Рис в Пост: состав и польза для организма, способы употребления, строгие запреты, рецепты постных блюд Печать

^{Постный рис улучшает пищеварение.}

Общая информация о рисе

Крупа питательная, но низкокалорийная. Это объясняется большим содержанием в ней сложных углеводов.

В составе отсутствует глютен, который может вызвать аллергию.

Состав

В 100 г риса содержится:

• белков - 12 г;
• жиров - 2 г;
• углеводов - 80 г.

В состав крупы входят:

• витамины В1, В3, В6, РР, Е, Н;
• незаменимые аминокислоты;
• крахмал;
• моно- и дисахариды;
• макро- и микроэлементы (калий, кальций, фосфор, железо, цинк, йод, селен);
• пищевые волокна.

На 100 г сырого продукта приходится 290-370 ккал, в зависимости от сорта.

Влияние на организм

Употребление риса благотворно влияет на организм:

• улучшает цвет лица;
• устраняет неприятный запах изо рта;
• восстанавливает аппетит после тяжелых болезней;
• утоляет жажду;
• усиливает лактацию у кормящих матерей;
• стимулирует работу головного мозга;
• укрепляет сосуды, кости;
• улучшает работу пищеварительной, нервной систем;
• помогает выводить токсины, шлаки, соли;
• поддерживает молодость.

Можно ли употреблять крупу в Великий пост

Во время Великого поста разрешено употреблять растительную пищу, в том числе и крупы.

Соответственно, рис можно есть постящимся.

Строгие запреты

На столах верующих разрешено присутствие круп в любом виде по понедельникам, средам и пятницам.

Также рис можно есть в выходные:

• субботу;
• воскресенье.

В эти дни не запрещено добавление растительного масла.

Рецепты постных блюд с рисом

Из крупы можно приготовить большое многообразие постных блюд, но все ингредиенты должны быть растительного происхождения.

Голубцы с грибами и оливками

Продукты, которые потребуются для блюда:

• рисовая крупа - 250 г;
• грибы (шампиньоны) - 400 г;
• оливки - 100 г;
• соус томатный (или паста) - 100 г;
• морковь - 2 шт.;
• луковица - 1 шт.;
• листья белокочанной капусты;
• специи, соль.

Как приготовить:

1. Листья капусты размягчить в соленом кипятке (3-5 минут).
2. Крупу промыть под струей воды и сварить в подсоленной воде до полуготовности.
3. Грибы порезать небольшими кубиками.
4. Луковицу почистить и мелко нашинковать.
5. Грибы немного обжарить на сковороде. Как только вся жидкость испарится, добавить лук и готовить до образования на овощах золотистой корочки. Приправить специями по вкусу.
6. Оливки порезать полукольцами.
7. Все ингредиенты смешать в миске.
8. В капустные листья завернуть начинку.
9. Морковь почистить, помыть, измельчить на крупной терке и обжарить.
10. Голубцы протомить на сковороде, пока с двух сторон они не приобретут золотистую корочку.
11. Затем поместить их в форму для запекания, посыпать морковью и залить разведенной в кипяченой воде пастой.
12. Готовить в духовке при температуре +200°С на протяжении 20 минут.
13. Перед подачей украсить измельченной зеленью.

^{Питательные голубцы с грибами и оливками.}

Суп

Продукты для постного супа:

• рисовая крупа - 150 г;
• картофель - 250 г;
• морковь, луковица, болгарский перец - по 1 шт.;
• свежий зеленый горошек - 50 г;
• свежий помидор или томаты в собственном соку - 1 шт. или 2 ст. л.;
• соль, перец, специи.

Как сварить суп:

1. Овощи помыть, почистить, порезать небольшими кусочками.
2. Высыпать картофель в кастрюлю с водой и отправить на огонь.
3. Крупу промыть. Затем высыпать в кастрюлю.
4. Посолить, поперчить и варить до полуготовности (13-15 минут).
5. Лук, морковь обжарить на хорошо раскаленной сковороде до размягчения.
6. Перец добавить к зажарке.
7. Овощи протомить на умеренном огне, периодически перемешивая.
8. Зажарку отправить в кастрюлю.
9. Свежий горошек и помидоры высыпать туда же.
10. Варить суп до готовности.
11. Посыпать измельченной зеленью.

^{Суп с рисом и томатами на обед.}

Рыбные тефтели

Ингредиенты для тефтелей:

• крупа рисовая - 200 г;
• филе любой рыбы - 400 г;
• луковица - 1/2 шт.;
• манка - 2 ст. л.;
• соус соевый - 70 мл;
• соль, приправы.

Как готовить:

1. Крупу сварить до полуготовности.
2. Луковицу мелко нашинковать и обжарить на сковороде.
3. Филе рыбы измельчить с помощью блендера или мясорубки до однородной массы.
4. Все ингредиенты соединить в глубокой чашке. Залить соевым соусом, добавить соль и перец, хорошо перемешать.
5. Фарш должен настояться в течение 15-20 минут.
6. Сформировать тефтели и немного обжарить на среднем огне.
7. Залить их небольшим количеством горячей воды и протомить на маленьком огне в течение 20 минут. Крышка должна быть закрыта.

^{Рыбные тефтели с рисом имеют приятный вкус.}

Рисовый салат

Для блюда потребуются:

• отварная рисовая крупа - 8 ст. л.;
• свежий огурец, морковь - по 1 шт.;
• зеленый горошек, кукуруза, болгарский перец - по 100 г;
• чеснок - 2 зубца;
• лимонный сок;
• зеленый лук, петрушка, черный молотый перец, соль;
• оливковое масло.

Как готовить:

1. Морковь крупно натереть.
2. Огурец, перец порезать средними кусочками.
3. Кукурузу и горошек сварить в разных кастрюлях.
4. Все ингредиенты высыпать в глубокую чашку.
5. Приготовить соус: смешать измельченный чеснок, лимонный сок и масло.
6. Салат посолить, поперчить. Залить соусом и перемешать.
7. Сверху посыпать зеленью.

^{Витаминный рисовый салат с овощами.}

Овощная паэлья

Продукты, которые потребуются для приготовления блюда:

• рисовая крупа - 200 г;
• перец болгарский - 4 шт.;
• цукини, томаты, лук - по 2 шт.;
• чеснок - 2 зубца;
• лимонная цедра - от 1 цитруса;
• растительное масло, соль, перец, куркума.

Технология приготовления:

1. Рис промыть, пересыпать в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить соль, куркуму. Варить до готовности.
2. Цукини, перец нарезать тонкой соломкой и обжарить на сковороде.
3. Добавить измельченные луковицы, чеснок. Немного обжарить, помешивая.
4. Порезать томаты кубиками и высыпать на сковороду.
5. Блюдо посолить, поперчить, посыпать цедрой и тушить 5-10 минут на умеренном огне, периодически перемешивая.

^{Овощная паэлья готовится в течение 30 минут.}

Ризотто из спаржи

Продукты, которые необходимы:

• спаржа - 500 г;
• рисовая крупа - 1 ст.;
• маргарин - 3,5 ст. л.;
• лук-шалот - 0,5 ст.;
• бульон из овощей - 3,5 ст.;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Спаржу мелко порезать и поместить на 2 минуты в кипяток. Затем ее переложить в холодную воду на 2 минуты, а после подсушить.
2. В кастрюле растопить 3 ложки маргарина.
3. Высыпать крупу и томить 3 минуты на умеренном огне.
4. Вылить сок лимона, немного воды.
5. Добавлять по 0,5 ст. бульона и постоянно мешать, чтобы крупа не пригорала.
6. Тушить блюда 20 минут, пока весь бульон не впитается в рис.

Добавить 0,5 ст. л. маргарина, спаржу, соль, перец.

Еще больше вкусных блюд, которые не нарушают правила Поста можно найти у компаний по доставке готовых рационов: