Творог на ночь: как правильно есть, кому можно и нельзя Печать

^{В состав творога входит легкоусвояемый организмом белок и кальций.}

Состав и свойства творога

Употребление творога перед сном, как и в любое другое время суток, обеспечивает организм комплексом полезных веществ, среди которых особую ценность представляют:

• молочный протеин казеин (дарит чувство сытости, стимулирует наращивание мышечной массы);
• кальций (регулирует обменные процессы, укрепляет костную ткань, зубы и ногти);
• селен (нормализует энергетический обмен и работу щитовидной железы);
• натрий (поддерживает кислотно-щелочной баланс, стимулирует выработку поджелудочной железой ферментов);
• фосфор (регулирует аппетит, нормализует обменные процессы);
• витамин A (помогает восстановиться после физических нагрузок, повышает работоспособность);
• витамин D (препятствует развитию остеопороза);
• витамины группы B (ускоряют метаболизм и жиросжигание);
• аминокислота метионин (нормализует уровень холестерина, стимулирует расщепление подкожного жира).

^{Творог – ценный питательный продукт, регулирующий обменные процессы в организме.}

БЖУ и калорийность

Энергетическая ценность творога зависит от его жирности. В зависимости от этого показателя меняется и количество белков, углеводов и жиров в его составе.

В сравнительной таблице представлены БЖУ и калорийность 100 г творога с разным содержанием жирности.

Жирность, %	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность
0	22	0,6	3,3	110
2	20	2	3	114
5	21	5	3	145
9 (полужирный)	18	9	3	169
18 (жирный)	15	18	2,8	236

Польза для организма

Творог с небольшим содержанием жирности — полезный диетический продукт, который не навредит фигуре, если употреблять его перед сном в разумном количестве. Съеденный на ночь, он оказывает на организм следующее действие:

1. Препятствует перееданию. Белок казеин долго усваивается, обеспечивая чувство сытости до 5–6 часов. Благодаря этому свойству он препятствует перееданию, что очень важно при похудении.
2. Защищает от сахарного диабета 2 типа (инсулиннезависимого). Большое содержание натрия положительно влияет на выработку инсулина, снижая риск развития заболевания на 21%.
3. Не перегружает пищеварительную систему. Кисломолочная пища легко и быстро переваривается. Утром у человека нет ощущения, что накануне он переел.
4. Стимулирует выработку гормона роста. Он продуцируется организмом в ночное время, поэтому тем, кто хочет похудеть и одновременно нарастить мышечную массу, рекомендуется употреблять творожные блюда незадолго до сна.
5. Ускоряет обмен веществ. Благодаря этому свойству в организме запускается процесс самостоятельного расщепления жировой ткани.

Возможный вред

Поздние перекусы творогом далеко не всегда приносят организму пользу. Есть несколько причин, по которым необходимо с осторожностью употреблять его на ночь:

1. Нагрузка на мочевыделительную систему. При поступлении в организм белка почки вынуждены работать интенсивней, чтобы выводить образующиеся в процессе его расщепления токсичные вещества. Если регулярно употреблять большое количество творожных блюд, можно спровоцировать развитие хронических заболеваний мочевыделительной системы.
2. Непереносимость лактозы. Этот молочный сахар содержится во всех продуктах, получаемых из молока. Для его расщепления необходим фермент лактаза, однако в организме некоторых людей он не вырабатывается. Употребление молочных блюд при отсутствии фермента приводит к усиленному газообразованию, диарее, вздутию живота и другим неприятным симптомам со стороны ЖКТ.
3. Запор. В твороге много полезных веществ, но нет клетчатки. Отсутствие этого вещества приводит к ухудшению моторики кишечника и проблемам с его опорожнением.
4. Нагрузка на сердце и сосуды. Творог богат натрием, избыток которого приводит к повышению артериального давления. Чем выше жирность продукта, тем больше вещества в нем содержится.

^{Людям с непереносимостью лактозы творог на ночь может принести вред.}

Кому не стоит употреблять творог на ночь

У творога, как и у любой другой пищи, есть противопоказания к употреблению. Его нельзя есть людям, у которых наблюдаются следующие проблемы со здоровьем:

• индивидуальная непереносимость;
• хронические заболевания ЖКТ (гастрит, язва желудка, панкреатит и т. д.);
• склонность к запорам;
• нарушение функции почек или печени;
• гипертонический криз.

При перечисленных заболеваниях от продукта желательно отказаться не только на ночь, но и в любое другое время суток.

В каком количестве можно употреблять творог на ночь

Творог в качестве пищи для позднего перекуса не навредит, если есть его правильно. В зависимости от того, хочет человек похудеть или набрать вес, нюансы его употребления отличаются.

Для набора массы

Если перед человеком стоит цель поправиться, не позже чем за 1 час до сна он может побаловать себя порцией десерта массой до 200 г. Больше есть не стоит, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт.

