Оливки при похудении: критерии выбора, правила употребления, полезные рецепты, результаты диеты

^{Оливки содержат эфирные масла и пектины.}

Общая информация про оливки

Оливки - недозревшие плоды вечнозеленого субтропического дерева оливы европейской. Они окрашены в светло-зеленый цвет и имеют горький вкус, избавиться от которого удается с помощью вымачивания в специальном рассоле.

При созревании оливки темнеют и становятся черными или пурпурными. Такие плоды именуют маслинами. Они, как и оливки, горькие на вкус, поэтому перед употреблением выдерживаются в маринаде.

В Греции, Италии, Испании, Турции и других теплых странах, где растет олива, ее плоды широко применяются в производстве оливкового масла, приготовлении салатов, закусок и других блюд.

Благодаря большому содержанию ценных питательных веществ оливки стали незаменимым диетическим продуктом для тех, кто хочет похудеть и укрепить свое здоровье.

Состав

Оливки - источник минералов, витаминов и жирных кислот.

В их состав входят:

1. Витамины A, E, K, B3, B4, B9, бета-каротин.
2. Минералы железо, кальций, фосфор, магний, калий, медь, селен и натрий. Содержание последнего в 100 г свежих плодов составляет 119,7% от суточной нормы, необходимой взрослому человеку.
3. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-6.
4. Пектины.
5. Эфирные масла.
6. Полифенолы.
7. Олеиновая кислота.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 г зеленых оливок содержится 145 ккал.

Пищевая ценность продукта:

• белки - 1,03 г;
• жиры - 15,3 г;
• углеводы - 3,8 г;
• вода - 75,2 г;
• клетчатка - 3,3 г;
• растительные сахара - 0,5 г;
• зола - 4,5 г.

Особенности оливковой диеты

Плоды оливы входят во множество программ по снижению веса. Их употребление стимулирует процессы, приводящие к уменьшению жировой прослойки, укрепляет иммунитет и препятствует повторному набору массы тела после окончания диеты.

Механизм похудения

Снижение веса у людей, худеющих на оливках, диетологи объясняют просто: несмотря на высокую калорийность, продукт имеет низкий гликемический индекс (15).

Это значит, что употребление плодов оливы препятствует резкому повышению уровня глюкозы в крови, приводящему к появлению голода. Под их влиянием подавляется аппетит, и человек начинает меньше есть.

Кроме того, в продукте содержатся омега-6 кислоты, которые обладают свойством растворять жир, покрывающий внутренние органы, уменьшать внешние деформированные жировые отложения (целлюлит).

Макро- и микроэлементы, витамины и другие вещества, присутствующие в продукте, также способствуют снижению веса.

Польза для организма

В результате оливковой диеты в организме происходят следующие процессы:

• нормализуется метаболизм;
• снижается уровень плохого холестерина в крови;
• улучшается пищеварение;
• восстанавливается перистальтика кишечника;
• выводятся токсины и шлаки;
• блокируется усвоение жиров;
• выводится лишняя жидкость.

^{Оливковая диета помогает улучшить пищеварение.}

Преимущества

У оливковой диеты немало достоинств.

К основным из них относятся:

• простота соблюдения;
• безопасность для здоровья;
• постепенное снижение веса, благодаря чему на коже не остается растяжек;
• возможность худеть без занятий спортом и других физических нагрузок;
• эффективность.

Кроме того, у людей, худеющих с помощью оливок, потерянные килограммы после диеты не возвращаются. Отсутствие эффекта бумеранга объясняется способностью продукта ускорять метаболизм. Благодаря этому энергия, поступающая в организм с пищей, расходуется без остатка.

Основные принципы и правила

Оливки помогут в борьбе с ожирением при условии, если будут употребляться в умеренном количестве. Если питаться ими без ограничений, тогда надеяться на снижение веса не стоит, поскольку плоды содержат соль и жиры, способные замедлить похудение.

Кроме того, во время диеты необходимо придерживаться и других правил:

1. Следить за энергетической ценностью рациона. Чтобы понять, сколько килокалорий употреблять в день, нужно вес, которого человек хочет достичь, умножить на 24 часа в сутки (например, 55 х 24 = 1320 ккал). Если худеющий ведет активный образ жизни, ему нужно прибавить к полученному результату еще 200-500 ккал (в зависимости от интенсивности физической нагрузки).
2. Питаться сбалансированно, избегать однообразия в пище.
3. Есть 5-6 раз в сутки. Избегать переедания.
4. Откорректировать рацион. Исключить жареную, соленую, жирную и копченую пищу. Отказаться от сладостей, фастфуда, колбас и консервов. Ограничить количество соли.
5. Выпивать ежедневно до 2 л негазированной воды, несладкого зеленого или травяного чая.
6. Добавлять в блюда специи, обладающие жиросжигающим действием: имбирь, корицу, куркуму, корень хрена, перец чили.

^{При нахождении на диете рекомендован зеленый чай.}

---

---

Критерии выбора оливок

В диетическое меню следует включать только свежие оливки или маслины, которые недавно были сняты с дерева. Они должны иметь гладкую упругую поверхность без повреждений и белых пятен.

Если нет возможности приобрести свежие костянки, тогда можно заменить их консервированными. При выборе промышленной продукции необходимо обращать внимание на состав маринада: в нем должно быть как можно меньше соли, специй и химических добавок.

Нюансы употребления

Плоды оливкового дерева употребляют без предварительной термической обработки. Едят их вместе с косточкой, которую без труда можно разжевать.

Добиться жиросжигающего эффекта удастся, если съедать ежедневно 50-80 г продукта (18-24 оливки среднего размера).

Кроме свежих плодов в диетах используют оливковое нерафинированное масло. Несмотря на высокую калорийность, оно содержит кислоты, способствующие расщеплению жировой прослойки, поэтому в умеренном количестве принесет фигуре пользу. В целях похудения масло принимают натощак и добавляют в блюда.

^{Оливковое масло употребляем натощак.}

Варианты диет и примерное меню

Чтобы похудеть, достаточно исключить из рациона высококалорийные продукты и добавить в него маслины или оливки. Снижение веса при этом будет происходить медленно, но неуклонно.

Тем же, кто хочет быстрее расстаться с лишними килограммами, помогут кетодиеты на плодах оливы, пользующиеся популярностью в средиземноморских странах.

Средиземноморская

Ее сложно назвать диетой в буквальном смысле. Для жителей стран, омываемых Средиземным морем, она является системой пищевых привычек, позволяющей поддерживать себя в хорошей форме.

Основные продукты диеты:

• оливки и нерафинированное масло из них;
• морепродукты и свежая рыба;
• твердый сыр, натуральный йогурт;
• свежие овощи, фрукты и зелень;
• паста;
• рис;
• крупы и бобы;
• красное вино (1-2 бокала в день).

Диета предусматривает употребление большого количества сырых продуктов. Тушению, варке и запеканию подвергают только пищу, которую нельзя есть без предварительной термической обработки.

Свежие оливки добавляют в салаты, холодные закуски и другие блюда. Кроме того, в приготовлении пищи используют оливковое масло холодного отжима и соусы на его основе. В таких заправках сохраняются все минералы и витамины, присутствующие в сырых плодах европейской оливы.

Находиться на средиземноморской диете можно долго, для некоторых людей она становится постоянной системой питания. Рацион для нее составляют самостоятельно, используя любимые продукты.

Примерное меню на 1 день выглядит так:

1. Завтрак: овсяная каша на молоке, наполовину разбавленном водой, с добавлением сухофруктов, стакан апельсинового сока.
2. Второй завтрак: несколько оливок, ломтик твердого сыра.
3. Обед: рыбное суфле, тарелка салата из помидор, огурцов, сладкого перца и маслин, заправленного растительным маслом и лимонным соком.
4. Полдник: любые фрукты, несколько оливок.
5. Ужин: рагу из баклажанов с чесноком, стакан морковного сока.
6. Перед сном: стакан йогурта 2,5%.

На протяжении дня нужно пить воду без газа, зеленый чай и некрепкий кофе.

Чтобы ускорить сжигание жира, диету следует сочетать с физической активностью.

^{Пример блюд на диете.}

Быстрая

Если нужно за короткое время похудеть на 2-3 кг, можно воспользоваться быстрой оливковой диетой.

Она предусматривает употребление следующих продуктов:

1. Натощак: выпить стакан теплой воды, после этого съесть 1 ст. л. оливкового масла.
2. Завтрак: овощной салат из оливок, рукколы, огурцов, помидоров, болгарского перца и кешью, заправленный растительным маслом.
3. Обед: гречневая, рисовая или овсяная каша на воде, цельнозерновой хлеб, обезжиренные кисломолочные напитки.
4. Ужин: такой же, как завтрак.

Меню для каждого дня одинаковое. Если между приемами пищи появляется сильный голод, его можно утолить, съев несколько маслин.



Из-за несбалансированного низкокалорийного рациона придерживаться быстрой диеты можно максимум 3 суток. Повторять ее разрешается не чаще раза в месяц.

^{На быстрой оливковой диете возможно потерять до 3 кг.}

Классическая недельная

Эта диета рассчитана на 7 дней. Потеря веса при ее соблюдении достигает 2 кг. Сочетание со спортом позволяет увеличить скорость похудения до 3 кг в неделю.

Натощак	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	1 ст. л. оливкового масла	1 крутое яйцо с тостом, чай с молоком	130 г вареной телятины со 100 г картофеля в мундирах, 200 г салата из свежих овощей и оливок	200 г овощного салата с оливками, 80 г ветчины
Вторник	10 оливок	40 г творога с чаем	По 20 г ветчины и сыра, 1 крутое яйцо, салат из свежих овощей	200 г салата из сырых овощей и оливок
Среда	1 ст. л. оливкового масла	100 г вареного бурого риса с лимонным соком	150 г отварной куриной грудки, 10 оливок	Грейпфрут, яблоко
Четверг	10 оливок	100 г отварного бурого риса с добавлением сухофруктов, чашка овощного бульона	Рагу из овощей, 100 г отварной телятины	Апельсин, груша
Пятница	1 ст. л. масла оливкового	1 крутое яйцо, 200 мл молока	150 г вареной куриной грудки, 200 г овощного салата с добавлением оливок	Грейпфрут, 200 мл воды без газа
Суббота	Кефир	Кефир	Кефир	Кефир (1,5 л в течение дня)
Воскресенье	1 ст. л. масла оливкового	1 яйцо, сваренное вкрутую, 200 мл молока	150 г куриной грудки, салат с оливками	Грейпфрут, 200 мл негазированной воды

---

---

Салаты всегда рекомендуется заправлять оливковым маслом. Между приемами пищи голод можно утолить яблоком, апельсином, оливками, зеленым несладким чаем или водой без газа.

Рецепты низкокалорийных блюд с оливками

Во время похудения можно готовить вкусные диетические блюда с оливками и маслинами. Свежие и консервированные плоды помогут сделать пищу полезней.

Фокачча

Фокачча - итальянская ароматная лепешка.

Для ее приготовления используют:

• 0,5 кг пшеничной муки;
• 250 мл воды;
• 8 г сухих дрожжей;
• по щепотке сахара и морской соли;
• 2 ч. л. кухонной соли;
• 100 мл оливкового масла;
• 0,5 ч. л. смеси итальянских трав;
• 2 зубка чеснока;
• 2 стебля розмарина;
• вяленые помидоры и оливки для украшения.

Технология приготовления:

1. Просеянную муку смешать с дрожжами, кухонной солью и сахаром. Постепенно вливая в сухие продукты воду и 80 мл растительного масла, замесить тесто. Поставить в теплом месте, чтобы поднялось.
2. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, сформировать из него лепешку. Расстелить ее на противне, сделать в нескольких местах углубления.
3. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оставшимся маслом, итальянскими травами, розмарином и морской солью. Полученную массу нанести на поверхность лепешки. Сверху выложить порезанные оливки и томаты.
4. Запекать фокаччу 20-25 минут при температуре 200 °C.

^{Фокачча - лепешка-пицца.}

Фаршированные помидоры

Полезным диетическим блюдом являются фаршированные помидоры.

На 2 порции понадобятся:

• 2 средних помидора;
• 8-10 оливок;
• 60 г творога;
• по 3 веточки петрушки и укропа;
• соль и перец чили по вкусу.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Срезать с томатов верхнюю часть, выскоблить из них мякоть, оставив стенки толщиной до 1 см.
2. Укроп, петрушку и оливки измельчить ножом, смешать с творогом, посолить и поперчить.
3. Творожной массой нафаршировать помидоры. Каждый томат выложить на лист салата и украсить сверху целой оливкой.

^{Яркое блюдо для праздничного стола - фаршированные помидоры с оливками.}

Салат

Этот жиросжигающий салат понравится любителям острых блюд.



Ингредиенты для 1 порции:

• 50 г оливок;
• 100 г репчатого лука;
• 1 ч. л. масла оливкового;
• соль и уксус по вкусу.

Для приготовления салата мелко порезать лук и оливки, посолить, смешать с уксусом и маслом. Подавать с отварной куриной грудкой или телятиной.

Гороховый суп

Суп-пюре из гороха - диетическое сытное блюдо, пикантный вкус которому придают оливки.

На 2 порции берут:

• 0,5 стакана гороха;
• 100 г консервированных оливок;
• по 1 моркови, помидору и болгарскому перцу;
• 400 мл воды;
• 2 куска цельнозернового хлеба;
• 2 веточки свежей зелени.

Этапы приготовления:

1. Горох предварительно замочить на 3 часа, затем отварить до готовности в подсоленной по вкусу воде.
2. Натереть морковь, порезать кубиками помидор и перец. Овощи обжарить в оливковом масле до мягкого состояния и соединить с горохом.
3. Блендером измельчить суп в однородную массу.
4. Порубить ножом оливки. Хлеб порезать кубиками и подсушить на сковороде без масла.
5. Разложить суп-пюре по тарелкам, сверху посыпать оливками и хлебом, украсить зеленью.

^{Ароматный и вкусный гороховый суп с оливками.}

Закуска из сельдерея

Это легкое блюдо во время диеты может заменить перекус.

Чтобы получить 2 порции, понадобятся:

• 100 г оливок;
• 0,5 стебля сельдерея;
• 2 огурца;
• 1 желтый болгарский перец;
• несколько веток петрушки;
• 1 ст. л. растительного масла.

Сельдерей, огурцы, оливки и перец порезать, заправить маслом и украсить мелко порубленной зеленью. При желании в закуску можно добавить немного лимонного сока.

^{Закуска из сельдерея прекрасно подойдет для перекуса.}

Меры предосторожности и противопоказания

Польза оливок неоспорима, но худеть на них можно не всем.

От употребления этого продукта следует отказаться людям, у которых наблюдаются:

• хронические или острые заболевания ЖКТ;
• склонность к диарее;
• анемия;
• желчнокаменная болезнь;
• индивидуальная непереносимость оливок;
• сахарный диабет;
• пониженное артериальное давление.

С осторожностью следует употреблять плоды тем, у кого удален желчный пузырь, поскольку они усиливают выделение желчи и могут привести к закупорке желчных протоков.

---

---

Отрицательные стороны оливковой диеты

Основным минусом диеты является то, что оливки - высококалорийный продукт. Если съесть их больше допустимой нормы, тогда вместо похудения можно получить прибавку к весу.

Кроме того, в России сложно купить свежие плоды, а оливки в банках часто содержат консерванты и другие вредные ингредиенты, поэтому польза от их применения в диете сомнительна.

Посмотрите полезные диеты с учетом дневной нормы калорийности и доставкой их на дом:

Результаты и отзывы худеющих

Ника, 32 года, Севастополь
Я не любительница жестких диет, поэтому искала систему питания, которая помогла бы похудеть и при этом вкусно питаться. Нашла ее, когда наткнулась на средиземноморскую диету с оливками.

Соблюдать ее легко: меню разрешается составлять из широкого списка продуктов. Чтобы худеть быстрее, ем натощак оливки, добавляю их в салаты. Придерживаюсь такого режима питания уже второй месяц. За это время мой вес уменьшился на 4 кг. Планирую продолжать диету дальше, чтобы похудеть еще на 6-7 кг.



Анна, 19 лет, Тольятти
Перед школьным выпускным вечером понадобилось срочно сбросить 3 кг, чтобы хорошо смотреться в вечернем платье. За неделю до намеченного дня села на быструю оливковую диету.

Из-за постоянного чувства голода смогла выдержать ее только 3 дня. Но результат превзошел ожидания: если до диеты весила 61 кг, тогда после нее - 56. Теперь я знаю, что делать, если нужно привести фигуру в порядок за несколько дней.