Омега-кислоты: роль в организме, в каких продуктах содержатся, препараты с жирными кислотами Печать

^{Омега-кислоты в продуктах.}

Что такое омега-кислоты

Для синтеза тканей и образования защитных мембран клеток нужны органические соединения, являющиеся сложными эфирами спирта глицерина и жирных кислот.

По химической структуре они представляют собой углеродную цепь, начало которой носит название «альфа», а конец - «омега».

В зависимости от связи между атомами, липиды делятся на:

1. Насыщенные. Относятся к группе триглицеридов. Входят в состав мяса животных, молока, яиц.
2. Ненасыщенные. Находясь в жидком состоянии, имеют повышенную биологическую активность. Содержатся в рыбе, растительных маслах, семенах и других продуктах. Наибольшую ценность представляют омега-3, -6, -9 кислоты.

Какую роль жирные кислоты играют для организма

Липиды образуют много энергии, являются строительным материалом для клеток и участвуют в жизненных процессах организма.

Потребление обедненных жиров способствует:

• улучшению работы сердца, мозга, желудочно-кишечного тракта, нервной и репродуктивной систем;
• понижению уровня холестерина;
• укреплению ногтей, волос;
• повышению эластичности клеток;
• исчезновению воспалений суставов и костных тканей;
• уменьшению риска онкологических заболеваний;
• стимуляции иммунной системы;
• нормализации психологического состояния.

Вредное воздействие омега-кислот

Пищевой рацион должен быть тщательно сбалансирован с учетом особенностей организма человека. Для некоторых категорий лиц употребление продуктов, в состав которых входят полиненасыщенные жирные соединения, может иметь ряд ограничений.

Основные противопоказания:

1. Наличие аллергической реакции на рыбу и морепродукты.
2. Послеоперационный и посттравматический периоды. Омега-кислоты разжижают кровь, что препятствует заживлению ран.
3. Заболевания печени, почек и желчевыводящих путей (холецистит, панкреатит).
4. Повышенный уровень кальция и витамина D в крови (гиперкальциемия).
5. Нарушение функций щитовидной железы.
6. Мочекаменная болезнь.
7. Активная форма туберкулеза.

Случаи передозировки жирными кислотами наблюдаются редко. Побочными эффектами могут быть диарея, тошнота и некоторые проблемы в работе ЖКТ.

Подробнее о самых часто назначаемых кислотах и их функциях

Существует 11 видов ПНЖК, 3 из которых незаменимы для организма человека, а остальные 8 выполняют вспомогательное биологическое воздействие на обмен веществ.

Омега-3

Принимает участие во всех жизненных процессах, является строительным компонентом для образования и укрепления мембран клеток и сосудов.

Существует 3 формы: ALA, DHA, EPA. Первая неактивна и преобразуется организмом в 2 другие. DHA, EPA содержатся только в животной пище, поэтому их энергетическая ценность намного выше.

^{Омега-3 способствует образованию мембран клеток.}

Омега-6

Вещество необходимо для нормального тканевого метаболизма. Линолевая и арахидоновая кислоты обеспечивают здоровье кожных покровов, способствуют снятию воспалений и болевых ощущений. Дефицит соединения может вызвать бесплодие, заболевания печени и нервной системы.

^{Омега-6 для здоровья вашей кожи.}

Омега-7

Есть несколько видов кислот этой группы, но большее распространение получила пальмитолеиновая. Организм человека способен синтезировать это соединение, поэтому оно не считается незаменимым. Входит в состав жировых тканей внутренних органов, уменьшает вероятность ожирения и болезней сердца.

^{Омега-7 для профилактики болезней сердца.}

Омега-9

Является одним из основных элементов в составе клеток, обеспечивая их эластичность.

Улучшает переработку глюкозы, чем снижает риск заболевания сахарным диабетом и раком молочной железы, укрепляет иммунитет. Пальмитолеиновая, олеиновая и эруковая жирные кислоты препятствуют образованию холестериновых бляшек в кровеносных сосудах.

При получении из пищи необходимого количества полезных веществ организм может самостоятельно вырабатывать липиды этой группы.

Омега-9 для эластичности клеток.

Суточная потребность организма в жирных кислотах

Научные исследования показали, что в среднем человек потребляет всего 50-70% полезных жиров. Для формирования правильного рациона питания следует знать, в каких продуктах содержатся эти вещества и какое их количество необходимо для организма.

Для взрослых

Суточная норма омега-3 определяется в зависимости от возраста, пола, состояния здоровья, места жительства и в среднем составляет 1-2 г. Это 1 ст. л. рапсового масла, 60-70 г красной рыбы или 1 ч. л. семени льна.

В период беременности, менопаузы, при чрезмерном снижении массы тела и наличии некоторых заболеваний доза может увеличиваться.

Средняя потребность в омега-6 и -3 измеряется в соотношении 5:1. Количество жиров омега-9 должно составлять до 20% от суточного объема питания.

Для детей

Источник добавки - рыбий жир - показан детям для профилактики аллергии и рахита, формирования крепкого иммунитета и умственного развития. Норма зависит от возраста и веса ребенка и в среднем колеблется от 50 до 250 мг в сутки.