^{Употребление творога помогает набрать мышечную массу.}

Такой же подход следует использовать тем, кто хочет нарастить мышечную массу.

При похудении

Людям, которые сидят на диете и испытывают перед сном чувство голода, мешающее уснуть, диетологи рекомендуют съедать вечером 100–120 г творога. Содержащегося в этой порции казеина хватит, чтобы обеспечить длительное ощущение сытости и крепкий сон.

Но если масса тела превышает норму более чем на 10 кг, объем порции нужно снизить до 75–80 г.

^{Люди, соблюдающие диету, могут употреблять творог на ночь в небольшом количестве.}

Чтобы поздний перекус не замедлил эффект похудения, устраивать его следует за 1–1,5 часа до отхода ко сну.

Сочетание творога с другими продуктами на ночь

Творог хорошо сочетается с разными продуктами, но некоторые из них могут увеличить его калорийность. Чтобы не нагружать организм перед сном тяжелой пищей, диетологи рекомендуют добавлять в тарелку с творожной массой полезные добавки, которые разрешены во время диеты. К ним относятся:

1. Мед. Его используют вместо сахара, чтобы подсластить кислый творог и сделать его более питательным. При этом необходимо учитывать, что в 1 ч. л. меда содержится в среднем 26 ккал.
2. Дробленые орехи. Хоть они калорийны, небольшое количество перед сном не повредит. Из орехов следует выбирать кешью, миндаль, фундук. Если посыпать кисломолочный продукт 1–2 щепотками дробленых орехов, калорийность блюда увеличится на 30–50 ккал.
3. Фрукты. Творожный десерт с добавлением кусочков свежих яблок, абрикос, ананаса и прочих даров природы наполнит организм витаминами, а содержащаяся в них клетчатка улучшит перистальтику кишечника. Чтобы не переесть, достаточно добавить в порцию 50 г фруктов. Они увеличат калорийность перекуса на 25–30 ккал.
4. Свежая зелень. Она придаст продукту пряный вкус и аромат, но практически не отразится на его энергетической ценности, поскольку в 100 г листьев зелени всего 25–45 ккал.

^{Творог хорошо сочетается с медом, орехами и фруктами.}

Какие виды творога полезно есть на ночь

Тем, кто включает в рацион творог в качестве пищи для перекуса перед сном, диетологи советуют учитывать его жирность:

• при похудении следует выбирать нежирный (2–3%) или обезжиренный творог;
• для наращивания мышечной массы подходит жирность 2–5%;
• людям, которые хотят поправиться, необходимо отдавать предпочтение продукту с содержанием жира 5–9%.

^{Творог с жирностью 9% рекомендуется употреблять для набора веса.}

Монодиета на твороге и ее особенности

Для нормализации обмена веществ, наращивания мышечной массы и снижения веса можно использовать творожную монодиету. Ее суть заключается в том, чтобы в течение дня съесть 500 г нежирного творога (2–5%) и запить его 0,5 л обезжиренного кефира.

Все продукты необходимо разделить на 5–6 одинаковых порций и употребить через равные промежутки времени. Последний прием пищи должен состояться за 1 час до сна.

Благодаря монодиете можно потерять до 700 г веса в сутки. Она не вызывает чувства голода и легко переносится, но не может обеспечить организм необходимыми веществами. По этой причине находиться на ней дольше 1 дня в неделю специалисты не рекомендуют.

^{Творожная монодиета включает также употребление кефира.}

Рецепты из творога на ночь

Перекусывать перед сном можно не только творогом, но и блюдами на его основе. Они готовятся быстро и из недорогих ингредиентов, поэтому доступны всем желающим.

Рецепты блюд без термической обработки:

1. Творожно-банановый мусс. Взбить в блендере 75 г творога и 75 г банана. Полученную массу выложить в креманку и посыпать щепоткой корицы.
2. Десерт с укропом и чесноком. Смешать 100 г кисломолочного продукта с 2 ч. л. рубленого укропа и зубчиком чеснока, пропущенного через пресс. Полученную массу переложить в тарелку. При желании в десерт можно добавить несколько капель оливкового масла первого холодного отжима.
3. Перекус с медом и мандаринами (для набора веса). Измельчить в блендере 120 г творога, смешать с 1 ч. л. меда и 1 ч. л. кокосовой стружки. Полученную кремоподобную массу переложить в тарелку и украсить дольками сладкого мандарина.

Любителям кисломолочных блюд можно самостоятельно придумывать рецепты творожных перекусов на ночь. Смешивая любимый продукт с разными ингредиентами, они смогут получать каждый раз новый вкусный десерт.

Чтобы свежие продукты и в том числе творог были всегда у вас в холодильнике можете воспользоваться компаниями, доставляющими продукты из супермаркетов: