Кешью

Кешью – это орех с насыщенным вкусом, который часто используется как питательная закуска или ингредиент в блюдах.

Кешью – это бледно-бежевые орехи изогнутой формы, которые растут на плодах кешью-яблока. Орехи проходят обработку перед употреблением, так как их кожура содержит токсичные вещества.

На вкус кешью сладковатые, с нежной маслянистой текстурой, напоминают миндаль, но с более мягким ароматом.

Орехи богаты белком, магнием, железом и полезными жирами, которые способствуют поддержанию энергии и здоровья кожи.

Кешью используется в закусках, десертах, соусах и азиатской кухне.

Интересно, что кешью выращиваются в основном в Индии, Бразилии и Вьетнаме, а их плоды также используются для приготовления соков и алкоголя.

Когда сезон

У кешью нет точной сезонности, продукт доступен в магазинах круглый год.

В магазинах кешью можно найти круглый год.

Калорийность и БЖУ

100 грамм кешью содержат 643 ккал (2690 кДж), 25.5 грамм белков и 12.6 грамм углеводов и 53.6 грамм жиров.

Один орех кешью весит от 1,35 до 2 г и полностью съедобен. Калорийность одного ореха составляет примерно 8,1–12 ккал. Содержание белков — 0,25–0,37 г, жиров — 0,65–0,97 г, углеводов — 0,3–0,45 г.

Гликемический индекс

Кешью имеет гликемический индекс 25, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 3.1, что является низким показателем ГН.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157513000902