Продукты, снижающие холестерин: что понижает плохой холестерин в крови у женщин и мужчин

Статья написана в ознакомительных целях. Проконсультируйтесь с врачом.

Время чтения: na минут
Здоровый организм обеспечивает человеку полноценную жизнь. Продукты, снижающие холестерин, включают в рацион, т. к. они нормализуют обмен веществ. Правильная диета предотвращает образование холестериновых бляшек на внутренней стенке сосудов.

Что такое холестерин

Топовые продукты, способствующие нормализации холестерина.Топовые продукты, способствующие нормализации холестерина.

Холестерин (ХС) относится к жировым соединениям, входящим в состав клеточной мембраны.

Он выполняет следующие функции:

  1. Укрепляет оболочку клетки.
  2. Участвует в синтезе гормонов (стероидных и половых).
  3. Влияет на образование витамина D.
  4. Укрепляет нервную систему.
  5. Обеспечивает работу скелетных мышц.

Очень нужное организму вещество включает особые соединения (липопротеиды) высокой и низкой плотности (ЛПВП и ЛПНП). «Плохой» холестерин (ХС ЛПНП) опасен своими последствиями: он откладывается на стенках сосудов, приводит к развитию атеросклероза. Это вызывает закупорку легочной артерии, ишемический инсульт, инфаркт.

Лишь 5% вредного соединения поступает в организм с пищей. Липиды участвуют в транспортировке «плохого» ХС в печень и желчный пузырь.


Нормы и причины повышения

Предрасположенность к нарушению жирового обмена передается по наследству.

Высокий уровень ХС наблюдают при следующих заболеваниях:

  • ожирении;
  • сахарном диабете;
  • желчекаменной болезни;
  • атеросклерозе;
  • гипертонии.

Провоцируют рост холестерина злоупотребление мясными продуктами, курение, малоподвижный образ жизни, длительные стрессы. Алкоголь содержит ядовитые соединения, приводящие к спазму сосудов и потере их тонуса.


Злоупотребление никотином вызывает сужение капилляров и утолщение стенок артерий с образованием атеросклеротических бляшек.


Норма холестерина для мужчин и женщин представлена в таблице:

Принципы питания при повышенном холестерине

Правильное питание – важная часть профилактики нарушений липидного обмена.

Требования к меню:

  1. Соответствие калорийности рациона энергетическим затратам.
  2. Соблюдение баланса белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов.
  3. Рациональное питание с равномерным распределением пищи в течение дня.
  4. Употребление свежеприготовленных и теплых блюд.
  5. Индивидуальный подход к выбору рациона с учетом приобретенных заболеваний.

Лучшие продукты, снижающие холестерин в крови

Кроме лекарственных препаратов, уровень «плохого» холестерина регулируют с помощью овощей, фруктов, мяса и пр.

Таблица продуктов для людей с высоким уровнем ХС в сыворотке крови.


Злаки

Молоко и кисломолочные продукты

Рыба (морепродукты)

Мясо

Овощи и фрукты

Жиры (масло)

Хлеб ржаной, овсяная, гречневая, ячневая каши (на воде), рисовая крупа, чечевица красная, нут, горох, киноа, булгур, перловая крупа

Молоко 2,5%, кефир 1%, айран, простокваша, ряженка 2%, натуральный йогурт, нежирный ворог 5%, сыр с низким содержанием жира, белок куриного яйца

Треска, хек, навага, сельдь атлантическая, скумбрия, кальмары, морская капуста, сардины

Курица без кожи, индейка, баранина, телятина, говядина нежирная, крольчатина

Белокочанная капуста, свекла, морковь, репа, кабачки, болгарский перец, помидоры, огурцы

Амарантовое, подсолнечное, кукурузное, льняное, кунжутное, оливковое

Овощи и фрукты

При высоком уровне холестерина полезны яблоки. Они нормализуют обмен веществ, выводят шлаки.

Натуральные фрукты и ягоды для борьбы с высоким ХС:

  • клюква с сахаром;
  • лимон;
  • хурма;
  • земляника;
  • арбуз;
  • авокадо;
  • черника;
  • гранат.

Тартроновая кислота в составе белокочанной капусты очищает кровеносные сосуды от отложений холестерина. Болгарский перец ускоряет процесс расщепления жирных кислот. Брокколи, кольраби и брюссельская капуста содержат селен, нейтрализующий свободные радикалы.


Груши и айву вводят в рацион больного из-за большого содержания ценных микроэлементов (Mg, K).


Виноград – это вкусный продукт с сильным лечебным действием. Он защищает сосуды от свободных радикалов, снижает холестерин. В плодах вишни есть рибофлавин, фолиевая и никотиновая кислоты, очищающие стенки сосудов от атеросклеротических бляшек.

Фрукты и овощи для нормализации обмена веществ.Фрукты и овощи для нормализации обмена веществ.


Рыба и морепродукты

Благотворное воздействие на вены, артерии и капилляры оказывают продукты, содержащие йод: креветки, ламинария, жирные породы рыбы. Их употребляют 3 раза в неделю.

Эффективно справляется с повышенным холестерином бульон из рыбы благородных пород (тунца, лососевых, скумбрии и т. д.). Он содержит биологические активные соединения, которые разжижают кровь, активизируют обменные процессы в стенках коронарных сосудов. В сардинах, соленой сельди, скумбрии много жирных кислот омега-3 и омега-6.

Зеленые и бурые водоросли содержат редкие микроэлементы:

  • селен;
  • йод;
  • марганец.

Сушеные водоросли Комбу и ламинария заменяют поваренную соль. Обогащают организм витамином D блюда из речной рыбы, кальмаров и мидий.

Рыба и морепродукты содержат йод и положительно влияют на состояние вен.Рыба и морепродукты содержат йод и положительно влияют на состояние вен.

Яйца и молочная продукция

Свежие молочные продукты содержат кальций, белок и молочнокислые бактерии. В рацион вводят творог, сыр Халлуми (рассольный), 2% ряженку, простоквашу, кефир 1% жирности.

Йогурт с фруктовыми добавками (черносливом) богат витаминами А, D, кальцием (12%) и фосфором (11,3%). Для профилактики нарушений липидного обмена в рацион включают молоко 2,5% жирности. Белок, содержащийся в нежирном кефире, предотвращает болезни сердца и сосудов.

Перепелиные яйца содержат витамины А, Е, D, K. Они защищают внутреннюю поверхность сосудов от жировых отложений.

Яйца и молочная продукция пополняют организм кальцием.Яйца и молочная продукция пополняют организм кальцием.

Мясо и птица

Снижает высокий уровень ХС в крови вареный говяжий язык. Он вкусный и нежный, содержит витамины группы В, необходимые для нормального кроветворения. Сочное мясо страуса – диетический продукт. Он используется для приготовления супов, холодца без жира.

Домашняя индейка содержит незаменимую аминокислоту (метионин). Она защищает сосуды от свободных радикалов. Мясо кролика, богатое микроэлементами и белками, снижает ХС и замедляет старение. Очень полезны изделия из куриного фарша: зразы, фрикадельки, тефтели, голубцы.

Обращают внимание на калорийность мясного продукта. Много холестерина содержит говядина (90–100 г). В 100 г сырой баранины 70 г ХС.

Мясо и птица способствует снижению холестерина.Мясо и птица способствует снижению холестерина.

Орехи и семена

Благотворное воздействие на состав крови оказывают грецкие орехи. В их состав входят селен, лецитин и другие вещества. Кедровые орехи богаты витаминами А, Е, фолиевой кислотой. Их регулярное употребление обеспечивает эластичность кровеносных сосудов.

Кешью богат кальцием, селеном, марганцем, медью, жирными кислотами. Эти вещества улучшают работу сосудов, снижают холестерин. Семена моркови снижают воспаление, выводят токсины.

Полезные органические вещества (фитостеролы) присутствуют в семенах льна. Кроме того, они содержат омега-3-жирной кислоты в 2 раза больше, чем сельдь или атлантическая скумбрия.

Орехи оказывают благотворное влияние на состояние крови.Орехи оказывают благотворное влияние на состояние крови.

Крупы и бобовые

Хорошо снижают ХС гречневая, овсяная, перловая, пшеничная крупы. Ячменная каша предотвращает болезни кровеносных сосудов. Она содержит витамины группы В и микроэлементы. В крупяное блюдо можно добавлять мед или сухофрукты.

Чай, приготовленный из отвара ячменной крупы, крепкой заварки и молока, полезен при атеросклерозе сосудов головного мозга и высоком холестерине.

В меню включают супы из смеси бобовых (желтого и зеленого гороха, красной чечевицы). Для приготовления первых блюд используют морковь, кабачки, помидоры, стручковую фасоль, горошек, сладкий перец.

Крупы и бобовые способствуют снижению холестерина.Крупы и бобовые способствуют снижению холестерина.

Специи и травы

Для снижения показателей «вредного» ХС используют спиртовой экстракт софоры японской. Настой из астрагала пушистого или диоскореи кавказской предупреждает образование и отложение вредных соединений на слизистой оболочке кровеносных сосудов. Из народных средств применяют настои календулы, тысячелистника, пижмы, рябины красной.

Быстро снижают количество жирового вещества в крови распространенные лекарственные растения:

  • молодые побеги одуванчика;
  • листья мать-и-мачехи, щавеля, донника.

В борьбе с «вредным» холестерином используют острые и пряные специи:

  • куркуму;
  • семена кумина (зиры);
  • гвоздику;
  • корицу;
  • корень имбиря.
Специи и травы также положительно влияют на состояние организма.Специи и травы также положительно влияют на состояние организма.

Растительные масла



Полезные источники жиров – растительные масла. Они богаты лецитином, витаминами А, D, E.

Для укрепления сосудов в рацион вводят следующие масла:

  • амарантовое;
  • рыжиковое;
  • черного тмина;
  • тыквенное;
  • льняное;
  • кукурузное;
  • кунжутное.

Конопляное масло характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (75%). В состав льняного входят органические соединения: валин, изолейцин, лизин и др. Кукурузное масло предотвращает инфаркт миокарда, т.к. содержит линоленовую кислоту, витамины Е, В.

В соевом есть фитостеролы, липиды и другие вещества, необходимые для укрепления стенок сосудов. Льняное масло богато кислотами омега-3 и омега-6, нормализует работу сердечной мышцы.

Не следует вводить в рацион рапсовое и пальмовое масла. Они содержат жирные кислоты с большой молекулярной массой.

Включите в рацион растительные масла.Включите в рацион растительные масла.

Шоколад

100 г шоколада какао содержит 35 г жира. Однако это продукт растительного происхождения, поэтому количество холестерина в нем минимальное. Врачи рекомендуют употреблять сладость с 72% содержанием какао.

Черный натуральный шоколад не содержит консервантов, стабилизаторов, загустителей. В его состав входят флавоноиды, оказывающие антиоксидантное воздействие на клеточную оболочку.

Благодаря олеиновой кислоте шоколад снижает «плохой» ХС и стабилизирует состав крови. Продукт уменьшает относительную плотность плазмы и восстанавливает сосудистую стенку.

Шоколад опасен для здоровья людей, страдающих ожирением, сахарным диабетом и аллергическими реакциями.

Черный шоколад содержит мало холестерина.Черный шоколад содержит мало холестерина.

Чай и соки

В качестве лечебного средства при высоком уровне холестерина используют натуральные соки:

  • малиновый;
  • гранатовый;
  • клюквенный;
  • черничный;
  • облепиховый;
  • черносмородиновый;
  • брусничный.

Для эффективного очищения сосудов в меню включают напитки из ягод и фруктов:

  • авокадо и бананов;
  • грейпфрута, апельсина, ананаса и имбиря;
  • киви, яблока и груши;
  • черной смородины, клубники, банана и др.

Для поддержания здоровья в домашних условиях готовят чай из трав, плодов и ягод. В него добавляют цветки одуванчика, мяту, мелиссу и пр.

При выраженном атеросклерозе полезны напитки с розмарином и лимоном, мятой перечной и шалфеем. Очищает сосуды от жировых бляшек зеленый чай с календулой или мятой.

Натуральные соки рекомендованы при высоком холестерине.Натуральные соки рекомендованы при высоком холестерине.

Запрещенные продукты при повышенном холестерине

При высоком уровне холестерина сводят к минимуму или полностью исключают из рациона продукты, содержащие много жиров. В список запрещенных входят тугоплавкие маргарины, бараний жир, куриная кожа, сливочное масло.


В домашних яйцах много ХС. Необходимо ограничить их употребление до 3 шт. в неделю. Врачи рекомендуют заменить их на перепелиные.


Из рациона исключают продукты, содержащие простые углеводы:

  • конфеты;
  • белый хлеб;
  • варенье;
  • сахар;
  • кондитерские изделия.

Не следует жарить мясо. Его тушат, запекают, варят с минимальным количеством соли. Запрещены маринованные и соленые овощи, в которых много специй и уксуса.

Кофе повышает уровень липидов в крови. Не следует употреблять больше 2 чашек напитка в сутки.

Только две чашки кофе в день не нанесут вреда здоровью.Только две чашки кофе в день не нанесут вреда здоровью.

Диета при повышенном холестерине

При гиперхолестеринемии врач рекомендует специальный режим питания.

Главные принципы построения диеты:

  1. Уменьшают количество животных жиров в суточном рационе.
  2. Дневное количество растительного масла не должно превышать 40%.
  3. В рацион вводят грецкие орехи, содержащие жирные кислоты (омега-3) и положительно влияющие на обмен холестерина.
  4. В ежедневном питании уменьшают количество куриных яиц, сметаны, масла животного происхождения. Однако в разумных количествах эти продукты снабжают организм витаминами А и D.
  5. Организму нужен белок – главный строительный материал для клеток. Вводят в рацион продукты, содержащие полноценные протеины, – киноа, сою, гречневую крупу.
  6. Отдают предпочтение свежим фруктам: клюкве, чернике, апельсинам, сливе, малине.
  7. Полезны овощи: белокочанная капуста, баклажаны, свекла, болгарский перец, артишоки.
  8. В готовые блюда добавляют специи: корицу, гвоздику, куркуму, имбирь.
  9. Полезны напитки: какао, виноградный сок, зеленый чай.

Как долго нужно придерживаться

Больному сахарным диабетом 2 типа необходимо длительно ограничивать простые углеводы и животные жиры. Врач рекомендует ему не превышать ежедневную дозу сложных углеводов (300 г/сут.). Дробное питание (5-6 раз в сутки) предупреждает резкий подъем сахара в сыворотке крови.




Такой рацион не всегда способствует снижению уровня липидов в крови, т.к. в организм с продуктами питания поступает лишь 20% жирового вещества, а 80% холестерина образуется в клетках печени.


Если соблюдать постную диету длительно, «вредный» холестерин образуется в печени в большом количестве. Поэтому врачи рекомендуют убрать из рациона только сладости, сахар, соль, колбасы и копчености, но включить в меню блюда из мяса, рыбы, 9% творога и т. д.

Дробное питание не позволит подняться уровню сахара.Дробное питание не позволит подняться уровню сахара.

Меню и рецепты блюд

Правильное питание при высоком уровне холестерина в крови уменьшает его показатели и выводит лишнюю жидкость из организма. Необходим дробный прием пищи, 4–5 раз в сутки. Дневная норма соли не должна превышать 5 г. Предпочтение отдают соли с добавками йода, калия или магния.

В рацион вводят блюда, богатые клетчаткой, витаминами и минералами. Основная часть жиров должна быть растительного происхождения. Ужин планируют за 3 часа до сна. Общее количество пищи за сутки не превышает 2 кг.

Полезны салаты из овощей:

  • свеклы;
  • тыквы, репы, кольраби;
  • огурцов и горошка;
  • брокколи, груши и киви;
  • морской капусты и картофеля;
  • ревеня, болгарского перца;
  • грейпфрута и грецких орехов.

Пищу готовят на пару, тушат, запекают в духовке или рукаве.

Разовые порции


Наименование блюда

Количество (мл, г)

Каша

250

Суп (борщ)

350

Мясо

150

Рыба

200

Напитки

250

Овощи

250

Фрукты

300

Творог

150

Растительное масло

15

Мед

15

Галеты

2–3 шт.

Грецкий орех

1 шт.

Миндаль

5 шт.


Здоровые жидкие блюда составляют основу дневного рациона.

Для приготовления морковного супа-пюре понадобятся продукты:

  • 600 г корнеплодов;
  • 150 г круглого риса;
  • 800 мл молока 2,5% жирности;
  • 70 г сливочного масла;
  • соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

  1. Морковь моют, очищают и нарезают небольшими кусочками.
  2. На сковороде растапливают сливочное масло и слегка обжаривают корнеплод.
  3. Готовый продукт помещают в эмалированную кастрюлю, вливают 100 мл холодной воды и доводят до кипения.
  4. Всыпают рисовую крупу, добавляют 800 мл горячего молока.
  5. Варят на небольшом огне 20 минут.
  6. Измельчают суп блендером до однородной консистенции.
  7. Солят по вкусу.
  8. Готовое блюдо посыпают семенами подсолнечника.
Морковный суп-пюре для полноценного питания.Морковный суп-пюре для полноценного питания.

На обед подают пюре из сельдерея.

Необходимые продукты:

  • 250 г корня сельдерея и картофеля;
  • соль по вкусу;
  • 125 мл молока;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • мускатный орех по вкусу;
  • пучок зелени петрушки.

Способ приготовления:

  1. Сельдерей и картофель нарезают крупными кусками.
  2. Отваривают в подсоленной воде до готовности.
  3. Сливают воду из кастрюли.
  4. Овощи пропускают через мясорубку и выкладывают в эмалированную миску.
  5. Разогревают молоко и тщательно перемешивают с пюре.
  6. Приправляют блюдо мускатным орехом и солью по вкусу.
  7. Зелень петрушки мелко нарезают и посыпают пюре.
Пюре из сельдерея на обед.Пюре из сельдерея на обед.

Последствия несоблюдения

При отказе от специальной диеты риск ишемической болезни сердца возрастает в 20 раз. Опасные осложнения атеросклероза крупных сосудов – это стенокардия и сердечная недостаточность.


Опасные осложнения часто возникают у мужчин старше 40 лет и женщин после 50.


Сужение просвета крупных артерий головного мозга – это пусковой фактор инсульта. Отложение липидов на стенках артерий нижних конечностей приводит к развитию перемежающейся хромоты и омертвлению тканей стопы.

Ухудшают состояние больного сопутствующие болезни:

  • ожирение;
  • воспаление почек;
  • сахарный диабет;
  • гиподинамия.

Дополнительные способы снизить холестерин в крови

Уменьшить количество опасного вещества в крови помогают занятия спортом. Малоподвижный образ жизни, наоборот, провоцирует повышение уровня липидов.

Борьба с лишним весом направлена на уменьшение показателя ХС. Отказ от чрезмерного употребления пива, вина, водки и табакокурения снижает уровень холестерина.

В борьбе с повышенным ХС полезны:

  1. Регулярные физические упражнения.
  2. Сон не менее 8 часов в сутки.
  3. Режим питания.
  4. Прием лекарственных средств для уменьшения «вредного» холестерина.
  5. Занятия цигун.
  6. Солнечные ванны: они способствуют синтезу витамина D из холестерина.
  7. Питьевой режим.

Аптечные препараты для снижения уровня холестерина помогают вывести из организма не более 40% вредного жирового вещества. Отсюда вывод: больше воды (не менее 1,5 л без газа) – меньше ХС.


Просмотров: 260
Добавлено:
Сообщить про неверную информацию в статье.


Предыдущая статья
Диета при холецистите: как питаться при состоянии обострения и при хронической патологии

Рейтинг


  • 0

Читайте далее

Комментариев (0)


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.