Фисташки

Мелкие орехи с твердой светлой скорлупой и зеленоватым ядром, обладающие сладковатым вкусом.

Фисташки произрастают на деревьях в засушливых регионах, таких как Иран и США. Они богаты белком, полезными жирами, витаминами B6 и E. Орехи употребляют в свежем виде, добавляют в выпечку, десерты и блюда из мяса. Фисташки также используются для производства мороженого и паст.

Когда сезон

Сезонность фисташек приходится на лето, осень, а именно в месяцы: июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь.

В магазинах фисташки можно найти круглый год.

Калорийность и БЖУ

100 грамм фисташек содержат 562 ккал (2351 кДж), 20 грамм белков и 28 грамм углеводов и 45 грамм жиров.

Одна фисташка весит от 0,7 до 1 г. После удаления скорлупы, составляющей около 5% от веса, остаётся примерно 0,65–0,95 г съедобной части. Калорийность одной очищенной фисташки составляет примерно 3,653–5,339 ккал. Содержание белков — 0,13–0,19 г, жиров — 0,2925–0,4275 г, углеводов — 0,182–0,266 г.

Гликемический индекс

Фисташки имеет гликемический индекс 15, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 4.2, что является низким показателем ГН.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.