапии. Напиток растительного происхождения содержит большое количество витаминов и клетчатку. Обволакивает стенки желудка, устраняет болевые ощущения, нормализует пищеварительный процесс, выводит из организма токсины, соли и другие вредные вещества.

Овсяное молоко смягчает симптомы гастрита.Овсяное молоко смягчает симптомы гастрита.

Правила употребления

Молоко способствует скорейшему восстановлению организма. Но при наличии патологий необходимо соблюдать меру, чтобы не спровоцировать обратный процесс.

Суточная норма

При повышенной кислотности рекомендуется употреблять напиток по такой схеме:
  • натощак за 1 час до еды следует выпивать 0,5 ст.;
  • еще по 200 мл - перед каждым последующим приемом пищи.
При пониженной кислотности важно избегать продуктов с высокой жирностью, которые трудно перевариваются желудком и могут вызвать изжогу, тошноту, метеоризм.

Для достижения положительного результата лечения необходимо соблюдать несколько условий:
  • за час до еды пить молоко по 1 ст. 2 раза в день;
  • в первые дни приема ограничиться половиной стакана, выпивая порцию маленькими глотками;
  • увеличивать дозу постепенно.




Меры предосторожности и противопоказания

Начинать употребление любого вида молочных изделий следует с малых доз, т.к. возможны индивидуальные реакции в виде зуда, отечности, кожных высыпаний, метеоризма.

Употребление молока запрещено при острой форме гастрита. При патологии с пониженной кислотностью и атрофическом гастрите нельзя пить цельное молоко. Более точные противопоказания зависят от особенностей патологии, которые способен определить только врач в ходе обследования.




Источники информации:
В. Т. Ивашкин, В. П. Шевченко - Питание при болезнях органов пищеварения - источник
А. Нестерова - Лечебное питание при хроническом гастрите - источник
А. М. Киселева, О. В. Нестерова, Бирюкова Н. В. - Питание и сравнение диет при гастрите - источник
Б. Каганов, Х. Шарафетдинов - Лечебное питание при хронических заболеваниях - источник
А. Толстых - Диетическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта - источник
С. Х. Миронова, Е. С. Ковалевская - Гастрит и лечебная физкультура при гастрите - источник
F. Moutier, A. Cornet - Gastritis. - источник
C. S. Heo, J. J. Lee, Y. J. Baek, H. S. Kim - Food containing active strains for inhibiting infection and treating gastritis, gastric and duodenal ulcers - источник

Просмотров: 1 118
Добавлено:
Обновлено: 31-08-2021 17:28

Сообщить про неверную информацию в статье.



Печатать статью

Рейтинг


  • 0

Читайте далее

Отзывы о диете, мнения экспертов (0)


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ЕДАТОП - Поможем подобрать сервис готовой еды