Шоколад при похудении: польза и вред для организма, разрешенные виды, правила употребления, варианты диет Печать

^{Кусочек шоколадки еще никому не повредил, даже при нахождении на диете.}

Свойства шоколада

Кондитерское изделие, где основной ингредиент масло какао, появилось в XIX в. в Швейцарии. До этого шоколадом называли напиток. В 1520 г. его рецепт, как и какао-бобы, привез в Европу конкистадор Эрнан Кортес.

С тех пор рецепт десерта претерпел выраженные изменения и приобрел популярность – оценили не только его вкус, но и полезные свойства.

Польза для организма

Во время диеты настроение трудно назвать стабильным. Из-за постоянного недоедания возникают раздражительность, слезливость, трудно настроиться на работу.

Маленький кусочек шоколада улучшает самочувствие и общее состояние, даже помогает быстрее избавиться от лишних килограммов.

Польза шоколада:

• стимулирует выработку ферментов для переваривания пищи, чем ускоряет метаболизм;
• стабилизирует кровообращение;
• обладает мягким мочегонным эффектом;
• повышает общий тонус организма;
• изолирует свободные радикалы в просвете кишечника и выводит их естественным путем;
• улучшает память и концентрацию внимания.

В витаминно-минеральном составе преобладают: железо, кальций, магний, калий, витамины группы В.

Негативное влияние

Однако кушать шоколад в неограниченном количестве нельзя. В нем высокое содержание быстрых углеводов, которые повышают уровень сахара в крови, стимулируют развитие ожирения.

Нужно учитывать и другие вредные свойства лакомства, которые проявляются при переедании:

• тошнота, рвота;
• головная боль и головокружение;
• боль в области эпигастрия;
• ухудшается качество кожи – появляются сыпь и покраснение;
• разрушается зубная эмаль.

Большое количество теофиллина и кофеина могут вызвать резкое повышение артериального давления и тахикардию, спазм сосудов.

Возможность употребления шоколада при похудении

Не все виды продукции разрешается вводить в дневное меню при снижении веса. Необходимо учитывать калорийность.

Молочный

Энергетическая ценность этого вида на 100 г – 542-552 ккал. Какао-продуктов – не более 25%, много сахаров – из них 48% быстрые (простые) углеводы, которые вызывают формирование жировых отложений и целлюлита. В диету для снижения веса такой продукт вводить не рекомендуется.

Горький

Калорийность на 100 г – 532-540 ккал. Содержит от 68 до 99% какао-продуктов, быстрых углеводов – 39-40%. Отличается от молочного шоколада по вкусу – ощущается легкая горчинка, указывающая на повышенное содержание теофиллина и кофеина. Такое лакомство не только разрешается при похудении, с его помощью можно за 1-3 дня избавиться от лишних сантиметров на талии.

Темный

Калорийность сладости на 100 г – 520 ккал. Какао-продуктов в нем меньше, чем в горьком, но при диете от него отказываться не придется, если выбирать правильный продукт – с минимальным количеством сахара и без ароматизаторов. Темный шоколад разрешается употреблять до 3 раз в неделю.

^{Темный шоколад можно есть три раза в неделю без ущерба для здоровья.}

Белый

Энергетическая ценность продукта – 542 ккал на 100 г. Но из всех какао-продуктов в нем только масло. При изготовлении плиток используют сухое молоко, сахар, синтетические вкусовые добавки, а иногда добавляют пальмовое масло и маргарин. Поэтому нельзя включать такой продукт в питание – диетологи называют его «пищевым мусором».

Критерии выбора

Если цель – сбросить вес, то употреблять следует только горький или темный шоколад, в составе которого 72-99% какао, какао-бобы, натуральный подсластитель (эритрит или стевия).

В качестве улучшителя вкуса – только ванилин. Никаких синтетических добавок и ароматизаторов в нем не должно быть.

Но если вы попробовали плитку и обнаружили, что горчинка не чувствуется, лучше ее уступить тому, кому не приходится считать калории. Такой вкус свидетельствует, что производители удалили из состава флавонол и добавили сахар. Пользы от такого продукта не будет.

Правила употребления

Качественный горький шоколад можно есть ежедневно, избегая злоупотребления. Такая добавка к рациону поможет быстрее сбросить вес.

Суточная норма

Чтобы не поправиться, суточную порцию шоколада желательно ограничить 25 г. Но когда этого количества недостаточно, вес лакомства можно увеличить на 10 г 1 раз в 2-3 дня.

Наслаждаться десертом лучше до 16:00. Одно из свойств шоколада – повышение тонуса. Во время диеты эффект более выраженный. Употребление перед сном может спровоцировать бессонницу.

Варианты шоколадных диет

Мечта людей с лишним весом – есть сладкое и худеть. Кондитерское изделие на основе какао-бобов воплощает это желание в жизнь.

Разгрузочный день

Монодиета рассчитана на 24 часа. Перед тем как экспериментировать, нужно убедиться, что аллергии на шоколад нет, а уровень сахара в крови – стабильный.

