Семена кориандра

Семена кориандра – это специя с ярким ароматом, которая широко используется в кулинарии и обладает полезными свойствами.

Семена кориандра – это круглые или слегка овальные семена жёлто-коричневого цвета. Они твёрдые и ароматные.

Качественные семена кориандра сухие, плотные и обладают насыщенным пряным ароматом.

На вкус семена кориандра слегка сладковатые, с пряными и цитрусовыми нотками, напоминают смесь тмина и апельсина.

Семена богаты эфирными маслами, антиоксидантами, витамином С и минералами, которые улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.

Семена кориандра используются в приготовлении хлеба, соусов, маринадов, супов и карри.

Другие названия: кинза (когда упоминаются зелёные листья), кориандр.

Интересно, что кориандр является одной из самых древних специй, его использовали ещё в Древнем Египте, а упоминания о нём встречаются в текстах Древней Индии и Библии.

Когда сезон

Сезонность семян кориандра приходится на лето, осень, а именно в месяцы: июнь, июль, август, сентябрь.

Калорийность и БЖУ

100 грамм семян кориандра содержат 298 ккал (1247 кДж), 12.4 грамм белков и 54.2 грамм углеводов и 17.8 грамм жиров.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157513000902