Салаты в Пост: строгие и нестрогие дни, разрешенные продукты, простые рецепты, запреты и ограничения

^{Салаты в пост употреблять не запрещено.}

Надо знать, что можно включить в рацион, а от чего следует отказаться.

Можно ли употреблять салаты в пищу в Великий пост

Салаты разрешено употреблять во времена Великого поста. Заправкой чаще всего является лимонный, грейпфрутовый или лаймовый сок.

Строгие и нестрогие дни

В Великий пост существуют дни, в которые категорически запрещено есть. Но присутствуют периоды, когда можно разнообразить рацион небольшим количеством постного масла, рыбы и икры.


По вторникам и четвергам разрешены блюда в виде:

• супов из овощей, а также рассольников;
• каш, приготовленных на воде;
• перетушенных овощей;
• запеканок из разных круп, овощей и фруктов.

Постное масло разрешено в субботу и воскресенье.

Разрешенные продукты

В Великий пост допустимы следующие продукты:

• свежие и замороженные овощи, фрукты;
• грибы;
• крупы, бобовые;
• хлебобулочные (без сдобы) изделия;
• постные выпечки;
• консервированные овощи, ягоды, зеленый горошек, кукуруза, чечевица;
• орехи, сухофрукты;
• мед.

^{В Великий пост полезно есть свежие овощи и фрукты.}

Из напитков присутствуют на столе:

• вода;
• чай;
• компот;
• морс;
• сок;
• кисель;
• миндальное, кокосовое, соевое молоко.

Рецепты для приготовления

Существует много рецептов приготовления постных блюд.

Оливье

Ингредиенты:

• морковь, сладкое яблоко - по 2 шт.;
• картофель - 8 шт.;
• малосольный огурец - 4 шт.;
• консервированный горох - 400 г;
• зелень - по вкусу;
• постный майонез - 3 ст. л.

^{Оливье - классика и вкус, знакомый с детства.}

Приготовление:

1. Вымыть, почистить и сварить морковь с картофелем.
2. Все овощи порезать и перемешать в глубокой чаше.
3. Яблоко очистить, удалить косточки. Нарезать небольшими кусками и высыпать к овощам.
4. Добавить в посуду горошек.
5. Мелко нашинкованной зеленью посыпать продукты.
6. Можно добавить щепотку соли.
7. Все заправить постным майонезом и перемешать.

Винегрет с грибами

Ингредиенты:

• свекла, морковь, маринованные грибы, малосольные огурцы - по 220 г;
• картофель - 410 г;
• луковица - 1 шт.;
• масло для заправки;
• соль - по усмотрению.

^{Винегрет с грибами можно подать как самостоятельное блюдо.}

Как готовить винегрет с грибами:

1. Все овощи вымыть и почистить.
2. Сварить свеклу, морковь и картофель.
3. Компоненты порезать и поместить в глубокую чашку.
4. Овощи поперчить, немного подсолить, заправить. Затем тщательно перемешать.

С фасолью без майонеза

Компоненты:

• фасоль - 0,5 кг;
• лук среднего размера - 1 шт.;
• чеснок - 5 зубцов;
• измельченный грецкий орех - 120 г;
• черный перец (молотый), соль - по вкусу;
• масло - 30 г.

^{Винегрет с фасолью без майонеза получается легким и ароматным.}

Приготовление:

1. Фасоль замочить на некоторое время (3-4 часа). Затем поместить ее в кастрюлю с кипятком и варить до готовности. Слить воду и охладить фасоль до комнатной температуры.
2. Лук почистить, порезать и обжарить. Затем остудить его.
3. Зубцы чеснока очистить и раздавить в миску.
4. К нему добавить оставшиеся продукты.
5. Все перемешать. Можно украсить блюдо петрушкой, укропом или базиликом.

"Огородный" салат

Ингредиенты:

• морковь, свежий огурец, болгарский перец - по 150 г;
• капуста - 400 г;
• лук - 120 г;
• уксус (виноградный) - 1 ч. л.;
• масло - 1,5 ст. л.;
• укроп, петрушка - по желанию.

