Описание стола №12

Статья написана в ознакомительных целях. Проконсультируйтесь с врачом.

Время чтения: na минут
Диета 12 рекомендуется людям, у которых наблюдаются расстройства нервной системы. Еще во времена Советского Союза ее разработал основоположник диетологии М. И. Певзнер, но до сих пор данная методика считается эффективной.

Показания к переходу на рацион

Лечебное питание стол 12Лечебное питание Стол 12
Стол № 12 показан при нервных расстройствах, сопровождающихся повышенной возбудимостью:
  • неврозах и им подобным состояниям - неврастениях, психастениях, истерии;
  • ВСД;
  • синдромах, вызванных стрессовыми ситуациями.
Справиться с неврологическими патологиями с помощью одной диеты не получится. Пища помогает облегчить состояние больного, а для лечения необходимы медикаментозные средства, назначенные врачом.

Варианты стола 12

Стол № 12 предлагает разные блюда. Примером может служить следующая таблица, в которой представлено недельное меню:



День недели1-й завтрак2-й завтракОбедПолдникУжин
1Овсянка на молоке, чай зеленый с долькой лимона.Банан.Борщ, тефтели с тушеными овощами, компот из сухофруктов.Кефир.Куриная печень с картофельным пюре, отвар шиповниковый.
2Творог, кусочек сыра, чай с мятой.Салат из фруктов.Бульон из телятины, голубцы, ромашковый чай с долькой лимона.Творожники.Отварная треска с гречневой кашей, фруктовый нектар.
3Салат с морковью, отварная куриная грудка, травяной чай.Молоко и мармелад.Рыбный суп, макароны с рыбной котлетой, яблочный напиток.Запеченное яблоко.Омлет, салат из фасоли, компот.
4Бутерброд с нежирной ветчиной, зеленый чай с долькой лимона.Молоко и галеты.Овощной суп, зразы, компот.Несладкое яблоко.Вареники с вишней, отвар шиповника.
5Винегрет, чай с мятой.Компот и печенье.Гороховый суп, рагу из овощей, отварное яйцо, персиковый нектар.Йогурт.Отварная рыба с цветной капустой, кусочек брынзы, сок.
6Пшенная молочная каша с тыквой, чай с молоком.Кефир.Суп с фрикадельками, овощное рагу, фруктовый салат, вода.Компот и пастила.Рыбные котлеты с отварным картофелем, отвар шиповника.
7Запеканка из творога с добавлением сухофруктов, молочный кисель.Кисель из ягод.Свекольный суп, капустная кулебяка, чай с мелиссой.Фруктовый салат.Оливье, чечевичное пюре, имбирно-лимонный морс.

За полчаса до сна рекомендуется выпивать стакан молока, согретого до комнатной температуры, или чай, в который можно добавить мелиссу, мяту.

Также можно заказать готовый рацион под диету. Вам привезут готовые блюда на целый день, неделю или даже месяц, вот самые популярные сервисы:



Grow Food
Рейтинг: 8.77/1 день: 763 рублей

...

Заказать growfood.pro
Скидка
Промокод
Акция выходного дня!
Два дня любого рациона Grow Food в подарок при оформлении заказа до конца выходных! При заказе от шести дней любой линейки питания.
с 2023-02-02 00:00:00 до 2023-02-06 23:59:00
WEEKEND
/engine/go.php?url=aHR0cHM6Ly9hZmxpbmsucnUvZy80dXdjbWZlYWhhNTY4ODA3YzgwYmFlYjk4MmNkMGEvP2k9Mw%3D%3D
Скопируйте и вставьте этот код в специальное поле при оформление заказа
Копировать
Перейти к магазину




Level Kitchen
Рейтинг: 8.76/1 день: 850 рублей

...

Заказать levelkitchen.com




ВкусМил от ВкусВилл
Рейтинг: 9.22/1 день: 768 рублей

...

Заказать food.vkusvill.ru




BeFit
Рейтинг: 8.21/1 день: 872 рублей

...

Заказать letbefit.ru




Принципы диеты

Диета № 12 основана на ограничении в рационе продуктов, возбуждающе действующих на нервные клетки. Диетологи рекомендуют снизить количество углеводов, меньше солить блюда (6 г - максимум, который может позволить себе больной), избегать пряностей, свести к минимуму употребление жирной пищи.

Перечень не рекомендованных при нервных заболеваниях продуктов небольшой. Им легко найти замену, поэтому можно готовить вкусные и полезные блюда. Ежедневная калорийность - 2300-2500 ккал, что позволяет не испытывать чувства голода. Диета № 12 не ограничена по времени и возрасту. На ней можно находиться достаточно долго - пока нервная система полностью не восстановиться.





Допускается любая кулинарная обработка, но врачи советуют избегать жарки. Рекомендованный режим приема пищи - не менее 5 раз в день небольшими порциями. Желательно питаться в одно и то же время в привычной домашней обстановке.