^{Рыбий жир для детей для крепкого иммунитета.}

Признаки нехватки жирных кислот в организме

Для нормальной жизнедеятельности организма необходимо достаточное количество витаминов и микроэлементов. Недостаток полезных веществ может вызвать сбой в работе внутренних органов, привести к ухудшению самочувствия и развитию различных заболеваний.

Симптомы дефицита жирных кислот:

• сухость кожных покровов;
• ломкость волос и ногтей;
• болезни глаз;
• повышение артериального давления;
• ухудшение внимания, памяти, сна;
• быстрая утомляемость, потеря работоспособности, слабость;
• боли в суставах и мышцах;
• плохое заживление царапин, ран;
• задержка умственного развития у детей;
• увеличение массы тела;
• ослабление иммунитета, простудные заболевания.

Медицинское использование омега-кислот

Полезные жиры обладают большой энергетической ценностью, влияют на работу всех органов и систем, поэтому активно используются в медицине для профилактики и лечения различных заболеваний, а также в косметологии.

Омега-3

Незаменимое липидное соединение, которое не производится организмом.

Омега-3 жирные кислоты обладают противовоспалительным действием и рядом полезных свойств.

Регулярное и правильное употребление этого вещества обеспечивает:

1. Увеличение сжигаемого жира.
2. Уменьшение чувства голода. Полезно для людей, придерживающихся диетического питания.
3. Улучшение памяти и работы головного мозга.
4. Снижение предрасположенности к тромбообразованию и нормализацию вариабельности сердечного ритма.

Омега-6

Жирные кислоты, ускоряющие вывод токсинов и влияющие на внутриклеточный метаболизм. Способствуют синтезу простагландина Е1, необходимого для защиты организма от болезней.

Положительное влияние:

1. Оздоровление сердечно-сосудистой системы.
2. Укрепление суставов.
3. Повышение активности мозга.
4. Снижение риска психических нарушений.
5. Улучшение роста волос и ногтей.

^{Омега 6 для роста волос.}

Омега-7

Основной способностью омега-7 является снижение уровня плохого холестерина и регуляция триглицеридов, обеспечивающих терморегуляцию.

Благодаря применению липидов этой группы наблюдаются:

1. Излечение хронических воспалений (артрита, псориаза, рассеянного склероза, болезни Альцгеймера).
2. Уменьшение массы тела. В процессе липогенеза происходит переработка кислот в энергию, а не откладывание в виде жира.
3. Нормализация обмена веществ и пищеварения.
4. Повышение эластичности кожи, заживление ран, ожогов и других повреждений.

Омега-9

Липиды этого семейства стимулируют иммунные процессы в организме и препятствуют развитию онкологических заболеваний. Рекомендованы людям, невосприимчивым к инсулину.

Полезные свойства:

1. Снижение уровня холестерина.
2. Омолаживание тканей.
3. Сжигание лишних жиров и ускорение похудения.
4. Улучшение эмоционального состояния и настроения.

Олеиновая и гондоиновая кислоты входят в состав многих косметических средств по уходу за волосами и телом.

Особенности приема жирных кислот

Принимать препараты, содержащие жирные кислоты, следует только при отсутствии противопоказаний, учитывая индивидуальные особенности организма и соблюдая дозировку. Например, омега-3 и -6 могут содержаться в одном продукте, поэтому необходимо следить за их употреблением.

Для лучшего усвоения питательного вещества добавку лучше принимать через полчаса после еды, обильно запивая водой. Курс длится от 1 до 3 месяцев.
Сочетаются ПНЖК с витаминами группы В, лецитином, фолиевой кислотой, селеном и магнием.

Растительные препараты с жирными кислотами

При отсутствии возможности потреблять необходимое количество ненасыщенных жиров, рекомендуется использовать дополнительные биологические добавки.

Большое количество питательных веществ содержится в растительных маслах, состав которых отличается в зависимости от обработки.

Рыбий жир встречается в следующих формах:

1. В жидком виде. В качестве консерванта добавляется витамин Е. Для детей разработаны сиропы и капли.
2. Жевательные таблетки или конфеты.
3. Желатиновые капсулы.

Содержание омега-кислот в продуктах

Мононенасыщенные жиры содержатся в продуктах животного и растительного происхождения. Эти необходимые для жизнедеятельности и здоровья человека вещества должны быть неотъемлемыми компонентами питания.

Источники омега-3

Рыбий жир входит в состав жирных сортов рыбы: сардины, лосося, тунца, скумбрии. В меньшей концентрации присутствует в семенах льна и кунжута, фасоли, шпинате, цветной капусте и брокколи.

^{Цветная капуста и брокколи является источником омега-3.}

Продукты, содержащие омега-6

Это почти все виды растительных масел - соевое, рапсовое, конопляное, кукурузное, хлопковое, пальмовое. А также авокадо, злаковые культуры, семечки тыквы и подсолнечника, мясо птицы, яйца, кешью и кокосы.

^{В больших количествах омега-6 содержится в маслах.}

Пищевые источники омега-7

Высока концентрация омега-7 в орехах макадамии и облепиховом масле. Чуть меньше - в оливковом. Для лучшего усвоения ПНЖК перечисленные продукты рекомендуется употреблять в сыром виде.

Омега-9 в продуктах питания

Входящая в состав омега-9 олеиновая кислота содержится в арахисе, кедровых орехах, огурцах, ягодах асаи, авокадо, семенах горчицы, льна, кунжута, масле оливы и в рыбе семейства лососевых.