Главная / Продукты и изделия / Зелень / Щавель

Щавель

10-07-2024 10:59

Калорийность

19 ккал

Белки

1.5 г

Жиры

2.9 г

Углеводы

0.3 г

Пищевые волокна

Нет данных г

Вода

92 г

Гликемический индекс

Гликемическая нагрузка

Щавель – это листовая зелень с кислым вкусом, которая широко используется в национальных кухнях.

Богат витамином C

Содержит антиоксиданты

Полезен для иммунитета

Способствует улучшению пищеварения

Обладает освежающим вкусом

Содержит много щавелевой кислоты, которая может быть вредна для почек

Не рекомендуется при гастрите

Может вызывать аллергию

Теряет витамины при длительном хранении

Некоторым людям не нравится кислый вкус

Щавель – это растение с длинными тонкими листьями зелёного цвета, иногда с красноватыми прожилками. Свежий щавель упругий, с ярким ароматом.

На вкус щавель кислый, с яркими освежающими нотками, напоминает лимон или ревень.

Щавель богат витамином С, антиоксидантами, железом и магнием, которые укрепляют иммунитет и улучшают состояние кожи.

Щавель используется в супах, соусах, салатах и пирогах.

Другие названия: кислица (народное).

Интересно, что щавель использовался в европейской кухне ещё в Средние века, когда его добавляли для улучшения вкуса тяжёлых мясных блюд.

Когда сезон

Сезонность щавеля приходится на весна, лето, а именно в месяцы: апрель, май, июнь.

На полках магазинов Щавель продается в апреле, мае, июне.

Калорийность и БЖУ

100 грамм щавеля содержат 19 ккал (79 кДж), 1.5 грамм белков и 0.3 грамм углеводов и 2.9 грамм жиров.

Калькулятор пищевой ценности

Выберите тип расчёта:

Введите вес в граммах:

Помощь: Какая у меня норма калорийности? Узнайте в калькуляторе

Гликемический индекс

Щавель имеет гликемический индекс 15, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 0, что является низким показателем ГН.

Статьи

Цены на щавель в России и мире: где дешевле, а где дороже?

Как понять, что щавель испортился: признаки и советы

Итоговая таблица

Питательное вещество	Количество	Примечание
КБЖУ на 100 грамм
Калорийность	19 ккал
Белки	1.5 гр.
Жиры	2.9 гр.
Углеводы	0.3 гр.
Полезные жиры (на 100 гр.)
Омега 3	0.008 г
Омега 6	0.036 г
Витамины (на 100 гр.)
Витамин А, РЭ	417 мкг
Витамин В1, тиамин	0.19 мг
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг
Витамин В4, холин	16.7 мг
Витамин В5, пантотеновая	0.041 мг
Витамин В6, пиридоксин	0.122 мг
Витамин В9, фолаты	13 мкг
Витамин C, аскорбиновая	43 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2 мг
Витамин К, филлохинон	45 мкг
Витамин РР, НЭ	0.6 мг
Гликемический индекс (на 100 гр.)
Гликемический индекс	15	Низкий
Гликемическая нагрузка	0	Низкий
Основные минералы (на 100 гр.)
Калий, K	500 мг
Кальций, Ca	47 мг
Магний, Mg	85 мг
Натрий, Na	15 мг
Сера, S	20 мг
Фосфор, P	90 мг
Железо, Fe	2 мг
Марганец, Mn	0.349 мг
Медь, Cu	131 мкг
Селен, Se	0.9 мкг
Цинк, Zn	0.2 мг

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.