^{"Огородный" салат готовится из моркови, капусты и болгарского перца.}

Как готовить:

1. Лук почистить и нашинковать полукольцами.
2. Остальные овощи вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
3. Все залить заправками и хорошо перемешать.
4. Сверху украсить нашинкованной зеленью.

"Витаминный"

Продукты:

• помидоры, свежий огурец, болгарский перец - по 200 г;
• редис - 100 г;
• краснокочанная капуста - 300 г;
• лук порей, укроп, петрушка - по желанию;
• масло - 2-3 ст. л.

^{"Витаминный" салат включает свежие овощи.}

Как приготовить «Витаминный» салат:

1. Капусту, лук, огурцы, перец нарезать соломкой и высыпать в миску.
2. Редис нашинковать полукольцами и отправить к овощам.
3. Помидоры порезать небольшими кубиками и высыпать в миску.
4. Нашинковать мелко зелень и посыпать ей овощи.
5. Посолить и поперчить по желанию.
6. Заправить блюдо и тщательно перемешать.

"Табуле"

Ингредиенты:

• петрушка, кинза, зеленый лук - по 50 г;
• свежая мята - 15 небольших листов;
• лимон - 1 шт.;
• помидоры - 2 шт.;
• булгур - 3 ст. л.;
• оливковое масло - 1,5-2 ст. л.

^{"Табуле" - восточный салат, закуска.}

Приготовление:

1. Крупу залить кипятком и дать настояться некоторое время.
2. Мелко нашинковать зелень.
3. С помидоров удалить кожицу и нарезать.
4. Высыпать продукты в глубокую миску.
5. По желанию можно посолить и поперчить.
6. Из лимона выдавить сок и вылить его в посуду.
7. Салат заправить маслом.

Со свеклой и черносливом

Компоненты:

• чернослив без косточек - 8 шт.;
• свекла (большая) - 1 шт.;
• лимонный сок - 2,5 ч. л.;
• репчатый лук - 1/2 головки;
• мед - 1,5 ч. л.;
• масло растительное - 2 ст. л.;
• высушенный базилик - щепотка;
• горчица (французская) - 2 ч. л.;
• смесь перцев - согласно предпочтениям.

^{Салат со свеклой и черносливом помогает улучшить пищеварение.}

Как готовить:

1. Свеклу почистить, отварить и нарезать соломкой.
2. Лук нашинковать полукольцами, замочить в кипятке на несколько минут. Затем промыть его под струей воды.
3. Чернослив залить горячей водой и дать настояться 10 минут, чтобы он размяк.
4. Сделать заправку для салата: горчицу, мед, перцы, базилик, соль смешать и залить лимонным соком.
5. Все ингредиенты высыпать в глубокую посуду. Залить салат заправкой и аккуратно перемешать.
6. Можно сверху посыпать блюдо зеленью, зернами горчицы и грецким орехом.

С маринованными грибами

Продукты:

• маринованные грибы, консервированный горох - по 200 г;
• морковь, картофель средних размеров - по 2 шт.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• огурцы свежие и маринованные - по 150 г;
• постный майонез - 50 г.

^{Салат с маринованными грибами очень популярен.}

Приготовление:

1. Картофель и морковь промыть, почистить, отварить и остудить до комнатной температуры. Овощи порезать кубиками и отправить в чашку.
2. Лук нашинковать полукольцами.
3. Огурцы нарезать небольшими кубиками.
4. С грибов и горошка удалить жидкость и высыпать их в чашку.
5. Все ингредиенты заправить постным майонезом.

"Аида"

Компоненты:

• томаты - 2 шт.;
• свежая капуста - 300 г;
• болгарский перец - 5 шт. (можно взять разных цветов);
• столовый уксус - 1 ст. л.;
• горчица средней остроты - 1 ч. л.;
• соль, сахар - по щепотке;
• петрушка, зеленый лук, укроп - по желанию.

^{Салат "Аида" очень прост в приготовлении.}

Приготовление блюда:

1. Удалить с томатов кожицу, для этого их предварительно надо обдать кипятком. Помидоры порезать тонкими кругами.
2. Капусту нашинковать соломкой.
3. Болгарский перец нарезать полукольцами.
4. Все продукты высыпать в миску.
5. Сделать заправку для салата. Для этого смешать уксус, кипяченую воду и горчицу.
6. Мелко нашинковать зелень и поместить ее в миску.
7. Залить салат заправкой и перемешать.

