Гинкго

Гинкго – это редкий орехоплод, известный своими полезными свойствами и применением в медицине.

Гинкго – это плоды древнего дерева с овальной формой и плотной кожурой, которые обычно покрыты мякотью. После обработки плоды напоминают крупные орехи. Спелые плоды слегка мягкие на ощупь.

На вкус ядра гинкго имеют легкую горчинку и ореховый привкус. Их вкус можно сравнить с каштанами.

Плоды содержат антиоксиданты, витамины А, С и вещества, улучшающие мозговое кровообращение.

Гинкго используется в азиатской кухне, супах и гарнирах, а также в медицине для укрепления памяти.

Интересно, что гинкго считается одним из старейших растений на Земле, существующим уже более 200 миллионов лет.

Когда сезон

Сезонность гинкго приходится на весна, лето, осень, а именно в месяцы: март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь.

На полках магазинов Гинкго продается в марте, апреле, мае, июне, июле, августе, сентябре.

Калорийность и БЖУ

100 грамм гинкго содержат 182 ккал (761 кДж), 4.3 грамм белков и 37.6 грамм углеводов и 1.7 грамм жиров.

Один орех гинкго весит от 3 до 5 г. После удаления скорлупы, составляющей около 20% от веса, остаётся примерно 2,4–4 г съедобной части. Калорийность одного очищенного ореха гинкго составляет примерно 4,37–7,28 ккал. Содержание белков — 0,103–0,172 г, жиров — 0,041–0,068 г, углеводов — 0,902–1,504 г.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157513000902