Где и когда растут персики: сезон созревания и сбора в России и других странах, виды фрукта и как выбрать

Статья написана в ознакомительных целях. Проконсультируйтесь с врачом.

Время чтения: na минут
Опытные садоводы знают, где и когда растут персики. Но не многим известно, сколько витаминов и минералов в них содержится, какую пользу приносит употребление этих фруктов.

Общая характеристика персика

Большинство сортов, выращиваемых в садах и на плантациях, произошли от персика обыкновенного, Persica vulgaris. Он относится к подроду Миндаль рода Слива семейства Розовые.

Персик содержит большое количество полезных витаминов и минералов.Персик содержит большое количество полезных витаминов и минералов.

Ботаническое описание

Персик – косточковый фрукт, или костянка, растет на многолетнем листопадном дереве высотой 4–5 м. Крона растения массивная, достигает 6 м в диаметре. Корневая система поверхностная, занимает 30–50 см в глубину. При пересаживании и рыхлении следует соблюдать осторожность.

Кора ствола и скелетных ветвей бурая, чешуйчатая. Старые побеги мощные, с концами, направленными к земле. Молодые ветви тянутся вверх, они тонкие и гладкие.

Листья растения удлиненные, с зубцами и заостренным концом. Их длина достигает 18 см. Сверху они ярко-зеленые, глянцевые, а снизу – светлее, с небольшой опушкой. В пазухах листьев образуются почки.

Бокаловидные цветы расположены попарно или по одиночке. Они могут быть белого или нежно-розового цвета. Сердцевина чаще всего окрашена более насыщенно. Диаметр цветка – 4–5 см.

Цветок у персика нежно-розового цвета.Цветок у персика нежно-розового цвета.

Форма плода персика различается в зависимости от сорта. Фрукт может быть:

  • шаровидным;
  • полукруглым;
  • приплюснутым;
  • овальным;
  • яйцевидным.

Диаметр фрукта – 2–5 см. Сверху персик покрыт пушком. Он защищает плод от насекомых, болезней, избытка солнечного света или влаги. Цвет кожуры – от бледно-розового до ярко-красного. Внутри содержится сочная, сладкая с кислинкой мякоть и косточка.


Состав, пищевая ценность и норма потребления

Калорийность персика – 39 ккал. В состав 100 г продукта входят:

  • 88,87 г воды;
  • 9,54 г углеводов;
  • 0,91 г белков;
  • 0,43 г золы;
  • 0,25 г жиров.

В плодах содержатся жиро- и водорастворимые витамины:

  • A;
  • B1, 2, 3 (PP), 4, 5, 6, 9;
  • C;
  • E;
  • K;
  • бета-каротин.

Минеральный состав персиков:


НазваниеСодержание, мгДоля, %
Кальций60,9
Железо0,32,5
Магний92,3
Фосфор202,9
Калий1904
Цинк0,21,5
Медь0,17,6
Марганец0,12,7
Селен0,10,2
Фтор40,15



Для здорового человека норма потребления персиков составляет 8–10 шт. Тем, кто следит за своим весом, диетологи не советуют съедать более 2–3 плодов в день.

В персике содержится 39 калорий.В персике содержится 39 калорий.

Полезные свойства и возможный вред

Витамины и минералы, содержащиеся в персике, оказывают полезное воздействие на организм:

  • снижают риск развития заболеваний кровеносной системы;
  • нормализуют кровяное давление;
  • восстанавливают тонус стенок сосудов;
  • обладают мочегонным эффектом;
  • укрепляют опорно-двигательный аппарат;
  • замедляют развитие слепоты у пожилых людей;
  • нормализуют уровень сахара в крови.

Цветы, семена, плоды персиков используют в качестве компонентов лечебной косметики, биологически активных добавок, маслянистой основы лекарств.

Экстракты листьев применяют для комплексной защиты организма.

Их используют для профилактики и лечения таких заболеваний:

  • сердечно-сосудистых;
  • гинекологических;
  • пищеварительной системы;
  • интоксикации;
  • органов дыхания;
  • щитовидной железы.

В рецептах народной медицины лекарства из семян, листьев, цветов и плодов лечат:

  • геморрой;
  • расстройство желудка;
  • инфекции мочевыводящих путей;
  • сахарный диабет;
  • боли в ушах;
  • мигрень;
  • ревматизм;
  • кожные заболевания;
  • заражение гельминтами.

Не рекомендуется есть персики страдающим аллергией.

Их употребление может вызвать нежелательные реакции, в т.ч.:

  • зуд губ, языка, слизистой ротовой полости;
  • першение в горле;
  • крапивницу;
  • отек Квинке;
  • астматический приступ;
  • анафилактический шок.

Прямые противопоказания к употреблению персиков отсутствуют. С осторожностью к этим фруктам нужно отнестись пациентам с язвой желудка, гастритом, ожирением, панкреатитом, сахарным диабетом.

Умеренное употребление персиков оказывает благотворное влияние на организм.Умеренное употребление персиков оказывает благотворное влияние на организм.

Родина фрукта и история распространения

Если судить по названию культуры, ее родиной является Персия (Иран). Историки и ботаники долгое время придерживались такой точки зрения.

Тем более это подтверждалось работами античных ученых:

  • Плиния (книги из серии "Естественная история");
  • Колумеллы (трактат "О сельском хозяйстве");
  • Теофраста (работа "История растений").

Однако в конце XIX в. было установлено, что первые дикие персики появились в Китае. Их заросли обнаружили во многих провинциях страны. Сейчас точно доказано происхождение культуры.

Свидетельством тому служат китайские литературные произведения. В них персики упоминаются на 2 тыс. лет раньше, чем в Древнем Риме или Греции, и за 1 тыс. лет до первого появления названия фрукта в персидских книгах.

Культура распространилась в другие страны после начала эпохи путешествий на Ближний Восток и в Китай, а также колонизации азиатских стран.

Сначала плоды завезли в Центральную Азию, а в Европу они попали из Персии, поэтому фрукт получил современное название.

Вначале культуру развивали в горных местностях с устойчивым теплым климатом. Однако растение быстро приспосабливалось к другим почвенным и климатическим условиям. Сейчас северная граница распространения персика достигла пос. Посьетовка, недалеко от Владивостока.

Дикие персики произрастали в Китае.Дикие персики произрастали в Китае.

Виды и сорта персиков

В зависимости от срока созревания персики бывают:

  • ранними;
  • поздними;
  • средними.


По виду плода их классифицируют так:

  • классический – бархатистый, с легко отделяемой косточкой;
  • нектарин – с гладкой кожурой без опушки;
  • павия – с бархатистой кожурой и неотделяемой косточкой;
  • брюньон – гладкий, с монолитной косточкой;
  • инжирный – приплюснутый сверху и снизу.

Среди ранних садоводы выделяют следующие сорта:

  1. Белый лебедь. Это растение высотой 3 м с шарообразной кроной. Плоды круглые, массой до 200 г и белесой мякотью. Поверхность фрукта кремовая, с алыми пятнами. Он хорошо переносит заморозки, устойчив к заболеваниям.
  2. Киевский ранний. Растет на миниатюрном дереве высотой до 2 м. Шаровидные плоды весом до 110 г покрыты мягкой светло-бежевой кожицей с красными пятнами.
  3. Фаворит Мореттини. Ветвистое дерево высотой менее 3 м, с цветами в форме колокольчика. Плоды с бежевой мякотью покрыты желтоватой, с багровым румянцем кожурой.

Популярные среднеспелые сорта:

  1. Ставропольский розовый. Растение с массивными листьями на маловетвистом дереве высотой до 4 м. Круглые плоды с белесой мякотью и кислинкой во вкусе защищает бледно-зеленая кожура с красными пятнами.
  2. Посол мира. Дерево ветвистое, с колокольчиковидными цветками. Мякоть плода желтоватая, с плотными, выделяющимися волокнами. Поверхность красная, с розоватыми вкраплениями.
  3. Рубиновый принц. Высокое дерево с раскидистой кроной, крупными листьями. Под багровой или рубиновой кожурой – волокнистая мякоть с вяжущим послевкусием.

Среди поздних и морозоустойчивых сортов лучшими садоводы называют:

  1. Джаминат. Высокое, с густой листвой и шарообразной кроной, дерево. Масса овальных вытянутых плодов не превышает 160 г. Сверху плод покрыт желтоватой кожицей с красным отливом. Внутри – бледно-оранжевая мякоть с терпко-сладким вкусом.
  2. Иранский поздний. Дерево высотой до 3 м, с шарообразной кроной и крупными листьями. Фрукт покрыт желтоватой кожурой с розовыми пятнами. Мякоть с волокнистой структурой обладает слабым сладковатым вкусом.
  3. Ветеран. Высокое ветвистое дерево с крупными листьями и густой кроной. Под желтой кожурой – водянистая светлая мякоть с сахаристым вкусом и кислинкой.
Одни из лучших сортов персика.Одни из лучших сортов персика.

В каких странах произрастают персики

Благодаря теплолюбивости персики хорошо прижились в странах, где нет холодной зимы. Всего в мире ежегодно собирают 25 млн т плодов.

Больше всего фруктов выращивают в следующих странах:


СтранаПроизводство, тыс. т
КНР14 469
Испания1 529
Италия1 427
США927
Иран863
Греция847
Турция674
Чили337
Индия287
Египет266
Аргентина248

Самые крупные страны импортеры

Больше всего персиков в мире покупают:


СтранаДоля в %Стоимость импорта, $ млн
Германия19,4408
Франция9,55200
Великобритания6,8142
КНР4,93103
Италия4,82101

Больше всего персиков в Россию поступает из следующих стран:

  • Турции;
  • Узбекистана;
  • Азербайджана;
  • Грузии;
  • Сербии;
  • Армении;
  • Чили;
  • Беларуси;
  • Молдов;
  • Египта.

Где растут персики в России

Персики в России выращивают в южных регионах:

  • в Крыму;
  • в Краснодарском крае;
  • в Ростовской обл.;
  • в республиках Северного Кавказа.

Морозостойкие сорта прижились и в более северных широтах:

  • в Центральном районе;
  • в Южной Сибири;
  • на Дальнем Востоке;
  • на Южном Урале.
Крымские персики очень сладкие.Крымские персики очень сладкие.


Когда начинается сезон сбора персиков

Сезон созревания персика длится примерно 4 месяца. В зависимости от сорта и климатических условий убирать урожай начинают с начала июля до конца октября. В тропических странах фруктовые деревья плодоносят круглый год.

Примерные сроки представлены в таблице.


РегионПериод сбора
КрымИюль – сентябрь
Краснодарский край и КубаньИюль – сентябрь
АбхазияИюнь – октябрь
УзбекистанИюль – сентябрь
АрменияИюль – октябрь

Как выбирать и хранить персики

При покупке персиков нужно тщательно осмотреть каждый из них и обратить внимание на следующие нюансы:

  • приятный и сладкий аромат;
  • равномерную яркую окраску;
  • упругость и плотность плода;
  • сохранность косточки.

Хорошим признаком зрелости фруктов являются осы. Они летают только над прилавком со спелыми плодами.

Фрукты пролежат до Нового года, если их правильно подготовить:

  1. Осмотреть плоды.
  2. Убрать поврежденные и недоспелые.
  3. Протереть каждый персик сухой салфеткой.
  4. Расстелить в солнечном месте чистую ткань.
  5. Разложить не ней персики в 1 слой.
  6. Оставить на 3–4 часа.

Существует несколько способов хранения плодов:

  1. В холодильнике при нулевой температуре. Их укладывают целиком без предварительной обработки. Срок хранения при таком способе составляет 1–2 месяца.
  2. В подвале или погребе. Персики пересыпают песком, предварительно протерев. Так они не испортятся в течение 2–3 месяцев.
  3. В морозильную камеру помещают персики, которые потом планируют переработать в пюре, сок, компот, начинку для выпечки. Перед заморозкой их моют, сушат, разрезают на части и удаляют косточки.
В холодильнике можно хранить персики 60 дней.В холодильнике можно хранить персики 60 дней.

Следующий способ хранения – это сушка. По вкусу такие плоды отличаются от свежих, зато они занимают не много места и лежат до 1 года.

Порядок приготовления таков:

  1. Плоды отсортировать, промыть, высушить.
  2. Нарезать на дольки, удалить косточку.
  3. Разложить на солнце либо поместить в духовку, разогретую до +60...+70 °С или электрическую сушилку.
Сушеные персики могут храниться 12 месяцев.Сушеные персики могут храниться 12 месяцев.

Как сделать, чтобы дозрели

Если купленные персики немного недозрели, нужно поступить таким образом:

  1. Взять бумажный пакет.
  2. Разложить в нем плоды в 1 ряд.
  3. Поместить их на 1–2 дня в теплое место.

Ускорить процесс дозревания можно с помощью банана или яблока, положенного рядом с персиками.

Хранение персиков в бумажном пакете и с бананом, позволяет быстрее достичь полной спелости.Хранение персиков в бумажном пакете и с бананом, позволяет быстрее достичь полной спелости.

Способы применения в кулинарии

После термической обработки персики почти не теряют полезных свойств.

Поэтому в кулинарии их используют для:

  • варки варенья и джема;
  • приготовления начинки для пирогов;
  • добавки к кашам и запеканкам;
  • дополнения к мороженому и т.д.
Персиковый джем имеет неповторимый вкус и аромат.Персиковый джем имеет неповторимый вкус и аромат.

Интересные факты о персиках

О персиках существует несколько интересных фактов:

  • сейчас фрукт не встречается в природе в диком виде, т.к. все сорта выведены в результате скрещивания;
  • витамин A способствует ровному, красивому загару;
  • этот фрукт первым побывал в космосе, потому что входил в рацион американских астронавтов;
  • баскетбол начинался с корзины для персиков, куда забрасывали мяч в первом матче в 1891 г.

Этот плод часто встречается в произведениях искусства, например, на картине Серова "Девочка с персиками" или в песне Джастина Бибера – Peaches.


Просмотров: 229
Добавлено:
Сообщить про неверную информацию в статье.


Предыдущая статья
Где и когда растут лимоны: в каких странах и регионах России выращивают, сколько растет и когда начинается сезон созревания
Следующая статья
Где и когда растут помидоры: видовое разнообразие, регионы выращивания и сезоны созревания в России и мире

Рейтинг


  • 0

Читайте далее

Комментариев (0)


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.