Редис

Редис – это корнеплод с хрустящей текстурой и острым вкусом, который часто используется в весенних салатах.

Редис – это небольшой круглый или овальный корнеплод с тонкой кожурой красного, розового или белого цвета. Внутри находится белая сочная мякоть. Спелый редис упругий и хрустящий.

На вкус редис острый и пряный, с лёгкой сладковатой ноткой, напоминает молодую редьку.

Редис богат витамином С, клетчаткой и фитонцидами, которые укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение.

Редис используется в салатах, закусках и как самостоятельный овощ.

Интересно, что редис является одним из самых быстрорастущих овощей, и его можно собрать уже через 20–30 дней после посадки.

Когда сезон

Сезонность редиса приходится на весна, лето, а именно в месяцы: май, июнь, июль.

В магазинах редис можно найти круглый год.

Калорийность и БЖУ

100 грамм редиса содержат 20 ккал (84 кДж), 1.2 грамм белков и 3.4 грамм углеводов и 0.1 грамм жиров.

Один корнеплод редиса весит от 15 до 20 г и полностью съедобен. Калорийность одного редиса составляет примерно 3–4 ккал. Содержание белков — 0,18–0,24 г, жиров — 0,015–0,02 г, углеводов — 0,51–0,68 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Гликемический индекс

У редиса гликемический индекс 15, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 0.5, что является низким показателем ГН.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157513000902