Метаболическая диета: описание, подробное меню, рецепты, подсчет баллов

^{Метаболическая диета помогает сбросить до 10 кг в месяц.}

Описание и принцип действия диеты

На скорость обмена веществ в организме больше всего влияют гормон роста (соматропин), тестостерон и тиреоидные гормоны. При их недостатке происходит нарушение липидного обмена: жир начинает откладываться на бедрах, ягодицах, животе, боках и других проблемных местах.

Одновременно с этим жировая ткань (висцеральный жир) выстилает внутренние органы, нарушая их работу и усугубляя общее состояние здоровья человека.

Для устранения патологии сотрудниками Всемирной организации здравоохранения была разработана специальная метаболическая диета, предполагающая употребление в пищу продуктов, которые нормализуют производство анаболических гормонов и повышают скорость обмена веществ.

Кроме стимуляции производства соматропина, тестостерона и тиреоидных гормонов, методика помогает снизить выработку инсулина и эстрогена, высокий уровень которых является существенным фактором ожирения.

Главный принцип диеты заключается в том, что пищу (только разрешенные продукты) следует потреблять строго в указанное время. Приемы должны быть разделены на 5 групп по количеству баллов - от 0 до 4.

Во время диеты необходимо соблюдать следующие правила:

• исключить из рациона жареное и копчености;
• снизить количество потребляемой соли до 3 г в сутки;
• сократить объем животных жиров и мясной пищи в меню;
• уменьшить количество быстроусвояемых углеводов до 20 г в сутки;
• придерживаться дробного питания - в день должно быть не менее 5 приемов пищи;
• не превышать размера разовой порции еды в 300 г;
• установить крайний прием пищи не позднее чем за 3 часа до предполагаемого сна;
• увеличить употребление бобовых, орехов и сухофруктов;
• сделать основой рациона крупы, свежие овощи, отрубной хлеб и кисломолочные продукты.

Кому метаболическая диета противопоказана

Методика похудения не имеет существенных противопоказаний.

Однако от нее следует отказаться беременным и кормящим женщинам, а также людям, имеющим:

• онкологические заболевания и сахарный диабет;
• тяжелые сердечно-сосудистые болезни;
• патологии ЖКТ.

Чтобы исключить потенциальные противопоказания, накануне использования рекомендуется проконсультироваться с врачом или фитнес-инструктором.

^{Перед началом диеты проконсультируйтесь с врачом.}

Описание по фазам

Для более простого понимания автор данной методики делит систему питания на 3 части. Каждая фаза имеет свои особенности и правила, которых нужно строго придерживаться.

1 этап - жиросжигание

Цель 1-ой фазы - максимальная сгонка веса и борьба с пищевой зависимостью от углеводов. Продолжительность этапа - 10-14 дней. На протяжении этого срока питаться можно только продуктами, которые имеют 0 баллов. Дневной объем пищи необходимо употребить за 5 приемов с равными промежутками времени между ними.

Для поддержания работоспособности организма в этот период целесообразно ежедневно выпивать по 30 мл оливкового или льняного масла.

При наличии хронических заболеваний или отсутствии необходимости в быстрой потере веса начинать метаболическую диету рекомендуется со 2-ой фазы.

^{Этапы диеты.}

2 этап - разнообразие рациона

На 2-ой стадии происходит постепенное увеличение разрешенных продуктов в рационе. Допускается употребление 60 г углеводов в сутки.

Наибольшее количество баллов нужно употреблять на завтрак, который является основным приемом пищи.

Таблица распределения баллов на 2-ом этапе выглядит так:

• завтрак - 4 балла;
• 2-й завтрак - 2 балла;
• обед - 2 балла;
• перекус - 1 балл;
• ужин - 0 баллов.

На 2-ой фазе метаболической диеты вес продолжает снижаться, однако более медленно. Меню при этом становится более разнообразным, а сама методика переносится легче. Продолжительность данной фазы устанавливается индивидуально - исходя из того, какой результат необходимо получить.

^{Разнообразие диеты во втором этапе в метаболической диете.}

3 этап - поддержание результатов

Главная цель 3-й стадии - сохранение веса на достигнутом уровне. Изменения рациона заключаются лишь в том, что к каждому приему пищи добавляется 1 балл. Находиться на 3-й стадии можно неограниченное количество времени.

Если на заключительной стадии масса тела начала увеличиваться, необходимо уменьшить объем порции на 10% и посмотреть на реакцию организма. Если спустя 1 неделю вес остался прежним, можно сохранить рацион и использовать его длительное время.

Следует иметь в виду, что энергозатраты организма меняются в зависимости от образа жизни, температуры окружающей среды, психологического состояния и других факторов. Поэтому придется осуществлять регулярную коррекцию меню.

