Креветки в Пост: важные правила, запреты и ограничения, способы приготовления морепродуктов

^{Креветки содержат большое количество полезных веществ.}

Можно ли есть креветки в Великий пост

Великий пост является самым строгим по сравнению с другими. Но даже в это время есть такие дни недели, когда разрешено употреблять в пищу морские дары.

Ветхозаветные правила

Согласно Ветхому Завету, морепродукты категорически нельзя было есть во время Великого поста. Из-за отсутствия у креветок чешуи они считались нечистыми животными. Это и послужило причиной такого категоричного отношения.

Но к апостолу Петру пришло видение, согласно которому пищевые потребности людей не должны препятствовать крещению. Таким образом, было принято решение, что никто не должен ограничивать себя в своих кулинарных традициях. Это произошло на собрании всех апостолов в Иерусалиме.

Взгляд на вопрос с точки зрения греческой церкви

В Греции морепродукты, в т. ч. креветки, считаются традиционной едой. Их приравнивают к растениям. Поэтому в Номоканоне зафиксировано, что морепродукты разрешены в те же дни, когда позволено постное масло.

^{Номоканон cв. Иоанна Постника допускает употребление морепродуктов во время поста.}

Важные нюансы

Для некоторых категорий граждан существуют послабления на время Великого поста. К ним относятся люди:

выполняющие тяжелые физические работы;
проходящие период восстановления после тяжелых заболеваний.

К этой категории можно отнести также беременных и кормящих женщин, детей младшего возраста.

При употреблении морепродуктов надо обязательно соблюдать меру и не увлекаться этой пищей.

Строгий запрет

Строгий запрет на употребление даров моря действует в первую, а также в Страстную недели Великого поста. В эти дни следует принимать в пищу растительные продукты.

На столах верующих по понедельникам, средам и пятницам, помимо круп, могут присутствовать только фрукты и овощи. Соответственно, в это время морепродукты тоже нельзя употреблять.

Дни, в которые можно употреблять морепродукты

Креветки можно употреблять в пищу в те же праздничные дни Великого поста, когда разрешено есть рыбу:

в Лазареву субботу;
в Вербное воскресенье;
в Благовещенье Пресвятой Богородицы.

^{Православные праздники, в которые разрешается употреблять в пищу креветки.}

Способы приготовления

Существует множество рецептов приготовления морепродуктов. Но, чтобы блюдо получилось вкусное и ароматное, надо соблюдать некоторые правила.

С лимоном

Чтобы убрать лед с замороженных креветок, их следует поместить в дуршлаг и аккуратно вымыть кипятком. Затем положить морепродукты в любую глубокую посуду и залить горячей водой. Они должны быть полностью скрыты. Если креветки розового цвета (готовые), то их не надо варить. Достаточно подождать 1 минуту и слить всю воду. Затем продукт нужно полить соком лимона.

Серые (сырые) креветки надо обязательно варить 5-10 минут.

С имбирем

В кастрюле следует вскипятить воду, влить в нее лимонный сок, положить небольшой ломтик имбиря, несколько гвоздик, черный перец и лавровый лист по вкусу. Розовые креветки нужно полностью поместить в кипяток, прикрыть крышкой и выключить плиту. Через 3-5 минут их можно перекладывать на сервировочную посуду.

Серые креветки надо проварить на небольшом огне 5-10 минут с немного приоткрытой крышкой. Как только они поменяют свой цвет на розовый и всплывут на поверхность, их нужно переложить на тарелку.

^{Креветки с имбирем - питательное и полезное постное блюдо.}

Готовое блюдо можно посыпать мелко нашинкованной зеленью (укропом, петрушкой, базиликом), дополнительно полить лимонным соком и добавить 1 ст. л. оливкового масла (или подсолнечного).

Салат

Ингредиенты:

креветки - 400 г;
болгарский перец (желтый) - 2 шт.;
свежий огурец - 2 шт.;
оливковое масло для заправки.

Технология приготовления блюда:

Заблаговременно сварить морепродукты. Почистить их от панциря, удалить конечности и голову. Каждую креветку порезать пополам.
Овощи вымыть. Удалить из болгарского перца семена.
Нарезать овощи небольшими кубиками.
Смешать все ингредиенты в миске.
Полить салат оливковым маслом и аккуратно перемешать.

Как пожарить креветки

Если использовать для жарки замороженные морепродукты, то для начала необходимо удалить с них лед с помощью горячей воды. Допускается и естественная разморозка. Затем нужно удалить панцири, конечности и головы.

Далее следует хорошо разогреть сковороду, добавить немного оливкового или подсолнечного масла и выложить креветки. Допускается их немного посолить, поперчить. Можно добавить специи. Розовые креветки будут приготовлены уже через 2-3 минуты, когда они станут золотистого цвета. Серым понадобится больше времени - около 7 минут.

Жареные дары моря употребляют в пищу как отдельное блюдо. Иногда они выступают ингредиентами в разных салатах и пастах.