Французская диета: суть и рацион питания, разновидности

^{Французская диета пользуется популярностью среди женщин.}

Что такое французская диета

Это диета стала популярной во Франции, откуда затем распространилась и на другие страны. Такая система похудения базируется на резком уменьшении суточного объема пищи. При этом большую часть рациона должны составлять белковые продукты. Количество же углеводов и жиров нужно свести к минимуму.

Базовые правила и принципы составления рациона

Чтобы диета принесла результаты и прошла без осложнений для организма, нужно следовать рекомендациям:

1. Суточный объем пищи разделить на 3 приема. Перекусов лучше избегать. Если приступ голода слишком сильный, то с ним можно справиться, съев несколько листов шпината, половину огурца или зеленого яблока.
2. Пить много жидкости - не менее 2 л в день. Рекомендуется за 20 минут до приема пищи выпить около 250 мл воды, добавив в нее немного лимонного сока (если кислотность желудочного сока не повышена). Это поможет унять голод.
3. Есть медленно, не отвлекаясь на разговоры, чтение, просмотры телепередач. Пищу лучше тщательно разжевывать. Чем дольше вы будете есть, тем быстрее придет ощущение сытости.
4. Углеводные продукты есть в первой половине дня. Последний прием пищи - не позднее 19.30.

^{Чтобы диета принесла результаты, нужно много пить.}

Таблица разрешенных продуктов

Многие предпочитают самостоятельно составлять рацион, руководствуясь собственными возможностями и вкусовыми предпочтениями.



Употреблять можно следующие продукты (см. таблицу):

Овощи	Брокколи, латук, шпинат, томаты, морковь, лук, огурцы, кабачки, цукини, цветная капуста, сельдерей
Мясная продукция	Куриное филе, крольчатина, мясо индюшки, говядина
Фрукты	Грейпфруты и другие цитрусовые, яблоки, груши, персики, абрикосы, свежие ягоды
Морепродукты	Мидии, треска, креветки, форель, горбуша
Молочные продукты	Нежирные сорта твердого сыра, обезжиренный творог, кефир, сметана, йогурты
Выпечка	Продукты из отрубей, из ржаной муки

Полностью или частично ограниченные продукты

Чтобы быстро избавиться от лишнего веса, важно полностью исключить из рациона такие продукты:

• белый хлеб, выпечку из муки высшего сорта, пироги, печенье;
• сахар, шоколад, зефир, конфеты, мармелад и другие сладости;
• пищу, в которой содержится крахмал (картофель, бобовые, кисели);
• жареные и соленые блюда;
• жирные сорта мяса;
• колбасные изделия, сосиски;
• спиртные напитки;
• некоторые фрукты, включая виноград, хурму, бананы, манго;
• морепродукты с высоким содержанием жира;
• соки, газированные напитки;
• фастфуд.

^{Нужно исключить хлеб из рациона.}

Если не можете употреблять напитки без подсластителей, то сахар можно заменить фруктозой.

Кефир, йогурты, творог, майонез и соусы лучше готовить самостоятельно.

Классификация диет по продолжительности и сложности

Существует более десятка вариаций французской схемы похудения.

Если речь идет о продолжительности, то диета может быть рассчитана на:

• 3 дня (строжайшие ограничения в питании);
• 1 неделю;
• 2 недели;
• 3 недели (суточная калорийность пищи увеличивается в 1,5-2 раза, т.к. в противном случае возможны истощение, развитие авитаминоза и анемии).

^{Диета может быть рассчитана на 3 дня, 1-3 недели.}

В зависимости от сложности, выделяют 3 типа:

• монодиеты (разрешено употребление 1-2 продуктов);
• классический (меню включает больше блюд, но в сутки организм получает не более 800 ккал);
• облегченный (калорийность повышают до 1200-1300 ккал).

Варианты французской диеты с примерами меню

На протяжении десятилетий курс похудения модифицировали и переделывали, пытаясь сделать его более безопасным, но не менее эффективным.

На 7 дней Самюэля Блэка

Эта система является достаточно строгой, т.к. подразумевает ограничение суточной калорийности блюд до 600-800 ккал. Утром есть не рекомендуется (только напиток без сахара).

