Маракуйя

Маракуйя – это экзотический фрукт с кисло-сладкой мякотью и ярким ароматом, который часто называют «фруктом страсти».

Маракуйя – это круглый плод с твёрдой кожурой, которая может быть фиолетовой или жёлтой. Внутри находится сочная мякоть с мелкими семенами. Спелая маракуйя слегка сморщена и источает аромат.

На вкус маракуйя кисло-сладкая, с тропическими нотками, напоминает смесь лимона, ананаса и гуавы.

Фрукт богат витамином С, клетчаткой и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение.

Маракуйя используется в соках, десертах, йогуртах и коктейлях.

Интересно, что маракуйя получила своё название благодаря сходству структуры её цветка с элементами христианской символики.

Когда сезон

Сезонность маракуйи приходится на зима, весну, а именно в месяцы: январь, февраль, март.

На полках магазинов Маракуйя продается в январе, феврале, марте.

Калорийность и БЖУ

100 грамм маракуйи содержат 97 ккал (406 кДж), 2.2 грамм белков и 23 грамм углеводов и 0.7 грамм жиров.

Один плод маракуйи весит от 50 до 60 г. После удаления кожуры, составляющей около 60% от веса, остаётся примерно 20–30 г съедобной мякоти. Калорийность одной очищенной мякоти составляет примерно 19,4–29,1 ккал. Содержание белков — 0,44–0,66 г, жиров — 0,14–0,21 г, углеводов — 4,6–6,9 г.

Гликемический индекс

У маракуйи гликемический индекс 30, что является низким показателем ГИ. Гликемическая нагрузка 6.9, что является низким показателем ГН.

Источники информации:
- FDA's Food Central fdc.nal.usda.gov
- U.S. department of agriculture (USDA)
- М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин. Химический состав пищевых продуктов
- Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна.
Оксалаты:
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814602002121