В течение дня съедают 1 плитку горького шоколада весом 100-120 г, разделив на несколько приемов. Максимальная потеря веса – 0,5-0,6 кг за сутки.
Во время всех сладких диет необходимо пить чистую или минеральную воду без газа или зеленый чай. Объем употребляемой жидкости – 1,5-2,5 л в сутки.

^{Обязательно необходимо соблюдать водный баланс.}

Шоко-питьевая диета

Этот способ похудения рассчитан на неделю, подходит только здоровым людям. К таким ограничениям желательно подготовиться заранее. За 5 дней до перехода надо отказаться от мяса, за 3 – от крупяных блюд, оставив только овощи и вязкие каши на молоке.

За сутки до перехода к рациону для похудения дневное меню составляют на основе молочных продуктов, а перед сном выпивают 1 ст. кефира.

Рацион шоко-питьевой диеты скудный – только какао, сваренное на молоке, 1 л напитка в день.

Чтобы его приготовить, следует:

1. 3 ст. л. качественного порошка (не быстрорастворимого) развести в небольшом объеме теплой воды.
2. Довести смесь до кипения, медленно влить молоко, постоянно помешивая.
3. Томить 2-3 минуты.

Напиток делят на порции по 200 мл, выпивают в течение дня через равные промежутки времени. Для улучшения вкуса разрешается добавлять немного ванили или корицы.

Для утоления жажды в период шоко-диеты можно пить воду или зеленый чай. Во время такой разгрузки можно сбросить 5-6 кг. Но если состояние станет ухудшаться, появятся боли в эпигастрии, головокружение, тошнота, диету следует сразу же прекратить.

На кофе и шоколадках

Эта диета, рассчитанная на неделю, тоже только для здоровых людей. Не имея силы воли, выдержать ее невозможно. В день можно съедать только 100 г горького шоколада, разделив его на 6 порций, запивая 100 мл свежезаваренного крепкого кофе без сахара.

Обязательное дополнение – 2 л зеленого чая или воды. Промежуток между напитком и основным приемом пищи – не менее 2 часов. Потеря веса – 6 кг за 7 дней.

Тем, кто бережно относится к собственному здоровью, лучше придерживаться итальянского варианта 7-дневной шоколадной диеты.

Меню на 1 день:

1. Завтрак – салат из свежих овощей с лимонным соком и пшеничными хлопьями.
2. Ланч – яблоко или апельсин.
3. Обед – паста без соли с нарезкой овощей.
4. Полдник – только кофе с шоколадом.
5. Отварные овощи или паста.
6. Перед сном – 20 г шоколада с зеленым чаем.

После каждого приема пищи нужно выпивать 100 мл кофе и съедать 20-30 г шоколада. Порция салата или пасты – 100 г. Через 2 часа после еды нужно пить воду или зеленый чай. Такая диета переносится легче, позволяет снизить вес на 3-4 кг в неделю.

^{Примерное меню при шоколадной диете.}

Выход из диеты

Переходить к привычному рациону нужно постепенно.

После шоко-диеты сначала вводят в дневное меню молочные продукты, потом овощное пюре. На 4-й день разрешаются блюда из тщательно проваренной крупы. К мясу можно вернуться не раньше чем на 5-7-й день.

После жесткой диеты на кофе и шоколаде можно употреблять:

• 1 день – только смузи;
• 2 – клетчатку, овощные салаты и горсть хлопьев, овощных или пшеничных;
• 4-5 дни – отварные крупы;
• 6 – добавляют 1 яйцо, молочные продукты;
• 7 день – небольшое количество мяса или рыбы.

Вернуться к привычному рациону после итальянской диеты можно на 5-й день. При добавлении каждого продукта нужно анализировать состояние здоровья.

Приготовление шоколада в домашних условиях

Кондитерское изделие на основе какао-бобов для диеты лучше готовить самостоятельно. Тогда не придется опасаться, что в продукт входят вредные добавки.

Классический рецепт

Энергетическая ценность домашнего шоколада такая же, как у промышленного – 530-540 ккал на 100 г. Разрешается вводить вкусовые добавки – ванилин или корицу.

Ингредиенты:

• качественный какао-порошок, не быстрорастворимый – 50 г;
• какао-масло – 30 г;
• стевия – 0,5-1 ч. л.;
• добавки – щепотка.

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Подготавливают водяную баню.
2. Масло какао перекладывают в пластиковую или силиконовую емкость, растапливают.
3. Добавляют, не снимая с водяной бани, остальные ингредиенты, перемешивают, пока не получится однородная густая масса.
4. Разливают по формам, остужают до комнатной температуры, затем убирают в холодильник: сначала на полку, затем, когда состав стабилизируется, в морозилку.

Можно разлить по формам, чтобы получились конфеты.

^{Разливаем по формам и остужаем.}

С кофе

У этого домашнего десерта горьковатый вкус и приятный насыщенный кофейный аромат. Калорийность – 500 ккал на 100 г.

Чтобы его сделать, понадобятся:

• какао-порошок – 150 г;
• какао-масло – 105 г;
• крепкий кофе – 1,5 ст. л.;
• сироп агавы – 1,5 ст. л. (1,5 ч. л. порошка стевии).