Чтобы контролировать все изменения в своем организме, рекомендуется завести дневник, в котором фиксировать:

• показания еженедельного взвешивания;
• количество и наименования продуктов в меню;
• описание общего самочувствия;
• объем талии;
• негативные изменения (кожные высыпания, раздражительность, снижение работоспособности и т.д.).

^{При достижении желаемого результата его необходимо поддерживать.}

Таблица продуктов по баллам

Все разрешенные продукты систематизированы в разные категории согласно баллам. 0 баллов имеют продукты, употребление которых наиболее эффективно для быстрого похудения.

Таблица продуктов по баллам выглядит так:

0 баллов	1 балл	2 балла	3 балла	4 балла
Рыба	Отварные овощи	Растительные масла холодного отжима (оливковое, подсолнечное, льняное)	Горький шоколад	Сладкие газированные напитки
Морепродукты	Свежие овощные соки	Маслины	Свежевыжатые фруктовые соки	Консервированные фруктовые соки
Крольчатина	Фасоль	Авокадо	Твердый и плавленый сыры	Хлебобулочные изделия
Куриные яйца	Оливки	Йогурт	Сладости
Индейка	Цельные крупы	Майонез и маргарин
Куриное филе	Овсянка	Алкогольные напитки
Лайм	Отрубной хлеб	Молочные продукты жирностью более 4%
Лимон	Баранина	Свинина
Свежие овощи	Телятина	Колбасные изделия и мясные полуфабрикаты
Молочные продукты с содержанием жира до 2%	Молочные продукты жирностью 2-4%	Пельмени

^{Баллы в метаболической диете.}

Правильный подсчет

Для правильного подсчета необходимо выбирать продукты из таблицы и совмещать их так, чтобы получить нужное количество баллов на соответствующем этапе.

Так, для приготовления блюда ценностью в 4 балла можно взять на выбор:

• 1 продукт из 4-балльной группы;
• 2 из 2-балльной группы;
• 1 из 3-балльной и 1 из 1-балльной групп.

Кроме того, можно добавлять в рацион компоненты с нулевой ценностью, не превышая указанный размер 1 порции.

^{Продукты с нулевыми баллами.}

Плюсы и минусы метаболической диеты

Главное преимущество метаболической диеты - универсальность. Методика помогает как пожилым мужчинам и женщинам, так и подросткам. Достоинством является и то, что во время похудения из организма уходят только жир и вода, мышечная ткань остается нетронутой.

Это качество данной системы питания позволяет иметь высокий уровень работоспособности на протяжении всего периода использования диеты.

Существенным недостатком методики является длительное время использования: чтобы похудеть на 10-15 кг, придется сидеть на диете не менее 1 месяца.

Стандартное семидневное меню

Меню на неделю необходимо составлять самостоятельно, исходя из вкусовых предпочтений, опираясь на таблицу разрешенных продуктов и придерживаясь допускаемого количества баллов.

Пример стандартного подробного меню на 7 дней:

День недели	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Пшенная каша с молоком	Куриное филе с овощным салатом	Скумбрия, запеченная картофелем
Вторник	Омлет из 2 яиц	Котлеты из телятины на пару с рисовой кашей	Кролик, тушенный с овощами
Среда	Творожная запеканка с сухофруктами	Баклажанное пюре + куриные рулетики	Креветки + салат из морских водорослей
Четверг	Рисовая каша с молоком	Плов из неочищенного риса с грибами	Отварное филе курицы + овощное рагу
Пятница	Омлет из 2 яиц + отрубной хлеб	Постные голубцы	Фрикадельки из телятины + пюре из фасоли
Суббота	Овсяная каша на молоке	Налистники с куриной печенью	Омлет с грибами и зеленым горошком
Воскресенье	Манная каша на молоке с изюмом	Рыба с овощами на гриле	Котлеты из телятины на пару с рисовой кашей

Между 3 основными приемами пищи должно быть 2 перекуса овощными соками, орехами, свежими овощами или обезжиренным творогом.

^{Примеры блюд в меню.}

Меню на 0 баллов

Пример меню на 0 баллов на каждый день может выглядеть так:

• завтрак: рисовая каша на молоке с сухофруктами;
• 2-й завтрак: яйцо вкрутую + кусочек отрубного хлеба;
• обед: филе запеченной индейки (без кожи) + салат «Витаминный»;
• полдник: натуральный йогурт без сахара + протеиновый батончик;
• ужин: овощное рагу + яйцо всмятку.

Наименования продуктов для приготовления блюд нужно менять ежедневно. В течение недели рекомендуется использовать все наименования из таблицы, имеющие 0 баллов.

Воду и другие жидкости целесообразно пить через 30-40 минут после основного приема пищи.

^{Образец блюд в меню на 0 баллов.}

Рецепты блюд

Во время приготовления еды следует избегать жарки. Основными способами термической обработки пищи должны быть варка и запекание на гриле.

