Турнепс

Турнепс – это корнеплод, схожий с репой, но с более сладким вкусом и мягкой текстурой.

Турнепс – это круглый корнеплод с гладкой кожурой белого или жёлтого цвета, иногда с фиолетовым оттенком у верхушки.

Спелый турнепс плотный и сочный, без трещин на кожуре. Неспелый – твёрдый и менее сладкий.

На вкус турнепс сладковатый, с лёгкой ореховой ноткой, напоминает смесь картофеля и пастернака.

Корнеплод богат витамином С, клетчаткой и кальцием, которые способствуют укреплению костей и поддерживают пищеварение.

Турнепс используется в супах, пюре, запеканках и как гарнир к мясным блюдам.

Другие названия: белая репа, кормовая репа.

Интересно, что турнепс активно выращивали в Средние века, и он был одним из основных источников питания для европейских крестьян.

Когда сезон

Сезонность турнепса приходится на лето, осень, а именно в месяцы: июнь, август, сентябрь, октябрь.

На полках магазинов Турнепс продается в июне, августе, сентябре, октябре.

Калорийность и БЖУ

100 грамм турнепса содержат 28 ккал (117 кДж), 0.9 грамм белков и 4.6 грамм углеводов и 0.1 грамм жиров.

Один корнеплод турнепса весит от 100 до 200 г. После очистки остаётся примерно 90–180 г съедобной мякоти. Калорийность одной очищенной штуки составляет примерно 25,2–50,4 ккал. Содержание белков — 0,81–1,62 г, жиров — 0,09–0,18 г, углеводов — 5,8–11,6 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.