Кофе в пост: разрешается ли пить, как правильно готовить и пить, мнение религиозных деятелей

^{Кофе в пост пить не запрещено.}

Сущность и значение поста

В православной традиции Великий пост продолжается 48 дней, в течение которых верующие ограничивают себя в пище и желаниях в память о душевных подвигах Иисуса Христа. Согласно христианской литературе, этот человек провел 40 суток в пустыне без еды, устояв перед дьявольскими искушениями.

Аскезу Великого поста следует понимать как устремление человеческой души к исцелению от греха и преображению. Предпринятые усилия станут большим шагом к совершенству духа.

Разрешается ли пить кофе в Великий пост

Основным требованием поста считается отказ от пищи животного происхождения: мяса, молока, яиц. Кофейные зерна являются растительным продуктом, поэтому напиток на их основе разрешено употреблять в период аскезы.

Влияние кофе и кофеина на постящихся

Многие религиозные деятели рекомендуют отказаться от кофе во время поста, т. к. он содержит психостимулирующее вещество кофеин. Этот химический компонент не только возбуждает нервную систему и повышает тонус организма, но и нередко вызывает привыкание. Великий пост считается хорошим периодом для того, чтобы начать борьбу с зависимостями, в т. ч. пищевыми.

^{Священники рекомендуют отказаться от напитка из-за кофеина.}

Как правильно готовить и пить кофе в пост

Чтобы употребление кофейного напитка в постные дни не нанесло вреда здоровью, рекомендуется придерживаться нескольких правил:

Пить натуральный свежеприготовленный кофе.
Не принимать его натощак.
Соблюдать суточную норму поступления в организм кофеина, равную 300 мг. Этот показатель эквивалентен 3 чашкам крепкого кофе.
Не употреблять напиток позднее, чем за 7 часов до наступления сна.

Рекомендуется готовить кофе без использования добавок, которые улучшают его вкус: сахара, заменителей молока и пр.

Стремление к приятным ощущениям резко контрастирует с основной идеей поста, заключающейся в усмирении собственных желаний.

Можно ли добавлять молоко или сливки

Поскольку молоко и сливки являются пищей животного происхождения, их нельзя добавлять в кофе. Однако церковный Устав не запрещает употребление молочных продуктов в пост беременным и кормящим матерям. При желании их можно заменить соевым молоком.

^{Сливки нельзя добавлять в кофе, их можно заменить соевым молоком.}

В какие дни нельзя пить кофе

Рекомендуется отказаться от кофе в течение первой и последней седмиц Великого поста, т. к., согласно церковным правилам, в этот период можно пить только воду. Также следует исключить продукт из рациона в дни сухоядения, когда нельзя вкушать термически обработанную растительную пищу. Однако мирянам пить кофейные напитки не возбраняется в любые дни при соблюдении нормы употребления.

Постные блюда на основе кофейных зерен

С помощью кофейных зерен можно обогатить вкус и улучшить аромат постных блюд, приготовленных без использования яичного белка и сливочного масла.

Монастырский кофейный пирог

Монастырский пирог считается традиционным блюдом постного стола. По вкусу он напоминает коврижку – русское пряничное изделие с добавлением большого количества меда.

^{Монастырский кофейный пирог - традиционное блюдо постного стола.}

Необходимые ингредиенты:

зерна кофейные молотые – 35 г;
вода – 300 мл;
пшеничная мука – 250 г;
мед жидкий – 300 г;
сахар тростниковый – 180 г;
орехи грецкие – 150 г;
сода – 7 г;
соль – 1 щепотка.

В воде растворяют молотые зерна, затем полученную смесь доводят до кипения и сразу снимают с огня. Когда она немного остынет, добавляют мед и сахар. Смесь варят до сиропообразной консистенции, после чего соединяют с орехами, содой и солью. Затем вносят пшеничную муку и вымешивают тесто. Готовую массу перекладывают в силиконовую форму и выпекают при температуре +170°C в течение 55 минут.

Овсяное печенье с сухофруктами

Овсяное печенье является одним из самых распространенных десертов постного меню, т. к. содержит множество витаминов и микроэлементов. Если добавить небольшое количество кофейного напитка на стадии приготовления выпечки, она получится более влажной и вкусной.

^{Овсяное печенье с сухофруктами - распространенный десерт.}

Необходимые продукты:

овсяные хлопья – 200 г;
какао-порошок – 50 г;
кофейные напиток – 120 мл;
сахар – 100 г;
соль – 1 щепотка.

Овсяные хлопья измельчают в кофемолке и соединяют с сахаром, разрыхлителем, солью. В полученный состав добавляют какао-порошок и постепенно вливают кофейный напиток, вымешивая густое тесто.

Из готовой массы формируют небольшие печенья, выкладывают их на силиконовый коврик и выпекают при +180°C в течение 25 минут.

Кекс

Кофейные зерна улучшают вкус выпечки. При этом их можно сочетать с любыми ягодами, овощами, орехами и прочими пищевыми добавками.

^{Кекс с кофейными зернами имеет отличный вкус.}

Продукты для приготовления:

кофе свежесваренный – 250 мл;
пшеничная мука – 250 г;
мед жидкий – 35 г;
клюква вяленая – 100 г;
орехи грецкие – 100 г;
сахар – 100 г;
разрыхлитель – 5 г.

На первом этапе смешивают свежесваренный кофе, мед и сахар. В смесь постепенно всыпают пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем. Вымешивают тесто, которое должно приобрести консистенцию густой сметаны. В полученную массу добавляют клюкву и дробленые орехи. Тесто перекладывают в силиконовую форму и выпекают при +180°C в течение 40 минут.

Постное пирожное

Кофейные зерна можно использовать в качестве ароматизатора, придающего кондитерским изделиям насыщенный и глубокий запах.

^{Постное пирожное обладает насыщенным и глубоким запахом.}

Потребуются такие продукты:

вода – 250 мл;
пшеничная мука – 220 г;
кофе молотый – 35 г;
сахар – 150 г;
растительное масло – 100 мл.

Соединяют воду, сахар, пшеничную муку и вымешивают тесто до консистенции густой сметаны. В него добавляют молотый кофе и растительное масло. Массу перекладывают в силиконовую форму и выпекают при +180°C примерно 35 минут. На поверхности пирожного должна образоваться румяная корочка.

Кофейное желе

Часто желе готовят на основе желатина – продукта переработки соединительных тканей животных. Во время поста этот компонент можно заменить агар-агаром – экстрактом красных водорослей, обладающим свойствами загустителя. Желе на его основе получается полезным и вкусным.

^{Кофейное желе готовят на основе желатина.}

Продукты для приготовления:

вода – 600 мл;
кофе молотый – 50 г;
сахар – 90 г;
агар-агар порошковый – 5 г.

В небольшую кастрюлю наливают воду и растворяют в ней агар-агар. Смесь доводят до кипения, добавляют сахар, молотые кофейные зерна и варят на среднем огне в течение 2 минут. Жидкий состав немного остужают, наливают в креманки и оставляют на 1 час при комнатной температуре. Затем желе убирают в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Мнение религиозных деятелей

Священнослужители рекомендуют соблюдать умеренность при употреблении энергетического напитка, ведь и святые ограничивали прием чистой родниковой воды в период аскезы. Если же человек испытывает иррациональную тягу к кофе, от него следует отказаться совсем. Такой поступок позволяет усмирить желания плоти и увеличить собственную духовную силу.

Дополнительная информация

Употребление умеренного количества кофе во время поста может способствовать повышению работоспособности мозга и предотвращению воспалительных процессов, которые нередко развиваются вследствие недостатка питательных веществ и ослабления иммунитета. Однако это не является оправданием кофеиновой зависимости, при наличии которой продукт следует исключить из рациона.