Мандариновый с авокадо и гранатом

Ингредиенты:

• мандарины - 3 шт.;
• авокадо, гранат - по 1 шт.;
• лайм - 1 шт.;
• сахарная пудра - по вкусу.

Мандариновый салат с авокадо и гранатом получается сочным.

Как готовить:

1. Дольки мандарина порезать на 2 части.
2. Отделить зерна граната.
3. Авокадо очистить и нарезать небольшими кубиками.
4. Фрукты высыпать в чашу.
5. Выдавить сок из лайма. Его вылить в чашку.
6. Все смешать и сверху посыпать пудрой.

Из свеклы, моркови и яблока

Продуты:

• свекла, морковь, зеленое яблоко - по 1 шт.;
• лимонная кислота - маленькая щепотка;
• масло - 2 ст. л.

^{Из свеклы, моркови и яблока можно приготовить вкусный салат.}

Процесс приготовления блюда:

1. Помыть свеклу, морковь и яблоко.
2. Почистить овощи и натереть.
3. С яблока удалить шкурку и косточки. Фрукт потереть.
4. Все продукты поместить в глубокую посуду.
5. Посыпать сверху лимонной кислотой.
6. Вылить заправку. Хорошо смешать все компоненты.
7. Можно украсить зеленью.

Из капусты с морковью по-домашнему

Ингредиенты:

• капуста - 0,5 кг;
• морковь - 1 шт.;
• сахар - 1/2 ч. л.;
• столовый уксус 9% - 1,5 ст. л.;
• оливковое/растительное масло - 2 ст. л.

^{Салат из капусты с морковью содержит много витаминов.}

Технология приготовления:

1. Капусту нашинковать соломкой.
2. Морковь крупно натереть.
3. Поместить овощи в глубокую миску.
4. Засыпать их солью и немного придавить, чтобы они пустили сок. Дать настояться 5 минут.
5. Добавить сахар, уксус столовый.
6. Все смешать. Подождать 5 минут, пока сахар не растворится.
7. Залить заправкой и тщательно смешать.

Из пекинской капусты с кукурузой

Продукты, которые необходимы для салата:

• небольшая пекинская капуста - 1 шт.;
• зеленое яблоко (не сладкое) - 2 шт.;
• консервированная кукуруза - 200 г;
• сахар, соль, перец - по вкусу;
• уксус (яблочный или столовый не более 9 %) - 1 ч. л.;
• подсолнечное или оливковое масло - 2 ст. л.

^{Салат из пекинской капусты с кукурузой получается свежим и лёгким.}

Процесс приготовления блюда:

1. В глубокую посуду высыпать кукурузу.
2. Добавить нарезанную соломкой капусту.
3. Яблоко крупно натереть и поместить к ингредиентам.
4. Из оставшихся компонентов сделать заправку и залить ей салат.
5. Все хорошо смешать.

Фруктовый

Ингредиенты:

• яблоко, груша, хурма - по 1 шт.;
• банан, мандарин, киви, апельсин - по 2 шт.;
• виноград - небольшая кисть (100 г);
• грецкий орех - 50-60 г;
• стружка кокоса - 2 ч. л.;
• отруби - 4 ст. л.

^{Фруктовый салат - сладкое блюдо.}

Как готовить:

1. Высыпать в миску ягоды винограда.
2. Добавить к ним оставшиеся фрукты, предварительно нарезанные мелкими кубиками.
3. Все посыпать орехами и стружкой кокоса.
4. Из апельсинов выжать сок и залить им салат.
5. Сверху посыпать отрубями.

Запреты и ограничения

В дни поста надо полностью исключить из рациона:

• яйца и сыры;
• молочные и мясные продукты;
• животные жиры и масла;
• белый хлеб.

Нельзя готовить пищу на мясных бульонах.

Стоит исключить сладости и выпечки, в основе которых есть сливочное масло, молоко (в том числе сухое), яйца.

Категорически запрещено употреблять спиртные напитки, сигареты, фастфуд.

Обратите внимание на готовое постное питание с доставкой: