Стол 7б: особенности и суть, показания к назначению

Статья написана в ознакомительных целях. Проконсультируйтесь с врачом.

Время чтения: na минут
Диетический стол 7б был специально разработан для людей, страдающих воспалительными заболеваниями почек. Он снижает нагрузку на этот парный орган, способствуя его быстрому восстановлению, а также помогает устранить гипертензию, отеки и другие проявления патологии.

Диета хорошо сбалансирована, поэтому даже длительное ее соблюдение не приведет к дефициту питательных веществ и не нанесет вреда организму.

Стол 7б назначается нефрологами при хронических патологиях почек.Стол 7б назначается нефрологами при хронических патологиях почек.

Особенности и суть лечебного стола 7б

Лечебные диеты под номерами 7б и 7а предназначены для создания максимально щадящего режима для почек. Продукты подобраны таким образом, чтобы ускорить выведение продуктов распада, возникающих при обмене белка. Кроме того, такой рацион обеспечивает быстрое выведение лишней жидкости и стабилизирует артериальное давление (АД). Диета предполагает исключение всех продуктов, усиливающих воспалительный процесс.

Рассматриваемый рацион удовлетворяет все потребности организма. В то же время он налагает существенные ограничения на прием пищи, включающей азотистые экстрактивные соединения. Требуется сократить потребление продуктов, содержащих много белка, углеводов и жиров.

Желательно исключить из рациона соль, т.к. она задерживает жидкость в организме. Кроме того, нужно отказаться от использования острых специй.





Диета № 7б предполагает дробное питание - 4-5 раз в день - и сокращение объема порций до 200-300 г. При этом норма потребления жидкости составляет 1 л в сутки. Продукты, требующие термической обработки, сначала отваривают, а затем запекают или тушат. Это помогает снизить в них содержание веществ, оказывающих нагрузку на органы мочевыделительной системы. Температура блюд должна быть +15°C…+60°C.

Диету необходимо соблюдать до полного выздоровления. Часто этот срок занимает около 2-3 недель. Некоторые специалисты рекомендуют придерживаться принципов диетического питания еще не менее 2 недель после устранения симптомов заболевания, чтобы восстановить почки и снизить риск рецидива.

При каких заболеваниях назначается

Диету № 7б назначают при многих нефротических заболеваниях. К ним относятся:
  • гломелулонефрит;
  • нефротический синдром;
  • хронический и острый пиелонефрит;
  • артериальная гипертензия;
  • амилоидоз и т.д.

Пиелонефрит - воспалительный процесс с поражением канальцевой системы почки.Пиелонефрит - воспалительный процесс с поражением канальцевой системы почки.



Эту систему питания рекомендуется использовать и при выраженной почечной недостаточности.

Химический состав и энергоценность

Суточная калорийность рациона составляет 2500-3000 ккал. В день нужно потреблять не более 40-60 г белка. Обязательно в рационе должны содержаться не менее 50 г животных и 30 г растительных жиров, 350 г сложных углеводов.

В рационе должны присутствовать следующие витамины, минералы и микроэлементы:
В рационе диеты "Стол 7б" должны присутствовать витамины.В рационе диеты "Стол 7б" должны присутствовать витамины.

Эти вещества снижают выраженность симптоматических проявлений заболевания, ускоряют регенерацию поврежденных воспалительным процессом тканей почек.

Разрешенные и запрещенные продукты



Важно, чтобы меню не было однообразным и в организм попадали все необходимые вещества.

К рекомендованным продуктам и блюдам относятся:
  • хлебобулочные изделия без белка и соли;
  • нежирное мясо кролика;
  • курятина;
  • индюшатина;
  • вегетарианские супы без соли;
  • нежирная рыба;
  • творог;
  • сливочное масло;
  • яйца;
  • молочные соусы;
  • безбелковые макаронные изделия;
  • рис;
  • гречка;
  • саго;
  • киноа;
  • сметана;
  • огурцы;
  • томаты;
  • картофель;
  • морковь;
  • свекла;
  • кабачок;
  • капуста;
  • тыква;
  • листовой салат;
  • молоко;
  • сливки;
  • кисели;
  • суфле;
  • муссы;
  • отвар шиповника;
  • черный чай;
  • мед;
  • варенье;
  • джем;
  • растительное масло;
  • фруктовые соки;
  • отвар отрубей и т.д.

При соблюдении рациона "Стол 7б" рекомендуется есть хлебобулочные изделия.При соблюдении рациона "Стол 7б" рекомендуется есть хлебобулочные изделия.

Многие виды блюд и продуктов при этой диете употреблять нельзя. Нужно исключить из рациона насыщенные рыбные, грибные и мясные бульоны. Запрещено употребление шоколада и сладостей, которые его содержат. Не рекомендуется есть копчености, соленья и маринады.

Кроме того, к запрещенным продуктам относятся:
  • щавель;
  • какао;
  • крепкий кофе;
  • острые приправы;
  • квашеные овощи;
  • сыр;
  • консервы;
  • сдоба;
  • колбаса;
  • полуфабрикаты;
  • кулинарные жиры;
  • бобовые;
  • грибы.



К запрещенным продуктам в рационе относится кофе.К запрещенным продуктам в рационе относится кофе.

Помимо всего прочего, стол № 7б требует полного исключения алкогольных и газированных напитков. Сахар рекомендуется употреблять в небольших количествах.



Количество жидкости

Большинство заболеваний почек сопровождаются сильнейшими отеками. Для недопущения их появления и снижения нагрузки на этот парный орган рекомендуется сократить количество потребляемой жидкости.

С учетом жидкости, присутствующей в блюдах, в сутки можно выпивать до 1-1,2 л воды. Этого будет достаточно для поддержания нормальной работы организма.



Примерное меню на неделю

Для исключения срывов и употребления запрещенных продуктов желательно заранее составить меню на неделю и в дальнейшем строго придерживаться его. Пример такого рациона представлен ниже.

Понедельник
  1. Завтрак: творожная запеканка, салат из свеклы, отвар отрубей.
  2. Ланч: овощной салат.
  3. Обед: суп (куриный), картофельное пюре, салат из огурцов и помидоров, сок.
  4. Полдник: запеченное яблоко, ягодный кисель.
  5. Ужин: картофельные драники, приготовленные на пару, сметана, отвар шиповника.

Куриный суп - первое блюдо на основе бульона.Куриный суп - первое блюдо на основе бульона.

Вторник
  1. Завтрак: фруктовый салат, яйца всмятку, ломтик хлеба, черный чай.
  2. Ланч: банан.
  3. Обед: вермишелевый суп, картофельное пюре, отвар отрубей.
  4. Полдник: домашнее фруктовое суфле.
  5. Ужин: сырники со сметаной, овощной салат, отвар шиповника.
Среда
  1. Завтрак: молочный суп, 1 отварное яйцо, 1 ломтик хлеба.
  2. Ланч: запеченное яблоко.
  3. Обед: картофельный суп, рисовая каша, отварная куриная грудка.
  4. Полдник: молочный пудинг.
  5. Ужин: телячьи котлеты, приготовленные на пару, картофель в мундирах, чай.

Молочный суп - ценный источник белка, витаминов и незаменимых аминокислот.Молочный суп - ценный источник белка, витаминов и незаменимых аминокислот.

Четверг
  1. Завтрак: рисовая каша на молоке, компот.
  2. Ланч: салат из моркови и сладкого яблока.
  3. Обед: суп с клецками, гречневая каша, запеченная рыба, сок.
  4. Полдник: омлет (паровой), отвар шиповника.
  5. Ужин: кролик, запеченный с овощами, чай.
Пятница
  1. Завтрак: гречневая каша на молоке, отвар отрубей.
  2. Ланч: пудинг из тыквы.
  3. Обед: вегетарианский суп, рис, отварное мясо, компот.
  4. Полдник: 1 ст. молока.
  5. Ужин: тефтели, приготовленные на пару, овощной салат, чай (черный).



Гречка содержит множество химических соединений.Гречка содержит множество химических соединений.

Суббота
  1. Завтрак: манная каша на молоке, 1 яйцо, молочный кисель.
  2. Ланч: морковное паровое суфле.
  3. Обед: овощной суп с фрикадельками, картофельное пюре, отварная куриная грудка.
  4. Полдник: ягодное желе, чай.
  5. Ужин: плов с сухофруктами, компот.
Воскресенье
  1. Завтрак: салат из огурцов и помидоров, 1 яйцо, 1 кусок хлеба, чай.
  2. Ланч: фруктовый салат.
  3. Обед: постный борщ, сметана, рис, отварная рыба, сок.
  4. Полдник: хлеб с джемом, чай.
  5. Ужин: котлеты из моркови и куриного фарша, рис, кефир.

Салат из свежих огурцов и помидор полезен для организма.Салат из свежих огурцов и помидор полезен для организма.

Рецепты блюд при диете

Есть некоторые тонкости приготовления диетических блюд для людей, страдающих патологиями почек. Многие из них можно легко воспроизвести в домашних условиях.

Рецепт супа с клецками:
  1. Замесить тесто. Для этого 3-4 ст.л. муки залить 1 ст. кипяченой воды.
  2. Вымешать состав ложкой. Тесто должно быть достаточно густым, но хорошо черпаться ложкой. В состав можно ввести небольшое количество сливочного масла.
  3. Вновь вымешать тесто до получения однородной массы.
  4. В кастрюле с водой отварить картофель и морковь. Солить их не следует.
  5. Опустить в бульон разделенное на порции тесто.
  6. Варить суп еще 10 минут.
Подавать готовое блюдо можно с зеленью и сметаной.



Суп с клецками - легкое простое первое блюдо, подходящее для взрослого стола.Суп с клецками - легкое простое первое блюдо, подходящее для взрослого стола.

Постный борщ без мяса прост и быстр в приготовлении.



Для него потребуются:
  • свежая капуста - 300 г;
  • картофель - 3-4 шт.;
  • свекла - 1 шт.;
  • морковь - 1-2 шт.;
  • болгарский перец - 1 шт.;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • мука - 1 ч.л.;
  • растительное масло 50 мл;
  • томатная паста 1-2 ст.л.

Постный борщ - это вкусное наваристое, густое и очень полезное блюдо.Постный борщ - это вкусное наваристое, густое и очень полезное блюдо.

Готовится он следующим образом:
  1. Хорошо помыть и почистить морковь, картофель, свеклу и лук. Все овощи тщательно измельчить.
  2. В кастрюле довести до кипения 3 л воды.
  3. Опустить в нее свеклу и варить не менее 15 минут.
  4. Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.
  5. Подготовить зажарку. Для того на разогретую сковороду налить растительное масло, а затем добавить измельченный лук и морковь.
  6. Через 4-5 минут овощи заправить томатной пастой.
  7. Смесь еще несколько минут тушить на маленьком огне.
  8. Добавить в кастрюлю нашинкованную капусту и заправку.
  9. Проварить борщ еще 15 минут.
  10. Добавить по вкусу зелень.
Подавать к столу готовое блюдо можно со сметаной.

В рационе человека, страдающего воспалительным заболеванием почек, обязательно должны присутствовать молочные блюда.

Главная польза манки - получение энергетического запаса и длительное ощущение чувства сытости.Главная польза манки - получение энергетического запаса и длительное ощущение чувства сытости.

Чтобы сварить манную кашу, необходимо:
  1. Налить в кастрюлю 1 ст. нежирного молока и довести его до кипения.
  2. Добавить в смесь 2 ст.л. манной крупы, немного сахара и сливочного масла.
Чтобы разнообразить рацион, можно изготовить паровые тефтели:
  1. Смешать по 200 г куриного и индюшиного фарша.
  2. Отварить 1 ст. риса, не добавляя в воду соль.
  3. После остывания риса смешать его с фаршем.
  4. Ввести в состав 2 яйца и 30 г измельченной зелени.
  5. Все компоненты тщательно перемешать.
  6. Сформировать тефтели и уложить их в пароварку.
Подавать готовые тефтели можно с салатом или сливочным соусом.



Советы и рекомендации от специалистов

Диетический стол № 7б допускает введение многих видов продуктов и блюд. При этом в день можно употреблять 125 г творога или такое же количество мяса или рыбы. Совмещать данные продукты не рекомендуется. Кроме того, в сутки следует съедать не менее 0,7-0,9 кг фруктов и овощей.

При этой диете нужно полностью или частично отказаться от употребления соли. Для заправки салатов из свежих овощей, при приготовлении мяса и рыбы рекомендуется использовать лимонный сок: это существенно улучшит вкус блюд.

Также существует множество компаний доставки уже готовых рационов сбалансированного и полезного питания. Вот самые популярные компании:

Grow Food
Рейтинг: 8.77/1 день: 763 рублей

...

Заказать growfood.pro
Скидка
Промокод
Акция выходного дня!
Два дня любого рациона Grow Food в подарок при оформлении заказа до конца выходных! При заказе от шести дней любой линейки питания.
с 2023-02-02 00:00:00 до 2023-02-06 23:59:00
WEEKEND
/engine/go.php?url=aHR0cHM6Ly9hZmxpbmsucnUvZy80dXdjbWZlYWhhNTY4ODA3YzgwYmFlYjk4MmNkMGEvP2k9Mw%3D%3D
Скопируйте и вставьте этот код в специальное поле при оформление заказа
Копировать
Перейти к магазину


Level Kitchen
Рейтинг: 8.76/1 день: 850 рублей

...

Заказать levelkitchen.com


ВкусМил от ВкусВилл
Рейтинг: 9.22/1 день: 768 рублей

...

Заказать food.vkusvill.ru


Просмотров: 3 734
Добавлено:
Сообщить про неверную информацию в статье.



Печатать статью


Предыдущая статья
Диета 5а: показания к назначению, разрешенные продукты питания
Следующая статья
Диета при изжоге: основные правила составления лечебного меню, разрешенные и запрещенные продукты

Рейтинг


  • 0

Читайте далее

Отзывы о диете, мнения экспертов (0)


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ЕДАТОП - Поможем подобрать сервис готовой еды