Алгоритм приготовления такой же, как для горького шоколада. Если подавать кондитерское изделие планируется на десерт, то какао-масло можно заменить таким же количеством сливочного и дополнить состав тертыми орехами.

На молоке

Если использовать этот рецепт, то получится низкокалорийный продукт – 400 ккал на 100 г. Его можно использовать как приятное дополнение к диете для снижения веса.

Ингредиенты:

• молоко – 100 мл – полстакана;
• масло какао – 120 г;
• какао-порошок – 150 г;
• стевия – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Молоко разогревают в эмалированном ковшике до первых пузырей.
2. На водяной бане растапливают в силиконовой (пластиковой) посуде масло. Вливают в молоко.
3. Выкладывают остальные ингредиенты, разогревают, не позволяя закипеть, тщательно перемешивают.
4. Густую однородную массу разливают по формочкам, остужают до комнатной температуры, убирают для стабилизации в морозилку.

Если детей угощать не планируется, в классический и кофейный шоколад можно добавить немного крепкого алкоголя – коньяка или бренди.

^{Вкусный домашний шоколад на молоке.}

Противопоказания и меры предосторожности

Диета на шоколаде рассчитана только на здоровых людей.

Абсолютные противопоказания к снижению веса с помощью десерта из какао-продукта – хронические заболевания:

• гастрит, энтероколит;
• панкреатит;
• мочекаменная и желчнокаменная болезнь;
• сахарный диабет;
• склонность к депрессии и расстройство нервной системы;
• любые патологии, один из симптомов которых – нарушение метаболизма.

Нужно учитывать возрастные ограничения – нельзя худеть на шоколаде до 18 лет и при переходе в климактерическую фазу. Не подходят шоколадные диеты кормящим и беременным.

Во время самой длинной сладкой разгрузки (7 дней) снижение веса достигается за счет уменьшения жировых отложений – всего 1,3-1,5 кг. Остальные килограммы уходят из-за потери жидкости, которая выводит полезные вещества.

Чтобы восстановить витаминно-минеральный дефицит, после диеты необходимо обратить внимание не только на калорийность, но и на питательную ценность блюд – увеличить ее за счет свежих фруктов и овощей.

Нельзя придерживаться жесткой диеты дольше 5-7 дней. Если состояние начнет ухудшаться, похудение нужно сразу же прекратить.

Альтернатива шоколаду при похудении

Любители сладкого могут выбрать способ снизить вес с помощью других десертов. Однако переход к иным рационам и выход из них такой же, как при похудении на шоколаде. Все виды сладких диет рассчитаны на 1-7 дней.



Заказать конфеты и другие шоколадные сладости можно с доставкой до дома:


При выборе карамельной диеты в день нужно рассосать 100 г витаминизированных леденцов – они продаются в аптеке. Выпить 1 л свежевыжатого сока, последний прием пищи – за 5 часов до сна.

Диету на мороженом дополняют фруктами – клубникой, зелеными яблоками, черносливом, за исключением полдника и ужина.

Приблизительное меню на 1 день:

• 100 г пломбира и 5 ягод на завтрак;
• по 50 г сливочного мороженого и тертого яблока – ланч;
• 150 г пломбира и 6 ягод чернослива – обед;
• 100 г молочного мороженого – полдник;
• 200 г фруктового льда – ужин.

Питание сухофруктами предусматривает 5 приемов пищи в день. Во время завтрака, обеда и ужина съедают по 100 г продуктов, при ланче и полднике – по 60 г.

Комбинируют фрукты и орехи: яблоки, чернослив, изюм, курагу, грушу, урюк, бананы, фисташки, грецкие орехи. Соотношение компонентов – 3 части фрукты : 1 орехи.

Полезные советы и общие рекомендации

При кратковременных диетах желательно продолжать вести активный образ жизни. Если снижение веса продолжается дольше 3 дней, лучше взять отпуск или постараться больше отдыхать. Из-за постоянного недоедания уже на 2-й день могут появиться слабость и потеря сил. Поэтому нужно снизить нагрузку на организм.

Чтобы было легче соблюдать диету, допускается выпивать перед сном 200 мл нежирного кефира. Это поможет избежать срыва.

Если вернуться к привычному рациону, потерянные килограммы вернутся в течение недели. После снижения веса нужно придерживаться здорового питания.

Отзывы: эффективность и результаты

Ирина, 27 лет, Казань

Просидела на шоколаде с кофе 3 дня, потеряла 4 кг, но никому не советую поступать так же. Из-за болей в желудке пришлось не только отказаться от сладостей, но и к врачу обратиться.

Валентина, 32 года, Нижневартовск

Устраиваю себе разгрузки с помощью шоколада уже 5 лет. Такой день для моего организма – стимул к похудению. Затем перехожу на низкокалорийную диету, вес быстро снижается. Рекомендую всем.

Людмила, 25 лет, Кострома

Я выдержала кофейно-шоколадную диету. На 3-й день настроение ухудшилось настолько, что на всех срывалась. Удалось снизить вес на 5 кг. Но очень тяжело было уже со 2-го дня.