Что касается обедов, то выглядеть они могут так:

• 250 г рагу из томатов, лука и моркови, 1 апельсин;
• 100 г запеченной курицы (без кожицы), шпинат, политый обезжиренным кефиром;
• отварное филе рыбы (100 г);
• 2 помидора, 2 вареных яйца.

^{Рагу из томатов готовится быстро, получается аппетитным.}

На вечер выберите любой вариант из следующих:

• 300 мл кефира и яблоко;
• нашинкованная капуста, заправленная лимонным соком;
• 2 ст.л. творога и 100 мл йогурта.

На 7 дней Пьера Дюкана

Экспресс-система врача-диетолога П. Дюкана является одной из наиболее популярных.



Меню достаточно мягкое, поэтому следовать ему просто (см. таблицу):

День	Утренний прием пищи	Дневной	Вечерний
Понедельник	200 мл кефира, паровой омлет (понадобится 3 яйца)	Нежирное мясо, запеченное в фольге со специями	3 ст.л. творога
Вторник	Яичница-глазунья	Смесь из свежих овощей, заправленная лимонным соком	300 мл йогурта
Среда	Смесь из свежих фруктов (можно измельчить и заправить натуральным медом или греческим йогуртом)	Отварная куриная грудка	2 фрукта (из списка разрешенных)
Четверг	Булочка из цельнозерновой муки	Смесь из огурцов и томатов, нежирный бульон из куриного мяса	60 г творога
Пятница	2 вареных яйца	Свежие овощи, твердый сыр	Паровой омлет
Суббота	Запеканка из картофеля	Молодые листья шпината и отварная красная фасоль	200 мл йогурта
Воскресенье	Запеканка из творога	Суп из овощей на нежирном бульоне	½ ст. сока, разведенного с водой

Каждый день нужно съедать не менее 20 г отрубей.

Рекомендуются физические нагрузки, во время которых человек прорабатывает проблемные зоны (упражнения на живот, ягодицы, бедра).

На 14 дней Ростана Шарля

Эта система похудения считается одной из самых сбалансированных и безопасных. Меню можно составлять самостоятельно, но придерживаясь базовых принципов диеты. Утром разрешено съедать углеводное блюдо, на обед и ужин лучше употреблять белковую пищу. Вечерний прием пищи должен быть легким.

Примерное меню может выглядеть так:

• завтрак: тост с джемом;
• дневной прием: овощная смесь (томаты, перец, зеленый лук), заправленная оливковым маслом, куриная грудка, запеченная в фольге;
• вечером: йогурт, 1 яблоко.

^{Йогурт - популярный кисломолочный продукт.}

---

---

Еще один вариант:

• утром: 1 ст. кефира, 1 спелый персик;
• на обед: салат из твердого сыра, вареной моркови и 3 яиц;
• за 3 часа до сна: паровой омлет.

Перекусы разрешены: между основными приемами пищи можно употреблять небольшое количество свежих ягод, орехов, свежих овощей или фруктов.

От Катрин Гурсак

Как и во всех версиях «похудения по-французски», во время этой диеты предпочтение лучше отдавать низкокалорийной белковой пище. Для завтраков подойдут яйца (вареные или в виде омлета), тосты из ржаного хлеба, кукурузные хлопья без глазури с йогуртом, твердый сыр.

К блюдам, которые можно съесть на обед, относятся:

• тертая свежая морковь, перемешанная с нашинкованной капустой (можно заправить оливковым маслом);
• овощное ассорти с тушеной говяжьей печенью;
• вареная свекла с запеченной телятиной;
• запеканка из картофеля и куриного мяса.

^{Морковь с капустой подойдет к обеду.}

На ужин можно выбрать один из таких вариантов:

• 1 ст. йогурта или кефира, тост с твердым сыром;
• нашинкованная краснокочанная капуста;
• 250 мл молока, 150 г крабовых палочек.

В сутки можно съедать не более 1200-1500 ккал (в зависимости от веса тела и уровня физической активности).

По Софи Марсо

Система питания, названная в честь актрисы, считается наиболее щадящей. Рекомендуется 3-разовый прием пищи (завтрак пропускать нельзя). Суточная калорийность - не выше 1400 ккал. В рационе белковым продуктам отводится не менее 40% от общего объема пищи.

Дневное меню может выглядеть так:

• завтрак: хлебец из злаков (100 г), 1 ст. апельсинового/грейпфрутового сока;
• обед: запеканка из коричневого риса и тертого яблока;
• ужин: приготовленное на пару филе хека, свежие помидоры.

^{Филе хека - довольно питательный и полезный продукт.}

Еще один вариант рациона:

• утром: овсяная каша на воде, 50 г нежирного твердого сыра;
• основной прием пищи: 100 г куриной грудки, отваренная брокколи в качестве гарнира;
• на вечер (не позже чем за 3 часа до сна): сырая тертая морковь с яблоком.

От Мадлен Жеста

Система питания от парижского диетолога предусматривает ограничение суточной калорийности пищи до 1200 ккал. Основой меню являются кисломолочные продукты и особый овощной суп.

Составляя меню на день, следует руководствоваться такими рекомендациями:

1. Завтрак при такой диете отсутствует. После пробуждения можно выпить травяной отвар, а через час - съесть апельсин или грейпфрут.
2. Днем следует съесть около 200 г рыбы или нежирного мяса с гарниром из свежих овощей.
3. Через 2 часа после обеда рекомендуется выпить 1 ст. домашнего йогурта.
4. Ужин состоит из 1,5 л овощного бульона.

^{Ужин состоит из овощного бульона.}

Диета рассчитана на 10 дней. Меню на 1, 2, 7 и 9 дней составляют по вышеописанной схеме. В остальные дни вечерний суп нужно заменить обезжиренным творогом.

В течение дня нужно пить гидромель - особый домашний лимонад. Чтобы приготовить его, нужно в 1 ст. теплой воды растворить ½ ч.л. меда и сок 1 лимона.

Что касается бульона из овощей, то готовить его просто. 400 г моркови, 3 томата, 500 г лука, зелень петрушки и сельдерей выложите в кастрюлю и залейте 1,5 л воды. Варить смесь нужно на небольшом огне до полной готовности овощей. Полученный бульон пить по вечерам.

В связи со столь строгими ограничениями в питании физические нагрузки во время диеты противопоказаны.

Французские монодиеты

Монодиеты более жесткие и предусматривают употребление только 1 продукта. С помощью подобных ограничений в питании можно быстро похудеть на 1-2 размера.

На сельдерее

Сельдерей - популярный в диетологии продукт. В его составе присутствуют большое количество витаминов и минералов, а также клетчатка, которая стимулирует перистальтику кишечника и улучшает процессы пищеварения. Организм человека на переработку и утилизацию сельдерея тратит больше энергии, чем получает в процессе переваривания продуктов.

^{Сельдерей - овощ, обладающий уникальными свойствами.}

Единственным допустимым блюдом является салат, приготовленный из таких компонентов, как:

• 4 корня сельдерея;
• 2 сладких перца;
• 4 средних огурца;
• свежая зелень.

Все ингредиенты нужно измельчить, перемешать и заправить соком лимона.

Первоначальный объем блюда разделить на 4-6 приемов. За день нужно выпить не менее 6-8 ст. воды. Придерживаться такой схемы похудения можно не дольше 3 дней.

На йогуртах

3-4 разгрузочных дня на йогуртах позволят избавиться от 2-4 лишних кг. Во время диеты в сутки разрешается выпивать около 500-600 мл кисломолочного продукта и съедать 3 грейпфрута или яблока. Лучше использовать натуральные йогурты, приготовленные самостоятельно, т.к. в составе товаров из супермаркета присутствуют подсластители, ароматизаторы, консерванты и прочие вредные добавки.

^{Можно сделать разгрузочные дни на йогуртах.}

Суточный объем кисломолочного напитка нужно разделить на 3 приема. Фрукты подойдут для перекусов.

На гранате

Зерна граната содержат более 10 аминокислот, а еще витамины, медь, фосфор и другие полезные вещества. Продукт является низкокалорийным (всего 72 ккал на 100 г), поэтому его используют для похудения.

^{В гранате много витаминов, минералов и микроэлементов.}

Из 2 гранатов, 4 помидоров черри и шпината (можно заменить листовым зеленым салатом) приготовьте салат, заправив его небольшим количеством бальзамического уксуса. Блюдо поделите на 3-4 приема. В течение дня можно пить несладкий зеленый чай и воду с соком лимона.

Достоинства и недостатки

Как любая другая система похудения, французская диета имеет положительные и отрицательные стороны.



Достоинства ее таковы:

1. Коррекция помогает быстро избавиться от 5-10 кг лишнего веса.
2. Обилие жидкости, потребляемой во время диеты, помогает наладить работу почек, вывести из организма токсины, разогнать метаболизм.
3. За 2 недели человек привыкает к небольшим количествам пищи, объем желудка сокращается, поэтому чувство насыщения приходит быстрее, что позволяет контролировать вес в будущем.
4. Обилие белка обеспечивает укрепление мышц. Похудение происходит за счет сжигания жировой прослойки, а не распада мышечных волокон.
5. Если выйти из диеты правильно и постепенно, то результат можно сохранить надолго.
6. Для питания используются доступные, недорогие продукты. Готовка не занимает много времени.

^{Система похудения позволяет избавиться от 5-10 кг лишнего веса.}

Что касается недостатков, то их список выглядит следующим образом:

1. Такой рацион нельзя назвать сбалансированным. Организм не получает достаточного количества витаминов, минералов, ненасыщенных жиров, что повышает риск развития авитаминоза и общего истощения.
2. Диета переносится тяжело и физически, и эмоционально.
3. Во время похудения рекомендуется пить кофе. Кофеин ускоряет обмен веществ, дарит заряд бодрости и помогает справиться с приступами голода. Но это же вещество негативно влияет на состояние сердца и сосудов, повышает артериальное давление.
4. Высок риск появления побочных эффектов, включая головокружения (вплоть до обмороков), слабость, головные боли, бессонницу.

Меню французской диеты на 14 дней для похудения

Классическая вариация этой диеты длится 2 недели. Питаться нужно согласно специальному меню.

1 день

Для старта диеты подойдет меню:

• завтрак: тост с арахисовым маслом или не слишком сладким джемом, кофе;
• обед: рыба, запеченная с луком и морковью, но без соли (около 150 г);
• ужин: отварная мягкая говядина (не более 100 г), 3 ломтика сладкого перца.

^{На ужин съешьте отварную говядину.}

---

---

2 день

На вторые сутки можно съесть:

• утром: ломтик ржаного хлеба с медом, кофе;
• днем: яйцо вкрутую, 2 помидора, горсть зеленых листьев шпината (можно приготовить салат из этих ингредиентов);
• вечером: 150 г нежирной ветчины со свежей зеленью.

3 день

Примерное меню:

• с утра: ржаная булочка со сливочным маслом, кофе;
• на обед: паровой омлет из 1 яйца, 100 г твердого сыра (нежирного, несоленого);
• вечером: 1 ст. кефира, 2 апельсина.

^{Паровой омлет очень сытный, богат различными веществами и микроэлементами.}

4 день

Рацион на день:

• утром: тост из ржаного хлеба, кофе;
• днем: 1 томат и 1 большая морковь, тушенные на растительном масле;
• вечером: шпинат, 2 яйца, 100 г колбасы (лучше брать «Докторскую»).

5 день

Примерное меню выглядит так:

• после пробуждения: ½ ст. фруктового сока, разбавленного водой, тертая сырая морковь;
• обед: 150 г запеченной рыбы, 1 средний томат;
• вечером: 100 г отварной куриной грудки, шпинат в качестве гарнира.

^{На ужин съешьте отварную куриную грудку.}

6 день

На следующий день можно съесть:

• утром: только кофе или зеленый чай;
• в обеденное время: 2 свежих огурца, 100 г отварного куриного мяса (без кожицы);
• за 3 часа до сна: запеченную в фольге говядину (около 150 г).

7 день

В последний день недели меню выглядит так:

• утром: фруктовый сок;
• днем: 1 апельсин или грейпфрут, 150 г тушеного мяса;
• вечером: 2 помидора, 4 ломтика вареной колбасы.

^{Утром выпейте фруктовый сок.}

8 день

Следующую неделю можно начать так:

• завтрак: черный кофе;
• в обеденное время: 2 яйца (можно сварить или приготовить омлет на пару), 2 небольших помидора;
• на вечер: стейк из рыбы на пару.

9 день

Вариант рациона для быстрого похудения:

• утром: ломтик ржаного хлеба со сгущенкой или вареньем;
• обед: порция вареной говядины (100 г);
• перед сном: салат из айсберга, болгарского перца и куриного мяса.

^{На завтрак съешьте ломтик ржаного хлеба с вареньем.}

10 день

Меню десятого дня:

• после пробуждения: чай без сахара, вареное яйцо;
• днем: крольчатина на сметане (стандартная порция - 100 г), свежие овощи;
• вечером: 250 мл йогурта, 2 любых фрукта.

11 день

Примерный рацион:

• завтрак: ржаной хлеб, приготовленный в тостере, кофе;
• днем: 2 вареных моркови, 100 г твердого сыра;
• вечером: яблоко, 250 мл кефира (жирностью не более 1,5%).

^{В обед ешьте вареную морковь.}

12 день

Вариант дневного меню:

• утром: только кофе без добавок;
• обед: филе рыбы или морепродукты, а также томаты, приготовленные на гриле;
• вечером: нежирный творог.

13 день

В этот день можно съесть:

• после пробуждения: салат из свежей моркови и яблока;
• днем: вареное куриное филе, латук;
• ужин: 1 огурец, 150 г вареной колбасы.

^{Вы можете съесть вареную колбасу на ужин.}

14 день

В последний день диеты разрешено съесть:

• на завтрак: кофе;
• на обед: рыбу на пару, порезанные томаты с зеленью;
• на вечер: творог с 2 ст.л. йогурта.

Правильный выход из диеты, чтобы вес не вернулся

Потерянный вес в считаные дни вернется обратно, если сразу же после окончания диеты наброситься на сладости, десерты, хлеб и прочие блюда, богатые легкоусвояемыми углеводами и животными жирами.

Чтобы сохранить результаты, возвращаться к привычному рациону нужно медленно и постепенно, следуя простым правилам:

1. Придерживаться дробного питания (лучше есть часто, но небольшими порциями).
2. Не добавлять в кофе или чай сахар.
3. Делать перекусы между основными приемами пищи. Для этого подойдут йогурты, фрукты, орехи, легкие овощные салаты.
4. Раз в неделю устраивать «белковые дни» (в рационе должна преобладать протеиновая пища, а от углеводов в этот день лучше полностью отказаться).
5. Продолжать пить жидкость в больших объемах.

^{Пейте кофе без добавления сахара.}

Для завтраков подойдут овсянка или гречневая каша, кефир с тостом или стакан йогурта с горстью ягод.

Лучше, если обеды будут оставаться белковыми. Разрешено есть нежирное мясо, яйца, морепродукты.

Выходные рецепты

Чтобы модифицировать меню во время выхода из диеты, рекомендуется готовить низкокалорийные и вкусные блюда:

1. Куриное мясо поможет восстановить мышцы и избавиться от чувства голода. Сначала разрежьте грудинку на куски, отбейте их, обработайте специями по вкусу, после чего залейте кефиром, разведенным водой в пропорции 1:1. Мясо оставьте в холодильнике на 3-4 часа, чтобы оно полностью промариновалось, после чего поджарьте на сковороде (вместе с кефирным соусом) или запеките в духовке.
2. Говядину тоже можно приготовить вкусно. 150 г мяса нарежьте на мелкие полоски или кубики, переложите на сковороду и слегка обжарьте в оливковом масле. После этого залейте говядину 1 ст. кипятка, накройте крышкой и тушите на небольшом огне в течение 30-40 минут. Затем добавьте к мясу 1/5 ст. риса и продолжайте готовить, пока крупа не сварится.
3. Быстро приготовить можно рыбу. Филе обработайте солью, перцем, добавьте кардамон, паприку и другие специи по вкусу, полейте лимонным соком. Через 30 минут, когда рыба промаринуется, плотно оберните ее фольгой и запеките в духовке.

Рецепты

Питаться отварным мясом в течение 2 недель сложно. Но меню можно сделать менее однообразным, используя разрешенные продукты для приготовления блюд.

Одним из самых вкусных блюд считается запеченная рыба.

---

---

Для приготовления вам понадобятся:

• филе горбуши;
• 1 лимон;
• прованские травы (готовые смеси продаются в супермаркетах).

^{Приготовьте вкусное блюдо из филе горбуши.}

Рыбу очистить, промыть, порезать на небольшие куски. Филе тщательно растереть прованскими травами, сложить в миску и залить соком лимона. За 20-30 минут рыба полностью промаринуется. Теперь выложите ее на противень, сверху покройте дольками лимона и отправляйте в духовку.

Вкусной «наградой» во время строгой диеты будет салат «Прованский».

Вам потребуются компоненты:

• отварное куриное филе;
• зеленые листья салата;
• пекинская капуста;
• томат;
• лук;
• огурец.

Измельчите помытые, очищенные овощи, мелко нашинкуйте капусту, филе нарежьте на небольшие кубики. На дно тарелки выложите листья салата, сверху - овощи и мясо. Полейте блюдо небольшим количеством оливкового масла и лимонным соком.

Советы диетологов

Диетологи не рекомендуют использовать экспресс-диеты. Резкие ограничения в питании и постоянный голод негативно влияют на состояние организма, часто приводят к нервному перенапряжению, истощению, нарушениям гормонального фона и метаболических процессов. Специалисты рекомендуют худеть медленно и постепенно, используя щадящие диеты, физические упражнения, косметологические процедуры.



Если вы все же решились придерживаться скудного меню, то нужно тщательно следить за состоянием организма. Рекомендуется во время диеты принимать поливитаминные комплексы. Сначала лучше пройти медицинское обследование и сдать анализы. Если после сокращения суточного количества пищи вы начали чувствовать слабость, головные боли, общее самочувствие резко ухудшилось, то диету нужно немедленно прекратить.

^{Если вы чувствуете слабость, диету нужно прекратить.}

Противопоказания к диете

Французская диета обеспечивает быстрый и стойкий эффект. Но она предусматривает строгие ограничения в питании, а с таким стрессом справиться может не каждый организм.

Французский метод похудения запрещено использовать при:

• беременности и во время грудного вскармливания (это навредит не только женщине, но и ребенку, т.к. растущий организм которого нуждается в обилии питательных веществ);
• проблемах с артериальным давлением (гипо- и гипертонии);
• расстройствах пищеварения, заболеваниях желудка и кишечника;
• проблемах с почками;
• патологиях со стороны сердца и/или сосудов;
• аллергии на любые продукты, входящие в меню (нужно подобрать безопасные аналоги).

Диеты не рекомендуется придерживаться пожилым людям, детям и подросткам.

Посмотрите более полезные диеты с соблюдением нормы калорийности и доставкой на дом:

Результаты и отзывы о французской диете

В зависимости от варианта диеты за неделю можно похудеть на 3-5 кг. Количество потерянного веса зависит от многих факторов, включая пол и возраст человека, особенности метаболизма, уровень физической активности и т.д. Но отзывы подтверждают, что такая коррекция рациона помогает быстро избавиться от лишних объемов.

Екатерина, 26 лет, Москва: «Придерживалась меню стандартной 14-дневной диеты. За это время удалось избавиться от 7 кг. Самочувствие улучшилось, стало легче двигаться, дышать. Не всегда точно следовала меню, иногда заменяла нелюбимые продукты теми, которые нравились. В течение всех 2 недель чувствовала себя хорошо».

Ксения, 40 лет, Рязань: «Перед поездкой к морю решила срочно избавиться от лишнего веса. В течение 4 дней питалась только греческим йогуртом, разрешала себе съесть 2 грейпфрута. В результате получила отвес в 3 кг».

Наталия, 32 года, Тюмень: «Диета далась тяжело. Было сложно отказаться от сахара и сладостей. Долго привыкала пить воду перед едой. В конце первой недели начала чувствовать слабость, появились головные боли. Но позже все симптомы прошли. Результатом диеты стали -6 кг. К привычному рациону возвращалась медленно, постепенно вводя в рацион другие блюда. Поэтому при выходе из диеты сумела не только не набрать вес, но и сбросить еще 2 кг».