Диетические завтраки

Каша овсяная с ягодами на молоке готовится так:

1. Налить в кастрюлю 1 л молока, добавить 100 г клюквы или черники и поставить на газ.
2. Довести до кипения и добавить около 150-200 г овсяных хлопьев.
3. Варить на медленном огне 2-3 минуты.
4. Выключить, добавить соль, перемешать и дать постоять 3-4 минуты с закрытой крышкой.

^{Каша овсяная с ягодами на молоке - прекрасный диетический завтрак.}

Хороший вариант диетического завтрака - яичница с грибами.

Для ее приготовления необходимо:

• поджарить на сковороде 100 г шампиньонов, добавить измельченные помидор, луковицу и зубчик чеснока;
• добавить специи, зеленый горошек (50 г), спаржу (50 г), влить немного воды и довести до кипения;
• вбить 2 яйца, размешать, накрыть сковороду фольгой, поставить в духовку при 200°С и запекать 15-20 минут.

Готовую яичницу перед подачей рекомендуется украсить петрушкой и (или) маслинами.

^{Яичница с грибами на завтрак.}

Вторые блюда

Запеченные котлеты из индейки с сыром готовятся просто:

1. Сделать из филе фарш, добавить в него специи и немного посолить.
2. Порезать твердый сыр кубиками и добавить к фаршу.
3. Все ингредиенты перемешать, сформировать котлеты и запечь в духовке.

^{Запеченные котлеты из индейки с сыром.}

Жаркое из крольчатины готовится по алгоритму:

1. Застелить противень фольгой.
2. Выложить на него в 1 слой куски кролика, измельченные картофель и лук.
3. Смазать куски мяса растительным маслом, посолить.
4. Поместить в духовку и запечь до готовности.

^{Жаркое из крольчатины.}

Супы

Диетический тыквенный суп-пюре готовится так:

1. Тыкву, лук и морковь очистить, нарезать на кубики.
2. Тыкву и морковь поместить в кастрюлю с водой и отварить в течение 20 минут.
3. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Чеснок выдавить и добавить к луку.
5. Поместить лук и чеснок в кастрюлю и тушить 5 минут.
6. Взбить все блендером до однородной массы.

Подавать суп рекомендуется с любой зеленью.

^{Диетический тыквенный суп-пюре.}

Закуски и десерты

Фасолевый салат с куриной грудкой можно приготовить так:

1. Куриное мясо отварить, остудить и нарезать на небольшие куски.
2. Добавить нарезанные листья салата, помидор и консервированную фасоль.
3. Добавить специи и соль.
4. Все ингредиенты перемешать.

^{Фасолевый салат с куриной грудкой.}

В качестве десерта можно приготовить вкусную запеканку с сухофруктами.

Для этого необходимо:

• взбить 2 яйца;
• перемешать их с 200 г нежирного творога;
• добавить в смесь сухофрукты;
• выложить в форму и запечь в духовке до готовности.

^{Готовим запеканку с сухофруктами.}

Напитки

Хороший белковый коктейль для похудения можно сделать из недорогих продуктов.

Популярный рецепт выглядит так:

1. Положить в блендер творог (200 г).
2. Добавить 200 мл обезжиренного молока или натурального йогурта.
3. Поместить в измельчитель изюм, курагу, грецкие орехи или банан.
4. Взбивать в течение 2 минут.

^{Белковый коктейль.}

Дорога ли диета в исполнении

Стоимость диеты невысока, т.к. в ней нет дорогостоящих продуктов. Все наименования, представленные в таблице разрешенных продуктов, можно найти в любом гипермаркете.

Еженедельная стоимость рациона составляет в среднем 1400-1600 руб.

С таким бюджетом мы рекомендуем обратить внимание на уже готовые диеты с доставкой:

Каких результатов можно добиться

Итоговый результат зависит от таких факторов, как:

• собственный вес;
• степень ожирения;
• профессия;
• возраст;
• образ жизни;
• наличие сопутствующих заболеваний.

В среднем за 4 недели соблюдения метаболической диеты человек может сбросить от 8 до 15 кг. Большая часть потерянных килограммов уходит на 1-ом этапе.

[media=https://youtu.be/WZSM9Ylz0Qk]

Отзывы худеющих

Оксана, 28 лет, Москва: "Самое главное - пережить 1-ую стадию. Ужасно хочется сладкого или мучного. Зато со 2-ой фазы рацион становится разнообразным, и похудение не требует особых усилий. Результатом удовлетворена, т.к. за 5 недель смогла избавиться от 13 кг".

Эльвира, 34 года, Тюмень: "Пройти 1-ый этап смогла только с 3-го раза. Все-таки диета больше подходит людям с сильной волей. Но мучения были не напрасны: избавилась от жировых запасов (минус 8 кг) и сделала фигуру более стройной и сексуальной. Самое главное - избавилась от постоянно тяги к сладкому".