Мясо в Пост: причины запрета, продукты на замену, рецепты блюд для приготовления

^{Великий пост требует воздерживаться от мясных продуктов.}

Можно ли есть мясо в Великий пост

Согласно общему правилу, есть мясо в Великий пост нельзя. Запрет также распространяется на все продукты животного происхождения - молоко, творог, сметану, яйца и т. д.

Причины запрета

Причины запрещать употребление мяса следующие:

Используя растительную пищу, верующий подражает Адаму и Еве. Жившие в Раю прародители человечества ели только овощи и фрукты.
Скоромные блюда повышают либидо. Интимная близость в пост запрещена.
Получение продукта требует убийства живого существа. В постные дни причинение боли недопустимо.
Мясо вызывает чувство удовлетворения плоти. Но в течение 40 дней перед Пасхой верующие должны больше внимания уделять потребностям души, а не тела.
Отказ от части привычек заставляет светских людей отстраниться от мирской суеты и задуматься о вечной жизни.

Продукты, которыми можно заменить

Исключение из рациона скоромной пищи приводит к дефициту белков, необходимых для создания новых клеток в организме. Возместить потери помогают продукты растительного происхождения, например мясо, изготовленное из соевых бобов.

Важно соблюдать умеренность. Некоторые постные блюда (чечевичная каша, суп с фасолью) считаются тяжелой пищей для ЖКТ.

Фасоль

Растение может содержать от 30% до 50% г белка в 100 г продукта. Во время варки количество этого компонента снижается.

Включить фасоль в рацион следует женщинам в период различных гормональных перестроек (полового созревания, беременности, климакса).

Цвет плодов значения не имеет. И в красной, и в белой фасоли содержание полезных веществ практически идентично.

Чечевица

По своей питательности она не уступает мясу. Кроме белка растение содержит все необходимые макро- и микроэлементы. Антиоксиданты в составе продукта защищают от онкологических заболеваний.

Рекомендуется отдавать предпочтение зеленой, а не красной или желтой чечевице. Нутрициологи советуют употреблять ростки, включающие меньше углеводов, чем зрелые плоды.

^{Зеленая чечевица содержит большое количество необходимых элементов.}

Киноа

Злак, который также называют рисовой лебедой, содержит макро- и микроэлементы, витамины группы В, альфа-линоленовую и жирные кислоты. Киноа уменьшает риск тромбозов, препятствует развитию сахарного диабета, нормализует артериальное давление. Регулярное употребление злака предотвращает остеопороз.

Нут

Вегетарианцы заменяют нутом (турецким горохом) мясные блюда. Продукт на 30% состоит из белка. Его употребление рекомендовано людям, страдающим сахарным диабетом.

Семена

Они являются источником ненасыщенных жирных кислот. Содержание белка в продукте превышает 20%. Диетологи рекомендуют употреблять семена подсолнечника, льна и тыквы, пищевые волокна которых благотворно влияют на работу кишечника.

^{Семена содержат ненасыщенные жирные кислоты.}

Кунжут

Он лидирует по содержанию кальция. Во время поста кунжут заменяет не только мясо, но и творог, сыр, простоквашу. Семена растения повышают остроту зрения, снижают давление, регулируют уровень глюкозы в крови. Кунжут можно использовать в качестве успокоительного средства.

Орехи

Наибольшее количество белка содержится в арахисе (26 г на 100 г продукта). Вторым ценным компонентом в этих орехах являются ненасыщенные жирные кислоты. Кроме арахиса в рацион стоит включить миндаль.

Какао

Оно содержит 20 г белка на 100 г продукта. Поскольку приобрести бобы сложно, в пост можно употреблять шоколад, в состав которого не входят животные жиры. Следует отдавать предпочтение горькому лакомству, содержащему не менее 75% какао.

Спирулина

Это экзотическая водоросль. Купить в магазине данный продукт практически невозможно. Однако спирулина встречается в составе отдельных БАДов, которые разрешается принимать по согласованию с лечащим врачом. В 100 г продукта 60 г белка.

^{Водоросль содержит большое количество белка.}

Грибы

Рекомендуется употреблять в пищу сушеные грибы. Отдельные виды могут наполовину состоять из белков, близких по составу к животным. Диетологи советуют употреблять шампиньоны и вешенки.

Рецепты блюд для приготовления в пост

Постные блюда могут быть такими же полезными и вкусными, как и скоромные. Но чтобы пища не возбуждала аппетит, священники рекомендуют ограничить использование специй.

Гаспачо

Для приготовления гаспачо необходимо взять 300 г томатов, 1 огурец, 1 болгарский перец, 100 г фасоли, 2 ст. л. лимонного сока, 100 г любого растительного масла, 200 г кипяченой воды. Овощи должны быть очищены от кожицы и измельчены.

Ингредиенты смешивают с помощью блендера. Получившуюся полужидкую массу кипятят на медленном огне в течение 20-30 минут.

Перед употреблением блюдо можно украсить зеленью.

^{Томатный суп Гаспачо пополнит организм витаминами.}

Табуле

Приготовление восточного салата начинается с подготовки кускуса. 1 стакан крупы заливают 150 г кипятка и настаивают 10-15 минут. Затем в крупу добавляют мелконарезанную зелень (петрушку, мяту, лук), 1-2 щепотки соли и 2 ст. л. растительного масла.

Некоторые варианты закуски предполагают использование и других овощей. Однако классический рецепт включает минимальное количество ингредиентов. Кускус можно заменить булгуром.

^{Табуле с кускусом и зеленью - витаминная бомба.}

Постные голубцы с гречкой и грибами

Чтобы приготовить 2 порции, необходимо отварить 200 г гречневой крупы и 100 г грибов. Желательно использовать шампиньоны. Потушив 4 тонких капустных лист, в кашу можно добавить 1 ч. л. масла и щепотку соли.

Гречу и грибы перемешивают и заворачивают в капустные листья. Готовое блюдо иногда заливают томатным соком и разогревают в микроволновой печи.

^{Постные голубцы с гречкой и грибами прекрасно утоляют голод.}

Случаи, когда можно есть мясо

От строгих ограничений в питании стоит отказаться:

Беременным и кормящим. Ребенку в утробе и новорожденному требуется большое количество питательных веществ, часть которых женщина не получает, соблюдая пост.
Людям, вынужденным заниматься тяжелым физическим трудом. Человеку, работающему на стройке или заводе, необходимы продукты животного происхождения для восстановления сил.
Страдающим тяжелыми патологиями. Больные сахарным диабетом должны пить молоко, чтобы нейтрализовать вред от отдельных лекарств.

Ограничения также не распространяются на детей до 7 лет. Люди, которым не рекомендуется отказываться от мяса и молочных продуктов, могут соблюдать пост иначе, например не посещать праздники, не смотреть телевизор, не слушать музыку.

Вы также можете заказать готовое постное питание: