Рецепты постных блюд на Рождественский пост

Какие продукты можно есть, а какие нет в рождественский пост

^{Рождественский пост подразумевает в течении всего периода определенные правила питания.}

Рождественский пост предполагает полный отказ от таких продуктов, как мясо, яйца и молоко. Однако, это не означает, что все 40 дней предстоит питаться невкусной однообразной пищей. Можно заранее составить меню на каждый день недели, включив в рацион продуты, наиболее любимые членами семьи. Если проявить фантазию, можно приготовить множество вкусных и питательных блюд.



Рождественский пост не такой строгий, как Великий. Он даже предполагает дни послабления, когда в рацион можно вносить разнообразие. Так, по выходным допустимо употребление рыбы и сладостей в небольших количествах.

Периодом с самыми жесткими ограничениями считается 1-5 января. В эти дни разрешается питаться лишь крупами, приготовленными на воде. Также по традиции запрещается принимать пищу 6 января вплоть до момента, когда на небе зажжется первая звезда.

^{Разрешенные продукты в Рождественский пост.}
Тем не менее, строгие правила не распространяются на беременных женщин, кормящих матерей, маленьких детей, стариков и людей с заболеваниями. В данном случае разрешена корректировка меню, чтобы не навредить здоровью, а лишь принести пользу организму и душевному состоянию.

Во время поста разрешено употребление овощей, фруктов, ягод. Бобовые культуры, грибы и орехи сытные и содержат большое количество белка, поэтому ими можно заменить мясо.

Чтобы полностью не отказываться от сладкого, допускается заменить сахар медом. А вместо того, чтобы жарить на масле, блюдо можно запечь в духовке, либо приготовить в пароварке.

Полностью запрещенные продукты:

• мясо;
• рыба (за исключением дней послабления);
• яйца;
• молочные продукты;
• фаст-фуд;
• сладости;
• сахар, соль;
• алкогольные напитки.

Рецепты постных блюд

Несмотря на запрет продуктов животного происхождения, рождественские постные блюда могут быть питательными и вкусными. Из разрешенных ингредиентов можно приготовить супы, салаты, гарниры, каши, выпечку.

Приготовление каш

По традиции утро во время поста следует начинать с каши. Важно помнить о том, что варить ее нужно без коровьего молока и сливочного масла.

Можно приготовить крупу на воде, либо на растительном молоке (кокосовом, соевом, овсяном). При подаче допускается добавление ягод или сухофруктов.

Пшенная каша с курагой станет прекрасным началом дня для сладкоежек. Пшено отваривают в воде из расчета 3/1 к крупе. Курагу (можно использовать чернослив или цукаты) промыть и при необходимости вымочить в горячей воде. Добавить сухофрукты к каше.

---

---

^{Пшенная каша с курагой великолепно подходит для поста по всем параметрам.}

Пшено можно также приготовить и с тыквой. Для этого 200 г тыквы нарезать кубиками и поставить на огонь в кастрюле с 1 л воды. Спустя 15 минут после закипания добавить пшено. Допускается ввести щепотку соли. Варить на слабом огне до тех пор, пока вода полностью не испарится.

Приготовление супов

Суп - традиционная обеденная еда. Из овощей, круп и грибов можно придумать множество вариаций горячих первых блюд.


Для его приготовления необходимо клубень картошки, порезанный кубиками, положить в кипящую воду, через пару минут добавить натертую морковь и репу (по 1 шт.). Далее ввести мелко нарезанную луковицу и 3 соленых огурца, нашинкованных соломкой. Засыпать в кастрюлю полстакана риса и варить суп до готовности. Подавать со свежей зеленью.



Гречневая похлебка - еще один вариант сытного супа на рождественский пост. Готовится он быстро и легко. Овощи (2 картофелины и 1 морковь) отварить, после чего в бульон всыпать полстакана гречки. Варить до готовности. В суп можно добавить чеснок, перец, лавровый лист, немного соли и свежую зелень.

