Кинза

Кинза – это пряная зелень с ярким ароматом, которая используется в кулинарии по всему миру.

Кинза представляет собой тонкие стебли с резными зелёными листьями. Листья должны быть свежими, ярко-зелёного цвета и упругими.

На вкус кинза свежая и насыщенная, с пряным ароматом, который напоминает смесь лимона и перца.

Кинза богата витамином С, К и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет и улучшают состояние кожи.

Эта зелень используется в салатах, соусах, супах и маринадах.

Интересно, что кинза является одной из древнейших приправ и упоминалась ещё в египетских папирусах как средство для улучшения пищеварения.

Когда сезон

Сезонность кинзы приходится на весна, лето, а именно в месяцы: май, июнь, июль, август.

На полках магазинов Кинза продается в мае, июне, июле, августе.

Калорийность и БЖУ

100 грамм кинзы содержат 23 ккал (96 кДж), 2.1 грамм белков и 1.9 грамм углеводов и 0.5 грамм жиров.

Один пучок кинзы весит от 30 до 50 г и полностью съедобен. Калорийность одного пучка составляет примерно 6,9–11,5 ккал. Содержание белков — 0,63–1,05 г, жиров — 0,15–0,25 г, углеводов — 0,57–0,95 г.

Данные примерные. Возможны отклонения в зависимости от способа приготовления, источника сырья и прочих факторов.

Для точного расчета рекомендуется использовать индивидуальные методы измерения.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.