Одновременно с диетой необходимы прогулки на свежем воздухе, дневной отдых. А от активных занятий физкультурой и спортом придется отказаться.

Польза для нервной системы

Первые результаты данной диеты наблюдаются уже через 1-1,5 недели. Пациент становится менее возбудимым в дневное время, а по ночам спокойно спит. Наблюдается нормализация стула, т.к. пищеварительная система разгружается. В результате диетического питания улучшается работа иммунной системы.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Разрешенные продукты.Разрешенные продукты.

Перед приготовлением блюд, соответствующих диете № 12, рекомендуется ознакомиться с тем, какие продукты разрешены, а какие запрещены. Следующая таблица отражает данную информацию:


Продукты или блюда
РазрешеноЗапрещено
Супы.Любые, приготовленные на нежирном бульоне, молочные.Все, готовящиеся на бульонах из мяса жирных сортов.
Мясо, рыба.Нежирное диетическое.Сало, мясо и рыба жирных сортов, продукты переработки.
Гарниры.Любые крупы, макаронные изделия из твердых сортов.Макаронные изделия из мягких сортов пшеницы.
Молочные продукты.Любые с низким содержанием жира.Сыр жирных и соленых сортов.
Овощи.Любые, не вызывающие возбуждения, в свежем виде или подвергшиеся кулинарной обработке (не жарке).Редька, щавель, лук, огурцы, чеснок.
Фрукты.Любые, в составе которых мало клетчатки.С большим содержанием клетчатки.
Сладости.Мед и варенье, пастила, мармелад.Шоколад, торты и пирожные с жирным кремом.
Хлеб.Слегка подсушенный, вчерашний.Сдобный, только что испеченный.
Напитки.Зеленый чай, фруктовые соки, кисели, компоты, морсы.Кофе, черный чай, спиртные напитки, газированные сладкие напитки.
Другое.Яйца.Консервация, маринады, острые соусы.

Рецепты диетических блюд

Питаться в соответствии с диетой № 12 несложно, т.к. предлагается множество рецептов блюд.



Легко приготовить суп с фрикадельками, для которого потребуются следующие компоненты:
  • нежирный мясной фарш - 200 г;
  • картофель - 2 шт. небольших или 1 шт. большая;
  • вермишель из твердых сортов - 100 г;
  • яйцо куриное - 1 шт.;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • растительное масло (лучше оливковое) - 1 ст. л.;
  • петрушка и укроп - по веточке.
Диетический суп с фрикадельками.Диетический суп с фрикадельками.
Все овощи очищаются и нарезаются - картофель кубиками, лук шинкуется, а морковь можно измельчить на терке. Яйцо добавляется в фарш, туда же идет нарубленная зелень, все хорошо перемешивается. Из массы формируются тефтели небольшого размера. Картофель добавляется в воду, емкость ставится на плиту. Лук и морковь слегка зажариваются. Как только картофель сварится до полуготовности, следует добавить в суп фрикадельки, вермишель, зажарку. Варить 5-10 минут, настоять в течение 30 минут.

Полезное и вкусное блюдо - чечевично-гороховое пюре. Для него потребуется:
  • чечевица и горох - по 0,5 стакана;
  • морковь и репчатый лук - по 1 шт.;
  • немного соли.
Предварительно следует замочить крупы. Достаточно 2-3 часов, но лучше оставить горох и чечевицу в воде на всю ночь. После процеживания бобовые надо поставить вариться на медленный огонь. Спустя 30 минут после закипания добавляются морковь и лук, предварительно мелко нарезанные. Варить еще 15 минут, затем взбить блендером, чтобы получилась однородная масса. Это блюдо хорошо и как самостоятельное, и как гарнир.



Салат с фасолью можно подать на ужин. Для приготовления надо отварить в воде 200 г фасоли и измельчить 1 морковь на терке. Все смешать, добавить листовой салат, немного сухариков (не магазинных, т.к. в них много специй) и заправить нежирной сметаной.



На завтрак или полдник можно приготовить творожники. 300 г обезжиренного творога надо взбить миксером, а из 2 яблок приготовить пюре, очистив их от кожуры и измельчив на терке. Затем следует смешать оба компонента, добавить немного тщательно промытого изюма, 10 г сахара, 2 яйца. Из приготовленной массы сформировать творожники и запечь их в духовке.

Просмотров: 2 939
Добавлено:
Обновлено: 29-06-2020 14:23

Сообщить про неверную информацию в статье.



Печатать статью


Предыдущая статья
Диета №11: разрешенные продукты и польза рациона
Следующая статья
Диета №13 при кишечных инфекциях

Рейтинг


  • 0

Читайте далее

Отзывы о диете, мнения экспертов (0)


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ЕДАТОП - Поможем подобрать сервис готовой еды