^{Сытная похлебка с гречневой крупой.}

Вторые блюда

Из разрешенных в пост продуктов можно приготовить большое количество вторых блюд. Например, тушеная капуста богата витаминами и необходимыми для организма микроэлементами. Для ее приготовления можно использовать и другие овощи, чтобы разнообразить вкусовые ощущения. Можно сделать капусту с рисом, картофелем, помидорами или морковью.

Отличным вариантом питательного и сытного блюда станет фасоль «по-монастырски». Для этого зерна необходимо отварить до мягкости, добавить нашинкованный лук и зелень.

Варить в течение 30 минут. Подавать в горячем и холодном виде. Оставшийся бульон можно употреблять в пищу.

Рецепты выпечки

Во время поста выпечку разрешено есть только в дни послабления. В процессе приготовления необходимо строго следовать правилам - не добавлять в блюдо яйца и молоко. Существует большое разнообразие рецептов, не содержащих этих продуктов.



Например, можно приготовить постный шоколадный кекс.

Состав:

• мука 300 г;
• сахар 1 ст.;
• какао 6 ст.л.;
• разрыхлитель 1,5 ч.л.;
• вода 1 ст.;
• растительное масло 5 ст. л.

^{Постный шоколадный кекс - вкусная выпечка, которую легко приготовить.}
Для начала необходимо смешать все сухие ингредиенты - муку, какао, сахар и разрыхлитель. В отдельной емкости развести воду с маслом. Тонкой струйкой влить тесто в мучную смесь и тщательно перемешать до однородной массы. При желании можно добавить орехи или мелко порезанные сухофрукты. Форму смазать растительным маслом, влить в нее тесто и поставить в духовку на 40 минут при температуре 180°С.

---

---

Определить готовность можно с помощью зубочистки - если при прокалывании кекса она осталась сухой, значит блюдо можно вынимать из духового шкафа.

При подаче кекс посыпают сахарной пудрой.

Блюда из рыбы

В дни послаблений помимо выпечки можно позволить себе и рыбу. Допускается употребление любого вида - белой или красной, в зависимости от предпочтений. Ее можно запечь в фольге, приготовить на пару или сварить уху.



Запеченная скумбрия прекрасно подойдет для постного ужина. Для ее приготовления необходимо порезать рыбу на порционные куски толщиной от 3 до 5 см и на полчаса оставить мариноваться в смеси специй и соли. После этого разложить ломтики на противне, застеленном пекарской бумагой, и готовить в духовке, разогретой до 190°С в течение 20 минут. В качестве гарнира подойдет рис с овощами.

^{Скумбрия, запеченная в духовке, готовится очень просто и отличается отменным вкусом.}

Праздничные блюда на Рождество

Пост завершается в Сочельник - 6 января. Появление на небе первой звезды возвещает о том, что наступило Рождество Христово. Тогда всей семьей можно насладиться вкусным праздничным ужином.

Правила приготовления рождественских блюд:

1. На столе должно быть 12 блюд - это число символизирует количество апостолов Иисуса.
2. Употребление мяса, молока и яиц все еще остается под запретом, однако, можно приготовить рыбу и выпечку.
3. По традиции все члены семьи должны принимать участие в приготовлении праздничной трапезы.
4. Алкогольные напитки в Святвечер употреблять запрещено.

Можно приготовить салаты, овощные оладьи, крупы, рыбу, сладкую выпечку. Но, какое бы меню ни выбрала хозяйка, на столе обязательно должны присутствовать кутья и узвар.



Узвар - напиток из сухофруктов с добавлением меда. Сушеные яблоки, изюм, чернослив, курагу, грушу и вишню отваривают как для компота, но сразу же после закипания снимают с огня. Напиток должен настояться в течение 3-4 часов. Мед лучше добавлять в уже слегка остывший узвар.



Кутья - это каша с фруктами. Для ее приготовления необходимо отварить пшеницу в течение 40 минут, после чего добавить в готовую кашу дробленые орехи, цукаты, мед и маковые зерна.

Доставка рождественского построго рациона

Можно заказать готовый рацион с доставкой до дома, вот самые популярные из них: